茅臺冰淇淋怎么做視頻教程，抖音冒煙冰淇淋怎么做

煙霧冰淇淋是真的現(xiàn)在最流行的就是會冒煙的液氮g9分子冰淇淋是采用液氮冷卻技術(shù)制作冰淇淋的完全安全健康可以放心。

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　　冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。你想了解如何做出可口的冰淇淋嗎?下面我跟你分享一下冰淇淋要怎么做才美味? 　　一、芒果冰淇淋的做法 　　冰淇淋所需的材料 　　牛奶200克，奶油150克，白砂糖100克，玉米淀粉5克，芒果2個，蛋黃2個，葡萄干適量。 　　冰淇淋的做法 　　1、蛋黃、牛奶倒入鍋中，加玉米淀粉攪拌均勻; 　　2、小火將鍋加熱，加熱同時不斷攪拌，待鍋中成糊狀，再將鍋入冷水降溫; 　　3、芒果切塊打成泥，慢慢加到蛋奶鍋中，與之?dāng)嚢杈鶆? 　　4、淡奶油冷水打發(fā)，加入白砂糖后，將鍋中的芒果蛋奶漿慢慢倒入奶油中，并攪拌均勻; 　　5、放入冰箱冷凍，每30分鐘用打蛋器攪拌一次，攪拌3次后放入冰箱冷凍一晚即可。 　　二、蜂蜜冰淇淋的做法 　　冰淇淋所需的材料 　　蜂蜜 蛋黃 牛奶 　　冰淇淋的做法 　　1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻 　　2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里 　　3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關(guān)火冷卻 　　4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落 　　5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻 　　6、倒保鮮盒放冰箱冷凍 　　7、每1-2小時取出攪拌，共重復(fù)3-4次即可 　　三、歐式冰淇淋的做法 　　冰淇淋所需的材料 　　4個雞蛋(僅蛋黃哦!)，2袋(純)牛奶，白糖(可隨自己口味加哦!) 　　冰淇淋的做法 　　1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。 　　2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。 　　3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了。 　　4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。 　　5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。 　　四、抹茶蜜豆冰淇淋的做法 　　冰淇淋所需的材料 　　蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G 　　冰淇淋的做法 　　1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。 　　2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關(guān)火。 　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。 　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。 　　5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。 　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。 　　7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止

隨著社會的發(fā)展茅臺酒公司旗下也開辦了對應(yīng)的茅臺冰淇淋，茅臺冰淇淋有淡淡的茅臺酒味道我會選擇購買的。首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋；其次是我想要嘗嘗茅臺冰淇淋的味道；再者是茅臺酒本身的味道就是很好的。一、我在夏季喜歡吃冰淇淋首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋，因為我們這里夏天很熱，夏季的時候正中午的溫度常?？梢赃_到38攝氏度左右，所以我喜歡在午休過后吃一盒冰淇淋，這樣子的好處一方面就是降低體表的溫度，另外一方面就是可以滿足自己的食欲。所以既然都是吃冰淇淋如果我所在的城市也有開一家茅臺冰淇淋旗艦店那么我也一定會去消費的，并且還是帶著我的家人一同去消費，這樣子可以滿足我和家人的好奇心，同時可以滿足我們都喜歡吃冰淇淋的需求。夏季吃冰淇淋還是可以帶來非常棒的體驗感，畢竟冰淇淋是一款消熱解暑的夏季快消品，如果可以嘗嘗茅臺冰淇淋更讓人感到開心。二、我想要嘗嘗茅臺冰淇淋的味道其次是我想要嘗嘗茅臺冰淇淋的味道，大家都知道茅臺冰淇淋雖然并不全部都是由茅臺酒制作而成的，但是茅臺冰淇淋中茅臺酒的添加含量達到了大約1.5%左右，所以這個酒精濃度的茅臺冰淇淋既不會給一些不喜歡飲酒的人群帶來一些不好的體驗感，同時還可以滿足冰淇淋口味的提升。畢竟茅臺酒一直都是我們中國的國酒，在市場上面銷售的價格一直都是很高的，有些時候不是有錢就可以買到的，現(xiàn)在既然有這么好的機會開設(shè)了線下的茅臺冰淇淋旗艦店對接市場的消費者，所以即使我的城市沒有開設(shè)對應(yīng)的旗艦店我也會去其它的城市旅游購買。茅臺冰淇淋旗艦店開設(shè)的時間并不長，所以現(xiàn)在嘗到茅臺冰淇淋味道的人并不多，我也要盡快成為其中的一員。三、茅臺酒的味道本身就是很好的再者是茅臺酒本身的味道就是很好的，身為喝過茅臺酒的人是最有發(fā)言權(quán)的，雖然我一年到頭喝酒的次數(shù)比較少，但是每年過節(jié)的時候我父親的朋友都會給他送茅臺王子酒。這款白酒給我感覺就是醬香突出、回味悠長，并且喝完之后嘴巴內(nèi)的口感也是非常醇厚的，總會給人帶了一絲甘甜和清冽的效果。因此我之所以會愿意購買茅臺冰淇淋主要是我曾經(jīng)品嘗過茅臺酒的味道，從茅臺酒延伸到茅臺冰淇淋這個做法我是認可的，并且相信味道也會受到消費者的一致好評。每年暑假都會帶著孩子去旅游，今年準(zhǔn)備將目的地定在貴陽，不僅可以感受少數(shù)民族的風(fēng)土人情，順帶品嘗一下茅臺冰淇淋的特色。由于我本身就是一個喜歡吃雪糕或者冰淇淋的人，并且對于茅臺酒的口感也是非常認可的，所以從茅臺酒延伸到茅臺冰淇淋我還是會非常愿意購買品嘗滿足一下內(nèi)在的好奇心。購買茅臺冰淇淋可以選擇的城市地點：貴陽、深圳、長沙、武漢、杭州、廣州這些城市都已經(jīng)開設(shè)了對應(yīng)的茅臺冰淇淋旗艦店，價格在66元左右，但是每種不同的茅臺冰淇淋價格會上下浮動。所以對于暑期有旅游計劃的人群可以將目的地選擇在這些地方，一方面可以飽覽城市美景，另外一方面可以滿足自己對于茅臺冰淇淋的好奇心。

這個在家還是最好不要做，液態(tài)氮不謹慎碰到會傷到人的。

這個技術(shù)在大城市已有了，可以到網(wǎng)上看1看哪里有專門培訓(xùn)機構(gòu)。目前市場比較看好。

這是很有技術(shù)含量的問題。

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墨魚汁面包怎么做好吃主料高筋面粉250克輔料黃油45克鹽3克酵母4克墨魚汁3克奶粉12克糖35克水200克步驟1.面粉和奶粉一起過篩；2.依次將水、面粉、白糖、鹽放入面包桶里；3.擠入墨魚汁；4.將面包桶放入面包機中，選擇“自動和面”功能，默認時間是15分鐘；5.粉末和水在桶里揉勻后，加入酵母，再次選擇“和面功能”這次調(diào)節(jié)時間到30分鐘；6.看到酵母被揉勻后，加入軟化的黃油，繼續(xù)和面；7.室溫高，揉面程序結(jié)束后，直接在機器里自然發(fā)酵；8.藤籃噴濕后，撒上一層厚厚的面粉；9.面團排氣后，放入藤籃中發(fā)酵；10.將面團放入涂有油的烤盤中，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘。

冰淇淋DIY的制作材料： 主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃 1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用

主要原料 鮮牛奶、奶油、白砂糖、蛋黃、香精等 外加果仁醬。。就成果仁冰激凌 設(shè)備具 盆、電冰箱等。 主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。 設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。 制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)，即成。 工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結(jié)。 牛奶冰淇淋 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調(diào)成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。

材料蛋黃 玉米粉 細砂糖 牛奶 鮮奶油 白蘭地 水果蜜餞粒 150 克 30 克 270 克 550 克 200 克 適量 適量 做法1.將鮮奶油放入無水乾淨(jìng)的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發(fā)至約6分發(fā)備用。 2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨(jìng)的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。 3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續(xù)攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。 4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。 材料蛋奶糊1份，紫薯200克，酸奶150ML，淡奶油200克，糖適量 做法1.蛋奶糊一份，起鍋前加了10克熟糯米粉，淡奶油加糖打至6-7成發(fā)，混合蛋奶糊 2.紫薯去皮蒸熟，用打蛋器壓碎 3.加酸奶，加蛋奶糊和淡奶油的混合物，混合均勻就OK了 4.放冰箱冷凍至硬 材料大蛋黃5枚，牛奶250克，淡奶油300克，香草棒1支，香草砂糖100克 做法1.香草棒對半剖開，刮出內(nèi)部的香草籽，放進牛奶中煮至剛剛沸騰，關(guān)火降至不燙手。 2.蛋黃里倒入70克糖，用電動打蛋器低速攪打至糖融化，蛋液變濃稠并成淡黃色。 3.香草棒外皮從煮好的牛奶里撿出，將牛奶慢慢沖進蛋黃糊里，邊沖邊攪拌以免熱度將蛋黃糊燙出蛋花。 再將裝牛奶蛋黃糊的容器外面套上一只裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內(nèi)的熱水隔著容器加 熱，輕輕劃圈攪拌至感覺黏稠，這時牛奶蛋黃糊沾在勺子上用手劃一道痕并不會合攏，即可關(guān)火，再隔 著冰水降溫。 4.淡奶油從冷藏室取出后，加入30克糖，用電動打蛋器中速打至濃稠并出明顯花紋，打蛋頭拎起后尖端有 短三角出現(xiàn)即可。 5.將冷卻的牛奶蛋黃糊與淡奶油混合均勻后倒入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜或蓋子放進冰箱冷凍兩小時左右至半 凝固取出，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重復(fù)兩次 后再放冰箱冷凍至凝固即可。 材料A.芒果泥100公克，香蕉泥100公克，百香果泥100公克，水蜜桃泥100公克，B.蛋白50公克，細砂糖100公克，水30㏄，C.鮮奶油100cc 做法1.將所有材料A一起混合均勻備用。 2.取一鍋，將材料B的細砂糖、水一起加入，以小火加熱至約110℃，過程中須不停攪拌，備用。 3.把材料B的蛋白打至七分發(fā)，將作法2緩緩倒入蛋白中攪拌均勻備用。 4.把鮮奶油打至七分發(fā)，先將作法3加入拌勻，再將作法1加入拌勻。 5.把作法4裝入容器中，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重復(fù)此動作2～3次即完成

【原料】 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 【做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃 制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。 制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。 番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。 【制法】 ①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節(jié)中的介紹。 ②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫?zé)岬呐Ｄ袒旌弦?，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應(yīng)注意攪拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 【制法】 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調(diào)成稀糊。 ②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。 主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。 設(shè)備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機或膠體磨、冰淇淋機等。 制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質(zhì)為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。 其他方法： 將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細膩。對已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然后進行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。 工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質(zhì)→冷卻→凝凍→包裝→速凍。 -- 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鹽 鮮奶油 濃縮香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少許 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋 鮮奶油 香草粉 鹽 500公克 250毫升 1 個 250毫升 2茶匙 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。 加料: 在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內(nèi)。 制作簡易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 煉奶 鮮奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 將材料攪拌均勻后即完成準(zhǔn)備。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋(打散) 奶油 香草粉 鹽 少許 巧克力(攪碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1個 100毫升 1/2茶匙 鹽 少許 50公克 130毫升 做法： 將糖、鹽及巧克力置入鍋內(nèi)加熱至巧克力溶化并將沸騰，期間必須不時加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)以小火持續(xù)加熱約2-3分鐘，使其變?yōu)闈獬砗蟮谷霂逃椭Ｄ?，奶油及香草粉攪拌均勻后置入冰箱?nèi)冷藏至少2個小時備用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 混合奶油之牛奶 鮮奶油 香草粉 核桃碎粒 肉桂粉 鹽 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙 少許 做法： 將以上材料攪拌均勻即完成準(zhǔn)備 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓 糖 水 檸檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙 做法： 將糖與水加入鍋內(nèi)煮開，糖完成溶解后，冷卻1-2小時后攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成準(zhǔn)備。 果仁冰淇淋： 首先，我們要準(zhǔn)備好原材料。你想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。 至于用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。 最重要的步驟就是——制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。 在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 牛奶的分量要適當(dāng)，你想多做一些冰淇淋就多準(zhǔn)備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實。 以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。 這個配方可不是絕對的，如果你還想到什么可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧

做冰激凌、送誰呀。。

巧克力冰激凌的制作方法 　 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 　 2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 　 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 　 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。 　 5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。 6、在沒有完全凍成住時，可當(dāng)奶昔喝 牛奶冰淇淋 原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量 制作方法： 　 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 三色冰淇淋 原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法： 　 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 　 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 　 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 　 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 果仁冰淇淋的制作方法 　 主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 　 制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)，即成。 工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結(jié)