里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不僅僅只包括行政區(qū)域概念上的LaRioja，包括巴斯克地區(qū)的álava和Navarra部分地區(qū)。西班牙的D.OCa優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)就只有兩個(gè)：D.O.CaRioja拉里奧哈和D.O.CaPriorat普里奧托。
西班牙哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒最好？
西班牙的葡萄酒有一共分為6個(gè)等級(jí)。如下圖所示?！疚靼嘌榔咸丫品旨?jí)和產(chǎn)區(qū)】不同的產(chǎn)區(qū)，土壤質(zhì)地不同，氣候條件不同，種植的葡萄品種不同，對(duì)釀造工藝的要求也不同。這些不同，導(dǎo)致了葡萄酒品質(zhì)的不同。于是，西班牙就有了葡萄酒的地域概念，產(chǎn)區(qū)概念以及頂級(jí)的莊園酒概念。從以上這張圖可以看出，西班牙的葡萄酒分為六個(gè)等級(jí)。
金字塔頂尖的是Vinos de pago（單一莊園級(jí)）。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒莊，其葡萄園所在地，擁有與周邊截然不同的微氣候，同種類(lèi)的葡萄，他家的風(fēng)味別具一格。加之釀造工藝要求更嚴(yán)格，于是就有單一莊園級(jí)的頂級(jí)葡萄酒。這類(lèi)葡萄酒產(chǎn)量極少。對(duì)于大部分西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒來(lái)講，主要還是看D.O (Denominación de Origen) 法定產(chǎn)區(qū)，以及法定產(chǎn)區(qū)中的佼佼者 D.O Ca (Denominación de Origen Calificada) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)。
西班牙的 D.O Ca 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)就只有兩個(gè)：D.O.Ca Rioja 拉里奧哈 和 D.O.Ca Priorat 普里奧托。里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不僅僅只包括行政區(qū)域概念上的La Rioja，還包括巴斯克地區(qū)的álava和Navarra部分地區(qū)。幾個(gè)有名的酒莊，比如MARQUéS DE RISCAL葡萄園和酒莊都在巴斯克地區(qū)的áLAVA，但他們的酒，依然是Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
D.O Ca Rioja 里奧哈優(yōu)質(zhì)法定認(rèn)證，是給酒莊的，而不是一個(gè)酒莊的某些葡萄酒。這個(gè)酒莊所產(chǎn)出的所有葡萄酒，必須達(dá)到產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，才能使用D.O Ca Rioja 的品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。任何一瓶不達(dá)標(biāo)的葡萄酒，都必須舍棄！所以，如果要說(shuō)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了頂級(jí)的單一酒莊級(jí)葡萄酒，比較好的就是Rioja里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)和Priorat普拉里奧優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)的酒。
什么時(shí)候栽種葡萄，都有哪些栽種方式？
葡萄是有嫁接和硬枝纖插兩種方式栽培的果樹(shù)。一般是在春季植樹(shù)造林的三月份前后栽培。當(dāng)然，氣溫不同的地區(qū)栽培的時(shí)間也有差別。葡萄的栽培方式也有兩種：1.露天栽培。2.塑料大棚栽培：這種大棚栽培并不是那種全封閉的大棚，而是大棚的兩邊在距離地面1.6米左右高的地方固定。塑料拱棚的頂端距地面的高度3～4米左右，其作用就是不讓雨水和露珠沖涮葡萄，防止霜霉病和其它一些病毒的發(fā)生。
一、育苗1.扦插育苗在寒露節(jié)氣前后氣溫偏低且墑情好的時(shí)候。選用一塊土質(zhì)較好的沙土地或白散土地，施一遍經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豬糞或雞糞等有機(jī)肥。深耕細(xì)耙土壤做為苗圃。然后，在優(yōu)良品種的葡萄枝蔓上剪下一段18厘米左右長(zhǎng)的硬枝，芽眼向上插在土壤里，四周用腳踩實(shí)。每株間距20厘米左右，依次插滿(mǎn)苗圃。按照每畝需要500株左右的數(shù)量，再根據(jù)自己所需栽培的面積確定苗圃的大小。
年后，陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)時(shí)扦插的葡萄枝開(kāi)始冒芽生長(zhǎng)。這一年是培育樹(shù)苗，留一個(gè)主莖任其自然生長(zhǎng)。待葡萄樹(shù)苗長(zhǎng)到1米多高時(shí)視季節(jié)，可以對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行修剪為第二年的春天往大田里移栽做準(zhǔn)備。2.嫁接育苗截取一段20厘米左右長(zhǎng)的，另一種優(yōu)良品種的葡萄枝蔓，可在早春嫁接在之前扦插的葡萄樹(shù)苗上。經(jīng)過(guò)一年的培育生長(zhǎng)，可在下一年移栽到大田里。
這種育苗方式是目前普遍采用的優(yōu)質(zhì)育苗法。它雖然比扦插育苗要晚移栽到大田里一年，但它是兩個(gè)優(yōu)良品種的混合嫁接的，果實(shí)的品質(zhì)會(huì)優(yōu)質(zhì)的很多。二、葡萄樹(shù)的栽培1.選地與栽培天氣正常的時(shí)候，在三月中下旬就可以栽培葡萄樹(shù)苗了。栽培葡萄要選用土質(zhì)較好的大塊土地。沙土地或白散土等土質(zhì)疏松的土地平整最好，且水源也要好地塊栽培。
栽培之前要深耕土地打壟栽培。打壟之前要把發(fā)酵過(guò)的有機(jī)肥，按每畝1000公斤左右的重量均勻的撒到打壟的位置上。壟的寬度在1.2米左右，壟與壟之間的中心距離在2.3～2.5米左右，這就是葡萄樹(shù)的行距；株距90～100厘米左右。葡萄樹(shù)苗栽好后，要在每個(gè)壟上埋一根不小于三零的軟水管，并在對(duì)著樹(shù)苗的位置扎個(gè)小孔以便灌溉。
最后在每個(gè)壟上間隔7米左右的距離栽一行水泥柱子，以便將來(lái)掛果時(shí)固定葡萄樹(shù)的藤蔓和搭建拱棚時(shí)使用。2.大棚栽培這里所說(shuō)的大棚并不是象全封閉的塑料蔬菜大棚那樣。而是遮擋雨水的不封閉的塑料拱棚，就是剛才開(kāi)頭說(shuō)的那種大棚。這種大棚主要就是防止雨水沖涮掛果時(shí)的葡萄樹(shù)，還具有防病增產(chǎn)早熟的效果。3.露天栽培葡萄樹(shù)苗的露天栽培和大棚的栽培是一樣的，只不過(guò)是少建了個(gè)大棚。
相對(duì)降低了成本，但葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)較差于大棚里栽培的葡萄。葡萄種植是個(gè)投資高，收益也高的技術(shù)型產(chǎn)業(yè)。它的育苗時(shí)間可在年前的秋冬進(jìn)行；它的大田栽培時(shí)間可在年后的三四月份開(kāi)始。它的栽培方法可以分為育苗和大田移栽?xún)蓚€(gè)階段，兩種栽培方法：第一個(gè)階段是：1是扦插育苗法；2是枝蔓嫁接法。第二個(gè)階段：1是露天栽培法；2是塑料大棚栽培法。
葡萄酒的年份是指釀酒的年份嗎？年份對(duì)一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)到底意味著什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上標(biāo)注的年份，是采摘葡萄進(jìn)行壓榨的年份。也可以說(shuō)是開(kāi)始釀酒的年份。這個(gè)年份有兩個(gè)含義：釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經(jīng)窖藏了多長(zhǎng)時(shí)間。先說(shuō)第一個(gè)指標(biāo)，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當(dāng)年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產(chǎn)量會(huì)相對(duì)大一些。
就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會(huì)比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會(huì)特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個(gè)年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購(gòu)里奧哈葡萄酒的時(shí)候，如果標(biāo)簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會(huì)高于其他年份。
除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個(gè)重要的指標(biāo)就是窖藏的時(shí)間。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四個(gè)等級(jí)的葡萄酒，有不同的窖藏時(shí)間。我們迷信的時(shí)間越久越好，其實(shí)并不正確。因?yàn)槠咸丫瓶谖肚Р钊f(wàn)別，人家說(shuō)好的葡萄酒，并不一定對(duì)你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。窖藏，其實(shí)是一個(gè)調(diào)和葡萄汁的過(guò)程。