紅酒怎么區(qū)分是餐酒還是普通紅酒?
紅酒vce和aoc哪個(gè)好?
那肯定是aoc要好于vce，因?yàn)閍oc是法國(guó)紅灑最高級(jí)優(yōu)質(zhì)的表示，是所有紅灑級(jí)別中最高優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。 法國(guó)酒的分級(jí)為：優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。 法國(guó)是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久，而法國(guó)額葡萄酒則是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
aoc好 AOC一如既往地濃郁且有含沖擊力，開(kāi)瓶就是香氣與酒精味的轟炸，就如騰空的煙花，風(fēng)風(fēng)火火驚鴻般的燦爛過(guò)后便很快陷入了沉寂
做飯用干紅還是甜紅?
干紅很適合做餐酒，配合各種食物。作為酒來(lái)說(shuō)，大家不希望里面有甜味，影響配餐，而且真正喝酒的人也不太愛(ài)和甜酒。 甜紅比較適合飯后甜點(diǎn)，而中國(guó)人沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，當(dāng)然就少了 作為酒來(lái)說(shuō)，糖分轉(zhuǎn)化為酒精，糖分不是喝酒的人追逐的，而且糖分影響一款真正好酒的品質(zhì)，所以作為一款酒來(lái)說(shuō)，含糖量高的，只能當(dāng)作少數(shù)種類(lèi)來(lái)賣(mài)，大多數(shù)稱得上酒的糖分含量很低 甜白酒吃過(guò)的吧，為什么大家都喝白酒，只有少數(shù)做成甜白酒給小孩子喝？ 所以說(shuō)，作為酒，人家不買(mǎi)甜味的，只有少部分人愛(ài)喝。 甜型葡萄酒跟 復(fù)干型葡萄酒其實(shí)本質(zhì)上都是勾兌的，只是勾兌的方法 制不一樣，甜型葡萄酒就是糖份≥50%未脫糖 特別是女孩子都比較喜歡這種，干型葡萄酒糖分≥4%脫糖 喝起來(lái)比較澀有點(diǎn)酸。 甜型葡萄酒一瓶零售價(jià)就10幾元 生產(chǎn)成本就幾元錢(qián) ，沒(méi)有利潤(rùn)廠家都不愛(ài)生產(chǎn)，只是品牌系列要求才會(huì)生產(chǎn)一兩款做做樣子。 甜型葡萄酒是最好生產(chǎn)的，工序簡(jiǎn)單！ 因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)含糖的食品不太喜歡了。所以，低糖的（半干）和脫糖（干）紅、白
葡萄酒餐酒是什么標(biāo)識(shí)?
餐桌酒Vin de France 簡(jiǎn)稱VDF，指的是來(lái)自法國(guó)的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開(kāi)始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)
等級(jí)森嚴(yán)的舊世界酒標(biāo) 提起葡萄酒，大家最先想到的肯定就是法國(guó)。法國(guó)作為舊世界國(guó)家的代表，關(guān)于分級(jí)制度的設(shè)計(jì)也是最規(guī)范的，歐盟在設(shè)立統(tǒng)一的立法規(guī)范時(shí)，都是以法國(guó)的制度為范本。下面我們就以法國(guó)的酒標(biāo)為例，來(lái)看看舊世界的等級(jí)劃分。 餐桌酒Vin de France 簡(jiǎn)稱VDF，指的是來(lái)自法國(guó)的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開(kāi)始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)。VDF要求非常寬泛，并不限定具體品種、產(chǎn)區(qū)和混釀形式，酒商可在瓶上標(biāo)注品種和年份。 ? 這個(gè)級(jí)別沒(méi)有地理標(biāo)識(shí)，屬于法國(guó)葡萄酒中最低的級(jí)別。一般酒的價(jià)格不會(huì)很高，在國(guó)內(nèi)超市，價(jià)格大多在50元—100元人民幣之間。 地區(qū)餐酒Indication Geographique Protegee 簡(jiǎn)稱IGP，對(duì)應(yīng)歐盟法規(guī)中的PGI級(jí)別。這一級(jí)別側(cè)重地域標(biāo)志，在法規(guī)上并沒(méi)有太多的束縛，這就給了釀酒師更多的釀酒自由與發(fā)揮空間。當(dāng)然，另一方面，相對(duì)于更高的AOC/AOP級(jí)別而言，很難保證它有更高的品質(zhì)。在法國(guó)，IGP級(jí)別的葡萄酒非常常見(jiàn)，其產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的一半以上
紅酒餐酒的標(biāo)識(shí)餐通常在酒瓶的標(biāo)簽上。餐酒又被稱為“桌酒”。法國(guó)紅酒的酒標(biāo)上的VDP和VDT代表的就是餐酒級(jí)別。餐酒多為干紅葡萄酒，它們的含糖量多低于4g/L，喝起來(lái)沒(méi)有甜味。 在歐洲，等級(jí)最低的葡萄酒稱為“桌酒”，例如法國(guó)的“VindeTable”、西班牙的“VinodeMesa”、意大利的“VinodaTavola”或是德國(guó)的“Tafelwein”等等，無(wú)論是那一種語(yǔ)言，大都是把“桌子”和“葡萄酒”兩個(gè)字加在一起，意思是最普通平凡的日常用酒，除了少數(shù)的例外，價(jià)格通常也便宜得可以當(dāng)水喝。總之，“桌酒”是等級(jí)，卻無(wú)關(guān)酒的風(fēng)味。但是在北美，卻常習(xí)慣將不帶甜味的葡萄酒稱為“Tablewine”，意思是可以上餐桌佐餐的葡萄酒，所以，不論是法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)(AOC)或甚至頂級(jí)稀有的葡萄酒也都可能冠上“桌酒”這個(gè)在歐洲被當(dāng)成廉價(jià)酒的字眼。和桌酒對(duì)等的則是“甜點(diǎn)酒（Dessertwine）”，指的是帶甜味的葡萄酒。
餐酒和紅酒的區(qū)別標(biāo)識(shí)?
一、作用不同 餐酒：餐酒主要是用于搭配一些簡(jiǎn)單西餐和法式菜系。 紅酒：紅酒主要是用于品嘗和紅酒本身的食用功效。 二、分類(lèi)不同 餐酒：餐酒主要分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒和日常餐酒。 紅酒：紅酒主要分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。 三、特點(diǎn)不同 餐酒：餐酒一般有果香味、度數(shù)較低、單寧不復(fù)雜、口感清新。 紅酒：紅酒的口味較豐富、單寧復(fù)雜、口感豐郁。
