茅臺是如何構建起其核心力，大力發(fā)展生產力 怎樣發(fā)展牢牢扭住經濟建設這個中心全面提高

①要牢牢扭住經濟建設這個中心，堅持聚精會神搞建設，一心一意謀發(fā)展，不斷解放和發(fā)展社會生產力；②必須全面提高勞動者的素質；③必須加快科學技術的發(fā)展，大力推動科技進步和創(chuàng)新；④必修通過改革，調整生產關系中與生產力不相適應的部分，調整上層建筑中與經濟基礎不相適應的部分，改革是社會主義的自我完善和發(fā)展。

對。。。。。。。。。。再看看別人怎么說的。

（大力發(fā)展生產力） 怎樣發(fā)展:牢牢扭住經濟建設這個中心；全面提高勞動者的素質；加快科學技術的發(fā)展，推動科技進步和創(chuàng)新。

一、使 命:弘揚國酒文化 追求創(chuàng)新卓越釋義：我們致力于將千百年來積淀的國酒文化要素和精神，向公司各業(yè)務領域和全社會傳播，使我們的各利益相關方感受并認同我們的價值理念。我們依靠持續(xù)創(chuàng)新謀求企業(yè)長期發(fā)展，通過觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，不斷推動企業(yè)從優(yōu)秀走向卓越。二、愿 景:享 譽 全 球釋義：我們致力于成為中國酒業(yè)的持續(xù)領先者，并積極參與經濟全球化，建立廣泛的國際影響力，立志成為世界一流的以酒為主，多種經營的企業(yè)集團。三、核心價值觀:天貴人和 厚德致遠釋義：天貴是天賜之貴、貴天所賜、敬天所賜的綜合表達，意為大自然賜予茅臺得天獨厚的釀造環(huán)境；茅臺人珍惜和利用這方天賜環(huán)境以及我們常懷對大自然的敬畏之心，謀求科學創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展之路。人和即指人心所向，目標一致，團結和諧?！　∶┡_集團在發(fā)展生產、追求成長過程中，始終秉承以德為先，對國家、對社會、對伙伴至誠至信。致遠即茅臺人志存高遠，著力實現(xiàn)國酒茅臺的基業(yè)長青。四、企業(yè)精神:愛我茅臺 為國爭光釋義：愛我茅臺、為國爭光是從愛國主義的高度，將個人利益、企業(yè)利益和國家利益緊密聯(lián)系在一起。愛我茅臺意味著員工要以忠誠、敬業(yè)、奉獻、卓越來要求自己。為國爭光則要求將茅臺事業(yè)做大、做強、做久、做美，為國家、為社會創(chuàng)造價值。五、經營理念:理性擴張 統(tǒng)籌發(fā)展釋義：公司在發(fā)展過程中，要積極借助內部和外部各種智力資源，科學分析，理性論證；必須統(tǒng)籌母公司與子公司的共同發(fā)展；統(tǒng)籌醬香型白酒與其他香型白酒、茅臺酒與系列酒的平衡發(fā)展；追求低投入高產出，確?？沙掷m(xù)發(fā)展；必須統(tǒng)籌企業(yè)與利益相關方的和諧發(fā)展，實現(xiàn)共贏。六、決策理念:謀則科學民主 定則果斷執(zhí)行釋義：堅持實行民主決策，充分發(fā)揮集體智慧，嚴格依照程序進行決策；決策要大膽假設、謹慎求證；以事實為依據(jù)，尊重科學，尊重規(guī)律。日常決策要講求速度，適當授權，明確決策范圍和決策責任。決策一旦確定，均應步調一致，果斷執(zhí)行。七、人才理念:以才興企 人企共進釋義：人才是茅臺最寶貴的資源和財富，是企業(yè)發(fā)展的動力源泉；企業(yè)有發(fā)展，個人有前途，茅臺與員工的進步互為動力。八、領導理念:務本興業(yè) 正德樹人釋義：茅臺領導者的務本，就是致力于實現(xiàn)茅臺使命和愿景，堅守茅臺核心價值理念，堅守領導者肩負的責任。興業(yè)就是振興茅臺事業(yè)，創(chuàng)造最佳業(yè)績。　　正德就是端正自己和他人的德行。領導者的權威源于人格魅力。領導者必須謙虛、謹慎，清正廉潔，公平公正，在團隊、企業(yè)及公眾中建立良好的個人形象，在制度和規(guī)則面前率先垂范，并帶動員工共同執(zhí)行。樹人就是培育人才。發(fā)現(xiàn)、培育和推薦優(yōu)秀人才是領導者的重要職責。

8月28日,茅臺集團宣布“智慧茅臺”建設正式啟動,便是“居安思?！敝羞~出的步子。這一重大消息,無疑會成為中國白酒史上的一道重磅沖擊波。完成對傳統(tǒng)工藝的深入解讀和系統(tǒng)構建,推進傳統(tǒng)智慧與時代精神的全面深度融合,為茅臺走向更加廣大的發(fā)展舞臺提供堅實支撐。

1、“智擲酒瓶振國威”的佳話始于1915年的____ 巴拿馬萬國博覽會 2、茅臺是____香型的白酒？ 醬香 3、根據(jù)《史記》記載，公元前135年，令漢武帝飲后盛贊“____”的是來自黔北古夜郎的蒟醬酒。 甘美之 4、1996年，茅臺酒釀造工藝被確定為____加以保護；2006年，茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批____；2009年，茅臺酒釀造工藝進入中國申報____名單。 國家機密；國家非物質文化名錄；“世界非物質文化遺產”； 5、茅臺酒從投料生產到成品出廠，至少需要____年。 5 6、2003年，茅臺酒的原料____隨神舟五號進入太空，開啟了茅臺酒太空誘變育種的專題研究，以進一步提高茅臺酒制曲工藝和產品質量。 酒曲、高粱、小麥 7、茅臺酒的釀制經過____次蒸煮，____種獨特工藝。 九、十 8、茅臺酒不能異地復制的重要原因是當?shù)靥厥獾腳___。 微生物環(huán)境 9、茅臺釀造工藝中的核心工序“三高一長”是指：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒和____。 長期窖藏陳釀 10、茅臺酒完全是依靠不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香三種典型酒體，精心勾兌而成。不添加任何____，是天然發(fā)酵的綠色有機健康飲品。 外來物質 11、茅臺酒給飲者帶來愉悅與健康，主要表現(xiàn)在：____。 不上頭、不辣喉、不口干 12、茅臺酒是唯一集國家綠色食品、有機食品和____三項認證于一身的酒類品牌。 地理標志保護產品 13、“把茅臺酒的年產量搞到一萬噸”的夢想在____年得以實現(xiàn)。 2003 14、茅臺酒于____年正式上市。 2001 15、在參加市場經濟的博弈中，茅臺人率先提出____營銷概念，在慘烈的無國界競爭中站穩(wěn)了腳、立穩(wěn)了足，并實現(xiàn)了成功跨越。 文化酒

——用科技創(chuàng)新豐碩成果擁抱民族工業(yè)瑰寶此次論壇，由貴州省科技廳、經濟貿易委員會和國資委主辦，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資與技術促進處綠色產業(yè)專家委員會協(xié)辦，貴州茅臺酒廠集團承辦。貴州省人民政府副省長孫國強親臨會議，全國人大、國務院國資委、國家科技部、國家環(huán)?？偩帧⒅袊p工行業(yè)協(xié)會的領導和有關專家受邀到會指導。“在經濟全球化的嶄新發(fā)展時代，科技創(chuàng)新，正日益成為決定一個地方、一個企業(yè)成敗的關鍵所在，是企業(yè)培育核心競爭力的最關鍵環(huán)節(jié)”——孫國強副省長在談到中共貴州省委、省政府對首次舉行“茅臺酒科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略高峰論壇”的重要意義時說，“貴州|茅臺酒，是世界三大蒸餾名酒之一，已成為我國民族工業(yè)的驕傲品牌。開好這個研討會，不僅對茅臺集團今后的科技創(chuàng)新發(fā)展將產生重要的影響，還必然會給貴州企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來積極的示范效應”。在中國白酒行業(yè)，如果從規(guī)模產量和生產周期方面比較，“貴州茅臺”并不占據(jù)優(yōu)勢地位；但是，卻憑藉科技創(chuàng)新架構的企業(yè)核心競爭力，創(chuàng)造了持續(xù)八年跨越式發(fā)展的顯著業(yè)績。2006年：集團的銷售收入達到63. 56億元，創(chuàng)收利稅42. 77億元，上繳稅金25.35億元，實現(xiàn)利潤28. 24億元；與開創(chuàng)歷史最高紀錄的2005年相比較，分別增長了23.48%、31. 12%、23.44%、44. 19%。更為突出的是，企業(yè)年銷售收入占行業(yè)的比例由原來的2%上升到了5%，創(chuàng)收利稅也從過去僅占行業(yè)的9%提高到了17%，人均創(chuàng)利稅、人均利潤則分別相當于行 業(yè)水平的8倍和10倍。只要了解茅臺演繹的創(chuàng)新發(fā)展奇跡，便不難理解季克良董事長在其它場合所闡釋過的如是觀點——“白酒產業(yè)同樣可以列入高科技產業(yè)的范疇。通常意義的高科技涵括生物科技領域，白酒產業(yè)正是生物產業(yè)的一個門類。實際上，高科技產業(yè)的發(fā)展和傳統(tǒng)產業(yè)的改革、創(chuàng)新、升級有著十分緊密的聯(lián)系：一方面，高科技產業(yè)可以與傳統(tǒng)產業(yè)的改造有機結合，引入有利于傳統(tǒng)產品的創(chuàng)新設計；另一方面，傳統(tǒng)產業(yè)的技術進步，也為高科技產業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。茅臺酒的釀造工藝之所以顯得格外的獨特和富有創(chuàng)意，正是茅臺長期以來辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關系，形成了業(yè)內無可復制的核心技術?！泵┡_集團黨委書記、總經理、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國也曾就“科技茅臺”的內涵作過這樣的詮釋“茅臺酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美融合，主要反映在，茅臺堅持走新型工業(yè)化的道路，利用自身擁有的白酒行業(yè)惟一的國家技術中心優(yōu)勢，不斷應用高新技術、信息技術、先進實用技術來改造傳統(tǒng)工藝，用信息化促進工業(yè)化；使傳統(tǒng)工藝在繼承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，在發(fā)展中提高，在提高中完善，在完善中增加了高科技的含量?！笨梢赃@樣說，國酒茅臺在過去幾十年間的科技創(chuàng)新實踐，不管是實施兩期茅臺科技試點工作、進行茅臺酒易地生產試驗，還是從事茅臺酒香氣香味物質研究、茅臺酒制曲和制酒主要微生物研究或年份酒開發(fā)，以及開展茅臺酒與人體健康的科學研究等重大課題，都充分地體現(xiàn)出了一種在繼承中依靠科技創(chuàng)新求發(fā)展的科學求是精神。會上，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資促進辦事處與茅臺酒廠簽署了共建茅臺循環(huán)經濟特色科技示范園的協(xié)議。

企業(yè)要穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，就要建立核心競爭力。 企業(yè)核心競爭力，本來就是體現(xiàn)在特定的能力上。而這種能力本身又可以視為多種能力的聚合，因而是完全可以分解的。企業(yè)核心競爭力，從其具體體現(xiàn)形式分析，可大體分解為十個內容，稱之為十大競爭力。 （1）決策競爭力。 這種競爭力，是企業(yè)辨別發(fā)展陷阱和市場機會，對環(huán)境變化作出及時有效反應的能力。不具有這一競爭力，核心競爭力也就成了一具腐尸。決策競爭力與企業(yè)決策力是一種同一關系。決策頻頻失誤的企業(yè)，肯定沒有決策競爭力。沒有決策競爭力的企業(yè)，也就是企業(yè)決策力薄弱。 （2）組織競爭力。 企業(yè)市場競爭，最終得通過企業(yè)組織來實施。也只有當保證企業(yè)組織目標的實現(xiàn)必須完成的事務工作，事事有人做，并且知道做好的標準時，才能保證由決策競爭力所形成的優(yōu)勢不落空。并且，企業(yè)決策力和執(zhí)行力也必須以它為基礎的。沒有強有力的組織明確而恰當?shù)亟缍ㄆ髽I(yè)組織成員相互之間的關系，保障決策力和執(zhí)行力的活動，沒有恰當?shù)娜顺袚⑼瓿?，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力從何而來？ （3）員工競爭力。 企業(yè)組織的大小事務，必須有人來承擔。也只有當員工的能力充分強，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和犧牲精神時，才能保證事事都做到位。否則，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也就成了無源之水的空話。保障企業(yè)決策力和執(zhí)行力的活動要有效率和效益，也就是保證活動的主體——員工具備與之相適應的能力、意愿、耐心和犧牲精神。 （4）流程競爭力。 流程就是企業(yè)組織各個機構和崗位角色個人做事方式的總和。它直接制約著企業(yè)組織運行的效率和效益。企業(yè)組織各個機構和崗位角色個人做事方式，沒有效率和效益，企業(yè)組織的運行，也就不會有效率和效益。如果一個企業(yè)組織的做事方式沒有效率，也就企業(yè)組織運行沒有效率和效益，這直接是企業(yè)沒有執(zhí)行力。 （5）文化競爭力。 文化競爭力就是由共同的價值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式構成的一種整合力，它直接起著協(xié)調企業(yè)組織的運行，整合其內、外部資源的作用。蒙牛的二十五個法則，之所以能夠成為蒙牛的核心競爭力，其原因就在于這二十五個法則都變成了蒙牛人的共同的價值觀念、共同的思維方式和共同的行為準則。因而企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也都必然直接受制于它。共同的價值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式，不統(tǒng)一，并且腐朽落后，決策就不免頻頻不失誤，工作就不免效率低下。 （6）品牌競爭力。 品牌需要以質量為基礎，但僅有質量卻不能構成品牌。它是強勢企業(yè)文化在社會公眾心目中的折射體現(xiàn)。因而它也直接構成企業(yè)整合內、外部資源的一種能力。沒有品牌競爭力，企業(yè)組織內部和外部都不認同企業(yè)的做事方式和行事結果，企業(yè)也就談不上有什么競爭力，更談不上有核心競爭力。品牌一旦形成，又直接是一種資源。因而它是構成企業(yè)支持力的一個重要內容。 （7）渠道競爭力。 企業(yè)要賺錢、贏利、發(fā)展，就必須有充分多的客戶接受他的產品和服務。如果沒有寬闊有效的渠道，溝通企業(yè)與客戶之間的關系，企業(yè)與客戶隔離，也就必然會慘敗無疑。因而，渠道直接是一種資源，渠道競爭力也就直接構成企業(yè)支持力的一個內容。 （8）價格競爭力。 便宜是客戶尋求的八大價值之一，沒有不關注價格的客戶。在質量和品牌影響力同等的情況下，價格優(yōu)勢就是競爭力。沒有價格優(yōu)勢，最終都會被消費者淘汰。因而這一競爭力也就直接構成企業(yè)支持力的一個內容。 （9）伙伴競爭力。 人類社會發(fā)展到今天，萬事不求人地包打天下的日子，已成為過去，要為客戶提供全面超值的服務和價值滿足，也就必須建立廣泛的戰(zhàn)略聯(lián)盟。如果一個企業(yè)失去了合作伙伴的支持，也就無法適應客戶價值滿足集中化的要求，也就必然在殘酷的市場競爭中處于不利地位。因而，它的增強，也就直接是企業(yè)支持力和和執(zhí)行力的提升。 （10）創(chuàng)新競爭力。 一招先，吃遍天，這是市場競爭中的不二法門。要一招先就必須有不斷的創(chuàng)新。誰能不斷地創(chuàng)造出這一招先來，誰就能在這市場競爭中立于不敗之地。所以，它既是企業(yè)支持力的一個重要內容，又是企業(yè)執(zhí)行力的一個重要內容。 這十大競爭力，作為一個整體，就體現(xiàn)為企業(yè)核心競爭力。從整合企業(yè)資源的能力的角度進行分析，這十個方面的競爭力，任何一個方面的缺乏或者降低，又都會直接導致這種能力的下降，即企業(yè)核心競爭力的降低。但這十種競爭力又各自相對獨立。任何一個企業(yè)，擁有了這其中任何一種競爭力，也都是市場競爭一個制高點的占領。

掌握了高端的釀酒工藝 科技 和核心 科技 ，是目前全世界獨一無二的。這里面的核心 科技 是不可再生和茅臺院士獨家享有的。與中國"兩彈一星"的保密級別是一樣的。這套釀酒工藝看似簡單，其實里面經過無數(shù)次工序，和化學分子方式的計算，其復雜程度不亞于"哥德巴赫猜想"。可以不夸張地說茅臺酒現(xiàn)有的核心 科技 是最現(xiàn)代和最傳統(tǒng)的，是任何 科技 也不能比擬的。這就是茅臺酒的魅力所在。飲茅臺也是一次 科技 大變身，令人有欲仙飛天的感覺。所以茅臺飛天牌子就是取此得來。愿茅臺院士順利當選。愿茅臺 科技 永遠傲立世界 科技 的橋頭堡！不太符合邏輯。 1，茅臺之所以一直牛，一直貴，是因為它一直不變（至少是傳承了49年左右的配方和工藝）。 2，如果這位年輕妹子，對核心技術改革有貢獻，那么茅臺酒不是原來那個茅臺了，那么這個技術改革對茅臺酒愛好者是嚴重打擊。 根據(jù)1和2，院士很難！茅臺酒是前人創(chuàng)造的，又不是這技術總監(jiān)發(fā)明的，她能有啥核心技術，看她其中一個頭銜品酒師，無非就會品酒吧了！全國酒廠里的技術總監(jiān)最大的本領就是會勾兌各種酒和加香而已！也沒見西方雞尾酒捧過所謂的大師，酒圣！酒仙，茅臺若是出了院士那明天醬油廠，醋廠也要出院士了，反正都是釀造加勾兌大同小異，為啥酒廠能出院士醬油廠醋廠不能出？ 茅臺院士的 科技 含量體現(xiàn)在何處？茅臺酒至今價格奇高，一般普通百姓消費不起，而是國內少數(shù)富人所飲品的白酒。茅臺院士的 科技 成果也僅僅是為少數(shù)人服務。何況傳統(tǒng)茅臺與現(xiàn)代 科技 茅臺有何實質區(qū)別？ 茅臺院士不如人家張文宏教授幾句科普防疫金句:悶在家中也是戰(zhàn)斗，防火防災防同事等等專業(yè)術語科普化，受惠的卻是廣大民眾。相比之茅臺院士一錢不值！ 醬香 科技 ，全球獨一無二的高 科技 ！調侃歸調侃，人家自然還是有些本事的。中國高鐵，舉世矚目，全球第一，可以穿山，可以穿海，可以懸空，可以穿沙漠，可以跨高山峻嶺，可以時速400公里以上，可以頂臺風，可以抗暴風雨…………推選了多少個科學院院士？…………貴州茅臺酒廠都推選了個姑娘當中科院院士，又是突破？這個是工程院院士。 工程是什么？就是組織人群將技術轉化為具體產品或項目。 如化肥廠就是用化學工程生產化肥這個產品。 又如， 酒廠就是用食品工程生產酒這個產品。 食品工程中包括人員管理、機械、設備、原料、輔料、生產流程、配方、環(huán)境調控、質量控制、衛(wèi)生、安全、儲存……一系列問題。 這些問題都值得好好研究，因為都會影響產量和品質。 因為我是外行，不懂茅臺酒的食品工程中發(fā)現(xiàn)和研究、并解決了多少工程、技術難題。 但就其產品的品質和產量而反向推測:其品質穩(wěn)定，產量沒有大減產情況，應該是在工程技術上解決了很多問題。 看看股價，口感，收藏價值[捂臉][捂臉][捂臉]在上個世紀八十年代，中國從日本進口了大量的白鐵皮，被制作成鐵桶，被國人叫做洋鐵桶，到目前為止，我家的洋鐵桶還沒有壞，也沒有生銹，30多年了，這技術含量是茅臺能比嗎？ 再來看一個案例，也和日本有關，就是日本自主創(chuàng)新研制的金屬漆獨門絕技。中國車漆技術，只要別身受損修復，中國漆就會脫落飛濺。而日本漆就完全不同了，車身受損修復后車漆不會掉。這就是差別，是高 科技 含量中質的差別。 不是我們崇洋媚外，不是不愛國，中國和外國在高 科技 一比差距太大了，中國為什么要搞自主產權高 科技 5G芯片技術、航天技術、高鐵技術、醫(yī)學研究等領域的研究，就是為了不讓外國人卡中國的脖子，徹底打破帝國主義對中國 科技 的壟斷和霸權地位，讓中國人自豪，讓外國人看到中國制造的品牌和力量。

不可能遠離競爭的，需要構建企業(yè)自身的品牌和企業(yè)文化，這個東東不是一時半會可以說明白的，總之從長遠大局角度考慮，從全球人類和國家政策考慮

僅供參考：　　企業(yè)核心競爭力，本來就是體現(xiàn)在特定的能力上。而這種能力本身又可以視為多種能力的聚合，因而是完全可以分解的。企業(yè)核心競爭力，從其具體體現(xiàn)形式分析，可大體分解為十個內容，稱之為十大競爭力?！　。?）決策競爭力。　　這種競爭力，是企業(yè)辨別發(fā)展陷阱和市場機會，對環(huán)境變化作出及時有效反應的能力。不具有這一競爭力，核心競爭力也就成了一具腐尸。決策競爭力與企業(yè)決策力是一種同一關系。決策頻頻失誤的企業(yè)，肯定沒有決策競爭力。沒有決策競爭力的企業(yè)，也就是企業(yè)決策力薄弱。　?。?）組織競爭力?！　∑髽I(yè)市場競爭，最終得通過企業(yè)組織來實施。也只有當保證企業(yè)組織目標的實現(xiàn)必須完成的事務工作，事事有人做，并且知道做好的標準時，才能保證由決策競爭力所形成的優(yōu)勢不落空。并且，企業(yè)決策力和執(zhí)行力也必須以它為基礎的。沒有強有力的組織明確而恰當?shù)亟缍ㄆ髽I(yè)組織成員相互之間的關系，保障決策力和執(zhí)行力的活動，沒有恰當?shù)娜顺袚⑼瓿?，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力從何而來？　?。?）員工競爭力?！　∑髽I(yè)組織的大小事務，必須有人來承擔。也只有當員工的能力充分強，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和犧牲精神時，才能保證事事都做到位。否則，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也就成了無源之水的空話。保障企業(yè)決策力和執(zhí)行力的活動要有效率和效益，也就是保證活動的主體——員工具備與之相適應的能力、意愿、耐心和犧牲精神?！　。?）流程競爭力?！　×鞒叹褪瞧髽I(yè)組織各個機構和崗位角色個人做事方式的總和。它直接制約著企業(yè)組織運行的效率和效益。企業(yè)組織各個機構和崗位角色個人做事方式，沒有效率和效益，企業(yè)組織的運行，也就不會有效率和效益。如果一個企業(yè)組織的做事方式沒有效率，也就企業(yè)組織運行沒有效率和效益，這直接是企業(yè)沒有執(zhí)行力?！　。?）文化競爭力?！　∥幕偁幜褪怯晒餐膬r值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式構成的一種整合力，它直接起著協(xié)調企業(yè)組織的運行，整合其內、外部資源的作用。蒙牛的二十五個法則，之所以能夠成為蒙牛的核心競爭力，其原因就在于這二十五個法則都變成了蒙牛人的共同的價值觀念、共同的思維方式和共同的行為準則。因而企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也都必然直接受制于它。共同的價值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式，不統(tǒng)一，并且腐朽落后，決策就不免頻頻不失誤，工作就不免效率低下。　?。?）品牌競爭力?！　∑放菩枰再|量為基礎，但僅有質量卻不能構成品牌。它是強勢企業(yè)文化在社會公眾心目中的折射體現(xiàn)。因而它也直接構成企業(yè)整合內、外部資源的一種能力。沒有品牌競爭力，企業(yè)組織內部和外部都不認同企業(yè)的做事方式和行事結果，企業(yè)也就談不上有什么競爭力，更談不上有核心競爭力。品牌一旦形成，又直接是一種資源。因而它是構成企業(yè)支持力的一個重要內容?！　。?）渠道競爭力?！　∑髽I(yè)要賺錢、贏利、發(fā)展，就必須有充分多的客戶接受他的產品和服務。如果沒有寬闊有效的渠道，溝通企業(yè)與客戶之間的關系，企業(yè)與客戶隔離，也就必然會慘敗無疑。因而，渠道直接是一種資源，渠道競爭力也就直接構成企業(yè)支持力的一個內容?！　。?）價格競爭力?！　”阋耸强蛻魧で蟮陌舜髢r值之一，沒有不關注價格的客戶。在質量和品牌影響力同等的情況下，價格優(yōu)勢就是競爭力。沒有價格優(yōu)勢，最終都會被消費者淘汰。因而這一競爭力也就直接構成企業(yè)支持力的一個內容?！　。?）伙伴競爭力?！　∪祟惿鐣l(fā)展到今天，萬事不求人地包打天下的日子，已成為過去，要為客戶提供全面超值的服務和價值滿足，也就必須建立廣泛的戰(zhàn)略聯(lián)盟。如果一個企業(yè)失去了合作伙伴的支持，也就無法適應客戶價值滿足集中化的要求，也就必然在殘酷的市場競爭中處于不利地位。因而，它的增強，也就直接是企業(yè)支持力和和執(zhí)行力的提升。　?。?0）創(chuàng)新競爭力?！　∫徽邢?，吃遍天，這是市場競爭中的不二法門。要一招先就必須有不斷的創(chuàng)新。誰能不斷地創(chuàng)造出這一招先來，誰就能在這市場競爭中立于不敗之地。所以，它既是企業(yè)支持力的一個重要內容，又是企業(yè)執(zhí)行力的一個重要內容?！　∵@十大競爭力，作為一個整體，就體現(xiàn)為企業(yè)核心競爭力。從整合企業(yè)資源的能力的角度進行分析，這十個方面的競爭力，任何一個方面的缺乏或者降低，又都會直接導致這種能力的下降，即企業(yè)核心競爭力的降低。但這十種競爭力又各自相對獨立。任何一個企業(yè)，擁有了這其中任何一種競爭力，也都是市場競爭一個制高點的占領。

1 茅臺酒的生產原料包括哪些，比例為多少？ 答：茅臺酒的生產原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1：1。 2 釀酒時，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖? 答：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強產香。 3 茅臺酒的制造過程有那幾個步驟？ 答：茅臺酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗和包裝，這樣7個重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺酒的最終產品質量。 4 茅臺酒的勾兌流程是？ 答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、按標簽次、復鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。 5 什么是大曲？ 答：以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母，和水，踩曲制坯，經高溫培養(yǎng)而成。 6 茅臺酒為什么要端午制曲? 答：端午過后溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。 生肖酒 7 茅臺酒生產過程的“三高”工藝具體指什么? 答：即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。 8 茅臺酒工藝中有“重陽下沙”一說，其“沙”是指什么? 答：茅臺酒把生產原料——高梁稱為沙。 中國體育代表團慶功酒 9 茅臺酒生產過程的“三長”具體指什么? 答：制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。 國酒茅臺文化研究會會員專用酒 10 茅臺酒制曲的基本工藝是什么? 答：茅臺酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質量鑒定。制曲以高溫為關鍵特性。 11 茅臺酒工藝中的“下沙”和“糙沙”分別指什么? 答：茅臺酒生產的第一次投料稱為下沙，一般都是在重陽節(jié)，即陰歷的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。茅臺酒生產的第二次投料稱為糙沙，時間一般為下沙一個月后。 12 為什么要重陽下沙？ 答：以茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造為標準，有兩個主要原因：一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質的要求：二是重陽節(jié)前后，當?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對釀酒原料主糧的需求。 13 茅臺酒的核心工藝是什么？ 答：茅臺酒的核心工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發(fā)酵，加強產香。酒尾用量應根據(jù)上一輪產酒好壞，堆集時醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，最后丟糟不潑尾酒。 貴州茅臺酒老酒 14 茅臺酒七個輪次酒各有什么特點及區(qū)別？ 答：一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。 二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v01）。 三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5％（voI）。 四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長：酒精度≥52.5％（v01）。 五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。 六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。 七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。 15 新釀造的茅臺酒的存放年限有什么基本要求？ 答：新釀造醬香型白酒必須經過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以后必須經過“長期陳釀”這一道工序。 貴州茅臺酒原箱 16 為什么茅臺酒都選擇用土陶壇存放？ 答：因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環(huán)”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發(fā)，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。 17 茅臺酒的年份酒是怎么勾調出來的？ 答：年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量添加存期更久遠的老酒勾調而成。具體勾調比例各有異同。 貴州茅臺老酒 18 茅臺酒有多少種香味成分？ 答：據(jù)權威檢測，醬香型茅臺酒共有1400多種香味成分。 19 茅臺酒可以添加外來物質嗎？ 答：醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。 地方國營茅臺酒 20 茅臺酒的三種典型體的確立與命名是如何完成的? 答：茅臺酒香型的確立和三種典型體的發(fā)現(xiàn)是由茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調大師李興發(fā)完成的。他分別為它們取名：醬香味道好，口感幽雅細膩的稱為“醬香”：用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”：香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調的稱為“醇甜”。后來，這三種香型被證實為構成正宗醬酒香型的三種典型體。三種香型的確定，為醬酒實現(xiàn)質量穩(wěn)定打下了堅實基礎，為中國醬酒的香味和工藝的標準化、規(guī)模擴大和品質提升均起了決定性的作用。 1965年下半年，輕工部在山西召開的茅臺酒試點論證會上正式肯定了醬酒三種典型體的確立和醬香型的命名。

受地理位置、氣候、投料時間的限制，茅臺酒每年的產量有限，而茅臺作為“國酒”，市場需求越來越大，致使市場上經常斷貨。茅臺酒廠不會停產的。

十年來，五糧液在老名酒中始終保持了“中國最貴的酒”這一“唯一性”（最貴的老名酒，是單品的概念，不包括禮品酒、年份酒）。但是從2006年開始，茅臺酒的價格張力已經開始凸現(xiàn)，2007年3月1日，普通茅臺酒將價格再次上調12％，讓茅臺酒的市場銷售價格總體上領先于五糧液。如果說水井坊的問世打破了五糧液“中國最貴的酒”這一“唯一性”，但是沒有對五糧液造成多大威脅的話，那么，價格首次超越五糧液的茅臺酒，則讓五糧液感覺到了隱隱的壓力。早在2003年9月茅、五、劍等老名酒“集體漲價”事件中，本刊就曾經大膽地預測過，茅臺酒的價格有可能超越五糧液，四年時間不到，這一預測已成現(xiàn)實。而從目前的市場表現(xiàn)來看，茅臺品牌和價格對競爭對手產生的殺傷力正在逐漸爆發(fā)。茅臺：奮斗十幾年終于成為“最貴的老名酒”從2003年起，茅臺酒和五糧液就不止一次在價格上進行博弈，時至今日，無論是五糧液，還是茅臺，漲價似乎都不再是什么“新聞”，而是所謂“品牌的慣性”罷了。因此對于筆者而言，最關心的不是它們漲了多少錢，而是它們在市場上賣多少錢。從筆者的調查來看，茅臺酒和五糧液目前在不同渠道中執(zhí)行的價格分別是：1、社區(qū)連鎖商超銷售價格，53度飛天茅臺酒為480元/瓶，52度水晶裝五糧液為438元/瓶；2、大型商場銷售價格，53度飛天茅臺酒和五星茅臺酒的售價分別為498元/瓶和488元/瓶，52度水晶裝五糧液為438元/瓶；3、名煙名酒店銷售價格，53度飛天茅臺酒和五星茅臺酒的價格分別為460元/瓶和445元/瓶，52度水晶裝五糧液為388元/瓶。調查的結果直接反映了兩個問題：一是茅臺酒的銷售價格領先于五糧液，且茅臺酒的銷售價格基本上都執(zhí)行到位(筆者還了解到，目前五星茅臺酒在部分社區(qū)連鎖超市已經出現(xiàn)斷貨)；二是在某些渠道，五糧液的價格波動較大，比如有的名煙名酒店執(zhí)行的五糧液銷售價格接近于出廠價。五糧液：怎么出招？從品牌無形資產來說，五糧液是白酒行業(yè)“最值錢的品牌”，在茅臺酒價格沒有超越五糧液之前，五糧液還是“最貴的酒”。應該說，五糧液過去十多年在價格上始終保持第一的優(yōu)勢，正是五糧液得以成就十三年霸業(yè)最主要的優(yōu)勢之一，失去了“最貴的酒”這一“唯一性”和優(yōu)勢，“最貴的酒”和“最值錢的品牌”彼此之間似乎就缺少了支撐。在茅臺酒的價格沒有超越五糧液之前，“最貴的酒”和“最值錢的品牌”這兩樣東西是互為支撐的——因為我的品牌“最值錢”，所以我的酒也“最貴”?，F(xiàn)在，茅臺酒成為最貴的酒，五糧液成為最值錢的品牌，從某種程度上說，消費者由此產生的聯(lián)想于茅臺酒更有利：最貴的酒有理由成為最值錢的品牌；最值錢的品牌沒有賣出最貴的價格，那你這個“最值錢”三個字就會逐漸失去威力和意義?；仡^來看，如果王國春在2003年和2006年沒有力排眾議堅決地把五糧液的價格調上去，可能今天的情況更不利于五糧液。因此，記者認為2003年和2006年王國春做出的漲價決定是具有前瞻性的。當然，直到今天還有一些經銷商認為，正是由于2003年五糧液漲幅過猛，才給了茅臺酒沖量的機會，但是事實并非如此，茅臺酒最近兩年的快速增長，絕不僅僅是五糧液給了它機會這么簡單?，F(xiàn)在，失去或暫時失去價格優(yōu)勢的五糧液，之所以繼續(xù)保持了白酒霸主的地位，是因為它“總量大”。假以時日，茅臺酒的產能真正得到釋放，五糧液面臨的危險就是空前的。面對當前這種危機，王國春于2005年就推出了一個“儲備產品”：68度五糧液。在市場上（大型商場）68度五糧液的銷售價格為468元/瓶，68度豪華五糧液為688元/瓶。但問題是68度五糧液是由運營商在操作，這個產品能否對五糧液這個品牌的大盤帶來好的影響？能否緩沖53度茅臺酒對五糧液的沖擊？從某種程度上說取決于68度五糧液的運營商——宜賓市鴻騰達商貿有限公司的運營水平，如果運作得好，68度五糧液會和52度五糧液一樣，成為五糧液大盤中的主導產品和核心產品，因為從目前的情況看，在五糧液母品牌鏈中，商超銷售價格為415元/瓶的45度五糧液還只是一個“補充產品”。當然，這只是記者做的一種假設，因為52度水晶裝是五糧液母品牌鏈里面的主導產品和核心產品，因此要在價格上恢復領先優(yōu)勢，首先指望的還應該是這款產品。茅臺價格會一直領先下去嗎？茅臺酒已然是最貴的酒，但是這種優(yōu)勢能保持多久？因為五糧液是不甘心丟掉自己過去十多年的優(yōu)勢的，它的價格在未來肯定還會繼續(xù)上

是供不應求，因為現(xiàn)在那些當官的或者有錢人都把喝茅臺作為身份地位的象征，所以每到過年，那些送禮的也都是送高檔茅臺酒。所以導致供不應求。但是過年以外的時間都正常。我們這里茅臺打折的一堆，超市里都沒人買，一般人自己喝都是喝古井。我們家剛買的是古井貢酒。我這里是安徽蕪湖。

沒有停止生產，奇貨可居，生產多了，就賣不貴了?！懊保┡_現(xiàn)在已經有名了，所以就要取利了。

2021年度茅臺生產·質量大會現(xiàn)場。企業(yè)供圖 茅臺集團舉辦生產·質量大會，重申重視工匠精神，獎勵茅臺匠人；2021年茅臺酒基酒產能目標5.53萬噸 茅臺生產·質量大會10月15日在茅臺集團會議中心召開。此次茅臺生產·質量大會是歷年來規(guī)模最大的一次，主會場與48個視頻分會場，共計4000余人參會。 2020年,茅臺酒實現(xiàn)優(yōu)質穩(wěn)產，茅臺酒基酒的產量已突破5萬噸；同時還分享了抗擊新冠肺炎疫情，保障生產工作中取得的成績；另外以獎勵茅臺匠人、推出“首席大師終身制”等措施，重申對工匠精神的重視。 隨著茅臺酒產量不斷提升，面對2021年度5.53萬噸的基酒產能目標，如何繼續(xù)保持優(yōu)質穩(wěn)產，茅臺逐漸強大的工匠隊伍將是最核心的競爭力。茅臺也正在身體力行，帶頭構成尊重匠人的中國制造文化底色。 這些信息背后，是茅臺對“十三五”質量工作的總結，也是對2021年“十四五”開局之年產品質量保證的承諾。 匠人助力，“戰(zhàn)疫”中完成高質量生產 盡管2020年有新冠肺炎疫情的影響，但茅臺依然實現(xiàn)優(yōu)產。 茅臺集團黨委書記、董事長高衛(wèi)東從三方面對茅臺的“戰(zhàn)疫”工作進行了總結。首先是集團生產組織體系更加科學有力，茅臺酒生產掌控更加有度有效，系列酒及習酒生產向優(yōu)發(fā)展，其他領域生產進一步規(guī)范；其次是“大質量”管理體系建設取得積極成效，集團質量管控能力和水平持續(xù)提升，子公司質量管控能力明顯改善；第三是質量工作基礎建設扎實深厚，解決問題和應急處理能力顯著提升，釀造理論體系逐步構建完善，質量技術團隊建設更加有力。 高衛(wèi)東的發(fā)言緊密圍繞著“質量”這一關鍵詞，這也是近年來茅臺在公開場合屢次提及的核心內容。在茅臺官方網站上，諸如“堅持高質量發(fā)展”、“堅守產品質量”等語句屢見不鮮。9月17日，茅臺在中國酒文化城，開展了2020年“質量開放日”活動，以免費參觀、品鑒活動和文化講座等多種形式，讓消費者零距離體驗茅臺視作生命線的質量保障體系。 由茅臺集團黨委副書記王焱宣讀的《致全體員工的一封信》，在今年的生產·質量大會一開始，便對茅臺匠人們表達了感謝。他們的匠心打造，為茅臺摘取白酒“皇冠上的明珠”，提供了充足的力量。茅臺通過表彰優(yōu)秀、提拔新人的方式，鼓勵更多匠人加入到維護茅臺產品質量，傳承茅臺釀造工藝的行列中。 據(jù)悉，此次茅臺生產·質量大會上，91名茅臺工匠分別被評聘為茅臺酒首席、特級、一、二、三級釀造師、勾兌師、品評師。其中新聘、晉聘52人，續(xù)聘39人，他們將傳承并發(fā)揚光大茅臺酒的釀造技藝；以表彰“金牌班（組）長”的方式，將茅臺的激勵對象進一步向生產一線和基層班組傾斜；表彰2019屆“優(yōu)秀師徒”的同時，有73名徒弟通過考核準予出師，踏上茅臺工匠新征程。 由點到面的品質追求 從生產·質量大會上公布的數(shù)據(jù)可以看到，在堅持嚴格實施產品全過程、全指標、全批次監(jiān)控的強大管控力度下，茅臺出廠產品合格率已達到100%；茅臺酒勾兌合格率達到95%以上，系列酒勾兌合格率達到100%。 高合格率的背后，也擁有了更加牢固的質量基礎。目前茅臺旗下的兩大組成部分，股份公司新增制酒生產能力9500噸、新增制曲生產能力1萬噸、新增基酒庫存能力2.2萬噸；習酒公司新增基酒生產能力6000噸、新增基酒庫存能力1.1萬噸。 高品質產品成為茅臺核心競爭力的同時，茅臺并未停下追求高質量的腳步。這一點從生產·質量大會的名稱變化上也可見一斑。 作為茅臺酒重陽下沙前最重要的戰(zhàn)前總動員，每年茅臺都會以生產和質量為中心議題，總結回顧上一年度生產質量工作，安排部署下一年度生產質量工作。2008年以前，會議被稱作“下造沙工作會”，到2009年度至2012年度改為“茅臺酒生產工作會”，2013年度到2017年度為“茅臺酒生產·質量大會”，2018年度至今固定為“生產·質量大會”。 正如高衛(wèi)東所言，“茅臺品質不僅是我們過去賴以成功的核心，更是我們走向更遠大未來的基石。要始終把質量作為至高信仰，以更嚴標準、更硬舉措、更深涵養(yǎng)，把‘品質’進一步打造成為茅臺最堅定的追求、最權威的代言和最核心的競爭力”。 茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁也表示，下一步要重點在“踐行”和“拓展”上下功夫。一方面，全面強化集團質量管控，切實發(fā)揮好“首席質量官”作用。另一方面，全方位嚴格質量管理，做到無盲區(qū)、無死角監(jiān)管。 據(jù)悉，在此次生產·質量大會結束之后，10月17日，茅臺酒根據(jù)“24節(jié)氣”流轉的新一年生產正式開始下沙，茅臺也將陸續(xù)組織機關單位二崗二檔（含）以上中級管理人員下車間，與一線員工同甘共苦抓生產。 高質量推動品牌價值提升 對質量孜孜不倦的追求，為茅臺贏得贊譽。茅臺生產·質量大會舉行的同一天，在上海發(fā)布的2020 BrandZ最具價值中國品牌100強排行榜上，茅臺以538億美元，約合人民幣3613.2億元的品牌價值，擠進排行榜前三名。 四個月前發(fā)布的2020年BrandZ最具價值全球品牌100強排行榜顯示，茅臺成為全球價值增速最快的品牌，并以537.55億美元的品牌價值，位列全球第十八位。在本年度17個中國上榜品牌中，茅臺位列第三。是酒水行業(yè)排名最高的品牌。 今天的茅臺，不僅保持了中國白酒營收、凈利潤“雙料冠軍”，更成為中國品牌走向世界的一張?zhí)厥饷? 2020年上半年，新冠肺炎疫情給白酒消費場景帶來不利影響的情況下，茅臺依然保持穩(wěn)步增長態(tài)勢。以股份公司為例，上半年營業(yè)收入達到439.53億元，同比增長11.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤達到226.02億元，同比增長13.29%，市值超過2萬億。 生產·質量大會上透露的信息，更進一步佐證了茅臺2020年取得的成績。2020年茅臺酒基酒的產量已突破5萬噸，達到5.02萬噸，實現(xiàn)了優(yōu)質穩(wěn)產的總目標，打贏了“十三五”生產質量收官戰(zhàn)。 高衛(wèi)東表示，回頭看“十三五”，面對其間的“?！迸c“變”、“得”與“失”，茅臺雖然歷經艱難，但是牢牢把住了基酒生產質量和產品品質的“牛鼻子”，以強大的質量實力支撐企業(yè)邁上了發(fā)展的新臺階。接下來要以“品質”為根，“匠心”為魂，全力打好“十四五”生產質量工作開局戰(zhàn)。 攜“品質內核”迎新發(fā)展階段 2021年是茅臺“十四五”的開局之年，高衛(wèi)東強調，要順勢而為，緊抓時代發(fā)展機遇，以 歷史 眼光和戰(zhàn)略思維，堅守茅臺品質，完善體系持續(xù)加強質量管控。闡述好工匠精神、倡導茅臺精神，是茅臺2021年推動企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的動力。 為保障“品質代言”，傳承茅臺“匠心”品質，會議還透露，今后經聘任的首席釀造師、勾兌師、品評師將成為終身制，退休后仍享受同樣待遇，并優(yōu)先入駐茅臺“大師工作室”，繼續(xù)指導公司生產質量工作。茅臺還將為“首席師”退休舉辦專門儀式，頒發(fā)終身榮譽證書，同時留影印模，將其放在茅臺對外展示的重要平臺，讓“首席師”真正萬人敬仰。 對茅臺匠人的激勵，在高衛(wèi)東看來，不是待遇問題，而是充分尊重，是對工匠精神的鼓勵和認可。 同時，茅臺還將設立“茅臺質量獎”，首先在生產環(huán)節(jié)評選，并將其作為全集團各種評優(yōu)中含金量最高的獎項。對質量違規(guī)行為則是零容忍，在此基礎上，接下來茅臺將繼續(xù)加強車間管理。李靜仁表示，今后對年度生產質量掛末的車間，要約談警告，連續(xù)兩年掛末的，要對第一責任人實行“末位淘汰”。

惟我獨有的釀造技能 像國酒茅臺這樣具有足以左右中國白酒市場競爭格局當量的國際著名品牌企業(yè)，必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產品在市場競爭中長期居于主導地位的“核心技術”。 茅臺酒的釀造工藝，在業(yè)內行家的視角里，是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作，是世界蒸餾酒中絕無僅有的特殊知識技能；而在業(yè)外人的審美感中，它所展示的圖像景致，則是一幅技術美與藝術美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。 任何一種事物，它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物，就其內部的“運動形式”而言，必然具有特殊的規(guī)律。茅臺酒采用的“季節(jié)性生產”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標志。 國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需經過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產周期。而茅臺酒釀造，則是順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。 “高溫釀造”在茅臺酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎上最富有科技創(chuàng)新內涵的“核心技術”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要的工藝環(huán)節(jié)——— 茅臺酒的制曲溫度高達62℃，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學方法。它為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質。這在世界蒸餾酒中是獨一無二的工藝。 茅臺人針對高溫制曲設計的高溫堆積工藝，堆積溫度達到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質及其前軀物質。這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創(chuàng)舉。 茅臺酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質。 “長期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺酒釀造工藝中兩個關聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺酒實現(xiàn)品質美與風味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產日期進行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長期陳釀。陳釀期達到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進行盤勾時，還要使用陳釀時間更長的老酒勾調。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺酒，五年的累計損失高達20%左右。難怪有人說：“茅臺酒長期陳釀，流逝的是歲月與時光，沉甸下來的是價值，是芳香，是茅臺酒永恒不變的高品質。” 業(yè)內專家認為：一般而言，“酒是陳的香”；但并不是其他白酒都能像茅臺酒這樣，經過長期陳釀能達到的幽雅細膩、協(xié)調豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺酒陳釀期達到五年，即可用于勾兌成品茅臺酒。茅臺酒的香味香氣風格特征難以用語言來表達，全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”，心領神會地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺酒基酒進行精心勾兌，取長補短地勾調成為妙不可言的成品茅臺酒。 茅臺酒是天然發(fā)酵食品，無論是搞盤勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來物質。為了保證成品酒達到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的樣品酒竟多達100多種。這在所有蒸餾酒中，是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴格要求。 這給人一個啟示：國酒茅臺的釀造工藝之所以顯得格外的獨特和富有創(chuàng)意，是因為，茅臺人長期以來，辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關系。 “傳統(tǒng)”，在茅臺酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義；恰恰是茅臺酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng)，又蘊涵著科學、合理的知識和技能。也許，只有讀懂了茅臺酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”，才有可能真正地領略茅臺人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達到的傳神境界。畢竟，茅臺人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來，他們對茅臺酒釀造中蘊涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學原理，是那么地了如指掌。 但是，茅臺人尊重傳統(tǒng)，珍惜傳統(tǒng)，并非是墨守成規(guī)，不圖進取。他們對實踐證明有利于保障茅臺酒品質和提高茅臺酒產量的科學、合理的工藝技術，決不標新立異，老老實實地繼承下來，并加以總結和提高，形成必須遵循的操作標準和規(guī)范；而對某些實踐證明有礙生產力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領域，則積極、穩(wěn)妥地應用現(xiàn)代先進的科學技術去進行必要的改造和完善，使之更具科學性和合理性。像“八個統(tǒng)一、八個控制、八個確?！钡牟僮饕?guī)程，無論從任何角度審視，都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——— 統(tǒng)一合理輪次出酒率，控制各輪次產酒量，確保了茅臺酒勾兌的基礎要求；統(tǒng)一投料水分、蒸糧時間和輪次入窖水分，控制變相加水和各輪次酒掉排，確保了茅臺酒的質量；統(tǒng)一細化工藝操作，控制拌曲、上堆溫度，確保了堆積發(fā)酵的質量；統(tǒng)一堆積發(fā)酵，控制下窖前的堆積溫度，確保了偏老不偏嫩的工藝要求；統(tǒng)一用曲比例，控制窖底窖面，確保了窖底窖面的質量；統(tǒng)一輔料用量，控制谷殼用量，確保了降低酒的雜味；統(tǒng)一入窖尾酒質量，控制入窖尾酒的濃度，確保了入窖尾酒的質量；統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時間，控制上甑時間和吊水時間，確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實上，迄今為止，茅臺人已經在長期的實踐中，把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識技能，從原始的、偶然的、間斷的、少量的經驗，通過融入現(xiàn)代科技，已改進、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨有的巔峰。 可以這樣說，國酒茅臺經濟效益的大幅度增長，不是憑借片面追求產量得來的，而是依靠科技進步不斷完善、升華茅臺酒釀造工藝的技術、技能，從提高質量中來實現(xiàn)的。

去貴州那個深山～

你這個問題我不是很明白。你是問茅臺鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的？還是茅臺酒廠或其他國有企業(yè)是不是用糧食燒的？茅臺鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。

品牌核心價值不要太多，如果你自己認為品牌的核心價值有七八個，明智的決策是篩選一下，只保留其中的三個或四個，并將這三四個價值作為品牌的基礎。吉列的核心價值是陽剛、男人味；海爾的核心價值是真誠；海信的核心價值是創(chuàng)新。將品牌核心價值精簡到三個或四個會產生很好的效果，因為企業(yè)集中精力實現(xiàn)的核心價值越少，其目標性就越強，做出的品牌決策也就越容易被人們理解。那么如何測試何為關鍵的核心價值呢？1．懷念測試通常可以利用市場調研中的小組座談形式進行懷念測試。主持人可以利用這種方式使每個被訪問者集中思考每個品牌的重要屬性究竟在哪里。這種測試是基于下面的假設：人們在購買喜愛的品牌時，往往不去想它在自己的生活中到底有多么重要，直到無法再得到這個品牌時，人們才會意識到它的價值。正是一旦失去，才能體會其價值。品牌的歷史越悠久，便越會發(fā)生這種情況。如果你對康師傅紅燒牛肉面情有獨鐘，而下一次你去商店時它卻不在貨架上了，你會感覺如何？如果你最喜歡的金百利巧克力剛剛在貨架上消失，你又會感覺怎樣？消費者與某些品牌在漫不經心的消費者過程中所形成的關系正如他們在生活中的其他關系一樣（如與妻子、丈夫、朋友、長期員工等的關系），已經是一種想當然、下意識的關系。懷念測試能夠幫助你突破這種“想當然”的思想，使你認識到你的品牌之所以存在于人們生活中的實質原因。下面是幾個懷念測試的句子：海爾：我會懷念他們的服務。亞馬遜：我會懷念他們對產品的精挑細選和給顧客提供的價值。寶馬：我會懷念他們的舒適和制造技術。誗格蘭仕：我會懷念他們低廉的價格。萬科：我會懷念他們的高質量住房?？梢钥吹狡髽I(yè)的品牌核心價值是如何在這樣的懷念測試中浮出水面的。這樣的測試對象也可以讓企業(yè)的供應商、顧客、員工。它是找出企業(yè)核心價值的絕好方法。拿到這些懷念測試所得到的句子，便可以知道其中哪些話能讓你動感情，讓你感到溫暖、悲哀、懷舊或臉上露出笑容？在某個品牌的懷念測試所得到的句子中，哪個評價最真實？哪個評價可以用作向別人介紹的話題？那么這就是品牌靈魂，這個靈魂就存在于核心價值之中。海爾一直將“服務”作為一個品牌核心價值。因為加強客戶關系管理，海爾對它制造的每臺冰箱都要百分之百負責。海爾公司從不使用下面任何一個借口來推卸責任，如“應該去找賣給你冰箱的人”，或“我們從來沒有保證過那個問題”。海爾公司從不推卸責任，也無法向任何人推卸。服務與責任感在海爾公司價值體系中如此根深蒂固，以至于海爾從未失去與購買海爾冰箱的客戶應保持的關系，服務這一核心價值也從未因海爾的經營模式的調整而改變。2．以人為本還是以產品為本在考慮核心價值時，還要看一下企業(yè)的經營導向是以人為本，還是以產品為本。如果是產品導向型的企業(yè)，核心價值就應當反應出企業(yè)的產品質量優(yōu)于競爭對手。高質量、始終如一、值得可信、注意細節(jié)和專業(yè)化設計等詞匯是描述這一品牌價值的首選詞匯。寶時捷、寶馬、索尼、博朗、豐田等都是產品導向型品牌，都傾向于用產品來定義品牌的本質。如果是以人為本的企業(yè)，核心價值便會反映出在企業(yè)的工作是多么的好，員工和供應商會告訴你企業(yè)的管理是多么人性化、公正和具有團隊精神，你還會看到對融洽的客戶關系的表述。企業(yè)對員工與人相處的能力的重視也會超過對產品特征的重視。以人為本的企業(yè)會以另外一組截然不同的詞匯來描述其核心價值，如友好、善解人意、無法比擬的服務等會經常被用來表示這類公司的核心價值。這并不意味著這些企業(yè)就沒有高質量的產品或服務，只是這些公司意識到他們品牌的真正優(yōu)勢和真正能使他們在市場中與眾不同的因素是服務質量。服務依賴于人的才能，所以他們才成為以人為本的品牌。3．核心價值要各有側重當?shù)玫降暮诵膬r值清單后，一定要將其精簡到只包含那些你能明確定義的價值。例如，你會認為你的很多朋友都是誠實的，但有些朋友一定會比另一些更真誠，誠實是有些朋友身上最顯著、使他們與眾不同的特征。而對于其他的朋友，誠實或許也是他們價值觀之一，但他們真正的優(yōu)勢卻在于別的特點。這并不意味著他們不誠實，只是我們用別的品質來定義他們的特點會更準確。同樣的道理也適用于公司。那么你的公司情況如何呢？例如，如果你們選擇誠實作為公司的核心價值，你就需要問自己下列問題：你的公司真的或多或少比競爭對手誠實嗎？在知道公司產品可能存在缺陷的情況下，你的態(tài)度有多誠實？你在廣告中和公共關系的處理上是否夸大其詞來達到目的？公司內部是否對意見和建議都有公開的溝通機制？你在辦公室時，是否會讓秘書對別人說你“不在”？如果誠實是一個品牌核心價值，它就必須滲透到公司的整個文化之中。核心價值應當生活在清清楚楚、黑白分明的世界，而不是隱藏在模糊灰暗的陰影里。一旦核心價值非常清楚，公司所有的人就都能理解他們應該做些什么，公司也就有可能百分之百的履行各種承諾，公司品牌也就可能成為被信賴的品牌。4．核心價值應當具有個性為了使人們理解并接受品牌核心價值，必須對品牌價值進行解釋，從而說明為什么用某個價值來定義公司。如果公司不去做這件事，而是將如何理解這些價值的問題留給個人處理，那么有多少人，就會有多少種解釋。下面是兩個品牌核心價值的例子：創(chuàng)造健康豐盛的人生（萬科企業(yè)股份有限公司的核心價值）：為顧客提供超越其滿意的住房，讓顧客從萬科產品中體驗到人生的快樂；為企業(yè)內部員工提供全面的、公平的發(fā)展機會及具有挑戰(zhàn)性的薪酬，使員工通過在萬科的工作經歷能夠得到自己想要的人生；為投資人提供滿意的回報，與投資人共同成長，使投資方從對萬科的投資中獲得穩(wěn)健的收益。幫助客戶提高經營與管理能力（用友軟件股份有限公司的核心價值）：用友公司通過自創(chuàng)的NC、U8、“通”三條戰(zhàn)略業(yè)務線，分別面向大、中、小型企業(yè)提供ERP（企業(yè)資源計劃）、SCM（供應鏈管理）、CRM（客戶關系管理）、HR（人力資源管理）、EAM（企業(yè)資產管理）、OA（辦公自動化）等所有業(yè)務領域的軟件及解決方案的服務。產品已全面覆蓋企業(yè)從創(chuàng)業(yè)、成長到成熟的完整生命周期，能夠為各類企業(yè)提供貼身適用的信息化解決方案，滿足不同規(guī)模企業(yè)在不同發(fā)展階段的管理需求，并可實現(xiàn)平滑升級。從上面兩個例子中可以看出核心價值是怎樣進行描述的。因此，你要把你的核心價值寫下來，不要擔心寫得充滿激情，事實上很多的核心價值的表述都缺乏激情。感覺無法再寫下去的時候，你要想一想更具體的內容。不要寫“我們承諾生產更好的產品”這類的空話，相反，你要問自己什么能使你的產品更好？如果你用“最好”或“較好”一類的詞描述某個事物，你要問自己為什么它“最好”或“較好”。你的產品更可靠嗎？如果是，你的一個核心價值就是可靠性，你因此也就要談談為什么可靠性對你的公司如此重要。你的產品設計得更好嗎？如果是，設計就是你的一個核心價值，你有責任讓別人對此信服。行業(yè)領先者是經常出現(xiàn)在許多核心價值的清單上的一個詞，但這個詞并不是核心價值。如果你發(fā)現(xiàn)自己在使用這個詞作為核心價值時，你要使之具體化。是什么使你的公司領先？通常是一些具體的特征，如誠實、同情心、可靠性、果斷。這些才是人們能夠理解的核心價值。“我想讓你百分之百的可靠，任何時候都百分之百的可靠”聽起來要比“我想讓你領先”更要清楚、更可行。在描述核心價值時，一定要清楚、具體、富有激情。對品牌核心價值的設定，不是要去向消費者解釋我們的產品是多么的好，能夠滿足消費者的生理需求，因為這一點，對手也能做到。如果一種食品的核心價值設定主要還是停留在品嘗后的感覺上，比如“味道鮮美、純正，讓人產生快感”，這雖然十分貼切地表現(xiàn)了品嘗食品后的美妙感受，對產品本身的銷售也有較大的促進作用，但缺乏一種感召人的內心深處的力度，這只是賣產品的定位，沒有達到賣精神與文化的境界，品牌的核心價值缺乏包容性，對長遠的發(fā)展也極為不利。所以品牌核心價值應著重宣傳我們的品牌將會是什么，包括精神的快感、心理需求的滿足以及品牌獨特的價值觀。盡管市場在變、競爭對手在變、融資情況在變，如果你擁有了一套品牌核心價值，這些核心價值就會對產品開發(fā)、服務管理、人事招聘、供應商合作、實際經營和營銷戰(zhàn)略等方面的各種決策給以靈魂方面的支撐與方向上的指導。