白酒為什么加甲醛，白酒里的甲醛是怎么產(chǎn)生的

原材料導致。由于光頭強白酒是糧食白酒，其中制造糧食白酒中的小麥跟大米內(nèi)部都含有甲醛，因此在釀造過程中使甲醛揮發(fā)，自然白酒就要甲醛味了。

為什么白酒中會有甲醛？這個問題需要歸根來講，因為白酒是有谷類發(fā)酵釀制而成。如果，釀制的原材料比如：麥芽、大米中本身含有甲醛，那釀制出來的的酒中就會有甲醛。酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等。高沸點的醛類有丁醛、戊醛等。甲醛的毒性是甲醇的30倍左右，它是一種原生毒物，能使蛋白質(zhì)凝固。發(fā)生甲醛中毒會出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈等癥狀。嚴重的會出現(xiàn)意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。一般蒸餾開始以后需要摘留，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質(zhì)。希望會對你有所幫助。

假酒也有用乙醇加水冒充品牌勾兌的，這已經(jīng)算是良心的了加甲醛是因為甲醛比乙醇便宜的太多了，雖然它們都是基礎工業(yè)原料，但甲醛每噸1400元左右乙醇每噸5400左右，乙醛更貴每噸6400左右加甲醛的另一個原因是，甲醛溶液具有辛辣、刺激的口感、與白酒口感有相似之處。雖然會喝酒的人還是能很容易喝出來的，但對于那些追求刺激口感又囊中羞澀的人，他們就會買劣質(zhì)白酒