杭州下沙酒廠原漿酒，杭州下沙哪里可以買到釀制的高度白酒

高沙農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有賣

你好！建議可以去附近的小酒坊問(wèn)一下。我的回答你還滿意嗎~~

2個(gè)

158一瓶，買一送五，煙臺(tái)大潤(rùn)發(fā)搞活動(dòng)

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那貴州大為酒業(yè)都是高端定制的。 不但酒水好，酒的包裝也格外的上檔次。

原漿酒，當(dāng)然是找正規(guī)廠家生產(chǎn)的，這樣喝起來(lái)，才會(huì)擁有最獨(dú)特的香味的，像貴州大為酒業(yè)的原漿酒甚是好喝了，能夠品嘗下，倒是不賴。

這說(shuō)的是醬酒。醬酒有下沙、糙沙的流程。下沙是第一次投料，糙沙是第二次投料。像懷莊1986的流程就是這樣的。原料—清蒸—配料—堆積發(fā)酵—入池發(fā)酵—出池，這就是下沙，而糙沙，原料—蒸糧蒸酒—配料—堆積—入池發(fā)酵—出池，出池后再次蒸酒，重復(fù)操作。在這兩個(gè)環(huán)節(jié)中，配料和入池發(fā)酵是關(guān)鍵點(diǎn)。

你好！酒的人說(shuō)，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵之后成酒，完全是不勾不兌的原始酒液體。原漿酒其顯著特點(diǎn)為酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小。若有幫助望采納，多謝！

軍興貴賓原槳酒43度，43度這個(gè)指標(biāo)，說(shuō)明酒少水多，在酒都貴州茅臺(tái)地區(qū)人的眼里，這類酒是屬于歪貨，還美名曰“貴賓原槳酒”可笑，這類酒就是免費(fèi)送我都不喝。?

沙是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說(shuō)法，高粱看起來(lái)像沙子一樣，當(dāng)?shù)厝硕挤Q為“沙”。重陽(yáng)下沙即指在重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行重陽(yáng)下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個(gè)問(wèn)題，根據(jù)我個(gè)人理解可以從以下幾個(gè)方面給你解答！其一：整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調(diào)整屬于政策性以及市場(chǎng)回歸的一次政策性的調(diào)整，對(duì)白酒未來(lái)的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來(lái)看，可以這樣說(shuō)吧，整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)量來(lái)看，濃香型白酒在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)必然保持著領(lǐng)頭羊角色。如果從增長(zhǎng)速度和利潤(rùn)創(chuàng)造率來(lái)說(shuō)，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場(chǎng)目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤(rùn)。未來(lái)10年，醬香型白酒市場(chǎng)份額將大大提升并有望達(dá)到30%左右。）

總體來(lái)說(shuō)，按照傳統(tǒng)工藝來(lái)說(shuō)，下沙流程是這樣的。投料：投50%的高粱。粉碎：20%的高粱粉碎，80%的高粱為整粒。潤(rùn)糧：用95°以上熱水浸潤(rùn)16小時(shí)，加水量為高粱的60%左右，使原料吸水均勻。兩次潤(rùn)糧，每潑一次，翻拌三次。加入10%的母糟拌勻。蒸糧：將高粱上甑蒸煮，大約2個(gè)小時(shí)至7成熟，即出甑。攤晾：將酒醅攤開(kāi)在晾堂，用鏟子不停地翻開(kāi)，等溫度降至35°左右。加曲拌和：加入酒度為30%（V/V）上的尾酒7.5kg拌勻，收攏成堆，2米多高。堆積發(fā)酵：當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，占投料量10%左右。4-10天。開(kāi)窖取醅：用開(kāi)水潑窖，然后用尾酒噴灑窖壁四周和窖底，在窖底灑入曲粉，酒醅入窖的同時(shí)灑少量尾酒、薄稻殼。封窖發(fā)酵：用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30-33天，發(fā)酵品溫變化在35-48℃之間。

醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說(shuō)的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,品質(zhì)最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 貴州茅臺(tái)酒就是這個(gè)工藝。 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 茅臺(tái)王子酒就是這個(gè)工藝。 三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。 茅臺(tái)迎賓酒就是這個(gè)工藝。 四、竄香酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高,窖藏周期長(zhǎng),市面上的成品一般都要100多元才能夠買到1瓶.所以喜歡喝醬香的兄弟以后喝酒開(kāi)支就要增加了,200元只能喝入門的醬香。