甜白酒配什么好吃，餐酒搭配之甜白酒只能搭配甜點嗎

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

最好不要搭

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體。恢復(fù)元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。

可以配一些小吃，點心之類的，還不錯。

應(yīng)該是“美酒配知音”最好啦。。。

可以搭配海鮮或者油膩的食物。起泡酒在國外一般是作為餐前的開胃酒進(jìn)行飲用，若你想搭配中餐的話，先可以從它的酸甜度進(jìn)行考慮，食物越甜，酒也應(yīng)該更甜，因起泡酒的單寧含量比較低。酸味爽口的酒可以搭配酸性食物。其次，可以考慮其單寧的含量，因起泡酒的單寧含量一般不高，可以搭配海鮮，或者一些油膩的食物也是可以的。

民間配方配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠(yuǎn)志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克,覆盆子50克,山萸肉30克,醇酒1000克.制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然后添冷開水1000克,合均備用.功效:益腎補肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅?cè)蓊?適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥.服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升.

白酒帶子義大利麵的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 白酒帶子義大利麵的制作材料： 主料：義大利麵 200公克 特級橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許教您白酒帶子義大利麵怎么做，如何做白酒帶子義大利麵才好吃1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。 2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段后，再放入干貝將兩面略煎過后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調(diào)味。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續(xù)煮至湯汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

完美百利材料 ：酒30ml制作方法：步驟1：在大玻璃杯中加入你準(zhǔn)備好的冰塊步驟2：隨即倒入百利甜酒，輕輕晃動后即可品嘗百利蜜咖材料：冰塊若干，咖啡250ml（常溫或冰凍都可），百利甜酒30ml制作方法：步驟1：在高玻璃杯中加入大量冰塊步驟2：倒入全部咖啡，再倒入百利步驟3：充分?jǐn)嚢杈鶆颍诟斜几拭腊倮?紅茶材料： 冰塊若干，紅茶250ml，百利甜酒30ml制作方法：步驟1：在玻璃杯中加入適量冰塊步驟2：倒入全部紅茶，再倒入百利步驟3：充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯砂倮?冰淇淋材料 ：百利甜酒30ml， 香草冰淇淋制作方法 ：步驟1：選取香草冰淇淋步驟2：將30ml百利甜酒淋在冰淇淋上

百利甜酒一般加點冰塊就可以了，其迷人的奶香味很適合女士飲用。再加別的會破壞口感。

百利甜酒一般加點冰塊就可以了，其迷人的奶香味很適合女士飲用。再加別的會破壞口感。

做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 準(zhǔn)備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 制作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）； 2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）； 3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好） 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發(fā)酵；太熱，菌會被燙） 5、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準(zhǔn)備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準(zhǔn)備好的保溫棉中蓋好； 6、當(dāng)你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好）； 7、取出酒釀后，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛(wèi)生，速度要快；家里如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。

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香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。 絕配搭檔：白中白香檳配海鮮盤 以霞多麗（Chardonnay）為唯一葡萄品種調(diào)配而成的香檳都有非常清新爽口的酸味，相當(dāng)開胃。這一類型的酒如同一位年方二八的少女，天真不失情趣，柔美中略帶傷感，有著嬌嫩花朵的幽香，以年輕而富有韻律感的腳步迎面而來。種植在礦物豐富的白堊土的霞多麗，有著屬于自己的獨特復(fù)雜性和質(zhì)感。經(jīng)過在橡木桶中沉睡的歲月，帶有更多的奶油和烘烤香味、濃郁的白面包和干果味。如此青春活力逼人、有著清爽口感的香檳自然是新鮮生食沙拉和各式海鮮與水產(chǎn)料理的無敵搭檔。而獨特的質(zhì)感既能讓海鮮更顯肥美與香甜，口感復(fù)雜多變，如同一瞬間千樹萬樹梨花開的感覺。 絕配搭檔：半甜香檳配水果塔在沙皇時代最受到歡迎的甜香檳或許不是現(xiàn)在最流行的香檳類型，但其香氣十足且復(fù)雜，充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜適口，口感由甜到酸、回味悠長且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾如得到春雨般的滋潤與清新，更增添了一份華麗感。而甜香檳正是通過它的馥郁把水果的清香與奶酪的濃烈完美融合在一起的最佳選擇。絕配搭檔：桃紅香檳配辣子雞丁半干桃紅香檳有比干香檳更圓潤的口感和更多香甜與燒烤的氣息，如同生活在凡爾賽宮里的貴婦。其不僅能配西餐，與中式川菜搭配也能帶來如同《我盛大的希臘婚禮》那樣的跨國界美妙戀歌。帶著成熟水果、蜂蜜和可愛的玫瑰花與荔枝香氣的半干桃紅香檳搭配辣子雞丁是很討喜、很容易挑動歡樂情緒的選擇。 絕配搭檔：混釀干香檳配法式煎烤羊排不同葡萄的“混搭”讓這類香檳在口中更為強勁有力。配合法式烤羊排，香檳中強勁的口感才不會被菜所淹沒，反而能與羊排中細(xì)膩的脂肪相互融合，讓肉更為鮮嫩多汁。而不同做法的羊排也讓香檳呈現(xiàn)出不一樣的特性，如同一位神秘的女郎，不同時段展現(xiàn)出不一樣的特色。

此時此刻，一杯上好的法國葡萄酒會讓月光更美，讓我們的心更沉醉。中國的很多菜式都能與葡萄酒搭配，而你可做更多的新嘗試。海鮮和貝類搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據(jù)你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。雞肉和豬肉這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、AlsaceRiesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。廣東點心如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume以及來自Alsace的Sylvaner、PinotBlanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那么搭配紅酒較好，包括BearjolaisCrus、Rhone和Bordeaux。鴨肉鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、CoteRotie）。四川菜四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、CoteRotie和Hermitage。魚翅香檳是最完美的搭配，當(dāng)然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。面以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒（請參考"海鮮和貝類"），如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。香菇菜肴中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、BeaujolaisCrus和Rhone。咖哩和其他辛辣食物當(dāng)菜肴中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。

先簡單說一下菜品和酒水搭配的原則：1.蝦類，無論基圍蝦、九節(jié)蝦，還是龍蝦，其實都更宜于配紅葡萄酒（當(dāng)然龍蝦刺身一定要配白葡萄酒），因為蝦肉肥美甘甜，無生腥之味。2.甜品、水果、蔬菜、沙拉（加了醋或是檸檬汁）與葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)。葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。3.咸的菜式、干辣菜式要用甜白葡萄酒或果香味重的紅葡萄酒。微辣的菜要用芳香、帶辛辣香味的葡萄酒。一般來說，咸味加強苦味，酸味加強甜味，苦味中和酸味，甜味減低咸味和火辣感。4.紅酒配紅肉，白酒配白肉。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而調(diào)味較清淡的白肉（如豬肉、雞肉、海鮮）適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。蔬菜沙拉、水果沙拉 配汁：千島汁，油醋汁，法汁黑椒牛柳 臘肉西芹腰果 芝士鋦明蝦 西式炒飯 墨西哥辣牛肉比薩/水果比薩什錦水果罐頭 曲奇餅干咖啡 牛奶 果汁 香檳這些是帶一些西洋味道的，中式的相信你自己也一定有一些想法吧，但注意事物一定要與酒水協(xié)調(diào)。就說這些了。