好酒和普通白酒的區(qū)別在哪里，怎樣分別白酒的好壞

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實用 00:00 / 01:4370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

好酒和差酒的區(qū)別主要表現(xiàn)在香味、顏色、味道、酒后反應這四個方面。聞香：優(yōu)質(zhì)酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；顏色：優(yōu)質(zhì)酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現(xiàn)象存在，且掛杯不明顯；味道：優(yōu)質(zhì)酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質(zhì)酒中則，味道不協(xié)調(diào)，余味不爽凈等現(xiàn)象；酒后反應：優(yōu)質(zhì)酒往往在飲后對人體副作用較小，第二天酒醒后，沒有不良感覺；劣質(zhì)酒中則有雜醇油偏高，口干、上頭、失憶等情況發(fā)生。怎么辨別？看酒的包裝，真酒包裝的色澤、圖案、字體、標簽都比較清楚，不會模糊不清，包裝盒的紙質(zhì)手感也很不錯，酒盒縫隙間不會有漏縫，酒蓋的防偽性也較強，一般都是一次性扭斷。品酒的味道，飲一小口白酒，讓其在口腔內(nèi)展開，以分辨其味道的薄厚、綿柔、醇和等，好酒會留有余味。清香型的酒一般清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純凈。濃香型的酒芳香濃郁、綿柔甘洌、飲后尤香。醬香型的酒醇香馥郁、香氣幽雅、回味綿長(如五糧液、東方喜炮等)。而劣質(zhì)酒則嗆嗓、傷頭、無濃厚的香味。

從經(jīng)濟學上講，價值決定價格，高端與低端，表面是價格的差別大，實質(zhì)上是價值的高低區(qū)別。日常生活里，大家有事無事都會喝上一兩杯白酒，今天呢，小編就帶大家一起來了解一下高端白酒和低端白酒究竟有什么區(qū)別？主要從釀造工藝、儲藏價值、外包裝、飲用體驗上來說一下。一、工藝上，高端白酒基本上都是采用代代相傳的純糧釀造工藝，經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高;而低端白酒，釀造技術簡單，再經(jīng)過簡單的勾兌技術進行調(diào)兌，生產(chǎn)效率頗高，成本卻比較低，品質(zhì)自然相差甚遠。二、儲藏工藝，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關鍵都在于陳釀，高端白酒貯存時間比較久。而那些低端白酒是沒有陳釀價值的，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。三、外包裝。高端白酒的外包裝相對華麗，引起人的購買欲望。很多名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。而低端白酒大多數(shù)都是沒有唯一防偽標識和識別碼的。四、飲用體驗。高端白酒飲用口感好，適量飲用后一般都不上頭，不容易引起頭痛、嘔吐的現(xiàn)象，而低端白酒很多勾兌的飲用后很容易出現(xiàn)讓人頭疼、嘔吐的現(xiàn)象。好了，高端白酒和低端白酒的區(qū)別，相信大家也了解到了，希望對大家有所幫助，畢竟學會品鑒白酒也是一個了不起的技能呢！從工藝上講，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術進行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。儲藏時間的不同對于不太懂白酒的人也聽說過，陳年酒口感好，價格貴，特別是收藏酒。的確是這樣的，高檔白酒一般都是儲存時間比較長的酒。因為釀造好的白酒，在儲存的過程中，會有酒精的蒸發(fā)、壇子碎掉等原因使酒變少，還要付出時間、空間，這樣增加了釀酒的成本，這種陳年酒也確實是品質(zhì)高，口感好。低端白酒很大一部分都是勾兌出來的，沒有儲存價值的。包裝成本的差異外包裝。一些高端白酒的外包裝十分華麗，能引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒不惜代價的布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。而低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝。品飲的身體反應喝的時候口感醇厚協(xié)調(diào)，舒適度比較高；而飲后反應上，自己的身體是不會騙人的。高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口干等之類的現(xiàn)象，而低端白酒，特別是很多兌水的低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象，而且對胃有很大的傷害。

好酒和差酒的區(qū)別主要表現(xiàn)在果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體這六個方面。好酒：一款好酒通常包括以下5大要素：1、釀酒葡萄特點顯著：在評價一款葡萄酒時，葡萄品種特點是一大重要因素。美酒通常能反映出釀酒葡萄的特點。例如，一款黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒橡木味過重則不能顯示出黑皮諾的品質(zhì)，這是不可取的。2、香氣風味濃郁：只有采用高品質(zhì)的葡萄、并通過嚴格的生產(chǎn)工序釀制出的葡萄酒才會有香氣和風味濃郁的特點。如何判斷葡萄酒香氣的濃郁度呢？如果你把葡萄酒杯放在胸前就能聞到香氣，這就說明葡萄酒的香氣非常濃郁。3、復雜性：在評價一款葡萄酒的品質(zhì)時，最高的標準就是復雜性了。當你打開一瓶葡萄酒，每隔一段時間葡萄酒都會呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這就是葡萄酒的復雜性。偉大的葡萄酒并不一定酒力強勁，但一定是復雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無止境。4、余味悠長：余味悠長的葡萄酒通常意味著品質(zhì)上乘。余味持續(xù)多長時間才能算是余味悠長呢？一般而言，波爾多列級莊葡萄酒的余味通常會持續(xù)30秒以上。5、情緒反應：美酒一般是非常迷人，讓你十分高興，最重要的是讓你愛不釋手，喝了還想喝。差酒：以下兩種情況通常會被評為差酒：1、有瑕疵的葡萄酒：大多數(shù)葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒，包括雪利酒、醋、濕紙板的氣味都屬于異味，是有瑕疵的葡萄酒。2、不平衡的葡萄酒：在評價一個女人時，我們通常會從其五官、身材、修養(yǎng)等各方面去評價。各方面比較均衡才能謂之美女，單方面有所欠缺，或單方面過于突出都會給人不均衡之感，因此美感也會大打折扣，評價葡萄酒也是一樣。在評價一款葡萄酒時，我們通常會從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等六方面去考量。如果某方面過于突出，葡萄酒就會顯得突兀。舉個例子來說，如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感，而又沒有充足的果香和酒體去與之相平衡，那么這款酒則是失衡的。另外一種經(jīng)常出現(xiàn)的情況是：橡木味過于濃重，而果香并不馥郁，這樣葡萄酒會顯得寡淡。在專業(yè)地品鑒一款葡萄酒時，只有結(jié)合葡萄品種的特點、葡萄酒各大要素、不受個人味覺和品牌的干擾才能客觀地品評葡萄酒。建議各位經(jīng)常參與盲品活動，這樣你會發(fā)現(xiàn)，很多平價的葡萄酒也具有美酒佳釀的品質(zhì)拓展資料：關于酒酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。參考資料：百度百科：酒

好酒和好喝的酒的區(qū)別主要表現(xiàn)在香味、顏色、味道、酒后反應這四個方面。 聞香：優(yōu)質(zhì)酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香； 顏色：優(yōu)質(zhì)酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現(xiàn)象存在，且掛杯不明顯； 味道：優(yōu)質(zhì)酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質(zhì)酒中則，味道不協(xié)調(diào)，余味不爽凈等現(xiàn)象； 酒后反應：優(yōu)質(zhì)酒往往在飲后對人體副作用較小，第二天酒醒后，沒有不良感覺；劣質(zhì)酒中則有雜醇油偏高，口干、上頭、失憶等情況發(fā)生 好酒的標準重要在于是不是純糧釀造？是不是經(jīng)過了特殊的工藝？包括酒的儲存的時間 而好喝的酒，重點在于調(diào)配，如果好久調(diào)配不好，同樣也達不到做不成好喝的酒 評判一款酒是“好酒”和還是“好喝的酒”，這其實是兩套不同的評價標準和體系。簡單來說，一個是相對客觀的標準，一個是相對主主觀的標準。 先說主觀標準，也就是“好喝的酒”。這主要取決于個人口感偏高好、性別、年齡、生活習慣等，甚至生活經(jīng)歷都會對“好喝的酒”的標準產(chǎn)生影響。既然好喝，一定是愛喝，比方說女士大多喜歡偏甜的酒，比如甜葡萄酒，起泡酒，米酒，果酒等，她們會認為這些酒是好喝的酒；而年輕人比較喜歡相對清淡的酒，比如啤酒等；對于應酬比較多的成年男性來說，可能會選擇低度酒，這樣應酬起來飲酒壓力會小些；但對于一些年齡稍大的男性酒友來說，可能會認為高度酒、口味比較重的濃香、醬香酒才是好酒。 那么既然主觀因素對評價一款酒的好壞有這么大的影響，是不是就無法評價了呢？并非絕對如此。 事實上，專業(yè)的酒評家們還是研究出了一套相對客觀的評價體系和評價標準。他們首先會按一定標準把酒分類。比如按酒精度數(shù)分成高度酒，低度酒等，按香型分成濃、清、醬、米等不同香型，再或者按不同品類分成啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等。分好類別之后，才會在同一個類別中去進一步評判酒的優(yōu)劣。 當然，不同類別的酒其評判標準也不一樣，但總體上會從色澤、香氣、口感、風格等角度去綜合評價一款酒的好壞。 在這樣一套相對復雜的標準下評出來的“好酒”，可能并不會符合所有人對“好喝的酒”的認知，但會符合絕大多數(shù)人對“好酒”的認知。反過來，大多數(shù)人認為“好喝的酒”幾乎可以肯定也是“好酒”。 綜上，“好酒”和“好喝的酒”是一個辯證且相互依存的的概念。可以說在很多人眼中，好酒的定義是不同的，而這個定義可能會隨著年齡或者是時代風潮的改變出現(xiàn)變化，就拿現(xiàn)在的定義來看，那些對于身體比較好的酒才是好酒。這樣就形成了一種比較普遍的認知，那就是純糧釀造的酒是好酒，酒精勾兌的酒是劣質(zhì)酒，這樣的認知是正確的，因為確實對于身體好的酒才能夠真正被稱為是好酒。但是也有人會這么說，好喝的酒才是好酒，那么好酒和好喝的酒之間有著什么區(qū)別呢？來聽聽醬酒人趙磊的說法。 純糧酒的味道相信很多人都感受過，其實并不能夠說好喝，主要看是什么香型，在市場中最受歡迎的就是醬酒和濃香型白酒，可以說適合自己口感的酒，才會被視作是好喝的白酒。那么好喝的酒是怎么做出來的呢？其實多數(shù)就是使用的酒精勾兌，然后再通過香料來調(diào)制香味，這樣制造出來的白酒的口感和味道才會更好喝，但是并不能夠說這樣的酒就是好酒。其實好酒和好喝的酒之間的差別，就是純糧酒和勾兌酒之間的差別。 制作工藝方面，糧食酒是在酒曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。還需要進行陳釀，這樣才能夠?qū)拙浦心切τ谏眢w有害的成分揮發(fā)出去，需要花費很長的時間才能夠裝瓶售賣，可以說時間成本非常高。但是酒精勾兌酒就非常簡單了，直接使用酒精和水進行勾兌，然后再加入香精進行調(diào)味，這樣制作出來的白酒用時間也比較短，同時成本也不高，雖然好喝，但是對身體的害處很多。 正是因此才會造成兩者價格上的差別，一般純糧酒的價格非常高，而酒精勾兌酒價格很便宜。其實造成價格不同的還有出酒率上的影響，糧食酒投入產(chǎn)出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，而釀酒所需的優(yōu)質(zhì)糧食是有限的，因此優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)量一般提升不會太大。 酒精勾兌酒通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當于無限量產(chǎn)出。這是市場上勾兌酒泛濫的一個重要原因。如今市場上一不留神就會買到勾兌酒，其實單純低價買到這種酒還能夠接受，但是一些廠家明明是勾兌酒，非要說自己是純糧酒，這就比較可惡了，也是讓不少酒友喝到假酒的原因。其實兩種白酒的差別還是非常多的，無論是工藝、出酒率、價格還是口感和身體反饋方面，都是有著非常大的差別，大家可以通過這些差異來進行對比，從而找到自己想要的純糧酒。好酒是味道層次豐富或者醇厚，例如法國紅酒或單一麥威士忌，但是這個沒有固定標準見仁見智，同一支紅酒每個人拼出來的味道不盡相同，有人喝出了栗子味有人喝出馬糞味道，不是開玩笑，是真的。 好喝的酒就比較簡單，沒有層次和回味，例如蘋果啤酒和各種果酒等，資深酒友會說這類酒事傻白甜，貼切[微笑] 好酒就是無論從理化指標還是感官指標都很好的酒，好喝的酒就是適口度比較好，會滿足一部分消費者口味的需求，但好喝的酒不一定是好酒。導語：你覺得好酒和好喝的酒有什么區(qū)別？ 我認為“好酒”其實就是字面的意思，代表酒不錯、價格不菲、用心釀造的酒 而“好喝的酒”是這酒很好喝，口感不錯，值得品嘗。并不代表價格昂貴、用心釀造的 所以“好酒”和“好喝的酒”區(qū)別就是前者是指其比較有價值的酒。后者是指這酒只是好喝，價格可以昂貴可以廉價好酒是由國家有關部門和專家評定出來的；好喝是自己感覺出來的。 這個問題要看是對什么人去問？也要看提問的人和回答的人對好酒的判斷依據(jù)是什么？為什么要看對什么人去問？因為即便是經(jīng)常喝酒的人也要看他經(jīng)常喝什么酒，如果經(jīng)常只喝少數(shù)幾種酒，那他的體驗范圍不大，既便經(jīng)常喝茅臺，五糧液等少數(shù)幾個大品牌酒的人，他的口感偏好和認知也會固化，判斷酒好壞的依據(jù)是什么？是依據(jù)酒的市場定價？還是廣告品牌名氣？我們知道，商品定價取決于下面的因素：成本十稅收十預期利潤十品牌市場浮益，成本不僅僅是材料成本，人工成本，還有市場推廣廣告成本，資金融資成本，設備廠房建設成本等，茅臺未上市前，未在央視作廣告前，市場推廣成本比現(xiàn)在少，小酒廠名氣不大，廣告很少或僅做低端廣告，其市場推廣成本必然比茅臺少許多，可見，商品定價不是商品品質(zhì)也就是好壞高低的必然反映，那商品廣告的市場名氣可否反映商品的品質(zhì)？不能！最好的說明就是當年的央視標王山東秦池酒，[呲牙]，當年市場名氣很大，最后市場營銷不足以天價廣告費，企業(yè)倒了！中國白酒不同的品牌都有自己不同于其它品牌的地域特色，這種地域特色特點沒有可比性，只有各自的高中低端產(chǎn)品之比，那白酒豈不是沒有好壞高低之分？有！但不能以商品定價，品牌名氣去劃分，茅臺一兩干元，其它酒也有一兩干元的，各大酒企產(chǎn)品都有高中低端產(chǎn)品的檔次拉開，好的白酒在口感品飲上都不會辛烈辣口，沒有酸沚苦等異味，喝后不作渴不上頭，一句話，好的白酒都是好喝的白酒！所以，這個提問很外行，[呲牙] 好酒是酒累，而好吃就不同了，？可以有很多東西好吃