紅酒漱口喝法?
口腔環(huán)繞法。因?yàn)楦鶕?jù)紅酒的品鑒技巧，一般紅酒漱口都是采用口腔環(huán)繞法，讓紅酒充分地在口腔環(huán)繞，激發(fā)出酒味。所以紅酒漱口的喝法就是口腔環(huán)繞法。
不好的紅酒喝了嘴巴會(huì)變色?有這一說法嗎?
你好，這個(gè)是完全的誤區(qū)。一般紅酒都是有沉淀物的，當(dāng)你喝的時(shí)候，沉淀物附著在嘴唇或者舌頭上就會(huì)發(fā)黑或者發(fā)紅。你漱口就可以了。不存在不好的紅酒喝了嘴巴會(huì)變色這樣的解釋。至少我喝過幾次奔富BIN 95，舌頭與嘴巴都發(fā)紅或者發(fā)黑了。 如果你有什么問題，或者是想要了解更多葡萄酒各方面的知識(shí)和咨詢，歡迎關(guān)注我 我是 愛打醉拳的小袋鼠 探索澳大利亞精品葡萄酒，我們一直在路上
為什么紅酒喝到嘴里有絮狀物?
品酒師品酒為什么像漱口一樣?
“漱口”式品酒能讓酒液充分接觸口腔，獲得更好的感官體驗(yàn)。當(dāng)酒進(jìn)入口腔后，利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng)攪動(dòng)酒。然后將嘴微微張開，感受酒液像是從口中流出，再用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣，保證口腔的每個(gè)部位都接觸到了酒液，同時(shí)酒液在口腔中停留的時(shí)間足夠長(zhǎng)。最后收緊嘴唇，適當(dāng)發(fā)力，將酒吐入吐酒桶中即可。 品鑒中的吐酒是指在一款酒品鑒結(jié)束后，并不將酒液咽下，而是吐進(jìn)專門的小桶——吐酒桶中。吐酒是一個(gè)非常專業(yè)且正確的動(dòng)作，甚至在很多品酒比賽中，將酒液咽下是不允許的。
因?yàn)檫@是品酒里能最大限度品嘗到所有味道的最好最直接的方法,沒有其他途徑。人類的口腔很復(fù)雜,上帝的設(shè)計(jì)如此精妙。苦酸咸甜等等味道對(duì)應(yīng)的味蕾在舌頭上的分布是不一樣的,有區(qū)域性。 當(dāng)你輕輕端起酒杯,食指拇指夾住杯梗,輕啜一口酒,像漱口一樣讓酒在口腔來回旋轉(zhuǎn),讓口腔的每個(gè)部位都能感受到單寧的作用,讓舌頭的前部感受酒的甜味,讓舌頭的兩側(cè)感受酒的酸麻。同時(shí),你的鼻腔也能感受到葡萄酒的復(fù)雜多變氣息。因?yàn)楸乔慌c口腔其實(shí)是相通的。
這從專業(yè)上也是非常正確，因?yàn)槟軌蜃尵埔号c口腔的各個(gè)部位充分接觸，更好的體會(huì)酒的酸甜苦澀。 因?yàn)槿说纳囝^對(duì)不同滋味的感受不同，而在判斷一款酒的時(shí)候，牙齦、口腔上顎等部位對(duì)葡萄酒單寧的反應(yīng)是一個(gè)重要方面。單寧與酸度分別是紅葡萄酒與白葡萄酒的骨架
紅酒喝進(jìn)嘴里之后產(chǎn)生絮狀沉淀是怎么回事?
看酒標(biāo)應(yīng)該是真酒，但不知道為什么會(huì)有絮狀的沉淀，這很不合理，紅酒一般陳十年可能會(huì)產(chǎn)生酒石酸之類的沉淀，但肯定不是絮狀的
