扶余老窖白酒多少年，16年的瀘州老窖酒保質(zhì)期多久

瀘州老窖沒有保質(zhì)期，優(yōu)質(zhì)的白酒越醇化酒味越香，有的可以放幾十年。瀘州老窖儲存期越長，酒中的醇和酸就會發(fā)生微量反應，生成酯類香味物質(zhì)，讓酒香味達到一種微平衡，酒就更香。喝起來越發(fā)的香醇怡人，令人回味無窮，高品質(zhì)的酒則越陳越香。

中國名酒有國酒茅臺，曲酒瀘州老窖以及五糧液等，但是對于瀘州老窖歷史悠久有多少年如今沒多少人知道。那么，瀘州老窖有多少年歷史？瀘州老窖怎么辨別真假？ 瀘州老窖有多少年歷史 著名于世的瀘州老窖特曲始于明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。據(jù)記載，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陜西略陽擔任軍職，對當?shù)厍剖中蕾p，曾多方探求釀酒技藝和設備。清朝順治十四年(公元1657年)，他解甲還鄉(xiāng)時，把當?shù)氐娜f年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當?shù)丶紟?，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質(zhì)適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，于是開設酒坊， 試制曲酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源，也是現(xiàn)在瀘州曲酒廠的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年)，所產(chǎn)曲酒已聞名遐邇。至清光緒六年(公元1880年)，瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達10噸左右，名聲傳播全國。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒一等金質(zhì)獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業(yè)會，勸業(yè)會一等獎章，上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒有得到更大的發(fā)展。 新中國建立后，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州曲酒廠，產(chǎn)量和質(zhì)量蒸蒸日上。 1952年，在第一屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯(lián)國家名酒的稱號，并獲得金質(zhì)獎章。 瀘州老窖特曲酒不僅為國內(nèi)廣大群眾所喜愛，而且暢銷于歐、亞諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質(zhì)量穩(wěn)定的名酒，為祖國贏得了榮譽。 瀘州老窖怎么辨別真假 一、抽樣 從批量中抽取1-5箱，開箱進行檢查。 1、特曲、頭曲開箱后一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同時出現(xiàn)英文字母A、B、C、E、G，但有可能出現(xiàn)兩個字母。 2、整件酒中產(chǎn)品檢驗合格證的編號應和每瓶酒的標簽背面的生產(chǎn)日期后6位數(shù)相吻合。 二、外包裝 1、標簽印刷精美，瀘州老窖四個專用字清晰完整，凹凸飽滿。瀘州老窖特曲標簽背部印有紅色的英文字母和7位數(shù)編號，同樣頭曲也如此，但顏色為藍色或者是紅色。二、三曲為紅色，禮盒二曲為黑色。 2、禮品盒 印刷精美，瀘州老窖四個專用字清晰完整，凹凸飽滿，覆膜粘結(jié)牢固，表面干凈，平整，不模糊，光潔度好，無皺折，無起泡和粉箔痕，禮品盒包裝的粘合處有廠家代碼。 3、瓶蓋 瓶蓋形狀完整，表面光潔，凹凸圖案飽滿，涂膜無劃傷，色澤均勻。瓶蓋應內(nèi)外表面有專用涂膜，內(nèi)表面涂膜應區(qū)別于產(chǎn)品的鋁材質(zhì)顏色。 4、酒瓶 特曲、頭曲為瀘州老窖專用的瓶型，瓶體端正，光潔度好，且底部有英文字母的代號。 5、塑料打包帶 外觀色澤均勻，花紋整齊清晰，無明顯污染，雜質(zhì)，且打包帶上壓印有瀘州老窖這四個專用字。 三、感觀嘗評 瀘州老窖酒體無色透明，無懸浮物，無沉淀，具有典型的濃香型酒水風格，世稱瀘型酒，其特點為十六字：醇香濃郁、飲后猶香，清冽甘爽，回味悠長。真酒具有“濃香、醇和、甜潤、回味”特點。開瓶拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲后余香嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的香氣。假酒多為劣質(zhì)酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。 瀘州老窖收藏投資價值 收藏白酒應看酒的品質(zhì)，瀘州老窖、西鳳酒等名酒本身極具收藏價值。擁有我國建造最早、連續(xù)使用時間最長的老窖池群，含有益微生物最多，綿甜醇厚濃香型口味，奠定瀘州老窖名酒基礎。作為白酒中的珍品，多次獲巴拿馬萬國博覽會金獎，收獲海外知名度，瀘州老窖名酒的品牌價值，無疑吸引更多收藏愛好者。酒歷史文化提升白酒的收藏價值，瀘州老窖始于秦漢，與源遠流長的巴蜀酒文化密切相關，品杯中美酒細品巴蜀酒文化風姿，回味歷史韻味，獨特的酒文化為其名酒地位錦上添花。 在注重保值投資的經(jīng)濟市場，一款美酒為投資人士找到新方向，瀘州老窖憑借珍品地位、悠久歷史文化成為白酒收藏者佳選。 茅臺瀘州老窖五糧液哪個好 茅臺是醬香型的典范，而且是國酒; 五糧液和瀘州是濃香型的，在香型上沒有什么可比性。 五糧液主打五種糧食釀造，瀘州號稱濃香型鼻祖，在個瀘州屬曲酒。 茅臺五年出酒，五糧液和瀘州當年投產(chǎn)當年出酒。 茅臺在喝醉后不會有頭疼口干等宿醉癥狀，五糧液和瀘州都會出現(xiàn)宿醉癥狀。 最后地區(qū)不同喜好口味不同，無法用一個地區(qū)銷售或喜好來評判。

瀘州酒史:瀘州是我國釀酒歷史最悠久的地區(qū)之一。 在浩如煙海的史籍中，有不少關于瀘酒的記載與傳說。 在瀘州市博物館中陳列的一只陶制角杯，經(jīng)考證系2000年前秦漢之際，專供宴飲賓客之用。 1983年，瀘州市郊出土的第8號漢棺上的巫術祈禱圖中，兩巫師高舉酒樽，昂首相對，證明瀘州當時不僅有酒，而且已懂得“酒以成禮”。 唐代詩人鄭谷，在他的《旅次遂州將之瀘郡》詩里寫道：“我拜師門更南去，荔枝春熟向渝瀘”。 所謂“荔枝春”，就是以荔枝為主體香成份的酒。 宋人編成的文獻通考記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年征收商稅銳額在十萬貫以上的郡、州，全國26個，瀘州就是其中之一。 瀘州每年征收的酒稅在1萬貫左右，占地方商稅收的十分之一。 酒稅的征收數(shù)額從一個側(cè)面反映了瀘州酒業(yè)的興盛。 在瀘州酒史上，宋代是一個相當重要的時期，瀘州人已掌握了燒酒制法。 當時的大酒，在原料選用、工藝操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)等方面，都與今天瀘州釀造的濃香型曲酒非常接近，可以說就是今天瀘州老窖大曲的前身。 宋代大酒的出現(xiàn)，為瀘州酒業(yè)的進程揭開了新的篇章。 然而瀘州酒文化的宋代遺存，卻在長期的蒙古定蜀戰(zhàn)爭中遭到破壞。 直到明王朝的建立，酒城瀘州又開始了新的發(fā)展，這個新發(fā)展結(jié)果之一就是使當代的瀘州人擁有了現(xiàn)存最完整、連續(xù)使用時間最長的，具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池。 瀘州老窖陳列館里，珍藏著一只乳白色筒形粗瓷包裝酒罐，上寫“三百年老窖”，背有“豫記溫永盛酒廠”的款記。 據(jù)溫氏11代傳人溫筱泉先生回憶：同治8年（公元1869年），溫家九世祖溫宣豫從瀘州舒聚源酒坊購得十口陳年老窖池，釀制三百年老窖大曲。 這一包裝證明了大約在19世紀70年代，已有三百年老窖大曲的名稱出現(xiàn)。 而據(jù)此稱今天的瀘州老窖大曲已有400多年的歷史，應是合理之說。 清代著名詩人張問陶來瀘州一天，就留下了“城下人家水上城，銜杯卻愛瀘州好”的絕唱。 城內(nèi)舊有牌坊，署有：川南第一州。 其繁富可見一斑。 1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大曲酒榮獲金獎，即稱譽世界。 1916年，朱德隨蔡鍔起兵討袁，駐防瀘州，戎馬之余，與溫筱泉等人結(jié)成振華詩社，留下了“酒城幸保身無恙，檢點機韜又一年”的愛國詩句。 在這里朱德就把瀘州命名為“酒城”了。 今天的瀘州老窖以其“醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長，飲后尤香”的風格，馳名中外，成為我們珍貴的民族遺產(chǎn)，被譽為酒中泰斗。 1952年在全國首屆評酒會上，瀘州老窖大曲酒與茅臺、汾酒、西鳳酒并列為全國四大名酒，以后在歷屆全國評酒會上，都蟬聯(lián)國家名酒稱號，被定為全國濃香型白酒典型代表。 1996年11月，瀘州老窖池群被國務院命名為全國酒類行業(yè)中唯一的全國重點文物保護單位，成為永載史冊的國寶窖池，名副其實的“中國第一窖”。 當遠方的賓客來到瀘州，一定會沉醉在瀘州老窖的芳香之中，身不由已地聞聞酒之香，觀酒之色，帶著好奇和渴望傾聽酒的故事，享受這久遠文化蘊味。 瀘州因老窖聞名于世，老窖以美酒傳于后人。 瀘州大曲酒史:據(jù)瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。 宋代，瀘州以盛產(chǎn)糯米、高粱、玉米著稱于世，釀酒原料十分豐富，據(jù)《宋史食貨志》記載，宋代也出現(xiàn)了“大酒”、“小酒”之分。 所謂“小酒”是指“自春自秋”，酤成即的米酒。 這種酒，當年釀制，無需（也不便）貯存，由于谷物原料品質(zhì)的差異和曲藥質(zhì)量的高低以及釀師工藝水平、釀造時間、溫度等方面的不同，所以價格上出現(xiàn)了幾十個檔次。 所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，《酒史》的記載可以知道，大酒是經(jīng)過臘月下料，采取蒸餾工藝，從湖化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。 而且，經(jīng)過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。 宋代的瀘州設了六個收稅的“商務”機關，其中一個即是征收酒稅的“酒務”。 瀘州“酒務”每年征收的酒稅占地方商稅總額的10%，庶民百姓不受朝廷酒禁的嚴格限制，可以自由釀酒發(fā)售。 可見宋代瀘州酒業(yè)的規(guī)模大大超出了文獻的記載。 元、明時期瀘州大曲酒已正式成型，據(jù)清《閱微堂雜記》記載，元代泰定元年（公元1324年）瀘州也釀制出了第一代瀘州大曲酒。 據(jù)說一個叫郭懷玉的釀酒師傅制了干純曲，由小曲變大曲，改制了曲藥中的含燥、辣和苦澀的成分；明代洪熙元年（公元1425年）的施進章研究了窖藏釀酒。 現(xiàn)在唯有可考究的為明代萬歷年間的舒聚源作坊窖池，距今也有430年歷史，它就是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥養(yǎng)酒的相輔相成的關系，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出凈爽、甘甜、味醇厚豐滿的瀘州老窖酒。 該糟房留傳下來的窖池即是現(xiàn)在尚在使用的1、2、3、4號瀘州老窖明代老窖池。