繼3月13日和16日成功舉辦“云游老酒博物館”第一站和第二站活動(dòng)——“走進(jìn)曾品堂老酒博物館”和吉林省酒文化博物館后，3月18日14：00，《華夏酒報(bào)》繼續(xù)南下，聯(lián)合老酒收藏大家舉辦的“云游老酒博物館”第三站活動(dòng)在新華社現(xiàn)場云直播平臺(tái)準(zhǔn)時(shí)開播。
第三站走進(jìn)的遵義酒文化博物館，該館收藏老酒6000瓶，是由國家一級品酒師、酒投網(wǎng)董事長、遵義酒文化博物館館長朱軍憑著“收藏保護(hù)酒文化傳承”的堅(jiān)守，經(jīng)過了15年以上的漫長歲月，走遍了大江南北，一瓶一瓶積累起來的，因此他被業(yè)內(nèi)稱為白酒收藏界的“南天王”。
說起酒的收藏，在如今的收藏界可謂非?；鸨?，近幾年，網(wǎng)上不時(shí)爆出拍賣出上百萬，甚至上千萬的天價(jià)老酒，而最近被炒得火熱的茅臺(tái)和各個(gè)品牌的生肖酒更是炙手可熱的收藏單品。在遵義市，有一位老酒收藏界的翹楚人物，他就是老酒收藏界赫赫有名的南北二朱之一，與北京老酒收藏界的朱春光并稱為“南北天王”的朱軍。
前不久，中央電視臺(tái)“經(jīng)濟(jì)半小時(shí)”欄目還采訪了他。講述中國白酒的文化歷史和老酒的收藏價(jià)值，引導(dǎo)白酒行業(yè)與白酒投資收藏相結(jié)合，不僅為白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)，還首次將“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”這一新概念，引入老酒行業(yè)。
01
緣起：“南天王”養(yǎng)成記
朱軍是赤水人，今年四十九歲。他與老酒結(jié)緣，還得從18年前的一次聚會(huì)說起。2002年，一次他和朋友在澳門路聚會(huì)，朋友拿出一瓶1991年的習(xí)酒。喝完后，大家都感覺和平常喝的白酒大不一樣。這瓶酒無論是入喉的口感還是酒后身體的舒適反應(yīng)，都讓大家覺得很安逸。
俗話說，酒還是陳的香。經(jīng)過這一次后，朱軍有了一個(gè)大膽的想法，收藏老酒。眾所周知，收藏需要花費(fèi)大量的精力和財(cái)力，而收藏酒更是如此，朱軍經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)費(fèi)不足的情況。他告訴記者說：“收藏老酒的花費(fèi)已無從計(jì)算?！?/p>
為了收藏酒，他跋山涉水，那怕再遠(yuǎn)也會(huì)趕去，只為收藏到一瓶好酒。一次，他打聽到湖南有2瓶上世紀(jì)80年代的武陵酒后，直接從貴陽飛到長沙，然后乘車200多公里，才趕到賣家所在地點(diǎn)?！爱?dāng)我到達(dá)時(shí)，對方把原定的價(jià)格漲了一大截。但沒辦法，人家知道你特意趕過來，臨時(shí)加價(jià)，所以也得忍著買下，總好過空手而歸吧。”他說。
朱軍收藏酒從無到有，從遵義各個(gè)縣市到省內(nèi)各個(gè)地區(qū)，從一般的品牌到貴州老八大名酒，再到全國名酒，比如上世紀(jì)60年代末的安酒、紅衛(wèi)牌習(xí)水大曲、董公寺牌董酒、湄江牌湄江窖酒、涼亭牌鴨溪窖、金壺牌平壩窖酒、文峰塔牌勻酒、甲秀樓牌貴陽大曲等貴州老牌名酒，還有各個(gè)年代的五星茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)等。目前，他收藏了1萬多瓶老酒，涉及8000余個(gè)品種，為此還專門建了一個(gè)酒庫用來儲(chǔ)藏。
在直播中，朱軍拿出了他的鎮(zhèn)山之寶：1955年的茅臺(tái)，1978年的葵花牌茅臺(tái)以及罕見的三大革命玻璃郎(1979年的郎酒)，并展示給網(wǎng)友，引起網(wǎng)友們的高潮。
事實(shí)上，為了收藏酒，朱軍付出了不為人知的艱辛。很少有人知道，在做老酒收藏之前，他是做通信行業(yè)的。他說：“接觸老酒后，我就舍棄了原來的主業(yè)，跨行業(yè)到白酒收藏領(lǐng)域發(fā)展?！?/p>
不僅如此，為了在白酒收藏領(lǐng)域中闖出一片天，他長期鉆研白酒知識，參與各種酒類的品鑒品評，練就了白酒收藏領(lǐng)域中的真功夫，并最終拿到了國家一級品酒師的資質(zhì)證。
老酒收藏最主要的是鑒定老酒的真?zhèn)?，而鑒定酒的真假又是一門知識含量很高的技術(shù)活，不但要掌握海量的酒類知識，還要善于從細(xì)微處辨別。為此，他除了在網(wǎng)上搜資料學(xué)習(xí)，還經(jīng)常和老酒收藏圈內(nèi)人士探討，如何在最短的時(shí)間內(nèi)辨別出一瓶老酒的真?zhèn)巍?/p>
經(jīng)過長年累月的積累，他掌握了很多鑒別各個(gè)時(shí)期各個(gè)品牌老酒的技巧和方法。在業(yè)內(nèi)，他鑒定的老酒真?zhèn)蔚玫酱蠹业恼J(rèn)可，在他的帶領(lǐng)下，成立了酒投網(wǎng)，推動(dòng)了整個(gè)國內(nèi)白酒收藏行業(yè)的發(fā)展，并受到了各地藏友們的尊敬，也因此獲得了白酒收藏界的“南天王”稱號，只要是他鑒定的酒，幾乎就是行業(yè)內(nèi)的權(quán)威認(rèn)證。更值得一提的是，朱軍在收藏老酒的過程中，與酒友分享了他自成一派的老酒理論，例如“液體黃金”、“液態(tài)文物”“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”等概念的提出，豐富了人們對老酒價(jià)值的認(rèn)知。
同時(shí)，朱軍還針對網(wǎng)友提問，指出由于現(xiàn)在仿冒制假技術(shù)提高，在收購老酒時(shí)辨別出真?zhèn)危転槭詹貝酆谜呤∪ヒ淮蠊P錢。一次，云南有一位老酒收藏愛好者打算收購一批上世紀(jì)90年代的習(xí)酒，他們初步判斷這批酒是真的，為了安全起見，還是找到朱軍幫忙鑒別。經(jīng)他一看，從酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)了端倪，證實(shí)這批酒是通過現(xiàn)代技術(shù)高仿的習(xí)酒，讓老酒收藏愛好者免去了幾十萬元的損失。
在收藏老酒及推動(dòng)老酒事業(yè)發(fā)展的衍生中，為朱軍帶來了榮譽(yù)、財(cái)富和社會(huì)地位。不過，這些都不是他所看重的，他覺得從老酒收藏中，收獲最大的是結(jié)交了天南地北愛好老酒的朋友，這才是最珍貴的。他說：“現(xiàn)在收藏老酒的人越來越多，我認(rèn)識的酒圈朋友有東北、江西、廣州的，還有臺(tái)灣的，幾乎全國各地都有老酒圈的朋友，而喜歡老酒愛老酒品鑒老酒的人，幾乎都是值得信賴的直爽朋友?！币跃平挥?、會(huì)友，已是他生活的一部分。
而老酒，以其消耗一瓶就減少一瓶的稀缺性，也構(gòu)建了一個(gè)生態(tài)圈。不光是收藏老酒，還有人消費(fèi)老酒?！霸谖疑磉吘陀胁簧偻獾氐呐笥呀?jīng)常找我買老酒喝?！彼f，經(jīng)過多年的發(fā)展，老酒漸漸形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，正在不斷擴(kuò)大。
02
創(chuàng)新：首提“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”
除了市場規(guī)范，朱軍還首次把老酒收藏提到了“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的高度。
據(jù)了解，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》定義，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人所視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識體系和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場所。
朱軍認(rèn)為，老酒收藏實(shí)際上是具備了這一屬性，同時(shí)也有其獨(dú)特的行業(yè)特色。
首先，各個(gè)群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時(shí)使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和激發(fā)人類的創(chuàng)造力?！昂芏嗑哂惺詹貎r(jià)值的老酒完全符合這一特征?！敝燔娭赋觥?/p>
其次，在公約所定義的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”包括以下方面：1、口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言;2、表演藝術(shù);3、社會(huì)實(shí)踐、儀式、節(jié)慶活動(dòng);4、有關(guān)自然界和宇宙的知識和實(shí)踐;5、傳統(tǒng)手工藝。
“毫無疑問，收藏老酒也是符合《公約》當(dāng)中規(guī)定的一些概念的。”朱軍告訴《華夏酒報(bào)》記者。
在朱軍看來，老酒收藏不光具有投資價(jià)值，它還具備酒文化傳承的文化價(jià)值。他認(rèn)為，一瓶當(dāng)年的老酒，它所代表了那一個(gè)年代的瓶體、商標(biāo)、設(shè)計(jì)、包裝，封口的特點(diǎn)，構(gòu)成了一個(gè)獨(dú)特的酒文化時(shí)代印記，所以是中國的“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”，而他在遵義建立的中國酒文化博物館，其意義實(shí)際上就是對“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的提前保護(hù);在他看來，中國酒文化的歷史長河，中國酒文化傳承這棵大樹是由茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等這些老八大名酒為主干，再以地方名酒為枝干，以及全國各地的各家小酒廠為樹葉所構(gòu)成，這樣才形成了繁茂的中國酒文化傳承的大樹，并衍生出十二大香型白酒，展示出百花齊放，繽紛多彩的酒文化傳承魅力。
“每一種酒都承載了不同的歷史和文化，是特別而不可復(fù)制的?！彼f，老酒收藏，從小處講，是陶冶情操，但從大處來講，那就是對白酒文化傳承中“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的保護(hù)。經(jīng)過幾年的努力，他在遵義市打造了一個(gè)國內(nèi)最大的白酒文化博物館——中國酒文化博物館，以此滿足白酒愛好者的需求，更增加了遵義這座酒文化名城的歷史底蘊(yùn)和氣韻，也使醉美遵義有了一個(gè)文化地標(biāo)。
朱軍設(shè)想，不久的將來，會(huì)讓世界更多地了解中國酒文化的博大精深，認(rèn)識中國酒文化的歷史價(jià)值、文化價(jià)值及收藏、投資價(jià)值。
來源：記者 ?徐雅玲 ?華夏酒報(bào) ?今天
