7月4日，“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”活動(dòng)走進(jìn)延安，仁懷產(chǎn)區(qū)百家酒企在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)以及遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，趕赴革命圣地，深度體會(huì)和汲取延安精神的力量，推動(dòng)酒業(yè)發(fā)展。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙禹，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃衛(wèi)泉，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)呂玉華，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊必剛，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)到場(chǎng)。
仁懷市慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃福德、仁懷市老區(qū)建設(shè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喻啟相、仁懷市青年商會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐暉等企業(yè)代表也一一列席。
01、回延安，用紅色精神推動(dòng)仁懷酒企高質(zhì)量發(fā)展
在“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”延安站開幕前一天，仁懷產(chǎn)區(qū)百家酒企、300多位企業(yè)代表，赴延安進(jìn)行了革命歷史教育。
在革命時(shí)期的領(lǐng)航燈寶塔山，聆聽《寶塔山連著天安門》的激情教學(xué)，并一起深情朗誦作家賀敬之著名的散文詩《回延安》，合唱《保衛(wèi)黃河》；在楊家?guī)X革命舊址，學(xué)習(xí)《延安時(shí)期水乳交融的黨群與干群關(guān)系》；在棗園革命舊址，研究窯洞里的馬列主義，并通過集體誦讀名篇《為人民服務(wù)》，學(xué)習(xí)了中國(guó)共產(chǎn)黨堅(jiān)守人民立場(chǎng)，致力于不斷增進(jìn)人民福祉、實(shí)現(xiàn)人民幸福的初心。
期間，王新國(guó)在棗園革命舊址還帶領(lǐng)到場(chǎng)所有共產(chǎn)黨員重溫了入黨誓詞。
▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)
開幕式上劉員表示，延安是精神文化之城，是尋訪初心的地方，這是一次酒業(yè)銘記光輝歷史，弘揚(yáng)延安精神，傳承紅色基因，汲取奮進(jìn)力量的正能量活動(dòng)。
▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員
呂玉華則坦言，延安精神是中國(guó)共產(chǎn)黨在帶領(lǐng)廣大人民追求民族獨(dú)立、人民解放的革命道路上形成的寶貴精神財(cái)富。直至今天，延安精神仍然是指引我們敢于創(chuàng)造、勇于奮斗并為爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)的強(qiáng)大動(dòng)力。
▲遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)呂玉華
在此基礎(chǔ)上，呂玉華提出，此次革命傳統(tǒng)教育，增強(qiáng)了仁懷產(chǎn)區(qū)民營(yíng)企業(yè)家的理想、信念、宗旨教育和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也堅(jiān)定仁懷酒業(yè)跟黨走的信念。
而貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷則在開幕式上分享了他在延安游學(xué)的感悟心得。
延安的十三年，是中國(guó)共產(chǎn)黨由弱變強(qiáng)、轉(zhuǎn)敗為勝的十三年；是毛澤東思想日益成熟、豐富發(fā)展的十三年；是延安精神孕育形成、發(fā)揚(yáng)光大的十三年。丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，“正是因?yàn)檫@十三年，才有21世紀(jì)繁榮昌盛的新中國(guó)”，“如今中國(guó)人可以有尊嚴(yán)的、驕傲的行走在全世界，都要感謝黨中央在延安的十三年”。
在此基礎(chǔ)上，丁遠(yuǎn)懷提出，仁懷甚至全國(guó)的企業(yè)家，都應(yīng)該時(shí)時(shí)重溫延安精神，不忘初心、牢記使命，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興做出力所能及的貢獻(xiàn)。
▲貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷
02、以酒為媒，兩座歷史名城交流共鑒
遵義和延安，歷史上就緊緊聯(lián)系在一起。革命紅軍從瑞金出發(fā)，經(jīng)過轉(zhuǎn)折之城遵義來到了革命圣地延安，經(jīng)過兩萬五千里長(zhǎng)征，創(chuàng)造了“人類軍事史上的偉大奇跡”，取得了偉大革命事業(yè)的重大勝利。
在黃衛(wèi)泉看來，偉大的長(zhǎng)征精神，體現(xiàn)的就是“行走的力量”。而今天，遵義和仁懷名優(yōu)酒跨越一千多公里的路程，以另外一種形式“行走”至延安，這是遵義和延安這兩座歷史文化名城，在新時(shí)代的一次交流，是遵義和仁懷名優(yōu)酒與延安父老鄉(xiāng)親們的一次對(duì)話。
▲貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃衛(wèi)泉
劉員也認(rèn)為，正值中國(guó)共產(chǎn)黨慶賀百年之際，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安活動(dòng)的舉辦恰逢其時(shí)。
一方面，遵義市和仁懷市酒業(yè)，在歷屆貴州省委、省政府，遵義市委、市政府，仁懷市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展要求，堅(jiān)持“視質(zhì)量為生命”，大力弘揚(yáng)精益求精、追求極致的工匠精神，堅(jiān)持品質(zhì)、文化與市場(chǎng)守正，成為了中國(guó)高品質(zhì)白酒的代表，可以滿足延安消費(fèi)者“喝好酒，喝名優(yōu)酒”的健康飲酒需求，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)新時(shí)代發(fā)展的初心和使命。
另一方面，在國(guó)務(wù)院出臺(tái)了新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展意見的背景下，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安，也將為延安酒類流通企業(yè)創(chuàng)造更多市場(chǎng)價(jià)值，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)、體驗(yàn)、文化等層面的更多需求，反過來助推遵義和仁懷酒業(yè)的更高質(zhì)量發(fā)展。
劉員表示，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安，為延安酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，將助力延安酒類市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。遵義、仁懷酒業(yè)，將和延安酒業(yè)，實(shí)現(xiàn)更深層次、更廣領(lǐng)域的融合發(fā)展與互惠共贏。
同時(shí)，遵義、仁懷市名優(yōu)酒企，也得到了來自延安的歡迎和支持，原延安市政協(xié)副主席、延安市老年書畫會(huì)長(zhǎng)馬曄，延安市書法學(xué)院院長(zhǎng)、延安市書法協(xié)會(huì)副主席劉小民，延安市紅十字會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋雙印，陜西省書協(xié)會(huì)員程軍亭等為到來的醬酒軍團(tuán)送上了四幅書法墨寶。
延安站已經(jīng)是“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”的第三站，在此之前，該活動(dòng)已經(jīng)走過西安、銀川，整個(gè)西北都因此掀起了“醬酒熱”。
在黃衛(wèi)泉看來，遵義、仁懷“醬酒熱”，其背后最重要的原因是品質(zhì)、文化以及市場(chǎng)的守正創(chuàng)新。在立足歷史悠久、文化豐厚、環(huán)境獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)，崇本守道、嚴(yán)循天時(shí)、端午踩曲、重陽下沙，堅(jiān)守傳承“12987”傳統(tǒng)工藝，釀造高品質(zhì)美酒的同時(shí)，遵義和仁懷名優(yōu)酒，還會(huì)時(shí)時(shí)關(guān)注消費(fèi)者需求變化，不斷創(chuàng)新品質(zhì)、品牌表達(dá)，并積極探索新的商業(yè)模式，全方位滿足消費(fèi)者需求。
而為了向消費(fèi)者傳達(dá)遵義、仁懷美酒的匠心品質(zhì)，“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”每一場(chǎng)活動(dòng)都邀請(qǐng)多位白酒大師現(xiàn)場(chǎng)解讀其中密碼。
本次延安站活動(dòng)，大師陣容更是再創(chuàng)新高。
釀造高級(jí)工程師、中國(guó)酒都·醬香酒匠曹大明，國(guó)家白酒評(píng)委、釀造高級(jí)工程師陳興希，釀造高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)釀造師、國(guó)家一級(jí)品酒師、中國(guó)酒都·醬香酒匠曾佐益，白酒釀造高級(jí)技師蘇光輝，國(guó)家一級(jí)品酒師、高級(jí)勾兌釀造工程師、中國(guó)酒都·醬香酒匠付宇豪，國(guó)家勾調(diào)品評(píng)、釀造工程師、貴州省評(píng)委馮小寧，四川省評(píng)委、一級(jí)評(píng)酒師、調(diào)酒師、釀酒師陳佐林，國(guó)家一級(jí)品酒師、高級(jí)勾調(diào)師、高級(jí)釀酒師、貴州省白酒評(píng)委羅吉洪，高級(jí)工程師、省白酒評(píng)委、國(guó)家級(jí)品酒師李明金，國(guó)家一級(jí)品酒師、釀酒師、貴州省白酒評(píng)委胡永才等10位大師重磅出席。
陳興希介紹，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的赤水河谷“冬暖、夏熱、少雨”的獨(dú)特小氣候，造就了釀造優(yōu)質(zhì)白酒的微生物環(huán)境，千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜，漸漸創(chuàng)造出不同一般的精湛釀造工藝——“端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”的12987工藝，從而釀造出優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的遵義醬香白酒。
▲國(guó)家白酒評(píng)委、釀造高級(jí)工程師陳興希
“正是這些得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和一批敬業(yè)執(zhí)著的傳統(tǒng)工匠，以及獨(dú)特的釀造工藝，支撐起遵義白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展”，陳興希表示。
付宇豪、馮小寧、陳佐林、羅吉洪、李明金、胡永才等六位大師還在現(xiàn)場(chǎng)為延安的消費(fèi)者展示了以七個(gè)輪次基酒勾調(diào)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的技藝。
醬香型酒勾兌調(diào)味是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，必須要處理好各輪次基酒和調(diào)味酒的量比關(guān)系，傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同輪次、不同調(diào)味酒（醬香、醇甜、窖底、老酒等）、不同酒齡的基酒按不同的比例進(jìn)行組合調(diào)味、使酒體中香味成分更加協(xié)調(diào)平和，達(dá)到聞香愉悅、口感醇和、后味悠長(zhǎng)、留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。
▲付宇豪、馮小寧、陳佐林、羅吉洪、李明金、胡永才等六位大師還在現(xiàn)場(chǎng)為延安的消費(fèi)者展示了以七個(gè)輪次基酒勾調(diào)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的技藝。
6位大師現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)的酒體，受到了現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的踴躍參與和高度肯定，“第一次見這么多大師來，機(jī)會(huì)難得，一定得品嘗一下”“大師不愧是大師，勾調(diào)的酒果然醇厚細(xì)膩，真是好酒”。
值得一提的是，據(jù)呂玉華介紹，當(dāng)前，在遵義市委、市政府和仁懷市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)真履行職責(zé)，正加大力度治理，嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)存在的低質(zhì)酒、假冒偽劣醬酒，從根源上拔除醬酒毒瘤，規(guī)范和引導(dǎo)醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
也就是說，不僅是延安，未來“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”所到之處，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者都將能夠品鑒到高品質(zhì)的遵義和仁懷的名優(yōu)美酒。
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