1，靈寶肉夾饃制作方法
我來(lái)告訴你 我在靈寶上的高中 那個(gè)燒餅 是用豬油 作的 一圈一圈的是 把面團(tuán)揪成大小適中 然后揉 成螺旋狀 在壓扁 先烙 再烤 出來(lái)就是一圈一圈的
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2，靈寶肉夾饃怎么做的哪里可以培訓(xùn)
悠悠香小吃學(xué)校，有專(zhuān)門(mén)教這些技術(shù)??！特別全哦，學(xué)費(fèi)不高，技術(shù)地道。對(duì)了，地址：安陽(yáng)市大西門(mén)花市街28號(hào)原料：豬頭、豬腳、白糖3斤、鹽3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香葉、小茴香各50克、高良姜、陳皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。制作過(guò)程：松香鍋燒熱，把豬頭、豬腳毛拔光。后用刀斧把豬頭劈開(kāi)，泡在涼水中淘洗。白糖3斤在炒鍋化開(kāi)，熬制糖色。糖色熬成后倒入鹵鍋內(nèi)。鹵水選用別店的老鹵湯加自制骨湯(一般為1：3比例)按十斤鹵水一斤鹽，放入香料包，辣椒角等。燒開(kāi)后，放入豬肉塊，改小火煮一小時(shí)以上。成品鹵肉顏色紅亮，口感咸香。準(zhǔn)備好這些工作，就可以制作肉夾饃。原料：臥爐燒餅一個(gè)，鹵豬肉100克、蒜三瓣、青椒一只。操作過(guò)程：將燒餅剖開(kāi)，鹵肉切成薄片，蒜拍破，青椒破皮云籽，橫刀切絲。把肉片在鹵湯中涮一下，和大標(biāo)、青椒絲一塊兒塞入餅膛內(nèi)。
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3，靈寶肉夾饃怎么做
那個(gè)燒餅 是用豬油 作的 一圈一圈的是 把面團(tuán)揪成大小適中 然后揉 成螺旋狀 在壓扁 先烙 再烤 出來(lái)就是一圈一圈的. ***************************************************** 確切做法： 材料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量 做法： 1．用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓 3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。 4．面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。 5．其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！ A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。 C加水過(guò)肉。 D鍋上氣后小火燜25分鐘。 開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。 還有一種做法：西瓜皮鹵肉 材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。 做 法： A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用； B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。 6．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯 7．把煎好的饃中間用刀切開(kāi)，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著 8．開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，好了。。。
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4，靈寶肉夾饃的做法和加盟費(fèi)
肉夾饃的做法材料面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，蔥5克，姜5克，老抽5克，鹽3克，八角三顆做法1.將面粉加水和酵母混合均勻?，F(xiàn)在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團(tuán)，放在室溫下一個(gè)晚上剛好。天氣不一樣，溫度不一樣，你發(fā)酵的時(shí)間也要不一樣2.和好的面團(tuán)，再次揉均勻。將漲大的面團(tuán)再揉回以前的大小3.然后分成相等的三塊4.按扁成小圓形。還有卷成卷然后按扁的。我這是力求最方便的做法5.然后將三塊餅放在電餅鐺中6.兩邊開(kāi)火，很快就可以烙熟7.烙好的餅放在盤(pán)子中備用。我家是三個(gè)人，所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好8.將豬肉切成小丁9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色10.然后加少許的老抽，或紅燒醬油，以及蔥段和姜塊，八角11.和適量的水，然后小火一個(gè)半小時(shí)左右至汁收快干加鹽即可靈寶肉夾饃的做法 肉夾饃加盟哪家好 “肉夾饃”的叫法是古漢語(yǔ)的倒裝句式（相關(guān)知識(shí)見(jiàn)中學(xué)語(yǔ)文課本），其意為“肉夾于饃中”。外地人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，肉怎么能夾饃？這就是與古漢語(yǔ)有關(guān)了，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。老百姓無(wú)需文縐縐地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起來(lái)便當(dāng)，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時(shí)就不能著急，掰饃時(shí)正是與朋友敘舊聊天的機(jī)會(huì)。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機(jī)器，這樣汁湯調(diào)味方可入饃，吃時(shí)不能用筷子來(lái)回?cái)噭?dòng)，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周?chē)粚右粚右稽c(diǎn)一點(diǎn)“蠶食”，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調(diào)鮮，有外地朋友稱(chēng)，吃了半輩子牛羊肉，從未有過(guò)這么豐富的體驗(yàn)。 各地肉夾饃(11張) 肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。 靈寶肉夾饃的做法 肉夾饃加盟哪家好
5，河南靈寶肉夾饃怎么做
原料：豬頭、豬腳、白糖3斤、鹽3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香葉、小茴香各50克、高良姜、陳皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。制作過(guò)程：松香鍋燒熱，把豬頭、豬腳毛拔光。后用刀斧把豬頭劈開(kāi)，泡在涼水中淘洗。白糖3斤在炒鍋化開(kāi)，熬制糖色。糖色熬成后倒入鹵鍋內(nèi)。鹵水選用別店的老鹵湯加自制骨湯(一般為1：3比例)按十斤鹵水一斤鹽，放入香料包，辣椒角等。燒開(kāi)后，放入豬肉塊，改小火煮一小時(shí)以上。成品鹵肉顏色紅亮，口感咸香。準(zhǔn)備好這些工作，就可以制作肉夾饃。原料：臥爐燒餅一個(gè)，鹵豬肉100克、蒜三瓣、青椒一只。操作過(guò)程：將燒餅剖開(kāi)，鹵肉切成薄片，蒜拍破，青椒破皮云籽，橫刀切絲。把肉片在鹵湯中涮一下，和大標(biāo)、青椒絲一塊兒塞入餅膛內(nèi)。那個(gè)燒餅 是用豬油 作的 一圈一圈的是 把面團(tuán)揪成大小適中 然后揉 成螺旋狀 在壓扁 先烙 再烤 出來(lái)就是一圈一圈的.*****************************************************確切做法：材料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量做法：1．用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。4．面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。5．其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。C加水過(guò)肉。D鍋上氣后小火燜25分鐘。開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。還有一種做法：西瓜皮鹵肉材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。做 法：A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。6．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯7．把煎好的饃中間用刀切開(kāi)，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著8．開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，好了。。。沒(méi)聽(tīng)過(guò)你也不會(huì)做，內(nèi)蒙還冷嗎？
6，靈寶肉夾饃的做法
肉夾饃的做法用料1 (臘汁肉原料)五花肉 2斤 紹酒 30ml 食鹽 6克 冰糖 10克 生抽 20克 老抽 15克 蔥段 3 姜塊 3 大料 2 桂皮 1 草果 1 清水 適量 用料2 (白吉饃原料)中筋面粉 500克 酵母 7克 泡打粉 3克 溫水 270克 鹽 3克 肉夾饃的做法1 (臘汁肉制作方法)肉用清水浸泡4小時(shí)以泡出多余血水（途中換水）將調(diào)料用料包包好備用五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫下入所有調(diào)料（鹽分兩次放，開(kāi)始時(shí)2克，燉煮1個(gè)半小時(shí)后放剩余的）轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)左右燉煮軟爛入味制作完成肉夾饃的做法2 (白吉饃的制作方法)面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻后加入溫水揉制成表皮光滑的面團(tuán)后醒發(fā)約1小時(shí)（表面蓋濕布或保鮮膜）醒發(fā)至面團(tuán)一般大左右分份后表面刷少許油松弛15分鐘將松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條用搟面杖搟開(kāi)將面片對(duì)折從一側(cè)卷起將收尾壓在下面制成餅坯將做好的餅坯松弛10分鐘將餅坯搟成圓形薄片干鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色如圖將烙好的饃放在烤網(wǎng)上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻夾入做好的饃中制作完成靈寶肉夾饃的做法 肉夾饃加盟哪家好 “肉夾饃”的叫法是古漢語(yǔ)的倒裝句式（相關(guān)知識(shí)見(jiàn)中學(xué)語(yǔ)文課本），其意為“肉夾于饃中”。外地人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，肉怎么能夾饃？這就是與古漢語(yǔ)有關(guān)了，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。老百姓無(wú)需文縐縐地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起來(lái)便當(dāng)，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時(shí)就不能著急，掰饃時(shí)正是與朋友敘舊聊天的機(jī)會(huì)。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機(jī)器，這樣汁湯調(diào)味方可入饃，吃時(shí)不能用筷子來(lái)回?cái)噭?dòng)，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周?chē)粚右粚右稽c(diǎn)一點(diǎn)“蠶食”，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調(diào)鮮，有外地朋友稱(chēng)，吃了半輩子牛羊肉，從未有過(guò)這么豐富的體驗(yàn)。 各地肉夾饃(11張) 肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。 靈寶肉夾饃的做法 肉夾饃加盟哪家好
7，靈寶肉夾饃怎么做好吃
肉夾饃里都是肉的做法主料中筋面粉500克 鹽270克 酵母7克 泡打粉3克 水270毫升輔料五花肉1000克 食鹽1 小勺 料酒大半碗 冰糖10 顆 生抽小半碗 姜片5片 老抽2 小勺 桂皮1片 蔥3根 水適量 陳皮3-4片 八角1個(gè)肉夾饃的做法1.肉餡步驟：將五花肉冷水下鍋，煮開(kāi)后去掉血水，用涼水沖干凈2.然后重新下鍋，把配料也都放下去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)至肉酥爛（這個(gè)等待的時(shí)候用來(lái)做饃）3.趁熱將肉切碎，澆上肉汁和蔥粒備用4.饃步驟：將白吉饃原料都放進(jìn)攪拌盆里，攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發(fā)面1小時(shí)至兩倍大5.將發(fā)好的面分成50-55g一個(gè)小劑子，搓圓，抹上油松弛15min6.松弛好后搓成長(zhǎng)條，用搟面杖搟開(kāi)，然后對(duì)折，卷起，收尾壓在底部做成餅坯，再松弛15min7.松弛好的面卷?yè){平，然后放入干的熱鍋里兩面各烙2min即可裝盤(pán)8.放在預(yù)熱好的烤箱里，200C 10min即可出爐9.稍微放涼后就可以從中間切開(kāi)，別切到底部，塞入肉餡即可烹飪技巧1、肉餡的咸度、甜度都可以在剁成肉餡后加入鹽、糖來(lái)調(diào)整到自己喜歡的口感；2、烙饃的時(shí)候是干的平底鍋，小火煎，烙出花紋后即可出鍋；3、用烤箱烤10min是為了達(dá)到外脆內(nèi)軟的饃的口感，也可以直接干鍋小火烙到熟，不過(guò)需要的時(shí)間要長(zhǎng)一些；4、吃不完的饃可以放入冰箱里冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候在鍋里稍微放點(diǎn)油兩面煎熱即可恢復(fù)口感。那個(gè)燒餅是用豬油作的一圈一圈的是把面團(tuán)揪成大小適中然后揉成螺旋狀在壓扁先烙再烤出來(lái)就是一圈一圈的.*****************************************************確切做法：材料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量做法：1．用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。2．然后：切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。4．面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒，松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。5．其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！a選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。c加水過(guò)肉。d鍋上氣后小火燜25分鐘。開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。還有一種做法：西瓜皮鹵肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。做法：a.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。6．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯7．把煎好的饃中間用刀切開(kāi)，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著8．開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，好了。。。