茅臺(tái)鎮(zhèn)客酒廠怎么樣，茅臺(tái)鎮(zhèn)鵬程酒廠怎么樣

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒和真正的茅臺(tái)酒不可混為一談，不是所有的茅臺(tái)鎮(zhèn)里的酒都可以被稱作茅臺(tái)酒，好的茅臺(tái)入口熱而不烈，有一種醇香感覺(jué)，但假酒出了辣就是上頭

1993年，鵬程酒廠原為中國(guó)人民銀行仁懷市支行國(guó)營(yíng)酒廠，1997年改制為集體企業(yè)，2006年底“湯氏作坊”傳人湯馳先生將其收購(gòu)。鵬程酒廠成立后，依靠近乎苛刻的質(zhì)量管理以及憑借獲得專利的“土窖法”儲(chǔ)存方式，贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，在白酒市場(chǎng)整體下滑的時(shí)候，依靠貫穿南北的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，在短短的幾年時(shí)間里，在眾多白酒品牌中脫穎而出，獨(dú)樹(shù)一幟，成為醬酒系列中的新貴。鵬程酒廠采取實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)模式進(jìn)行全國(guó)全網(wǎng)覆蓋，直接管理到各省市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，進(jìn)行真正的醬酒文化的傳播，先后培育出黔壇、酣客、肆拾玖坊等極具市場(chǎng)影響力、深得廣大白酒愛(ài)好者青睞的數(shù)款優(yōu)質(zhì)醬香酒，迅速的樹(shù)立自己的品牌、和企業(yè)知名度。鵬程酒廠一直堅(jiān)守古法釀造工藝。結(jié)合茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)資源、湯氏先祖獨(dú)有的釀造工藝、厚德傳承、潛心研發(fā)。只為釀造一瓶好酒，傳承醬酒文化。時(shí)刻銘記“釀瓶好酒·不忘初心”的本愿，秉承“以人為本、以質(zhì)求存、團(tuán)結(jié)拼搏、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)理念，用心釀酒、用心傳承、傳播弘揚(yáng)醬酒文化！

醬香酒，偷不了懶，做不了假。優(yōu)質(zhì)純糧、傳統(tǒng)坤沙工藝、高超的勾調(diào)技藝、足夠的存儲(chǔ)時(shí)間，一樣都不能少。鎮(zhèn)酒就是在這個(gè)基礎(chǔ)上，又強(qiáng)迫癥一樣深入扣細(xì)節(jié)的那類。啥事，都怕認(rèn)真。

茅臺(tái)鎮(zhèn)定制酒怎么樣，肯定是好啊，現(xiàn)在幾乎整個(gè)酒行業(yè)都認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)出品了，當(dāng)然前提得是靠譜酒廠企業(yè)做得真品；說(shuō)到定制酒，你是要擺宴席嗎，還是送人，還是你們公司接待需要，茅臺(tái)鎮(zhèn)的定制酒不錯(cuò)的，外面很多人都喝的出來(lái)，也認(rèn)這個(gè)牌子；可以去遵義仁懷酒業(yè)協(xié)會(huì)了解一下，他們是半政府性質(zhì)的協(xié)會(huì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的兩千多家酒廠都由一個(gè)專業(yè)的協(xié)會(huì)在做品控監(jiān)管，這方面比較專業(yè)；他們的體驗(yàn)中心在仁懷市國(guó)酒城大酒店下排，叫仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)醬香酒體驗(yàn)中心店，在希爾頓對(duì)面，到地方了一眼就看到了，去這種專業(yè)的體驗(yàn)中心才能買到正品的定制酒，一定記得，不要隨便相信網(wǎng)上的商家，你都沒(méi)見(jiàn)過(guò)人家的酒廠。百度題主謝邀

酒源酒廠當(dāng)然知道啦！他們家老客戶了，這個(gè)酒廠是我至今為止印象最好的一個(gè)酒廠了，因?yàn)樗麄冋娴臅?huì)帶著你到酒庫(kù)里，看著從那種千斤壇里打酒，還會(huì)給你一個(gè)酒杯，讓你嘗嘗是不是和玻璃罐里的味道一樣?可能因?yàn)橛羞@樣的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以我個(gè)人更喜歡他們家的散酒，而且口感是真的好，很柔但是一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得味道淡，口感還是很豐富的，自己喝或者是和很好的朋友一起聚聚的時(shí)候，都會(huì)用他們家的散酒。當(dāng)然送禮的時(shí)候還是會(huì)選擇包裝更好看的成品酒了，去年教師節(jié)去拜訪孩兒他們老師的時(shí)候，就順便帶了兩瓶他們家新出的言如玉，當(dāng)時(shí)只覺(jué)得這個(gè)包裝好看，也沒(méi)注意這個(gè)酒好像和《詩(shī)經(jīng)》有關(guān)，咱也不知道咱也不敢問(wèn)吶，然后愣是整整聽(tīng)那個(gè)老師和我說(shuō)了一個(gè)多小時(shí)的《詩(shī)經(jīng)》，實(shí)在汗顏，到現(xiàn)在什么言念君子溫其如玉都還在我腦子里嗡嗡回響，看來(lái)下次送禮之前我得先自個(gè)研究透了再送，要不然尬都要尬死了。

影響白酒質(zhì)量風(fēng)格與特征的要點(diǎn)，例如醬香、濃香、清香等顯著特點(diǎn)都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質(zhì)、土壤等因素息息相關(guān)、密不可分，這和葡萄酒的“風(fēng)士”概念相同，這里編者就茅臺(tái)鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開(kāi)分析，聊聊為什么離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒？首先醬香三要素：獨(dú)特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點(diǎn)。下面我們?cè)敿?xì)道來(lái)！1.地理位置：茅臺(tái)鎮(zhèn)位于中國(guó)貴州省仁懷市城西約13公里赤水河?xùn)|岸的河谷地帶，這附近的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)依山傍水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，地勢(shì)低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)10622，北緯2751。2.土壤情況：茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，各類灰?guī)r、白云巖較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類，紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造形成時(shí)間已超過(guò)7000萬(wàn)年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。3.水質(zhì)特征：赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺(tái)酒廠東流至鎮(zhèn)下場(chǎng)的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉(zhuǎn)向北流，直下長(zhǎng)江，這里的水流奇特之處在于：每年盛夏雨季來(lái)臨，無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，河水由清澈變得渾濁，雨季過(guò)后，這些河水又經(jīng)過(guò)土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點(diǎn)強(qiáng)的砂質(zhì)和礫石土體，層層過(guò)濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。4.氣候特征：冬暖夏熱雨水少，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年均17．4，夏季最高溫度達(dá)40，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，年均無(wú)霜期多達(dá)359天。而年降雨量?jī)H800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫、地勢(shì)低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件，形成特殊小氣候，適宜釀酒微生物形成和繁衍。5.歷史形成：據(jù)歷史考證，貴州省博物館內(nèi)珍藏的一件畫(huà)紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等，說(shuō)明至少在西漢時(shí)期貴州地域就有釀酒飲酒活動(dòng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長(zhǎng)期大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無(wú)數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì)，在長(zhǎng)期的茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中，這些微生物通過(guò)優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨(dú)特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。6.釀造工藝：集本上是依照醬香型工藝來(lái)制酒，我們以代表性的茅臺(tái)為例：（1）醬香型，酒精濃度高低不同；（2）原料以紅纓子高粱為主，糧曲比是1:1；（3）發(fā)酵池結(jié)構(gòu)多是條石窖，涼堂堆積開(kāi)放式發(fā)酵后才入窖池；（4）采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝，八次堆積發(fā)酵，多輪次回沙。7.品酒特征：觀色純凈、晶亮、透明，微有黃色；聞味醬香濃郁，香氣撲鼻；品嘗酒體豐滿醇厚、細(xì)膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長(zhǎng)；集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味一體。綜上所述，茅臺(tái)醬香酒如果離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就難以生產(chǎn)出那種獨(dú)特質(zhì)量和風(fēng)格特征。（備注：部分圖片及資料來(lái)自文獻(xiàn)）