蘇格蘭酒廠分布圖中文版,蘇格蘭威士忌的產區(qū)

1,蘇格蘭威士忌的產區(qū)

正如法國的葡萄酒是以其地區(qū)來分類,蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此,在蘇格蘭,主要分成四大產區(qū):  1.斯貝塞德 (Speyside)  是酒廠分布最密集的區(qū)域,豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤,為此處創(chuàng)造了得天獨厚的條件。SPEY詩貝釀酒廠位于斯貝河的最源頭,此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱,甜味最重,香味濃厚而復雜,通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味,有時還會有濃厚的泥煤味?! ?.高地區(qū) (Highlands)  面積最大,各家風格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多,酒體厚實,不甜,略帶泥煤與咸味;最北部高地的酒帶有辛辣口感;東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。  3.低地區(qū) (Lowlands)  位于蘇格蘭南方地帶,酒廠較少,現今更是越來越少。這里的威士忌較不受海風影響,制造過程中也較少使用泥煤。因為當地有高品質大麥和清澈的水源,所以生產的威士忌格外芳香柔和,有的還帶有青草和麥芽味?! ?.伊斯萊島嶼區(qū) (Islay)  位于蘇格蘭西南方,此區(qū)的威士忌酒體最厚重,氣味最濃,泥煤味道也最強,很容易辨識。艾拉島的威士忌有兩大特色,一是采用當地產的泥煤熏干麥芽,因此泥煤味特重;另一種是由大海賦予的海藻和咸味。
愛爾蘭威士忌(irishwhisky) 威士忌 酒的發(fā)源地,酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士scotchwhisky) :原料大 多為麥和各種谷物混合,但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽,因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌( bourbon whisky):是美國最具代表的威士忌酒類型,于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產,其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 ryewhisky,麥和多種谷物混合的blended whisky,以及在釀法上獨創(chuàng)一格的 tennesseestraight,即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內熟成的威士忌酒。加拿大威士忌(canadian whisky):較其他威士忌酒輕 爽,芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經調混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產威士忌酒。 日本威士忌(japanese whisky): 款式很多,其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ,只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年,明治4年是維新運動的成果之 一,而最早量產威 真正忌酒的廠商suntory三多利即是最具代表的品牌。

蘇格蘭威士忌的產區(qū)

2,單一麥芽威士忌有哪些推薦

看你需要什么價位了,如果剛入門,建議格蘭菲迪12年、麥卡倫12年開始喝。 后續(xù)各品牌從低往高了喝,因為不同產區(qū)的酒在分格上會有很大不同,【口感】這種主觀的東西,建議還是自己親自試下的好,好比我喜歡浙系的菜,但我同事卻鐘愛川菜。 --網上復制一段給你做下參考--蘇格蘭單一麥芽威士忌產地劃分擁有很多溪谷湖泊的石灰?guī)r山群,被石楠花覆蓋的荒涼濕地,都是蘇格蘭特有的風景?;囊爸卸逊e的泥煤,大地流淌的河水,還有陰冷的氣候,都是蘇格蘭威士忌產生必不可少的因素。因此說,蘇格蘭威士忌與這樣的風土環(huán)境有著密不可分的關系。單一麥芽威士忌的味道根據麥芽的不同而迥異。有的威士忌煙熏味濃烈,可以感受到海的咸味;有的威士忌有花一樣的蜂蜜香味,口感潤滑。這是因為每一種麥芽威士忌或多或少受到地理條件和氣候環(huán)境影響,也受到釀制工藝和方法的影響。要想掌握不同麥芽威士忌的特點,了解它的生產地情況是非常重要的。伊斯萊島共有8個酒廠。吸收了豐富的泥煤焚燒的香氣,在海風中沉睡著的麥芽威士忌,擁有獨特的碘香味和煙熏味。博摩爾威士忌酒質中性,可作為了解伊斯萊威士忌的入門篇來認識。島嶼區(qū)包括在蘇格蘭島周圍的眾多小島,島嶼地理文化各不相同,威士忌也各具特點。不過,大多數能讓人感受到海岸氣息。高地將高低東部的鄧迪和西部的格林諾克連成一條線,線以北屬于高地威士忌區(qū)域。這片土地又可分為北、東、中央、西四個區(qū)域,分布著27家酒廠。老布魯特尼威士忌和格闌摩蘭奇威士忌等北部的威士忌比較濃烈,東部無論是地理上還是特征上都跟斯佩賽相近,西部只有2個酒廠,都屬于海岸性特征,中央有埃德拉多爾、格闌塔等清新個性派威士忌。斯佩賽以斯佩河流域為中心展開的狹長區(qū)域,蘇格蘭半數酒廠都集中在這里,有將近50家。這里曾經是大麥產地,得益于優(yōu)質的水源和清新的空氣,適合威士忌的陳釀。此外,遠離都市的純凈溪谷也是制作威士忌的條件之一。這里的威士忌酒質均衡,讓人聯想到花和果實的香味,麥卡倫、格闌里維等有名的酒廠都聚集于此。低地與高地隔著分界線的南部地區(qū),因為休業(yè)、封鎖的原因,現酒廠只有3家,分別是歐肯特軒、格闌金奇和布萊德諾克。這些保留下來的酒廠個性極強、品質卓越。低地威士忌要經過3次蒸餾,品性溫和,讓人感受到散發(fā)的麥香。谷物威士忌工廠和商標業(yè)者大部分分布在低地??藏悹栨?zhèn)20世紀初,這里是麥芽威士忌的中心區(qū),曾有超30家酒廠,而現在只有云頂、格闌斯科細亞以及最近復興的格闌加魯3家了??藏悹栨?zhèn)麥芽威士忌的特征是香味濃郁,帶著海洋的咸味。云頂酒廠繼承了傳統的釀制工藝,并且努力恢復周圍消失了的酒廠,不斷推出新的麥芽威士忌。

單一麥芽威士忌有哪些推薦

3,蘇格蘭威士忌每每個產區(qū)的風味

蘇格蘭威士忌中大部分為混合威士忌,而不是單一純麥威士忌,但是純麥威士忌蒸餾廠的數量卻遠遠要比谷物威士忌的多。蒸餾廠的分布,從一定意義上講也就是蘇格蘭威士忌產區(qū)的分布。按照地理位置劃分,蘇格蘭威士忌產區(qū)可以分為斯貝塞、高地、低地、伊萊以及康貝爾鎮(zhèn)。下面我們將對各個產區(qū)進行簡要介紹。斯貝塞更像高地產區(qū)的一個子產區(qū)。斯貝塞雖然面積不大,但是卻集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠,比包圍它的高地產區(qū)要多很多,而且在風格上也更具多樣性,該產區(qū)所出產的威士忌可以說是蘇格蘭威士忌的精髓所在。這種威士忌通常都具有非常豐富多變的香氣,整體上可以將其風格分為兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌,如格蘭威特(Glenlivet)威士忌;第二種是口感豐厚甜潤,頗像雪利酒的威士忌,如麥卡倫(Macallan)威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙熏大麥芽的泥煤強度都非常低,通常是2ppm到5ppm。值得說明的是ppm這個單位,拿泥煤來煙熏發(fā)芽的大麥,將其烤干,在麥芽上會留下一種酚類物質,酚類物質依其所占比例以ppm為單位,碳酸值為1ppm到10ppm屬于輕度泥煤,10ppm到30ppm屬于中度泥煤,30ppm到50ppm屬于重度泥煤。目前斯貝塞共有五十家左右的蒸餾廠,因為斯貝塞和高地在分界上模糊化的原因,有些蒸餾廠很難說到底是斯貝塞的還是高地的,但是無論如何,斯貝塞作為蘇格蘭威士忌的中心,這一地位是永遠無法撼動的。談到高地,因為產區(qū)面積遼闊,地區(qū)與地區(qū)之間的風格差異比較大,因此無法籠統地說高地產區(qū)的威士忌風格是什么樣的。唯一可以確定的是高地產區(qū)的年輕威士忌要比低地產區(qū)的年輕威士忌更加奔放。通常,高地產區(qū)被進一步劃分為四個子產區(qū),分別是東部高地、西部高地、南部高地和北部高地。四個子產區(qū)所產的威士忌風格各異,東部高地的威士忌酒體適中偏高,口感柔順,稍帶甜味,但是余味干爽,這也是高地威士忌非常經典的特點;西部高地的蒸餾廠相對來說比較少,所產的威士忌酒體輕盈,帶有比較明顯的海風味;南部高地的威士忌風格同東部高地非常類似,柔順而甜美;北部高地所產的威士忌酒體適中,口感復雜,有時帶有淡淡的海鹽味,泥煤味也比較明顯。低地產區(qū)釀造蒸餾威士忌已經有150多年的歷史了,其所出產的威士忌通常酒體輕盈,香氣也比較輕淡,口感清新,帶有青草及檸檬味,入口時微甜,但是馬上就變得干爽了,余味非常短促,非常適合當做餐前開胃酒飲用。伊萊產區(qū)是蘇格蘭非常重要的泥煤產地,其所產的威士忌以其濃重的泥煤香而出名,也是蘇格蘭威士忌中風格最具野性的,所以有時候伊萊產區(qū)的威士忌很難為初次接觸的消費者所接受。當然并不是所有的威士忌都這樣,有些威士忌一點泥煤味都沒有,如布魯萊迪威士忌。康貝爾是最早的蒸餾威士忌,曾經也算是蘇格蘭威士忌的中心,不過如今已從當初的28個蒸餾廠減少到現在的3個酒廠,產量非常低。該產區(qū)所產威士忌的風味也主要以泥煤味和海鹽味為主,著名的酒廠包括云頂和格蘭帝。個人官點,有不正之處請輕拍。
沒看懂什么意思?

蘇格蘭威士忌每每個產區(qū)的風味

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