白酒其他香型代表什么，白酒十二種香型代表酒是什么

中國白酒十二大香型及代表酒

1、醬香型：貴州茅臺、四川郎酒；2、清香型：山西杏花村汾酒；3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊；4、鳳香型：陜西西鳳酒；5、董香型／藥香型：貴州董酒；6、米香型／蜜香型：桂林三花酒；7、芝麻香型：山東景芝；8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒；9、兼香型：湖北白云邊；10、老白干：衡水老白干。白酒香型的來源酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進(jìn)行評比。自此，白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。

白酒的其他香型是：1.兼香型白酒兼香型白酒的兼香是指濃香型、醬香型兼而有之，或清香型、濃香型、醬香型兼而有之，也可清、濃相兼。兼香型白酒的代表產(chǎn)品是湖北的白云邊酒。2.董型白酒董型白酒的代表產(chǎn)品為董酒，它采用大曲與小曲并用，并在制曲配料中添加許多中成藥，以小曲發(fā)酵釀酒，大曲發(fā)酵制香醅，采用串蒸的獨特蒸餾方式。這類酒的香氣有濃郁的酯類香氣并突出特殊的藥香氣味，在香氣風(fēng)格上明顯與其他類香型白酒不同。