意大利有太多的出色的酒，相信經(jīng)驗(yàn)老道的酒友們都聽過四雅，“四雅”便是西班牙葡萄酒最典型的代表，今天小編帶大來升入了解意大利的四雅具體是哪四雅。
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意大利四雅分別是哪四雅？
西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、歐納拉雅（Ornecaia）和嘉雅（Gaja）。
西班牙四雅葡萄酒的葡萄品種是什么？
1、西施佳雅（Sassicaia）
葡萄品種：
西施佳雅紅葡萄酒（TenutaSanGuidoSassicaia）被認(rèn)為是當(dāng)代意大利的“酒王”。它是類似于波爾多的混釀，通常由85%的赤霞珠和15%的品麗珠混釀而成，赤霞珠賦予葡萄酒堅實(shí)的架構(gòu)、強(qiáng)勁的單寧、濃郁的黑色漿果（如黑醋栗）風(fēng)味以及出色的陳年潛力；而品麗珠則則帶來鮮明而優(yōu)雅的花香和果香。
西施佳雅紅葡萄酒散發(fā)著豐富的黑醋栗、櫻桃、薰衣草和迷迭香等香氣，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，單寧絲滑柔順，余味悠長，陳年潛力優(yōu)秀。
2、索拉雅（Solaia）
葡萄品種：
索拉雅紅葡萄酒（MarchesiAntinoriSolaia）以赤霞珠為主，調(diào)配少許桑嬌維塞（Sangiovese）和品麗珠。桑嬌維塞高酸高單寧，在帶來紅色水果氣息的同時，也帶來了意大利的獨(dú)特韻味。
散發(fā)著紅色水果、香料、甘草和香草的香氣以及些許花香，結(jié)構(gòu)均衡，單寧順滑，余味悠長。
工藝及陳釀：
人工挑果和去梗、破碎后，會被直接放入錐形發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵，倒罐后放入小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，之后轉(zhuǎn)至法國新橡木桶中陳釀約18個月，不同種類和不同葡萄園地塊的葡萄會被分開發(fā)酵和陳釀，在裝瓶前幾個月再進(jìn)行混合。之后會陳瓶再發(fā)售。
3、歐納拉雅（Ornellaia）
葡萄品種：
歐納拉雅紅葡萄酒（Ornellaia）也是類似波爾多風(fēng)格，由赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠和味而多混釀而成。赤霞珠給予其堅實(shí)的骨架，梅洛增加酒體，賦予葡萄酒紅色水果（如櫻桃）香氣；味而多則能為葡萄酒增添單寧、顏色及些許香料氣息。
歐納拉雅紅葡萄酒散發(fā)著黑醋栗和櫻桃的香氣，同時還帶有草本、煙草、鐵和香料的氣息，酒體均衡，口感紛繁復(fù)雜，整體精致優(yōu)雅。
工藝及陳釀：
去梗前后兩次挑選果實(shí)，再進(jìn)行輕柔壓榨。不同的葡萄品種及不同地塊產(chǎn)出的葡萄都會分開釀造。經(jīng)過10至15天左右的浸漬后，放入不銹鋼罐和混凝土罐中進(jìn)行發(fā)酵。之后，酒液會被轉(zhuǎn)移至橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，使用的橡木桶中70%為新桶，30%為使用過一次的舊橡木桶。之后陳釀18至20個月。值得一提的是，當(dāng)陳年時間達(dá)到12個月時，酒莊會將不同的酒液進(jìn)行混合，并讓其繼續(xù)陳年。之后裝瓶繼續(xù)陳年12個月再發(fā)售。
4、嘉雅（Gaja）
葡萄品種：
嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒（GajaBarbaresco）是嘉雅酒莊（Gaja）的旗艦酒款，由來自巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)14個不同葡萄園的100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成。
由內(nèi)比奧羅釀制的葡萄酒散發(fā)著紅色水果芳香和玫瑰花香，陳年后可發(fā)展出紫羅蘭、蘑菇、焦油和皮革的復(fù)雜香氣，酒體飽滿，單寧緊致，酸度和酒精度偏高，通常具有強(qiáng)大的陳年能力。
嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒完美呈現(xiàn)出了內(nèi)比奧羅的品種特色，散發(fā)著紅櫻桃、草莓、玫瑰、黑胡椒和煙草等香氣，酒體較為飽滿，結(jié)構(gòu)均衡，陳年后單寧更為柔順，風(fēng)味愈加復(fù)雜。
工藝及陳釀：
嘉雅酒莊引入了諸多當(dāng)代先進(jìn)的釀酒技術(shù)和概念，為皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒行業(yè)的創(chuàng)新貢獻(xiàn)了力量。在釀造嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒時，酒莊會將產(chǎn)自14個不同葡萄園地塊的葡萄果實(shí)根據(jù)葡萄園進(jìn)行分類，然后將它們分別放入不同的溫控不銹鋼罐中，進(jìn)行為期約20天的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會被轉(zhuǎn)移至法國小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。之后，這些分開發(fā)酵的酒液會分別在法國小橡木桶中陳釀一年，再進(jìn)行混合，最后被放入斯拉沃尼亞大橡木桶（SlavonianOak）中陳釀。
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意大利四雅的釀造工藝是什么？
1、西施佳雅（Sassicaia）
工藝及陳釀：
葡萄果實(shí)經(jīng)過去梗和輕柔壓榨，被放入溫控不銹鋼發(fā)酵罐中，自然酵母發(fā)酵。浸漬時9至15天左右。同時，酒莊還會進(jìn)行淋皮和倒罐，以提取更多風(fēng)味物質(zhì)和單寧。在不銹鋼罐中驚醒蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MalolacticFermentation）之后再轉(zhuǎn)移至法國小橡木桶（Barrique）中陳釀24個月，其中三分之一的橡木桶為新桶。酒液在裝瓶之后還會繼續(xù)在瓶中陳釀幾個月，直至正式發(fā)售。
2、索拉雅（Solaia）
工藝及陳釀：
人工挑果和去梗、破碎后，會被直接放入錐形發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵，倒罐后放入小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，之后轉(zhuǎn)至法國新橡木桶中陳釀約18個月，不同種類和不同葡萄園地塊的葡萄會被分開發(fā)酵和陳釀，在裝瓶前幾個月再進(jìn)行混合。之后會陳瓶再發(fā)售。
3、歐納拉雅（Ornellaia）
工藝及陳釀：
去梗前后兩次挑選果實(shí)，再進(jìn)行輕柔壓榨。不同的葡萄品種及不同地塊產(chǎn)出的葡萄都會分開釀造。經(jīng)過10至15天左右的浸漬后，放入不銹鋼罐和混凝土罐中進(jìn)行發(fā)酵。之后，酒液會被轉(zhuǎn)移至橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，使用的橡木桶中70%為新桶，30%為使用過一次的舊橡木桶。之后陳釀18至20個月。值得一提的是，當(dāng)陳年時間達(dá)到12個月時，酒莊會將不同的酒液進(jìn)行混合，并讓其繼續(xù)陳年。之后裝瓶繼續(xù)陳年12個月再發(fā)售。
4、嘉雅（Gaja）
工藝及陳釀：
嘉雅酒莊引入了諸多當(dāng)代先進(jìn)的釀酒技術(shù)和概念，為皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒行業(yè)的創(chuàng)新貢獻(xiàn)了力量。在釀造嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒時，酒莊會將產(chǎn)自14個不同葡萄園地塊的葡萄果實(shí)根據(jù)葡萄園進(jìn)行分類，然后將它們分別放入不同的溫控不銹鋼罐中，進(jìn)行為期約20天的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會被轉(zhuǎn)移至法國小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。之后，這些分開發(fā)酵的酒液會分別在法國小橡木桶中陳釀一年，再進(jìn)行混合，最后被放入斯拉沃尼亞大橡木桶（SlavonianOak）中陳釀。
以上就是意大利四雅的相關(guān)介紹，在意大利，這四家酒莊，它們的酒品質(zhì)優(yōu)異，均入選“全球百大葡萄酒”。大家有機(jī)會可一定要購買品嘗。
