為什么葡萄酒喝了不會(huì)像白酒有酒氣?
葡萄酒本身屬于果物釀制發(fā)酵的酒，有水果的香味，長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，又加上在橡木桶內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，果味濃郁，芳香四散，而且葡萄酒本身度數(shù)不高，一般在十幾度左右，喝完也不像白酒，渾身都是酒氣。而白酒度數(shù)高，喝完酒精味不容易揮發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間在身上留存。
紅酒中的酒氣（酒精）是由葡萄酒釀造過(guò)程中，葡萄中的糖分發(fā)酵而成！ 品質(zhì)紅酒：紅酒酒氣，帶有果香，帶有花香等獨(dú)特的香味！ 為何紅酒酒氣跟白酒一樣？ 1、品質(zhì)較底酒款（此處說(shuō)的不是假酒） 2、紅酒沒(méi)有醒酒直接飲用
葡萄有腥味是怎么回事?
這說(shuō)明葡萄是雨后摘取的，雨水中含有大量的Cr你可以在清水中滴1點(diǎn)果蔬清洗液，在經(jīng)過(guò)多次清水漂洗即可食用。 也有可能是殘余的農(nóng)藥味引起的，建議在洗葡萄的時(shí)候加點(diǎn)面粉就可以洗的很干凈了。 或者是是葡萄長(zhǎng)在水池旁邊，沾染了魚(yú)腥味，要么就是和魚(yú)一起放過(guò)冰箱咯。
紅酒喝起來(lái)像白酒怎么回事?
可能是原汁酒較少、后期為了彌補(bǔ)酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時(shí)就會(huì)感覺(jué)有較大的酒精味正常的紅酒干澀度可能不同,有的高,有的低;但是氣味不會(huì)僅僅是酒精味,主要以香氣為主,或者果香,或者花香,或者是橡木味,如果您的紅酒僅僅只有酒精味,極有可能是醒酒不夠,或者是酒質(zhì)有問(wèn)題,過(guò)度氧化！
好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺(jué)，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。
自制葡萄酒聞起來(lái)像甜酒味?
健康功效： 葡萄：利水、補(bǔ)氣、補(bǔ)血 白糖：富含碳水化合物 食材用料： 葡萄5斤相克食物 白糖一斤相克食物 菜譜做法： 1.準(zhǔn)備好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會(huì)非常驚艷，口感也不會(huì)太澀，出酒率高）。 2.準(zhǔn)備好白糖（用白砂糖或者綿白糖都可以）。3.葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質(zhì)臟污沖洗掉就可以。4.看看我洗好的葡萄，保留表層的白霜哦。5.洗凈的葡萄，放在漏籃里瀝干水分。6.把表面的水分用紗布輕輕擦干即可。7.醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要干凈。最好是選用瓷器或者玻璃容器。8.把風(fēng)干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促進(jìn)發(fā)酵時(shí)間）。9.壇子里涅碎的葡萄。10.捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之后均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖。11.在最上面一層多撒點(diǎn)糖。12.用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之后，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口里面按一按，讓保鮮膜松松的覆蓋著，最后用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。13.將壇子的外蓋蓋上，將壇子放在陰涼的地方發(fā)酵，切忌不能在太陽(yáng)下暴曬。14.最后要喝到成品，必須的要過(guò)濾，也是做酒的最后一個(gè)環(huán)節(jié)（紗布過(guò)濾）。
