“陪伴我一生的兄弟姐妹，猶如這杯回沙老醬酒。青春悄悄溜，你讓我一直擁有，我要為你敬上這杯酒。我拿什么獻(xiàn)給你，我一生的兄弟。我要為你唱首歌，兄弟情誼天長(zhǎng)地久。”
第一次聽到這首歌，深深感悟到靈魂的洗禮！這是貴州省金沙縣貴奇酒廠董事長(zhǎng)尤永松為酒寫的一首歌。這首寫給那瓶叫回沙老醬1918（或名貴奇醬酒）的歌曲，也寫給他父老鄉(xiāng)親，寫給他自己，寫給歲月時(shí)光，以及兩鬢風(fēng)霜?！俺迅卸鞯男模拍苡兴鳛椤?，尤永松的話體現(xiàn)在這首觸動(dòng)靈魂的歌曲中。
一、自找的磨難
回顧尤永松一路走來(lái)的歷程，與其說(shuō)是辛酸，未若說(shuō)是磨難。這種磨難，一半是上天的考驗(yàn)，一半是對(duì)發(fā)掘歷史遺產(chǎn)文化，傳承民間名酒精華的堅(jiān)守。
看起來(lái)，這有點(diǎn)像是尤永松的自尋磨難。畢竟，堅(jiān)持生產(chǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢的高端產(chǎn)品，從某層面看，是一種遠(yuǎn)見(jiàn)，但也確實(shí)帶著一種跟自己過(guò)不去的擰拗之勁。
這種“自尋磨難”，在2012年之后，尤為突出。當(dāng)時(shí)，貴奇酒廠剛開始第二次技改，廠址搬遷到現(xiàn)在的金沙工業(yè)園，產(chǎn)能也從600噸，提升到3000噸。企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)，本是好事，但眾所周知，2012年是中國(guó)白酒寒冬天的開始，之后至少五年時(shí)間，大多數(shù)酒業(yè)人，都過(guò)得極其艱難。
貴奇酒廠技改投入不小，而企業(yè)最重要的就是保證現(xiàn)金流。民企融資難本就困難，最難的時(shí)候，為保障工人工資按時(shí)發(fā)放，尤永松還借過(guò)高利貸。
“我們?cè)匐y，不管是貸款，還是高利貸，都不會(huì)拖欠工人一分工資。這是他的優(yōu)點(diǎn)，所有壓力都自己承受。”回沙老醬酒業(yè)總經(jīng)理方緒菊這樣說(shuō)。對(duì)尤永松的性格和處事風(fēng)格，她也極為清楚，“在最艱難的時(shí)候，他還要堅(jiān)守品質(zhì)，寧愿不做（烤酒）不賣（酒），都要堅(jiān)守?，F(xiàn)在有人要低價(jià)位的酒，我們沒(méi)得。”
在企業(yè)發(fā)展步履維艱時(shí)，依舊不肯放棄品質(zhì)。所謂自尋的磨難，更多是出于尤永松的一種價(jià)值取向——在暴利快錢與品質(zhì)之間，選擇品質(zhì)；在商品和產(chǎn)品之間，堅(jiān)定地做了一個(gè)產(chǎn)品主義者……
尤永松以感恩和沉重的語(yǔ)氣談到，當(dāng)時(shí)僅為完善斗酒廠、貴奇酒廠的手續(xù)，其車程顯示就有四、五萬(wàn)公里，最后還是在縣領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)管理部門鼎力支持幫助下才完成。尤永松更以沉重的語(yǔ)氣，談到生產(chǎn)的恢復(fù)——更多得益于已逝的金沙釀酒專家吳正利。
吳正利老師是金沙轉(zhuǎn)型醬香型白酒恢復(fù)生產(chǎn)的發(fā)起人之一，是有40年沉淀的釀酒人，是為金沙白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了一生的技術(shù)專家。他亦談到金沙的整個(gè)醬香技術(shù)鏈——更得益于他舅舅，即茅臺(tái)酒廠醬酒大師譚定國(guó)長(zhǎng)期的無(wú)私關(guān)心和幫助?，F(xiàn)在73歲的醬酒大師譚定國(guó)經(jīng)常不辭辛勞到貴奇酒廠現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)。
二、全金沙最老的酒
尤永松有整個(gè)金沙最老的酒，“最老的酒在我這兒，這是金沙產(chǎn)區(qū)的共識(shí)。那是我接手的幾個(gè)酒廠的酒，有40多年的酒，且成批量。”
除此之外，20年、30年的酒，尤永松也批量擁有。這批老酒的量，自然不能與茅臺(tái)那樣的龐然大物相比，但用銷售公司總經(jīng)理李林鑫的話說(shuō)，就是在醬酒之中，也屬鳳毛麟角了。李林鑫曾在北京的正一堂工作近十年，近年回到故鄉(xiāng)貴州，真真正正到了酒業(yè)的第一線。他的一些商業(yè)構(gòu)想、商業(yè)模式，大約和尤永松的想法不謀而合，兩人很快就開始了合作。
李林鑫把酒從酒壇中舀出來(lái)，又緩緩倒下。40年的老酒在光線下，透著微黃的光澤，像漂亮的琥珀。
今年春糖，糖酒快訊、新食品雜志主辦的“中國(guó)醬香白酒動(dòng)力大會(huì)”有一個(gè)盲品環(huán)節(jié)，白酒專家胡義明敏銳地察覺(jué)到了回沙老醬1918的獨(dú)特之處，認(rèn)為是全場(chǎng)最好的酒。他懷疑那是為參加評(píng)選而特意勾調(diào)的。
事實(shí)上，回沙老醬1918并不為參賽而生，消費(fèi)者在市場(chǎng)上就能買到——它就是金沙回沙老醬酒業(yè)的一款產(chǎn)品，且是超高端，“后面會(huì)更名叫貴奇醬酒”。
這款酒，是尤永松親自勾調(diào)。上世紀(jì)末，在接手貴奇酒廠、斗酒廠之前，他就率隊(duì)到中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒研究培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，并獲得了高級(jí)釀酒師、高級(jí)品評(píng)師、高級(jí)檢驗(yàn)師、高級(jí)勾調(diào)師四證。之后，他又到江南大學(xué)發(fā)酵專業(yè)進(jìn)修。在工藝上，尤永松有自己的發(fā)言權(quán)。
我們絕難知道，酒在酒壇之中，看似平靜無(wú)爭(zhēng)，但內(nèi)里究竟是經(jīng)歷了怎樣的波濤洶涌，方能斂去烈酒火暴的性情，而變得柔滑、醇厚、綿和。人和企業(yè)，與酒一樣。如今，行業(yè)回暖，正如老酒一般，得到了時(shí)光的回饋，但實(shí)際上，卻是經(jīng)歷了一番常人難以想象的磨礪。
三、“三個(gè)一百”
尤永松不擅表達(dá)，“只會(huì)埋頭做事”。又或者說(shuō)，他是覺(jué)得過(guò)往的經(jīng)歷，不值一提。而這，對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品而言，好也不好。
好的一面是，埋頭做事，可以讓一個(gè)人足夠單純、專注，產(chǎn)品也更為純粹，品質(zhì)也更有保障。尤永松做的酒，顯然要過(guò)得他那一關(guān)。我們甚至可以說(shuō)，尤永松的酒，首先是為取悅自己而做的。不好的一面是，如果對(duì)外缺乏足夠的展示和表達(dá)，吃虧的永遠(yuǎn)是聲量小的。即使品質(zhì)在同類產(chǎn)品中出類拔萃，其價(jià)值反而得不到應(yīng)有的對(duì)待。
在本屆中國(guó)白酒醬香酒動(dòng)力大會(huì)上，方緒菊有一段發(fā)言，認(rèn)為傳統(tǒng)醬香酒就是“良心酒”。說(shuō)到動(dòng)情處，這個(gè)看起來(lái)干練且剛強(qiáng)的女子，也不禁落下淚來(lái)。究其根由，大約是有一路走來(lái)的辛酸感慨，也有酒香在巷子中的焦灼。
貴州金沙回沙老醬酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理方緒菊
不同的時(shí)期，企業(yè)會(huì)有不同的發(fā)展重心，現(xiàn)在，尤永松開始把目光放在大市場(chǎng)層面。
尤永松對(duì)企業(yè)有著三個(gè)規(guī)劃。一個(gè)是做技術(shù)改造，擴(kuò)大產(chǎn)能。貴奇酒廠現(xiàn)有3000噸產(chǎn)能，在今年之后將達(dá)6000噸，其三期擴(kuò)建之后，產(chǎn)能可達(dá)萬(wàn)噸。
其二，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整?！爱a(chǎn)品分兩條線走，一是正在打磨的高端產(chǎn)品貴奇醬香，也是形象產(chǎn)品，一個(gè)是以回沙老醬為主的中端產(chǎn)品?！?/p>
其三，就是貴奇酒廠的“三個(gè)一百”規(guī)劃，而這正是他在市場(chǎng)層面的規(guī)劃。
“我在兩年前就制定了未來(lái)的營(yíng)銷策略。我們今年會(huì)開發(fā)一百個(gè)單品，交給不同市場(chǎng)獨(dú)立操作。從中雙向選擇志同道合的優(yōu)質(zhì)客戶，共同打造我們的主線產(chǎn)品，以貴奇醬酒為支撐點(diǎn)，建立起相對(duì)穩(wěn)定的銷售隊(duì)伍，以應(yīng)對(duì)未來(lái)可能產(chǎn)生的市場(chǎng)變化。還有就是個(gè)性化產(chǎn)品，主要針對(duì)團(tuán)購(gòu)和企業(yè)定制，以及圈層營(yíng)銷?！?/p>
回沙老醬1918的銷售，主要是采用體驗(yàn)館的營(yíng)銷模式。近日，?？隗w驗(yàn)館已經(jīng)開業(yè)，而在此之前，體驗(yàn)館已經(jīng)落地了20多家體驗(yàn)館?！斑@種模式比較貼近實(shí)際，能滿足圈層客戶的需求，也相對(duì)穩(wěn)定?！?span id="tlhxtrd" class="bloc_gallery">
應(yīng)該說(shuō)，尤永松對(duì)市場(chǎng)，還是有著自己的精準(zhǔn)的洞察，以及清晰的規(guī)劃。而這種厚積薄發(fā)者，一旦發(fā)力，其未來(lái)之路，反而會(huì)走得更扎實(shí)，也更遠(yuǎn)。
后記
當(dāng)所有醬香白酒都采用同樣的工藝，系出同源之時(shí)，去觀察那個(gè)做酒的人，也才能真正讀懂那瓶酒。因此，做人如做酒，做酒如做人，人的追求，就是酒的追求，人的底線，就是酒的底線，人的品格，就是酒的品質(zhì)。
尤永松一路走來(lái)，有他個(gè)人的奮斗與堅(jiān)持，也離不開朋友故舊們的幫扶。他寫的那首歌，就是獻(xiàn)給那些一路走來(lái)時(shí)攙扶的人！
如今，已有資本開始關(guān)注金沙回沙老醬酒業(yè)。在李林鑫印象中，資本已來(lái)過(guò)幾撥，估值也不算低。尤永松并不排斥資本，他只是試圖在其中，找到志同道合者，能遵重他的堅(jiān)守，能真正做好品質(zhì)的人。
盡管尤永松已經(jīng)沒(méi)有了創(chuàng)業(yè)時(shí)“給我一片空間，我可以再造一個(gè)宇宙”的青春豪氣，也欠缺了人生詞意三百年，七弦新曲酒半斗的詩(shī)情畫意，但寶劍鋒從磨礪出，梅花香至苦寒來(lái)的工匠精神濃郁的包圍著酒廠！
問(wèn)渠那得清如許，為有源頭活水來(lái)，正是這一堅(jiān)守和產(chǎn)品魅力，讓他團(tuán)結(jié)了一幫志同道合的人，開啟著新的征程！
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