? ? ? ?7月28日，一名女侍者在蘭斯大教堂前的LaGrandeGeorgette餐廳向杯中倒入香檳。（美聯(lián)社圖片）
對(duì)于法國香檳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商說，由于營業(yè)額下降了1/3，他們今年的銷售已經(jīng)損失了約17億歐元(合20億美元)，這是人們記憶中無與倫比的打擊，比歷史上的大蕭條更為嚴(yán)重。
香檳正在失去生氣。幾個(gè)月以來，疫情封鎖終止了包括婚禮、外出就餐、聚會(huì)和國際旅行在內(nèi)的眾多活動(dòng)，這些都是法國奢侈葡萄酒銷售的重要組成部分。幾十年來，香檳一直是法國慶?；顒?dòng)中不可或缺的起泡酒。
他們預(yù)計(jì)，到今年年底，約有1億瓶香檳酒將不得不積壓在酒窖中。
香檳委員會(huì)的ThibautLeMailloux說，“我們正在經(jīng)歷的危機(jī)比1929年的大蕭條還要嚴(yán)重。”該委員會(huì)的法語首字母縮寫為CIVC，代表著大約16,000家生產(chǎn)商。
意識(shí)到問題的緊迫性，CIVC推出了前所未有的損害控制措施。像產(chǎn)油國一樣，該委員會(huì)規(guī)定每年的收成規(guī)模，以避免造成瓶裝香檳價(jià)格暴跌的過剩生產(chǎn)。在8月18日舉行的會(huì)議上，2020年香檳葡萄的限制產(chǎn)量為8,000公斤/公頃，相當(dāng)于僅生產(chǎn)2.3億瓶。這是近年來最低限產(chǎn)年份之一，2019年為10,200公斤/公頃，2018年定為10,800公斤/公頃。這意味著將有破紀(jì)錄數(shù)量的葡萄被銷毀或以折扣價(jià)出售給蒸餾酒廠。
這一前景使較小的生產(chǎn)者感到震驚，他們比大型香檳坊更加不堪一擊。
瑟洛斯酒莊(JacquesSelosse)的AnselmeSelosse稱之為“對(duì)自然的侮辱”，因?yàn)橐咔槠陂g需求激增，用于釀制香檳的葡萄甚至可能被用于生產(chǎn)含酒精的洗手液，就像阿爾薩斯等其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣。
談到整個(gè)行業(yè)，Selosse說：““我們要銷毀葡萄，并為此付出代價(jià)。這是一場(chǎng)災(zāi)難?！?/p>
Selosse補(bǔ)充說：“即使在世界大戰(zhàn)中，香檳酒也從未經(jīng)歷過這樣的經(jīng)歷。我們從未經(jīng)歷過銷售額突然下降1/3。超過一億瓶積壓待售?！?/p>
波馬利(Vranken-Pommery)等主要生產(chǎn)商預(yù)測(cè)，這場(chǎng)危機(jī)可能會(huì)持續(xù)數(shù)年。
波馬利集團(tuán)(Vranken-PommeryMonopole)創(chuàng)始人Paul-FrancoisVranken說：“我們不應(yīng)忘記，香檳歷經(jīng)了每一次戰(zhàn)爭(zhēng)。但在其他危機(jī)中尚有出路可走，目前卻沒有任何辦法，除非找到疫苗?！?/p>
Vranken說，香檳酒作為聚會(huì)和婚禮的專用酒品這一營銷定位需要重新調(diào)整以適應(yīng)缺少慶?；顒?dòng)的新常態(tài)。他和其他香檳生產(chǎn)商的新品牌戰(zhàn)略將力圖強(qiáng)調(diào)香檳作為來自法國歷史悠久地區(qū)、天然且通常是有機(jī)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲品的地位?！凹词咕瓢珊鸵箍倳?huì)關(guān)閉五年，我們也不打算失去顧客。我們的行銷方式將發(fā)生很大變化，彰顯出我們葡萄酒的輝煌?！?/p>
Selosse也希望這種流行病能激發(fā)行業(yè)對(duì)未來香檳營銷以及這一數(shù)十億美元產(chǎn)業(yè)如何重組的思考。他希望看到生產(chǎn)領(lǐng)域更多的合作，以幫助為較小的生產(chǎn)者分?jǐn)偝杀尽?/p>
Selosse表示，“適應(yīng)”一直在香檳行業(yè)很好地發(fā)揮了作用，使它從19世紀(jì)的甜品酒發(fā)展成為現(xiàn)代的天然干香檳。
他甚至認(rèn)為，該行業(yè)可以會(huì)像過去那樣擺脫單一起泡酒模式，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)各種紅、白葡萄酒或靜止葡萄酒。不過，這在生產(chǎn)商中只是少數(shù)人的意見。
的確，香檳已經(jīng)失去了嘶嘶聲。
徐菲遠(yuǎn) ?譯自 美聯(lián)社
文章來源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
