一些人批評它，一些人喜愛它，一些人貶低它，一些人感謝它，就沒人不知道它……
前段時間，“老酒收藏第一人”的曾品堂創(chuàng)始人曾宇老師的文章《中國白酒最應(yīng)該感謝哪幾個人》，文中從當(dāng)年白酒增產(chǎn)的試點，到提出工業(yè)1.0→品質(zhì)2.0→文化3.0，高瞻遠矚的從時代開創(chuàng)層面列舉了幾位酒業(yè)人，字里行間里充斥他們對酒業(yè)的貢獻——不同層面的推動白酒多元化，讓白酒從單純“飲品”中升華而出，有了更多更具有特色的表達。
文章里，與季克良、吳少勛，還有一些老酒人同列的，就有江小白創(chuàng)始人陶石泉，一個極具爭議性的名字。筆者走過許多酒廠，大江南北叫得上名的幾乎都去參觀過他們的釀造車間，去喝過他們酒廠的酒，聽了許多酒業(yè)人關(guān)于釀酒與銷售的秘辛，不過在酒桌茶案上提到的最多的，還是“江小白”，一些人批評它，一些人喜愛它，一些人貶低它，一些人感謝它，就沒人不知道它。
酒有香型口感之區(qū)分，一款酒不可能做到符合所有人的口味，茅臺也遠遠不行，這是很正常的差異化現(xiàn)象。但那些沒喝過江小白就跟風(fēng)貶斥的，沒了解過江小白就說它是假酒、沒自己酒廠的，沒感受到江小白帶給酒業(yè)的新鮮活力就批評創(chuàng)新的，對江小白的了解太過片面。不可否認(rèn)的，江小白已經(jīng)成為了一個酒業(yè)現(xiàn)象，不論是作為同行還是為酒業(yè)謀發(fā)展的酒業(yè)人，都應(yīng)該去看看江小白的酒廠，去了解了解江小白的文化。
01
市場的定位，決定江小白酒風(fēng)味。
酒業(yè)市場有一種聲音，是有人說江小白的酒不好喝，甚至有說它不是糧食釀造。其實到過江小白的酒廠，實際的了解江小白的真實情況，才會明白真正的江小白：江記酒莊落點千年釀酒古鎮(zhèn)江津白沙，占地760畝，有自己的江記農(nóng)莊，還有保護性收購的“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”驢溪酒廠，還有著5位國家級白酒評委(重慶僅7位)，僅2017—2018短短二年江小白產(chǎn)品就獲得61個國際大獎…
所謂“一方水土養(yǎng)一方人，一方水土釀一方酒”。豐富性和多樣性也正是白酒的魅力所在，“醬香的鮮、濃香的甜、清香的凈、米香的綿…”，各種香型的酒自然有著各自的風(fēng)味特質(zhì)，各個不同地方的人喝著不同風(fēng)味的酒，百花齊放，各具特色，這也正是白酒發(fā)展過程中的重要因素。而說到江小白，在體量逐漸增大的現(xiàn)在，陶石泉更是持續(xù)加大投入雕琢酒的品質(zhì)，甚至在外界來看江小白做的很成功的營銷廣告投入在同行業(yè)所占費率比也是極低的，試問你可曾看過江小白在央視等媒體砸過錢而真正了解江小白的就知道更多的投入都砸在了酒里。
到過江小白酒廠江記酒莊的江南大學(xué)副校長、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、微生物領(lǐng)域權(quán)威專家徐巖教授用“純凈、純甜、入口綿”來描述江小白的口感，并對江小白自主研發(fā)的“單純高粱釀造”贊賞有加，筆者也曾向徐巖教授請教過關(guān)于白酒風(fēng)味的話題，他表示：“江小白的時尚元素、年輕人氣息，也有自身技術(shù)創(chuàng)新所保障的獨特風(fēng)味特點和飲用特點”。此外，國家級白酒評委、酒體設(shè)計大師吳曉萍老師則點評：“江小白是在我國傳統(tǒng)小曲酒釀造上有所創(chuàng)新的一款產(chǎn)品，該酒的口感特征清香醇和，甜爽尾凈，適合喜歡這種口感類型的人群消費”。
江小白的小曲清香口味也曾是中華白酒的主流，重拾傳統(tǒng)用單純口感塑造一款輕松小酒，很多人說江小白是“叛逆”的，但在筆者看來江小白是將傳統(tǒng)與時尚結(jié)合得最好的，就像一個富有朝氣與夢想的年輕人，喜愛潮酷文化，也尊重歷史傳承，不提遠大目標(biāo)，只注重眼前的路途，持續(xù)改善，一步一步“攀登高遠而不陡峭的山峰”。
02
老味新生!江小白已成為“時代的弄潮兒”
江小白自面世以來就落點年輕化單純高粱小酒，開創(chuàng)“表達瓶”、“JustBattle”街舞大賽、YOLO青年文化節(jié)等品牌活動，動漫、機車、影視，玩得不亦樂乎，真正的走進年輕人生活，抓住時尚風(fēng)向，將白酒與時代完美契合，在中國傳統(tǒng)白酒以往從未涉足過的領(lǐng)域越走越遠。
有意思的是，江小白的企業(yè)員工大多是年輕人，這在其他傳統(tǒng)酒企是不可實現(xiàn)的，也得益于陶石泉敢于創(chuàng)新的開創(chuàng)性思維。一個年輕充滿朝氣的氛圍會讓職員輕松愜意，并且隨著時間的流逝90后逐漸引領(lǐng)消費的當(dāng)下，只有年輕人才懂年輕人的喜好，所以江小白才能緊跟時代動向，做行業(yè)乃至整個時代的弄潮兒。
甚至不僅在年輕層面，越來越多的人聽聞江小白的扎心語錄也時常產(chǎn)生共鳴。不管是在朋友圈還是社交場合，筆者會經(jīng)常聽到一些人有關(guān)江小白的分享，也經(jīng)常在朋友圈看到非酒業(yè)人士曬圖“約酒，江小白”、“今夜不喝酒，只喝江小白”……甚至在特定的時候，這小小的一款酒仿佛有了生命，可以聊天、安慰、陪伴、慶?！“鬃寕鹘y(tǒng)的中國白酒變得“有味道”的同時，還搭建了糟糕的現(xiàn)實生活與美好的理想世界之間的橋梁。
為什么那么多人喜歡江小白口感的簡單純粹，可以讓復(fù)雜的情感刻畫進酒體，讓每一瓶酒都能情感個性化，因此它能帶著玩、陪著哭、伴著笑，而不是很多酒自身的文化輸出太強勢固定而沒有了飲酒人的自身表達。在這個跳動的自媒體時代，人人都想表達，人人都要個性，恰好在酒方面江小白提供了這個平臺。
03
年輕人不喝白酒中國白酒應(yīng)該感謝江小白!
可能有人會說筆者在為江小白說話，其實不然，尋求酒業(yè)發(fā)展新動能是我們一直以來的盼望，江小白正好提供了這個動能。江小白于口感品牌的創(chuàng)新不是為了圈錢的營銷手段，而是扎根在千年釀酒古鎮(zhèn)江津白沙，以極大的魄力投資創(chuàng)辦酒廠，不僅是在品質(zhì)端輸出讓人放心的單純高粱酒，更提供了大量的工作崗位為江津白沙的職工們解決生計，并且?guī)赢?dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，所以如果你到白沙鎮(zhèn)去，會發(fā)現(xiàn)有很多人感謝江小白。
不僅是白沙鎮(zhèn)，中國著名白酒專家李東老師在自己的朋友圈中寫道：“許多年前很多人都在說年輕人不喝白酒了，就憑這一點，中國白酒應(yīng)該感謝江小白”。由江津白沙開始，輻射全國，現(xiàn)在正在走向“讓全世界的人共享愉悅”的路上，江小白實現(xiàn)了在年輕市場對洋酒、啤酒等的突破，讓中國白酒不至于陷入再過幾十年后無人品飲的尷尬境地。
江小白為中國酒業(yè)帶來了改變和創(chuàng)新活力，不論從口感變化還是營銷方式，酒業(yè)一直在提創(chuàng)新，但真正走在創(chuàng)新路上的江小白又被一些人批評，典型的吃不到葡萄說葡萄酸。作為做酒、愛酒的酒業(yè)人，都應(yīng)該是酒文化的傳播者和守望者，更應(yīng)該珍惜現(xiàn)在酒業(yè)發(fā)展的大好時光，不要讓白酒在我們手上斷代，在這個層面上，江小白從品牌文化與開創(chuàng)品質(zhì)方面解決了年輕人不喝白酒的問題，讓年輕人可以通過江小白了解到白酒、喜歡上白酒。
另外，在中國白酒很難走出國門這個痛點上，江小白到目前為止銷售已經(jīng)遍及全球20多個國家，并且銷售占比位居行業(yè)前列。在英國、日本、韓國等多個國家，江小白開展大量的線下品飲活動，扎扎實實的推廣著我們獨具魅力的“中國釀造”?？梢哉f，江小白在解決了年輕人喜歡的和國外用戶的喜歡，恰恰解決了白酒行業(yè)的隱憂，同時打開了未來的想象力。有的企業(yè)擁有歷史，有的企業(yè)關(guān)注當(dāng)下，而江小白，專注于創(chuàng)造未來，或是未來的未來。
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小編出身自，白酒之王醬香酒的故鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)，為粉絲們推薦一款咱們自己家門口的酒，酒的特色在于和茅臺酒同等工藝，口感和飛天相似的53°醬香型坤沙酒，我簡單的講一下吧，茅臺釀酒工藝中可以分為四個等級：坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低，酒質(zhì)口感是最好的。五斤糧食才釀一斤酒.釀造時長為一年，端午制曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、高溫堆積、七次取酒、釀造而成。工藝非常細膩，經(jīng)過七個輪次取出的酒各自封壇3年后經(jīng)過大師親手精心勾調(diào)后再次封壇3年后才能喝到的這款(懷莊.傳統(tǒng)陳釀)
‘’懷莊酒業(yè)‘’是茅臺鎮(zhèn)大大小小上千家酒廠中排名前三的酒企業(yè)，懷莊酒業(yè)總經(jīng)理：陳啟龍大師(中國醬香酒十大釀酒師之一)主導(dǎo)的這款純糧坤沙工藝釀造(和飛天茅臺酒釀造工藝一樣);至少六年的窖藏，達到了國酒的品質(zhì)，賣的卻是良心價
在您打開這款酒的瞬間，就會有濃厚的醬香鋪面而來!細細酒線，飽滿細密的酒花，久久不會消退......可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉，醬香悠長，酒后不上頭，不傷肝，不口渴，空杯隔夜香!
說道這里想必現(xiàn)在大家最關(guān)心的一個問題，就是酒的價錢，不瞞大家每瓶算下來合100多元，之所以能以這個價位買到六年窖藏坤沙酒，不瞞大家酒廠負(fù)責(zé)賣這款酒的經(jīng)理是我表哥才能給粉絲們分享到市面上征求不來的價格和品質(zhì)
想，品嘗，收藏，這款酒的朋友
來源：醬酒先生
