傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒好在哪里，與酒精勾兌酒有什么不同
采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到調(diào)制，參與釀造的釀酒大師，全程可追溯的中國(guó)純糧白酒是稀有資源。這類(lèi)酒由于受到產(chǎn)區(qū)，工藝的復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，貯存周期長(zhǎng)，在釀酒過(guò)程中的比例很小等因素的影響，這類(lèi)酒約占整個(gè)白酒產(chǎn)量的10%以下。
10%以下,也就是說(shuō)——10瓶酒里才有一瓶傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒！
這是什么概念呢？
2016年全國(guó)白酒總產(chǎn)量1358.36萬(wàn)千升，那么10%也就是135.8萬(wàn)千升以下了，這數(shù)量還不及改革開(kāi)放前的1978年的白酒產(chǎn)量，1978年的白酒產(chǎn)量是143.74萬(wàn)千升，為什么用1978年做對(duì)比？是因?yàn)槟菚r(shí)基本上沒(méi)有酒精勾兌的新工藝白酒。
什么是好酒，健康白酒？
好酒的定義：
1、源自?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)
2、遵循傳統(tǒng)方法釀造：
3、堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)、純正、道地、足年份
4、從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到勾兌，有釀酒大師
5、酒體結(jié)構(gòu)健康養(yǎng)生的酒
簡(jiǎn)單說(shuō)就是：安全、風(fēng)味、健康、養(yǎng)生
安全指標(biāo)；不口干、不上頭、不燒心、不傷胃、不傷肝
風(fēng)味指標(biāo)；純凈、協(xié)調(diào)、平衡、柔和、自然、格調(diào)、優(yōu)美、典型
健康指標(biāo)；舒筋活血、新陳代謝、激活細(xì)胞、改善微循環(huán)、延年益壽。
養(yǎng)生指標(biāo)；散郁結(jié)、除邪氣、通諸經(jīng)、升陽(yáng)氣、和元神、解煩惱、舒肝氣。
中國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒是采用多菌種固態(tài)發(fā)酵制曲、多種微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和固態(tài)蒸餾工藝，白酒中含有1000多種微量成分，但這些成分只占總量的2%-3%。
有人說(shuō)2-3%差別很小，我要告訴你人和猿猴的基因99%是一樣的，只有1%是不同的，你還敢輕視這2%嗎？
酒精勾兌酒（仿白酒），就是為了模擬傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒的風(fēng)味和口感，而采用食用酒精進(jìn)行勾兌的白酒。而酒精對(duì)人體的影響是明確的，就是一類(lèi)致癌物嗎。
前段時(shí)間，某“叫獸”公開(kāi)宣稱(chēng)某產(chǎn)品可以抗癌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血，這純粹是誤導(dǎo)消費(fèi)者，被廣大網(wǎng)友調(diào)侃為
“為了營(yíng)銷(xiāo)，都不要臉了。”
傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒本就含有活性物質(zhì)種類(lèi)，具有特殊的健康價(jià)值，但不能無(wú)限放大其健康成分。
人類(lèi)對(duì)不明確的東西最恐懼，所以最關(guān)鍵的是酒精勾兌白酒需要至少十四五種香精香料，添加劑，他們對(duì)人體的危害是未知的。
有人說(shuō)這些添加劑都是國(guó)家允許的，合法的。
是的，今天是合法的，可是明天還合法嗎？
有多少添加劑以前是是合法的，今天發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有危害了！
例如：具有甜味的糖替代品—糖精、阿斯巴甜等于人造甜味劑。
1879年被合成的糖精，無(wú)疑是人造甜味劑的鼻祖。1960年，一項(xiàng)研究表明大量食用糖精會(huì)導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生，隨后不同研究也表明糖精可能是一種導(dǎo)致動(dòng)物癌癥的物質(zhì)。
1977年，加拿大禁止了糖精的使用。
上世紀(jì)60年代，雀巢公司開(kāi)發(fā)了固體“牛奶”，被命名為“咖啡伴侶”。
隨著研究深入，人們發(fā)現(xiàn)氫化油含有高濃度的反式不飽和脂肪酸，會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
如果將酒精勾兌的白酒與傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒相比較，就如同將純凈水與礦泉水相比較，前者成分單一，后者富含各種對(duì)人體有益的各種礦物質(zhì)。
傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒就像是中藥里面的各種成分有君臣佐使，有協(xié)同拮抗作用，比如中藥有黃連有清熱燥濕，瀉火解毒。提取的西藥黃連素用于治療腹瀉。作用很不相同。
傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒里有1000多種其他物質(zhì)，互相之間的作用還是未知的，不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為就是酒精的作用。
傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒是有生命的，酒精香精勾兌的酒精酒是沒(méi)有生命的，這就是兩者的區(qū)別！
為了身體健康，還是盡量喝點(diǎn)傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒吧！
