隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，未來(lái)酒類(lèi)發(fā)展的方向在哪？消費(fèi)重心是否發(fā)生轉(zhuǎn)移？消費(fèi)主流人群和新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)有何變化？這些都是消費(fèi)者和酒類(lèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)所關(guān)心的問(wèn)題。
5月11日，第七次全國(guó)人口普查主要數(shù)據(jù)結(jié)果發(fā)布，全國(guó)人口共141178萬(wàn)人，與2010年（第六次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)）的133972萬(wàn)人相比，增加7206萬(wàn)人。
根據(jù)人普結(jié)構(gòu)分析，酒類(lèi)產(chǎn)品作為國(guó)民日常性消費(fèi)品，在消費(fèi)升級(jí)和人口增長(zhǎng)的前提下，消費(fèi)趨勢(shì)必定發(fā)生變化，酒類(lèi)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式需向精準(zhǔn)化轉(zhuǎn)移，中高端消費(fèi)重心從全國(guó)化向人口大省、珠三角、長(zhǎng)三角和北上廣深等重要區(qū)域轉(zhuǎn)移，向人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人才集中的地區(qū)發(fā)力。
一、“北上廣深”消費(fèi)優(yōu)勢(shì)依然凸顯
廣東作為我國(guó)第一經(jīng)濟(jì)大省，人口數(shù)量達(dá)到1.26億人，居全國(guó)首位。廣東既是人口大省、經(jīng)濟(jì)大省，又是酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)大省。數(shù)據(jù)顯示，廣東2020年GDP已經(jīng)突破11萬(wàn)億。2020年酒類(lèi)市場(chǎng)體量560億元左右，其中，白酒是唯一增長(zhǎng)的品類(lèi)，特別是600元以上的高端白酒增速迅猛，增長(zhǎng)速度高達(dá)26.7%，由此推斷，廣東的高端白酒市場(chǎng)規(guī)模接近200億元。
廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪判斷，未來(lái)廣東市場(chǎng)還會(huì)繼續(xù)往高走。在此趨勢(shì)下，未來(lái)大品牌、高端產(chǎn)品在廣東市場(chǎng)會(huì)獲得更大的發(fā)展機(jī)遇。
廣州白酒運(yùn)營(yíng)商鄭浩認(rèn)為，廣東市場(chǎng)的消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大多數(shù)省份，茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等名酒消費(fèi)市場(chǎng)占比很大。近幾年，隨著醬酒消費(fèi)的興起，郎酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)等品牌銷(xiāo)量逐年增加。未來(lái)，廣東地產(chǎn)酒像九江雙蒸、長(zhǎng)樂(lè)燒和部分川酒、徽酒、蘇酒品牌市場(chǎng)占有率還會(huì)上升。
2020年，全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出6397元，增長(zhǎng)5.1%，占人均消費(fèi)支出比重最大，為30.2%。從31省份數(shù)據(jù)看，2020年上海成“最能花”城市，居民人均消費(fèi)支出42536元；北京位居第二，居民人均消費(fèi)支出38903元。
雖然北京和上海的人數(shù)在全國(guó)排名中不占優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)優(yōu)勢(shì)明顯，2020年北京地區(qū)GDP達(dá)到3.6萬(wàn)億元，北京市居民人均可支配收入為69434元，同比增長(zhǎng)2.5%。
2020年上海GDP達(dá)到3.9萬(wàn)億元。上海居民人均可支配收入72232元，比上年增長(zhǎng)4.0%。其中，城鎮(zhèn)常住居民人均可支配收入76437元，增長(zhǎng)3.8%；農(nóng)村常住居民人均可支配收入34911元，增長(zhǎng)5.2%。
上海酒商許梅告訴《華夏酒報(bào)》記者，在上海，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒等中高端白酒品牌消費(fèi)會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，蘇酒和徽酒強(qiáng)勢(shì)品牌以及舍得、水井坊、酒鬼酒等品牌布局更精準(zhǔn)。上海一直是黃酒品牌的核心市場(chǎng)，會(huì)稽山、女兒紅、石庫(kù)門(mén)等黃酒品牌在上海酒類(lèi)市場(chǎng)堅(jiān)挺，未來(lái)還有更多高端的黃酒品牌進(jìn)入，進(jìn)一步助推黃酒健康發(fā)展。
二、“人口分布”加快消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)
31個(gè)省份中，人口超過(guò)1億人的省份有2個(gè)，在5000萬(wàn)人至1億人之間的省份有9個(gè)。其中，人口居前五位的省份合計(jì)人口占全國(guó)人口比重為35.09%。人口向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域、城市群進(jìn)一步集聚。
在貴州論古今酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王振看來(lái)，我國(guó)人口平均年齡38.8歲，人口紅利繼續(xù)存在。根據(jù)人口增長(zhǎng)發(fā)展趨勢(shì)，廣東、江浙、山東、河南等人口消費(fèi)大省將是未來(lái)白酒消費(fèi)的重要核心市場(chǎng)，酒類(lèi)消費(fèi)持續(xù)向好。
白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為，中國(guó)酒類(lèi)的發(fā)展與人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)文化有直接關(guān)系，目前來(lái)看，廣東、山東等人口大省擁有較為龐大的消費(fèi)人口，加上相對(duì)彪悍的飲酒風(fēng)俗，隨著人口的遷移，未來(lái)這些區(qū)域依然會(huì)是中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)的核心區(qū)域。但也要看到，老齡化正在加劇，年輕人群消費(fèi)正在碎片化，基于傳統(tǒng)民俗與社交性用酒的酒桌文化正在弱化，這些都是不確定性因素，中國(guó)酒類(lèi)強(qiáng)分化趨勢(shì)不可避免，酒類(lèi)消費(fèi)的品牌集中度進(jìn)一步提高，基于產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)概念日期成熟。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)16～59歲勞動(dòng)年齡人口為8.8億人，勞動(dòng)力人口資源仍然充沛。在廣東、浙江、江蘇、山東、河南這五個(gè)人口前五位的省份中不難看出，廣東、浙江、江蘇三個(gè)省份的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)較快，科技技術(shù)含量較高，人口受教育程度比重高于大部分地區(qū)，人均收入和人均消費(fèi)支出大于眾多省份。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，浙江白酒消費(fèi)白酒消費(fèi)在200億左右，次高端白酒占比達(dá)15%。除茅臺(tái)、五糧液之外，劍南春、洋河夢(mèng)之藍(lán)、水井坊優(yōu)勢(shì)明顯，低度五糧液在浙北消費(fèi)較好，汾酒、舍得、國(guó)緣消費(fèi)氛圍漸濃，浙江消費(fèi)習(xí)慣集中在黃酒、青梅酒等，浙江地產(chǎn)酒有致中和、九珠潭雖然有一定的市場(chǎng)，但規(guī)模極小，對(duì)外來(lái)品牌構(gòu)不成威脅。
業(yè)界認(rèn)為，隨著人口的南北遷移，南方酒類(lèi)消費(fèi)品牌格局將會(huì)打破，由于北方人對(duì)家鄉(xiāng)品牌的依賴(lài)性，為眾多中西部以及東北白酒品牌進(jìn)入南方市場(chǎng)提供了利好的窗口期，對(duì)于北方品牌來(lái)說(shuō)，數(shù)億人的南方“傳統(tǒng)”消費(fèi)人群和巨大的消費(fèi)市場(chǎng)將是人口和人才紅利的釋放。
三、“人口結(jié)構(gòu)”將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)
從人口分布、年齡結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)人口等多個(gè)方面顯示出人口紅利向人力資本紅利轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢(shì)。隨著人口流動(dòng)集聚的趨勢(shì)更加明顯，城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提高，為酒類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)培訓(xùn)專(zhuān)家賈福春認(rèn)為，從人普數(shù)據(jù)中不難看出，廣東、山東、河南、江蘇等前十名的人口大省依然是白酒生產(chǎn)和消費(fèi)的大省，這恰恰證明了白酒消費(fèi)和人口是成正比的。隨著中青年人口比重加大，在白酒消費(fèi)領(lǐng)域，特別是醬酒消費(fèi)方面，中老年是消費(fèi)主流人群，需要重點(diǎn)培育。隨著中老年人群的增加，醬酒的紅利會(huì)持續(xù)釋放。
隨著人口的流動(dòng)，與十年前人普相比，河南人口被廣東、山東超越，但人口總量、消費(fèi)量還是巨大的，對(duì)國(guó)內(nèi)外酒類(lèi)品牌來(lái)說(shuō)，河南依然是核心市場(chǎng)。在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮看來(lái)，河南酒類(lèi)人均消費(fèi)量一直呈上升態(tài)勢(shì)，河南主要是以白酒、烈性酒消費(fèi)為主，但面對(duì)消費(fèi)升級(jí)或中產(chǎn)階層崛起，人均消費(fèi)金額將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。
“地方區(qū)域性品牌的生存壓力會(huì)很大，如果沒(méi)有個(gè)性、沒(méi)有品格、沒(méi)有品牌很難生存?！毙苡窳琳f(shuō)。
“未來(lái)的人口紅利將向人才紅利轉(zhuǎn)移，高收入人群逐步增多，這必然帶動(dòng)品牌消費(fèi)品牌升級(jí)和價(jià)格段的持續(xù)升級(jí)，對(duì)白酒來(lái)講是一個(gè)利好?！辟Z福春說(shuō)。
熊玉亮認(rèn)為，針對(duì)城市化進(jìn)程加快和勞動(dòng)力人口輸出，河南農(nóng)村白酒消費(fèi)總量在下滑，呈現(xiàn)出向城鎮(zhèn)、縣城轉(zhuǎn)移態(tài)勢(shì)，消費(fèi)升級(jí)進(jìn)程與一、二線以及省會(huì)城市相比略顯遲緩。但隨著鄉(xiāng)村振興，務(wù)工人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，資金回流，未來(lái)鄉(xiāng)村消費(fèi)必將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
編輯：李劍
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