按照目前的行業(yè)動向來看，“清香熱”的到來充滿了可能性。
可以確信的是，醬酒熱后，清香品類切實的迎來了新一輪復興。當川酒低迷，日漸保守，不再引領(lǐng)潮流時，醬香黔酒依靠茅臺的帶動成為熱點；當醬香熱度下降時，清香又依托根據(jù)汾酒的帶動吸引各方的目光。
2019年以來，以清香型白酒為主題與熱點的行業(yè)論壇及會議，明顯呈快速增長之勢，從此前的全國每年不足10場增至50場以上；行業(yè)聚焦的全國及各省市春/秋季糖酒會上，清香企業(yè)與產(chǎn)品表現(xiàn)活躍，涉及清香白酒的活動層出不窮。
此外，資本市場對清香品類的關(guān)注提升。資本市場是逐利且敏銳的，醬酒市場降溫后，資本正在將目光轉(zhuǎn)移到清香板塊。茅臺用一己之力帶動了醬香品類的火爆，如今，汾酒似乎正在扮演茅臺當年的角色：單品青花汾酒動銷火爆，汾酒品牌實現(xiàn)結(jié)構(gòu)性增長，清香品類獲得了越來越多的話語權(quán)。酒仙集團開發(fā)清香新品“金汾河”、龐泉酒莊蓄勢待發(fā)，甚至不少非傳統(tǒng)清香型酒類生產(chǎn)企業(yè)也開始試圖涉足清香。
清香擁有決勝未來市場底蘊和潛力，在各方力量的共同作用下，清香品類的全面復興正在一步一個腳印的成為現(xiàn)實。
而在如今的市場環(huán)境下，清香型品類優(yōu)勢也正在被放大。清香型群眾基礎(chǔ)廣泛，清香型白酒低端市場容量廣闊，具有較大的上升空間，清香品類價格的天花板還沒有出現(xiàn)，更為重要的是，清香品類具備國際化、年輕化優(yōu)勢，清香品類釀造工藝更適合規(guī)模化、自動化生產(chǎn)。
“大清香”能否復制“醬香熱”？《中國酒業(yè)》雜志將分三期與您細細探討。今天帶來第2篇：
焦點，正在由遵義轉(zhuǎn)向呂梁
資本逐利且敏銳，流量來得快去得也快。
說是因為不守規(guī)矩的品牌擾亂了市場也好，說是因為經(jīng)濟環(huán)境不樂觀也罷，無論內(nèi)因外因，醬酒的熱度正在下滑，這是不爭的事實。
你方唱罷我登場，下一個上臺的香型是什么？顯然，是清香型。
從飛天茅臺到青花汾酒
一瓶酒帶動了一個品類。一瓶飛天茅臺的供不應(yīng)求，讓“茅子茅孫”（茅臺醬香系列酒）營收過百億，茅臺集團營收過千億，茅臺以一己之力帶動了醬香品類的復興，繼而又帶動了貴州醬酒產(chǎn)區(qū)的崛起。茅臺鎮(zhèn)熱鬧起來了，醬酒滿天飛，茅臺鎮(zhèn)一床難求。
“過去是品類的競爭，只要是醬香型的酒就好賣，只要是醬香型的酒就能火，而如今的醬酒熱已經(jīng)升級為品牌的競爭，如果品牌不夠好，產(chǎn)品不夠漂亮，品質(zhì)不夠過硬，那只能是曇花一現(xiàn)”。
2022年，山西汾酒實現(xiàn)營收262.14億元，同比增長31.26%，實現(xiàn)凈利潤80.96億元，同比增長52.36%。正式躋身“200億俱樂部”。其中，汾酒核心大單品青花汾酒系列實現(xiàn)銷售額突破百億，青花20、30銷售額持續(xù)提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)良好，增長勢頭強勁。
今年上半年，山西汾酒實現(xiàn)營業(yè)收入190.11億元，同比增長23.98%，歸屬于上市公司股東的凈利潤67.67億元,同比增長35%。營收、凈利潤水平保持較高增長，其中，青花汾酒系列產(chǎn)品收入占比達45%以上，繼續(xù)實現(xiàn)結(jié)構(gòu)性增長。
清香賽道中的青花汾酒，正在扮演醬香賽道中飛天茅臺的角色，汾酒的高質(zhì)量增長，準確的來說是青花汾酒的迅猛增長，正在帶動清香品類的復興。
青花汾酒是清香品類目前的標桿，正如飛天茅臺之于醬香品類，一個品類的崛起往往由一款產(chǎn)品撬動，青花汾酒具備撬動清香品類崛起的實力，清香型的龍頭企業(yè)汾酒也具備這個能力，“復興”被寫入汾酒的發(fā)展綱領(lǐng)中，也被冠到青花汾酒的名字上。
在今年5月舉行的山西汾酒2022年年度股東大會上，汾酒方面表示，青花汾酒的持續(xù)增長動能主要來自三個方面：
一是渠道動能。去年青花汾酒的渠道利潤在同類產(chǎn)品里面最高，今年依然會延續(xù)這種保障渠道利潤的操作思路。
二是品牌動能。在青花汾酒銷售額排名前20的城市當中，汾酒都進行了品牌推廣，通過諸如此類的聚焦動作擴大品牌影響力，從而持續(xù)強化消費拉動。
三是管理動能。關(guān)于玻汾，其作為成熟產(chǎn)品不需要再分散過多精力，只需要終端數(shù)量；關(guān)于老白汾，則計劃對其進行產(chǎn)品升級，依靠百萬家終端資源主攻宴席市場；自此基礎(chǔ)上，汾酒得以在青花汾酒方面進行資源聚焦。
在產(chǎn)品布局上，青花汾酒20已是清香白酒大單品。受益于次高端市場擴容，青花汾酒20未來將成長為百億級大單品。
而青花汾酒30復興版作為汾酒高端代表，進一步提升了清香品類價值的天花板間，這也為業(yè)外資本的介入清香白酒品類打開了空間。
從貴州遵義到山西呂梁
翻牌下一個五年，誰將成為酒業(yè)財富的新風口？毫無疑問，清香型白酒擁有極大機會。
往前看，清香擁有“眾香源三香，三香源清香”這一厚重的歷史根基，是最有資格挖掘歷史、倡導文化的祖級香型。往后看，清香型白酒可以說是最有時代穿透力的香型，其獨有的清爽型口感不僅為中老一輩消費者所喜愛，更是極易俘獲年輕一代消費者心智，清香品類的價值正在被重新發(fā)現(xiàn)。
在上一個五年里，貴州遵義吸引了消費市場和資本市場的雙重目光。如今，焦點正在轉(zhuǎn)移至距離遵義一千多公里外的山西呂梁。
依靠“容大醬酒”抓住醬香熱的酒仙集團，再次將目光放回到了清香賽道，金汾河喊出了“五年沖擊一百億”、“300億的汾酒后面應(yīng)該有一個一百億的第二名”的口號。
截至今年6月，金汾河已經(jīng)簽約了200多家經(jīng)銷商，相繼進入了120多個城市，發(fā)展了各種終端4萬余家，僅太原市就擁有了近6000家終端。隨著消費者培育工作的進一步深化，金汾河酒正在從品牌熱走向消費熱。
在近日舉行的一場品牌推介會上，郝鴻峰以“洞見清香爆發(fā)”為題做了主題演講。他說：“在1988~1998這十年里，作為清香型代表的汾酒一直是國內(nèi)白酒的老大；在1998-2008這十年里，則是濃香型代表的五糧液占據(jù)著白酒老大的位置；從2008至今，則一直是醬香型代表的茅臺處于白酒陣營的頭名。可見，三十年河東三十年河西，風水都是輪流轉(zhuǎn)。而下一個風口可能又是清香型了，這從目前汾酒的業(yè)績發(fā)展就可以看出來”。
從2022年頭部酒企的業(yè)績增速來看，山西汾酒以28.32%的增速在頭部名酒里排名第一，按目前的態(tài)勢來看，濃香趨平，醬香穩(wěn)增，而清香則已漸熱。
從幾種香型的品牌排名來看，濃香和醬香的前幾名均處于相對穩(wěn)固的態(tài)勢，只有清香目前還處于汾酒一家獨大的寡頭地位。根據(jù)相關(guān)機構(gòu)的預測，清香市場未來五年將達到1500億規(guī)模，“300億的汾酒后面應(yīng)該有一個一百億的第二名，金汾河力爭五年沖擊一百億，實現(xiàn)清香第二的目標”。這就是郝鴻峰的底氣。
看好清香品類的并不只有酒仙集團一家，在清香龍頭山西汾酒高速增長的帶動下，位于國家級自然保護區(qū)龐泉溝的龐泉酒業(yè)正式發(fā)力，打造“中國清香型白酒酒莊的第一品牌”，開啟了“生態(tài)清香”的差異化道路。
2022年是龐泉酒業(yè)全國化的基礎(chǔ)構(gòu)建年，布局了56個地市縣、共23535家終端，今年春季糖酒會期間，龐泉酒莊戰(zhàn)略級產(chǎn)品體系亮相，開啟了全招商之路。
如今，作為全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，山西呂梁已經(jīng)形成了除汾酒外，汾陽王、汾杏、汾陽市酒廠等一批頗具實力的清香型白酒企業(yè)，形成了產(chǎn)區(qū)報團發(fā)展的格局，推動優(yōu)勢核心產(chǎn)品加快發(fā)展。
在政策層面，《呂梁市釀酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》中明確提出，將圍繞“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”的總體方向。
清香擁有決勝未來市場底蘊和潛力，在各方力量的共同作用下，清香品類的復興正在一步一個腳印的成為現(xiàn)實。（未完待續(xù)）
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2023年第10期）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴，好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
