老鰻魚燉湯的做法?
鰻魚250g 紅酒100ml 糖適量 鹽適量 油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 做法步驟 紅酒鰻魚1. 鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 紅酒鰻魚2. 放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時。 紅酒鰻魚3. 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。 紅酒鰻魚4. 都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁
做法如下：食材：鰻魚1條、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。 1、將鰻魚宰殺洗干凈切塊，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘。 2、將蔥姜蒜洗凈，蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁。 3、將腌制入味的鰻魚塊下油鍋油煎至兩面金黃。
冰海鰻魚的家常做法?
1、材料：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。 2、鰻魚解凍去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 3、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 4、將烤盤上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。
冰海鰻魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，常見的做法有清蒸、煮湯、烤等。以下是一種簡單的家常做法： 材料： - 冰海鰻魚 300克 - 姜 適量 - 蔥 適量 - 料酒 適量
主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生姜5克、蔥5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。 1.魚洗凈，在魚切成塊。 2.紅椒切絲，蔥切段，生姜切末，蒜瓣剝?nèi)ニ庖虑心? 3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。
材料： 冰海鰻魚：約500克。 蔥姜蒜：適量。 料酒：適量。 生抽：適量。 白胡椒粉：適量。 鹽：適量。 糖：適量。 淀粉：適量。 食用油：適量。 步驟： 準(zhǔn)備工作：將冰海鰻魚解凍，清洗干凈，切成段狀備用。蔥姜蒜分別切成末備用。 腌制魚肉：將魚肉放入容器中，加入適量的料酒、生抽、白胡椒粉和鹽，拌勻腌制15分鐘，使其入味。 炒制魚肉：熱鍋加油，放入蔥姜蒜末炒香，然后將腌制好的魚肉放入鍋中翻炒至變色。 調(diào)味：加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。 勾芡：將適量的淀粉加入少量水中調(diào)成芡汁，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使魚肉表面均勻粘上芡汁。 出鍋：炒制好的冰海鰻魚裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。 這是一種簡單的家常做法，您可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。希望以上做法能幫助到您，祝您做出美味的冰海鰻魚！
? 1.解凍好的鰻魚洗凈瀝干，切1.5cm厚段待用。 ? 2.蒜頭用溫水浸泡15分鐘剝皮待用。 ?
溫州黃酒燉河鰻怎樣做?
食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
葡萄酒能燉魚嗎?
能 主料: 鰻魚250g 輔料: 紅葡萄酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)料: 糖適量 鹽適量 油適量 步驟1鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時。 步驟3鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。
不能 用黃酒 食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。
劍鰻做法?
用料：鰻魚干 400g豬肉 500g大蒜 一根八角 少許香葉 少許桂皮、生姜 少許冰糖、老抽、生抽、鹽、酒 少許 做法步驟 步驟 1肉切塊 步驟 2鰻魚干泡冷水中泡軟切塊
食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。
2、將小蔥白洗凈切成長條，蔥綠切成碎末備用； 3、生姜去皮切成粗條，另切一些細(xì)細(xì)的姜絲； 4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用； 5、將殺好的劍鰻魚用白醋搓洗，去掉魚身上的粘液，順便把魚內(nèi)里洗干凈； 6、將劍鰻魚背鰭朝上，按住后在劍鰻魚背上切好花刀，刀距間隔大概2厘米左右，深度大概是魚身的一半； 7、將蔥姜墊在盤底，再用一些蔥姜塞入魚腹內(nèi)； 8、將魚放入深盤，上面也放一些蔥姜； 9、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻腌制10分鐘后將鰻魚取出，換干凈的盤子將鰻魚放好； 10、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子里的汁水； 11、然后在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油； 12、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可。
【材料】些 鰻魚適量 蔥、姜、適量 生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、香油、淀粉【做法】 鰻魚洗凈去骨，切片。 盆里加姜片、蔥段、鹽、料酒，擠出蔥姜汁，倒入處理好的鰻魚片，抓勻，腌制10分鐘，10分鐘后，去掉蔥姜，取出鰻魚片。
深海鰻魚怎么做好吃又簡單?
食材：鰻魚300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克 具體做法： 鰻魚洗凈切塊，然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒，如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。
準(zhǔn)備材料：海鰻魚350g、生姜一小塊、大蒜兩瓣、香葉兩片、青、紅辣椒適量、鹽適量、白酒適量、老抽適量、冰糖兩顆、橙皮適量、醋適量 制作步驟： 1、海鰻魚收拾干凈，切小段 2、用適量鹽、白酒腌十分鐘 3、姜、大蒜拍碎
食材：深海鰻四條，蒜兩頭，姜3片，醬油，蠔油，料酒，白糖，蔥花 做法步驟： 1.把剝好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗純凈水。 2.清理海鰻魚，有的人喜歡先切成段再摳內(nèi)臟，我這里直接用剪刀剪開處理的，然后切的段，都一樣，并不影響口感。切段大小按二指長短就可以。 3.把鰻魚切口擺在鍋底，因?yàn)轹狋~皮容易粘鍋，避免糊鍋底，所以開始的時候盡可能這樣擺放。 4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入鍋中，加入適量料酒，開火燉。 5.燉開鍋后看著水差不多燒的少了三分之二的時候，加入醬油、蠔油、白糖，繼續(xù)燉。 6.燉到湯汁收干，盛出，撒蔥花裝飾即可。
1、 海鰻魚清洗干凈，片下魚肉 2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下； 3、 燒熱鍋?zhàn)?，涂一薄層油，放入淹好的肉片?4、 中火2分鐘，翻一面； 5、 重復(fù)這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）； 6、 搭配米飯吃，真是絕配。
用料 鰻魚 500克 姜 3片 蔥 若干根 鹽 少許 醬油 少許 大蒜 十幾瓣，燒海鰻大蒜多點(diǎn)更美味
凍鰻魚做法?
1、材料：冰凍鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。 2、鰻魚解凍去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 3、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 4、將烤盤上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 5、烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
清燉河鰻的做法最正宗的做法?
食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
做法如下: 準(zhǔn)備食材如下：鰻魚1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量 具體做法如下:將鰻魚清洗干凈之后，切段，然后加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生姜切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之后，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋后倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點(diǎn)蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
清燉鰻魚： 材料：一條鰻魚、適量油、 適量鹽、 2根小蔥 、少許姜。 做法： 1、將鰻魚切成4公分的段，姜切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開。 2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香。 3、倒入鰻魚段和姜片翻炒兩下。 4、加入少許的鹽，繼續(xù)翻炒兩下。
鰻魚下奶湯的做法?
食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。
原料：黃花菜50克，鱔魚肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。 調(diào)料：植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。 做法 制作過程： 1.將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚、生姜切成片;黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈;蔥切花。 2.鍋內(nèi)下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開。 3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。 操作要點(diǎn)：鱔魚要以色黃的為佳，煮湯時的火要大點(diǎn)，湯才會香。這湯對產(chǎn)婦最好。
1、海鱔肚提前一晚用水浸泡好。 2、節(jié)瓜刮皮洗凈后切段。 3、魚尾洗凈，用鹽和酒腌制，放入鍋中煎透。 4、將魚尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滾后再放入魚尾轉(zhuǎn)慢火煲兩小時，放鹽調(diào)味便可食用。
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 步驟：取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻
燉鰻魚 材料鰻魚1條，當(dāng)歸、黃芪、紅棗各15克。 調(diào)料料酒、鹽各適量。 做法 1.鰻魚洗凈，切段備用。 2.沙鍋中放入鰻魚、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、料酒、鹽和適量清水，燉煮50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
溫州鰻魚燉酒做法?
食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
鰻魚燉酒做法是，鰻魚500克，去鰓、腸、內(nèi)臟，洗凈，放鍋中，加黃酒500毫升，水適量。小火燉至熟爛，少加食鹽，加醋食用。這個是酒燉鰻魚的做法。
