好酒存成廢酒，全因“手欠”，家中存酒要記住3點(diǎn)，才能越存越香
經(jīng)常喝酒的朋友，都知道酒是越陳越香，因?yàn)殛惸昀暇频娘L(fēng)味更加豐富，酒體更加醇厚細(xì)膩，可是老酒的價(jià)錢也被炒得很高，于是喜歡喝老酒的朋友就開始嘗試自己在家里存酒，存上個(gè)十年八年不僅方便自己喝，還有升值的空間，真是一件兩全其美的事情。
其實(shí)存酒雖然不復(fù)雜，但也不是大家想象得那么簡(jiǎn)單，也有一些朋友花費(fèi)了好幾年的時(shí)間，結(jié)果反而把一瓶好酒存成了廢酒。
江蘇的陳小姐是個(gè)90后的媽媽，想給愛(ài)女存幾瓶茅臺(tái)酒當(dāng)作“女兒紅”，每瓶酒都用蠟封得死死的，在鄉(xiāng)下院子里挖了個(gè)坑埋了起來(lái)，今年院子要修路就挖了出來(lái)，剛好一個(gè)懂酒的同學(xué)看到了，惋惜地告訴陳小姐：蠟封的酒會(huì)串味兒，而且還直接埋在土里，估計(jì)幾瓶酒已經(jīng)不能喝了。
陳小姐聽同學(xué)一說(shuō)，覺(jué)得實(shí)在是可惜，早知道是這樣的結(jié)果，還不如當(dāng)初直接喝掉，其實(shí)自己在家里存酒是有講究也有方法的，關(guān)鍵是別手欠，行家給大家總結(jié)了以下幾點(diǎn)，照著做也可以讓你家的酒越存越香。
1、存酒要注意環(huán)境和溫度
大家都知道酒是越存越香，于是對(duì)存酒的環(huán)境并不太講究，隨意的把酒放在陽(yáng)臺(tái)上或者柜子上，甚至還有放在地下室。
像這些地方不是陽(yáng)光照射強(qiáng)、溫度高，就是陰暗潮濕，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致包裝褪色、變形、發(fā)霉，同時(shí)酒體也會(huì)加速揮發(fā)或被污染，對(duì)存酒是非常不利的，一定要把酒放在陰涼干燥、通風(fēng)避光的環(huán)境里。
2、存酒要做好瓶口密封但不能用蠟
存酒的環(huán)境選好了，那么在存酒之前，瓶身一定要做好密封，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了以后，如果密封不當(dāng)和空氣接觸后，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體揮發(fā)后少了很多，既浪費(fèi)酒，還會(huì)影響酒質(zhì)口感。
如果沒(méi)有開封過(guò)的白酒，可以用保鮮膜在瓶口處纏緊，但是千萬(wàn)不能用蠟封，如果是開封過(guò)的，也沒(méi)有必要長(zhǎng)期保存，盡快喝掉就可以了。
3、存酒要選50度以上的優(yōu)級(jí)純糧酒
白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放后，酒體口感變得香醇濃郁，是因?yàn)榫企w中的芳香物質(zhì)發(fā)生了變化，這些物質(zhì)只有純糧酒才有，如果是酒精酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，味道會(huì)變得寡淡無(wú)味，也根本沒(méi)有必要長(zhǎng)時(shí)間存放。
所以大家在存白酒時(shí)，一定要選擇50度以上的純糧白酒，等級(jí)最好是選擇優(yōu)級(jí)，品質(zhì)相比于一級(jí)更高，因?yàn)楦叨染频慕Y(jié)構(gòu)更為穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放后，酒體口感也變得更加醇厚細(xì)膩。
