為什么紅酒酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴?
紅酒底部的凹陷,是波爾多,勃艮第葡萄酒的特有瓶型.隨著時間的推移,很多釀酒的酒莊在某種意識上想給飲用者傳達這樣的信息,就是紅酒的釀制工藝采用了近似法國酒莊酒的釀造工藝.而這樣的酒,一般會被認(rèn)為是好酒. 事實上,波爾多和勃艮第紅酒瓶底部的凹陷,是為了沉淀在紅酒釀制過程中落入酒體中的橡木碎屑.因為這些極好的佳釀,在裝瓶時并沒有被過濾過. 所以,一般很多略懂葡萄酒的人,都會以這個凹陷來初步判斷一款酒的價值. 但是,這只是一個方面.對于進階的葡萄酒愛好者來說,記住好的葡萄酒莊名字,才能比較準(zhǔn)確的判斷這款酒的價值.
瓶底部的凹陷,是為了沉淀在紅酒釀制過程中落入酒體中的橡木碎屑.因為這些極好的佳釀,在裝瓶時并沒有被過濾過.所以,一般很多略懂葡萄酒的人,都會以這個凹陷來初步判斷一款酒的價值凹陷的越深價格越貴
紅酒貴便宜的差別?
紅酒貴的便宜的區(qū)別如下: 首先，紅酒的濃度約濃，價格越貴，反之紅酒的濃度淡一些，價格就相對來說便宜一些；其次，紅酒的盛放時間越久，價格就越貴，反之，紅酒盛放的時間近一些的那么它的價格也會稍微便宜一些；最后，原材料的材質(zhì)越好，那么紅酒的價格就越貴，反之，紅酒的價格就會便宜。
貴葡萄酒和便宜葡萄酒區(qū)別: 貴的紅酒，一是用的葡萄品質(zhì)都是 比較高的，二是采用人工手動造， 而便宜的酒，采用的葡萄相對來說品質(zhì)一般，釀造過程都是機械化生產(chǎn)。 最直接的是在口感上有很大不同。 好的紅酒細(xì)膩柔滑，酸澀平衡，入口芳香，余香盈繞。 人工色素和假葡萄酒不在本范圍之列。
紅酒貴和便宜的差別在于紅酒的酒質(zhì)貴的紅酒，其酒質(zhì)相當(dāng)不錯，而且發(fā)酵的程序比較長，而便宜的紅酒所采用的材料多為酒精勾兌而成，而且顏色也不是很明亮，透清透
紅酒為什么16度以上比較貴?
因為14度以上的紅酒比較難調(diào)和均勻，整個制作過程也很復(fù)雜，需要非常精湛的工藝才能制作出來，所以價格就會偏貴了。紅酒的度數(shù)大多是介于10度到15度，只有極少數(shù)是在7度或者高達16度。 紅酒為什么14度以上比較貴 葡萄酒的酒精度主要是由當(dāng)時采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。 葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數(shù)在14度的紅酒是好紅酒，因此也會比較貴。 大部分優(yōu)質(zhì)的葡萄酒度數(shù)都是在13.5度以上，保證了這個度數(shù)，口感上就得到了保證，而且也利于保存。而14度的葡萄酒放在干凈衛(wèi)生低溫條件下，可以保存7天到10天。
優(yōu)點：風(fēng)味更好。酒精度越來越高，達到 16 度左右，酵母就逐漸失去活性，停止將糖分轉(zhuǎn)化為酒精了，這就是葡萄酒度數(shù)大多不高于 16 度的原因。 缺點：非常容易喝醉。事實上，不同風(fēng)格的葡萄酒類型所處的度數(shù)區(qū)間也不一樣。15% 以上的有波特（Port）、雪利（Sherry）和馬德拉（Madeira）等。 用于釀造雪利酒和波特酒的基酒度數(shù)不高，干型雪利為 11-12 度，而波特酒則為 5-9 度，也因此保留了更多的糖分，添加葡萄烈酒后，它們的酒精度能夠達到 16 度以上，甚至 20 度以上。
為什么葡萄酒放的時間越久，價錢會越高?
價格便宜的酒我只能用四個字——“簡單易飲”來形容，它們就像一個天真的孩子，沒有那么復(fù)雜，對產(chǎn)區(qū)、年份、酒莊和葡萄特性的表達模糊不清。而50、60歐元的酒更像一個老道的政客，復(fù)雜，且復(fù)合，更有特質(zhì)，在上述特點及釀造工藝，甚至是當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境方面的表達均比較充分。 對于價格較低的葡萄酒而言，葡萄也沒什么稀奇，只要不是有大毛病的葡萄，均可拿來釀酒。而價格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了。多數(shù)情況下，它對葡萄的品質(zhì)，以及葡萄樹的年齡要求更高，甚至是非理想年份的葡萄不用，非經(jīng)過數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。那些動輒成百上千美元一瓶的佳釀，常常仿佛當(dāng)年的貴妃，非要吃遠在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。 每個人不同的品鑒目的和需求也會對一瓶葡萄酒作出不同的評價。不適合的葡萄酒，花再多的錢也不能給你帶來愉悅。相反，在5、6歐元的酒中你也會發(fā)現(xiàn)“金子”，而50、60歐元的酒中也會有各種原因而產(chǎn)生的“濫竽”。正如孔子所說：“以貌取人，失之子羽”，而以價取酒，則失之佳釀。適合你的酒，令你感到無比愉悅和驚喜的酒就是好酒。甭管它是5、6歐，還是相差10倍的50、60歐。
