山洞白酒有什么好處，白酒貯藏于陰涼的山洞有什么好處

白酒儲藏在陰涼的山洞中有利于發(fā)酵。

這樣標(biāo)準(zhǔn)的白酒不好找，你說的標(biāo)準(zhǔn)難度太大，清香白酒講究清、凈，濃香白酒講究綿柔，醬香白酒講究香味和厚重，它們之間就矛盾。做到一起，這個味道不可思議。

8年的？是不是用8年的酒滴幾滴進(jìn)去就說自己是8年的??！推薦貴州三春黔春酒1983

白酒的儲藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，眾所周知，酒時間越長越好，但其實決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環(huán)境說酒的年份是指儲藏的時間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說個時間長短顯然是不行的。白酒的品質(zhì)不應(yīng)該僅用時間來衡量，要看在什么地方儲藏。山洞里儲藏，恒溫恒濕目前是最好的一種方法。因為酒在儲藏過程中，它的陳釀老熟受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，而洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。現(xiàn)在-大-黔-朝-洞-藏-酒-山洞正式開放，買酒就可以洞藏！

當(dāng)然是真的。成都藏喜得樂酒業(yè)集團(tuán)有限公司推出的新產(chǎn)品----藏狼酒。藏狼”系“藏喜得樂”系列養(yǎng)身酒中的一款定制酒，雖和藏喜得樂同出一源，但又別有新意。不是說比其它酒都好！而是說這酒的口感比較好！

臨水洞藏是安徽臨水釀酒主打的新型白酒品類，基本上它的中高端白酒都經(jīng)過洞藏。這方面他們是比較領(lǐng)先的，據(jù)了解他們在皖西大別山一帶有上萬噸的洞藏貯酒基地。白酒行業(yè)公認(rèn)，白酒在山洞儲藏三年相當(dāng)于洞外儲藏十年，所以洞藏酒的口感是很不錯的。臨水洞藏的主要產(chǎn)品有高端產(chǎn)品“臨水玉泉洞藏年份酒（15年、20年、30年）”、中高端產(chǎn)品“臨水十年壇、六年壇、八年壇、十二年壇”等，喜歡柔和醇厚口感的朋友可以試試。

我也不知道該如何看待臨水洞藏酒，我也不太清楚啊

42°臨水玉泉20年 零售價488，團(tuán)購價438

現(xiàn)在還蠻多人喝這個臨水洞藏酒的，主要是因為這種新型酒是設(shè)計根據(jù)現(xiàn)代人飲用白酒的喜好專門調(diào)制的，口感柔順淡爽、低醉酒度、所以喝過不上頭。

我也是搞酒體設(shè)計的，這種酒有它的科學(xué)道理。大概的做法是，在天然洞內(nèi)放置大量特制陶壇，將原酒密封入壇，藏入洞中。陶壇壁上有許多毛細(xì)孔，透氣性好，酒液既不會滲漏，又可以與空氣接觸自由呼吸，有利于白酒的老熟與出香。同時，由于洞穴具有冬暖夏涼的自然特性，對凈化酒體、增加酒體的柔綿度相當(dāng)重要。洞和地窖不一樣,洞內(nèi)空氣流通，而地窖則是閉風(fēng)的。洞的四壁是巖石，而地窖大部分是土壤。巖石蘊(yùn)含豐富的水份，更適合各種微生物生長。

窖藏后的白酒的好處可以概括為3點：有害度更低。在漫長的發(fā)酵過程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地?fù)]發(fā)掉，大大減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。口感更柔和。發(fā)酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏后的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和香氣更濃。窖藏過程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)（脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來源），所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香。洞藏白酒的好處：白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。洞是恒溫恒濕，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。

沒看懂什么意思？

冬天加熱對身體的好處：含有甲醇、乙醇等物質(zhì)，如果飲用過量的，就會引起頭痛。只需加熱一下，揮發(fā)掉部分甲醇、乙醇，熱過的酒能減輕腸胃壓力，能更快被排出，從而減輕對大家身體的傷害。同時要注意的是，不需要加太熱，過度加熱會對身體產(chǎn)生燙傷，高溫狀態(tài)下乙醇揮發(fā)過多，再好的也會失去原來的味道。只需要稍微溫?zé)嵋幌录纯桑?0度到40度之間是最適宜的溫度，既能能保持的醇香，又有益身體。一瓶好酒其味更醇，有益物質(zhì)更多?！　《旌绕【茖ι眢w的好處：保護(hù)心臟。意大利研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比滴酒不沾者罹患心臟病的危險降低42%。但每天喝啤酒應(yīng)不超過1品脫(約473毫升)，相當(dāng)于1.4罐。有益大腦和記憶。美國研究發(fā)現(xiàn)，參試者在做大腦益智訓(xùn)練題前喝點啤酒，有助提高測試成績。預(yù)防2型糖尿病。荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天適度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危險明顯降低。有益腎臟健康。芬蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶啤酒可使腎結(jié)石發(fā)病率降低40%。研究人員表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持腎臟健康。加速鍛煉后恢復(fù)。西班牙研究發(fā)現(xiàn)，1品脫啤酒的補(bǔ)水作用比等量的礦泉水更有效。因為啤酒中含有更多的糖和鹽類營養(yǎng)，同時還含有豐富的鉀和B族維生素。提升自信。英國研究發(fā)現(xiàn)，飲用啤酒后，參試者表示，自己更加自信。預(yù)防白內(nèi)障。加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，預(yù)防白內(nèi)障。降低血壓。美國研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比喝葡萄酒的參試者罹患高血壓的幾率更低?？箵舾腥尽Ｃ绹砝諏髮W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一兩杯啤酒可以提高免疫力，抗擊感染。預(yù)防骨折。美國塔夫茨大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯啤酒的參試者，骨密度會增加4.5%，但超過兩杯則會導(dǎo)致骨密度降低5.2%。注意：任何酒只要適量都使對人體有一定的好處的，過量則適得其反。

什么叫洞藏酒？洞藏酒的好處是什么呢？白酒的儲藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。眾所周知，酒時間越長越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環(huán)境。白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)決定于三方面，一是釀造工藝、二是儲藏工藝、三是勾兌工藝。說酒的年份是指儲藏的時間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說個時間長短顯然是不行的。白酒的品質(zhì)不應(yīng)該僅用時間來衡量，要看在什么地方儲藏。 所以除了時間外，就是看儲藏的環(huán)境，是在地面常溫儲藏？還是在一般的車間、倉庫里面儲藏？還是在地窖里、山洞里儲藏？這對酒品質(zhì)的后天自釀、老熟是截然不同的。一些專家指出，山洞里儲藏，恒溫恒濕目前是最好的一種方法。據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。 目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。 國家著名調(diào)酒專家在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。 洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、溫潤、醇厚。 洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。

純糧酒都需要洞藏或窖藏，陳儲后，新酒中的有害物質(zhì)及雜醇、雜醛等類物質(zhì)逐漸演變成芳香烴類物質(zhì)，故此酒是陳的香。