東坡炒飯的做法?
黑毛豬五花肉250克，香米飯200克，蝦仁粒、香腸粒、水發(fā)香菇粒各25克,小菜芯6棵。醬油15克，白砂糖50克，冰糖15克，雞粉10克，鹽4克，咖喱醬50克，色拉油500克。 1、五花肉入清水中大火燒開，氽2分鐘至無(wú)血水撈出，然后改成4厘米見方的塊，均勻地涂上醬油；鍋里加入色拉油燒至五成熱，放入五花肉小火浸炸2分鐘至色澤棗紅，熟透時(shí)撈出。 2、鍋入5克色拉油燒熱，將白砂糖、冰糖小火炒化，加入250克清水，放入鹽、5克雞粉，入五花肉小火燜約20分鐘至肉糯皮酥、色澤紅亮?xí)r大火收汁出鍋備用。 3、鍋入10克色拉油燒熱，入蝦仁粒、香腸粒、水發(fā)香菇粒小火炒0.5分鐘出香，加入咖喱醬、香米飯、5克雞粉中火翻炒2分鐘至米飯入味后出鍋裝碗。 4、小菜芯入沸水中氽好后同東坡肉放在米飯上面即可。肉肥而不膩，香滑粘糯。
新鮮雞蛋2個(gè)、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽； 制作步驟： 1.雞蛋打碗里攪拌，適當(dāng)加入點(diǎn)鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細(xì)丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。 2.鍋里備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋里定型后倒入碗里備用。
茼蒿炒飯?jiān)趺醋?
準(zhǔn)備材料包括：茼蒿梗1把，牛肉200g，瓶裝醬瓜2根，隔夜米飯1碗，鹽適量，色拉油適量 做法： 1、茼蒿洗干凈后，摘下葉子尖的部分單獨(dú)裝，留有一點(diǎn)葉子的梗就切成小段備用； 2、牛肉洗干凈切成絲，放入碗中，提前用葡萄酒、生抽、白糖、雞汁、生粉和小蘇打兌成的漿倒進(jìn)去，帶上一次性手套抓均勻，在準(zhǔn)備炒之前的10分鐘可以加入一點(diǎn)色拉油，抓均勻。 3、瓶裝醬瓜2根取出來(lái)切成丁備用；從冰箱拿出隔夜米飯 4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后加入比較多的油，到油6成熟的時(shí)候就倒入牛肉絲翻炒，發(fā)現(xiàn)牛肉開始變色了，就立馬鏟起來(lái)備用。 5、用鍋里面剩下的底油炒茼蒿，直到有一些變軟時(shí)放入少許食鹽，裝盤。 6、炒鍋調(diào)成小火，放入米飯炒開，別忘記放一些食鹽調(diào)味，否則會(huì)不入味的，隨后加入茼蒿一起翻炒均勻，火盡可能小。 7、將剛才第4步炒好的牛肉加入米飯中，繼續(xù)翻炒均勻，最后關(guān)火，放入切好的醬瓜丁，拌均勻即可。
茼蒿清洗干凈,切成顆粒狀,雞蛋液加幾滴醋（去除腥味）,下鍋炒成雞蛋碎倒入盤中,熱鍋涼油,下入茼蒿炒變色,下入米飯,雞蛋碎,鹽,生抽,味精翻炒均勻,即可出鍋食用。
茼蒿炒飯做法?
準(zhǔn)備材料包括：茼蒿梗1把，牛肉200g，瓶裝醬瓜2根，隔夜米飯1碗，鹽適量，色拉油適量 做法： 1、茼蒿洗干凈后，摘下葉子尖的部分單獨(dú)裝，留有一點(diǎn)葉子的梗就切成小段備用； 2、牛肉洗干凈切成絲，放入碗中，提前用葡萄酒、生抽、白糖、雞汁、生粉和小蘇打兌成的漿倒進(jìn)去，帶上一次性手套抓均勻，在準(zhǔn)備炒之前的10分鐘可以加入一點(diǎn)色拉油，抓均勻。 3、瓶裝醬瓜2根取出來(lái)切成丁備用；從冰箱拿出隔夜米飯 4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后加入比較多的油，到油6成熟的時(shí)候就倒入牛肉絲翻炒，發(fā)現(xiàn)牛肉開始變色了，就立馬鏟起來(lái)備用。 5、用鍋里面剩下的底油炒茼蒿，直到有一些變軟時(shí)放入少許食鹽，裝盤。 6、炒鍋調(diào)成小火，放入米飯炒開，別忘記放一些食鹽調(diào)味，否則會(huì)不入味的，隨后加入茼蒿一起翻炒均勻，火盡可能小。 7、將剛才第4步炒好的牛肉加入米飯中，繼續(xù)翻炒均勻，最后關(guān)火，放入切好的醬瓜丁，拌均勻即可。
洪陽(yáng)炒飯的正宗做法?
原料 米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。 做法 1.蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。 2.蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。 3.炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。
1.雞蛋打碗里攪拌，適當(dāng)加入點(diǎn)鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細(xì)丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。 2.鍋里備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋里定型后倒入碗里備用。 3.鍋里留著不夠可以加點(diǎn)，繼續(xù)加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然后加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在里面翻炒。 4.我們把雞蛋弄碎，也加入里面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
胡同炒飯的做法?
