日前，由四川省輕化工大學(xué)、宜賓五糧液有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司(以下簡(jiǎn)稱為“五糧液農(nóng)業(yè)公司”)、四川西科種業(yè)股份有限公司聯(lián)合發(fā)起成立了四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心(以下簡(jiǎn)稱為“中心”)，中心啟動(dòng)儀式在宜賓舉行。
在國(guó)家航天育種工程首席科學(xué)家劉錄祥看來，中國(guó)白酒是以高粱、水稻、小麥等谷物為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成，糧食品質(zhì)對(duì)白酒質(zhì)量起著決定性作用。五糧液等名優(yōu)酒企開始著力從釀酒專用糧品種的篩選、原料生產(chǎn)基地建設(shè)、原料生產(chǎn)質(zhì)量控制、原料溯源體系建設(shè)等方面，通過管理手段和科學(xué)技術(shù)手段，為特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化”提供了歷史機(jī)遇，也為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造了良機(jī)。在保證產(chǎn)品原料質(zhì)量的同時(shí)，帶動(dòng)脫貧攻堅(jiān)，走出了一條切合實(shí)際的發(fā)展道路。
“品牌+科研”引領(lǐng)釀酒專用糧科學(xué)發(fā)展
這是為貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要論述及來四川視察的重要指示精神，助推“川酒振興計(jì)劃”，打造“世界頂級(jí)白酒生產(chǎn)基地”和“酒都宜賓——優(yōu)質(zhì)釀酒原糧之鄉(xiāng)”的全面詮釋。
行業(yè)人士紛紛表示，此次活動(dòng)將品牌和科研完美地組合在一起，并將四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究推向新的高度，未來“四川省釀酒專用糧”將成為一個(gè)新的品牌，引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展、新高度。
●搶抓“新機(jī)遇”
縱觀我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，以釀酒、調(diào)味品等為主的工業(yè)用糧是僅次于口糧和飼料用糧的重要糧食消費(fèi)渠道。雖然近年來糧食產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，保障了釀酒所需糧食的基本穩(wěn)定供應(yīng)，但是，在國(guó)家優(yōu)先保證口糧的背景下，隨著大中型白酒企業(yè)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)和國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展的需要，白酒行業(yè)對(duì)釀酒用糧需求量、質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性等提出了更高要求。
“品牌+科研”引領(lǐng)釀酒專用糧科學(xué)發(fā)展
中共宜賓市委副書記黃河
中共宜賓市委副書記黃河認(rèn)為，釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心開全國(guó)之先河，在各位領(lǐng)導(dǎo)、院士、專家的支持下，釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心的成立定會(huì)以戰(zhàn)略創(chuàng)新，提高頂級(jí)生態(tài)白酒的宏觀視野，勢(shì)必會(huì)成為高質(zhì)量完成百萬畝目標(biāo)任務(wù)、全力夯實(shí)“中國(guó)白酒之都”的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和實(shí)現(xiàn)川酒振興、鄉(xiāng)村振興的最大助力。
●打造“新未來”
“好酒出四川，佳釀在宜賓?！币速e，作為中國(guó)白酒之都和世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，是多糧濃香型白酒的發(fā)源地和世界名酒“五糧液”的故鄉(xiāng)。作為宜賓市第一大支柱產(chǎn)業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)宜賓的發(fā)展具有極其重要的作用。
宜賓五糧液股份有限公司總經(jīng)理陳林表示，由于五糧液釀酒生產(chǎn)工藝特性要求，對(duì)于釀酒專用糧的需求很大，專用糧供應(yīng)鏈的升級(jí)對(duì)于五糧液意義重大。早在2018年，五糧液就已經(jīng)成為白酒行業(yè)唯一獲得全國(guó)質(zhì)量標(biāo)桿的企業(yè)，在原材料品質(zhì)和食品安全方向上走在行業(yè)前端。五糧液農(nóng)業(yè)公司參與發(fā)起成立中心的初衷，是希望通過緊密的產(chǎn)學(xué)研用合作，推廣定制化的釀酒專用品種、優(yōu)化配套的種植方案，在保障釀酒原料品質(zhì)和食品安全的基礎(chǔ)上，充分利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)開展科學(xué)質(zhì)量管理，為白酒行業(yè)提供釀酒專用糧全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)解決方案。
中心集產(chǎn)學(xué)研于一體，將聚焦釀酒專用糧領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展，著力解決重大關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性和共性技術(shù)問題，打造業(yè)內(nèi)技術(shù)支撐體系和工程化的技術(shù)研究開發(fā)能力，建設(shè)由工業(yè)+農(nóng)業(yè)+科學(xué)技術(shù)力量為支撐的樣板型平臺(tái)。
“品牌+科研”引領(lǐng)釀酒專用糧科學(xué)發(fā)展
在啟動(dòng)儀式上，四川省科技廳副廳長(zhǎng)景世剛現(xiàn)場(chǎng)宣讀了《四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心成立批復(fù)文件》和中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員聘任文件，中國(guó)農(nóng)科院院士萬建民，中國(guó)工程院院士、農(nóng)業(yè)部北方作物生理生態(tài)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室主任陳溫福，中國(guó)工程院院士、貴州大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)宋寶安，中國(guó)工程院院士、旱區(qū)作物逆境生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任康振生，湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)鄧華鳳，中國(guó)水稻所所長(zhǎng)胡培松，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，國(guó)家航天育種首席科學(xué)家劉錄祥被聘為中心首屆學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，組成一流的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
基于中心的運(yùn)作，撬動(dòng)白酒行業(yè)向上延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過發(fā)揮跨行業(yè)的引領(lǐng)作用，促進(jìn)三大產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。未來，通過釀酒專用糧釀造特性和育種技術(shù)相結(jié)合，將分子生物學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、合成生物學(xué)技術(shù)等與傳統(tǒng)育種有機(jī)融合，特別是基于五糧液五糧配方中的典型釀酒專用糧的研究，開發(fā)出優(yōu)良的釀酒專用糧新品種，并配套研發(fā)種植管理技術(shù)和收儲(chǔ)方案，溯源管理體系，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步及科技成果高效轉(zhuǎn)化，為釀酒專用糧行業(yè)發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)集成的解決方案，助力川酒品質(zhì)、品牌、文化、市場(chǎng)全面振興。
