河南醬酒市場(chǎng)到底有多火？240億的銷(xiāo)售規(guī)模是否會(huì)再得到突破？目前存在的問(wèn)題有哪些？眾多問(wèn)題都投向了醬酒熱度最高的河南。在“2021中國(guó)醬酒新勢(shì)力高峰論壇”上，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮給了我們答案。
河南酒類(lèi)市場(chǎng)一路高歌猛進(jìn)，尤其突出的是當(dāng)下的醬香酒熱，就像是醬香酒的度數(shù)一樣53度，疫情之后，河南的醬香酒市場(chǎng)熱點(diǎn)隱隱有突破“53度”的趨勢(shì)，好似要沸騰，看似一片繁華的背后，是否暗藏了哪些玄機(jī)？值得我們長(zhǎng)期關(guān)注。
一、沒(méi)有河南賣(mài)不了的醬酒，沒(méi)有河南人不喝的醬酒
1.醬酒市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。
河南醬酒市場(chǎng)已經(jīng)成為全國(guó)最大的醬酒消費(fèi)市場(chǎng)，2021年銷(xiāo)售規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到300億元，河南醬酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出“水大魚(yú)大、風(fēng)大浪也大”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年240億銷(xiāo)售額中，茅臺(tái)股份突破100億，習(xí)酒25億，茅臺(tái)醬香系列酒20億，郎酒（醬香型）20億元，國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、金沙窖紛紛突破8億元，珍酒近4億元，還有很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的三四線(xiàn)品牌在河南都有幾千萬(wàn)到幾個(gè)億的銷(xiāo)售額。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善。
2017年開(kāi)始不斷有新的醬香酒品牌在河南落地開(kāi)花，除茅臺(tái)、茅臺(tái)醬香酒外，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)金沙、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒等陸續(xù)多產(chǎn)品、多條碼、多開(kāi)發(fā)商出現(xiàn)；以茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為主導(dǎo)的貴州前十大醬酒銷(xiāo)售品牌在河南站穩(wěn)腳跟，從而帶動(dòng)了更多的醬香型白酒品牌，以多元化、多層級(jí)的產(chǎn)品前赴后繼的涌入河南，一時(shí)之間各家紛爭(zhēng)、各出手段，源源不斷的產(chǎn)品發(fā)到河南，各開(kāi)發(fā)商的持續(xù)性投入使得中小型醬酒廠(chǎng)家的產(chǎn)品也有了生存的空間，全國(guó)市場(chǎng)上流傳一句話(huà)“沒(méi)有河南賣(mài)不了的醬酒，沒(méi)有河南人不喝的醬酒”。
3.區(qū)域核心市場(chǎng)呈現(xiàn)。
規(guī)模性、品牌化醬酒的紛紛涌入，使得河南市場(chǎng)從千元到百元價(jià)位帶，密集覆蓋了全國(guó)數(shù)百家醬酒品牌，形成鄭州、濮陽(yáng)、南陽(yáng)、洛陽(yáng)等醬酒氛圍濃郁的地級(jí)核心市場(chǎng)，基本完成對(duì)終端重點(diǎn)渠道和煙酒店覆蓋布局，品鑒會(huì)更是每天輪番上陣搶人頭。目前，河南醬酒主流消費(fèi)價(jià)格區(qū)間為200~500元，尚處在品類(lèi)“紅利期”，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)未完全成熟，縣級(jí)市場(chǎng)有較大空間。
4.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
河南醬酒市場(chǎng)品牌眾多，無(wú)品質(zhì)、無(wú)品牌的產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢。
二、值得深思的四大問(wèn)題
1.壓貨現(xiàn)象。
今年三月份以來(lái)，我們走訪(fǎng)市場(chǎng)時(shí)與幾位前年剛剛進(jìn)入酒類(lèi)市場(chǎng)的中小型酒商溝通，其中三家自有開(kāi)發(fā)產(chǎn)品加市場(chǎng)一二線(xiàn)品牌醬酒囤貨量，就超過(guò)1億元的資金投入，倉(cāng)庫(kù)里滿(mǎn)是各種名酒，大多數(shù)希望以團(tuán)購(gòu)渠道實(shí)現(xiàn)高利潤(rùn)，可資源有限；批發(fā)渠道利潤(rùn)微薄，還要考慮資金使用成本；貨越擠壓越多，曾經(jīng)的高流通名酒如今也變成了倉(cāng)庫(kù)里的積壓貨；但以金融屬性分析，抗得了資金風(fēng)險(xiǎn)與膨脹的目前只有茅臺(tái)。
2.價(jià)格虛高問(wèn)題。
河南醬酒的火熱背后是一大批跟風(fēng)的酒商在囤貨，越囤越多、越囤市場(chǎng)價(jià)格越高、越囤終端市場(chǎng)消費(fèi)者越是喝不起，轉(zhuǎn)而選擇其它可替代的醬酒新產(chǎn)品；這也又間接地造就了其它中小型品牌醬香型在河南的發(fā)展，又是一批開(kāi)發(fā)商的涌進(jìn)，以前從來(lái)沒(méi)有在河南出現(xiàn)過(guò)的品牌，也能一夜之間多了許多開(kāi)發(fā)商，“老大、老二、老三被關(guān)在了倉(cāng)庫(kù)里，所以小四和小五就有了機(jī)會(huì)出去放風(fēng)”。
3.資本醬酒熱的問(wèn)題。
資本的助推更是醬酒熱的一大助力，各行各業(yè)一時(shí)之間全部跑向醬酒市場(chǎng)，有限的資源與生產(chǎn)能力突然之間全部放大了十幾倍，各生產(chǎn)企業(yè)機(jī)械設(shè)備不停，可醬酒的特點(diǎn)在于時(shí)間造就的特殊魅力突然消失了，并不再重要，產(chǎn)品的品控不再成為核心；當(dāng)價(jià)格與價(jià)值不對(duì)等時(shí)，就是對(duì)消費(fèi)者最大的不尊重，目前醬香型白酒還屬于消費(fèi)者教育階段，一到三年之后喝酒的人已經(jīng)懂得了如何品鑒與鑒別，這時(shí)就是消費(fèi)者對(duì)你拒之門(mén)外的最好理由，重新來(lái)過(guò)已經(jīng)不可能，一朝被蛇咬十年怕井繩，一個(gè)產(chǎn)品品牌的塑造，品質(zhì)是最基礎(chǔ)的保障。
4.地產(chǎn)醬酒缺失問(wèn)題。
河南本土酒類(lèi)生產(chǎn)型企業(yè)并沒(méi)把握住最好的時(shí)機(jī)，打造屬于河南人本土自己的醬香豫酒品牌，落后于山東白酒行業(yè)，品類(lèi)的補(bǔ)充完全可以按照市場(chǎng)的需求來(lái)打造，豫酒染醬已經(jīng)落后一步，如果緊跟市場(chǎng)還有機(jī)會(huì)上車(chē)，可以通過(guò)已有渠道培育部分消費(fèi)者，提前占位很重要。
三、河南醬酒還能火幾年？
河南酒類(lèi)市場(chǎng)的特殊性也在于地域優(yōu)勢(shì)，我認(rèn)為3-5年河南的醬酒市場(chǎng)會(huì)有很明確的區(qū)分，河南醬酒市場(chǎng)未來(lái)只有品控嚴(yán)格才有大未來(lái)，品質(zhì)產(chǎn)品才是品牌，而不是廣告陳列才是品牌；縣鄉(xiāng)市場(chǎng)還是以濃香型為主導(dǎo)，所以河南的醬酒市場(chǎng)之爭(zhēng)在于省會(huì)和地市級(jí)市場(chǎng)，會(huì)越演越烈，并向縣級(jí)市場(chǎng)延伸。
未來(lái)3-5年河南醬酒銷(xiāo)售，由于重塑了醬酒的體驗(yàn)，傳導(dǎo)性強(qiáng)，中產(chǎn)階級(jí)擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模會(huì)達(dá)到一個(gè)新的高峰，預(yù)計(jì)在500億左右，市場(chǎng)紅利存在，風(fēng)口期在，所以抓住時(shí)機(jī)會(huì)是許多酒商一次翻盤(pán)的機(jī)會(huì)。
價(jià)格區(qū)間200-500元會(huì)是主要消費(fèi)帶，河南依然會(huì)成為醬香型白酒消費(fèi)的引領(lǐng)市場(chǎng)，河南是一個(gè)包容的市場(chǎng)，百花齊放是一個(gè)盛世，既有頭部品牌的核心高端消費(fèi)群體，也會(huì)有中小型醬酒企業(yè)的一席之地。
7月18日，2021中國(guó)醬酒新勢(shì)力高峰論壇（山東站）將在濟(jì)南隆重召開(kāi)，屆時(shí)，將有哪些新勢(shì)力品牌進(jìn)入？山東醬酒市場(chǎng)最新趨勢(shì)是什么？敬請(qǐng)期待！
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