白酒是采用最優(yōu)質(zhì)的高粱為主料造而成的，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，人們對(duì)于健康的越來(lái)越重視，高度白酒仿佛已經(jīng)退出了歷史的舞臺(tái)，而低度白酒受到了人們的喜歡。其實(shí)高度的白酒大約在41度到55度之間，一般只要不超過(guò)65度以上的酒都可以算得上是高度的白酒，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)方式的改善，一些大型企業(yè)也不會(huì)在生產(chǎn)高度白酒。
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度才能算高度酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變：白酒行業(yè)加強(qiáng)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變，由原來(lái)的粗放式經(jīng)營(yíng)，依靠量的擴(kuò)張，向集約化經(jīng)營(yíng)，依靠品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場(chǎng)精耕細(xì)作等方式的轉(zhuǎn)變，提高了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益。白酒行業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力大幅度提升。
中國(guó)高度白酒有哪些
1、二鍋頭（65度）
二鍋頭全國(guó)到處都能買到，尤以40-50度的最多，高度的一直沒(méi)有喝過(guò)。5年前，幾個(gè)朋友在簋街聚會(huì)，有人帶來(lái)了這種65度的二鍋頭。外包裝和綠瓶的普通二鍋頭并無(wú)二致，喝得時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)后勁很足。
2、衡水老白干（67度）
衡水老白干67度有多個(gè)系列，什么珍品、五星、古法二十年等。16去大連旅游，順路去了一個(gè)在鲅魚(yú)圈的朋友家，一起吃海鮮擼串，喝得就是這種750毫升裝的衡水老白干。由于喝得慢，時(shí)間久，一人一瓶，最后竟然跟沒(méi)事人似得，這是喝高度酒喝得最多的一次。
3、五糧液（68度）
作為三大名酒的五糧液，高度酒很少。這款1000毫升的五糧液68度，就是其中之一。愛(ài)喝茅臺(tái)的我，有次碰見(jiàn)一個(gè)愛(ài)喝五糧液的老友，他喝五糧液，我和茅臺(tái)，我們自斟自飲，酒酣時(shí)，一人換著喝了一杯對(duì)方的酒，異口同聲的說(shuō)：“這是嘛？”非常有趣。就當(dāng)時(shí)的記憶，這種高度的五糧液，香味非常濃烈，入口很沖，其他就不記得了。
4、伊力王（70度）
伊力系列白酒，在新疆確實(shí)到處都是，但喝這種70度的伊力王酒，卻是在新疆的旁邊甘肅嘉峪關(guān)。菜上齊，就倒?jié)M，大家碰杯，一飲而盡，才發(fā)現(xiàn)和平時(shí)喝得伊力酒不同，入口更加濃烈，一問(wèn)主人，才知道是伊力王“云中漫步”，雖然是70度，但喝完發(fā)現(xiàn)，好像勁道并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么大。
5、霸王醉（70度）
霸王醉?yè)?jù)說(shuō)是因?yàn)楦叨染贫雒?，可惜以前從?lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。上大學(xué)時(shí)，有一好友，家在湖北十堰，總是邀請(qǐng)我去他的家鄉(xiāng)去玩，說(shuō)帶我去看旁邊的神農(nóng)架、武當(dāng)山和丹江水庫(kù)。畢業(yè)5年后，終于去了十堰，老友見(jiàn)面，也第一嘗到了高度酒之王“霸王醉”。霸王醉，入口猛烈，就如起名，酒后反倒感覺(jué)后勁一般。
綜上所述，高度白酒可能受到了老一輩人的喜歡，為了能夠提高質(zhì)量和效益，白酒也正在進(jìn)行一定的創(chuàng)新和大幅度的提升，然而市面上也停留著很多比較著名的高度白酒品牌，例如有二鍋頭，它是伴隨著我國(guó)的發(fā)展而成長(zhǎng)起來(lái)的，我們?cè)诤鹊臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)它擁有著很強(qiáng)的酒勁，酒精度數(shù)高達(dá)65度，對(duì)于這樣的白酒，很多年輕人是避之不及的。
