馮大師酒廠，吃餃子必須要沾醬油嗎

吃餃子不沾醬油是會(huì)坐牢的。吃餃子沒蘸醬油進(jìn)監(jiān)獄的故事。為避免有地域歧視之嫌，略去具體地名。上世紀(jì)九十年代，內(nèi)蒙古北部某地。那時(shí)候內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)很落后，不少地方的經(jīng)濟(jì)一開始都是由移民過來的南方人修手表、賣皮包和賣小家電帶動(dòng)起來的。一個(gè)南方人，來談生意。晚飯一個(gè)人，找一小飯館，一個(gè)小菜一盤餃子，心里盤算著生意，人畜無害地默默吃著。實(shí)在是最普通不過的一個(gè)場(chǎng)景，吃完結(jié)賬，回旅店睡覺，社會(huì)主義和諧社會(huì)。唯一不同的是，當(dāng)?shù)仫嬍晨谖吨兀^大多數(shù)人吃餃子是要蘸醬油的，這大哥南方人，吃餃子沒蘸醬油。鄰桌七八個(gè)人，是當(dāng)?shù)乇O(jiān)獄的獄警，為剛剛升遷的領(lǐng)導(dǎo)慶功。領(lǐng)導(dǎo)席間上廁所，路過這桌，瞥了一眼，走過去，又回來，醉眼斜睨，問，你小子吃餃子咋他媽不蘸醬油！這里有個(gè)梗要說一下，那個(gè)年代監(jiān)獄里的飲食是少鹽的，沒滋味，犯人尤其是慣犯常年吃監(jiān)獄里的伙食，飲食口味很淡。獄警因?yàn)榱私夥溉说囊恍┝?xí)慣，本能地從南方大哥的飲食習(xí)慣角度出發(fā)，認(rèn)為他像個(gè)慣犯。

馮小寧，國(guó)家級(jí)品酒大師馮小寧，國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委。中文名馮小寧[2]國(guó)籍中國(guó)出生地重慶市職業(yè)國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委[2]人物經(jīng)歷1976年，馮小寧進(jìn)入茅臺(tái)酒廠，拜在鄭永恒師父的門下學(xué)習(xí)品酒調(diào)酒。并開始主持茅臺(tái)酒廠“車間品酒評(píng)級(jí)”工作，并以“黑牡丹”的“花名”在酒行業(yè)名滿天下。1978年，馮小寧作為茅臺(tái)酒廠的酒師，隨同當(dāng)時(shí)的老廠長(zhǎng)王世彬參加安徽亳州舉行的“全國(guó)名酒會(huì)”，在飯桌上，同行們都以為她是王廠長(zhǎng)的孫女，跟著來玩的。等到品酒評(píng)酒的大會(huì)環(huán)節(jié)，人們才發(fā)現(xiàn)，這“孫女”竟然是茅臺(tái)酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國(guó)的名酒大會(huì)品評(píng)中，分析品評(píng)的準(zhǔn)確性名列前茅。1983年，離“試制茅臺(tái)”鑒定還有最后的兩年，茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)基地感覺缺乏調(diào)酒師，鄭光先再次到茅臺(tái)酒廠求助挖人，馮小寧到被原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄭光先挖到基地主持調(diào)酒。1985年冬天，“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)鑒定會(huì)”，在當(dāng)時(shí)的基地(現(xiàn)珍酒廠)舉行，馮小寧作為當(dāng)時(shí)主持調(diào)酒的具體負(fù)責(zé)人，“主持第一線”，親手調(diào)制了當(dāng)天的鑒定酒。馮小寧當(dāng)時(shí)的資歷還不夠參加鑒定會(huì)，躲在外圍等消息，心中的忐忑不安，那也不用說了。當(dāng)鑒定通過的消息傳來的時(shí)候，馮小寧緊張的身心徹底放松下來，“喝了一大茶缸酒，一是慶祝一是壓驚”。1989年，馮小寧參加省級(jí)品酒師的考試，當(dāng)時(shí)全省只有9個(gè)人通過考試，馮是其中之一?？枷聛碓谛菹^(qū)，當(dāng)時(shí)作為評(píng)委的季克良走過來笑著說，“你要是當(dāng)年不走的話，換你考別人了!”。從業(yè)40 多年來，馮小寧老師一直兢兢業(yè)業(yè)從事醬香酒文化傳承及技術(shù)工作，先后被省輕坊工業(yè)廳、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、市酒業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)為品評(píng)工程師、白酒評(píng)委、醬香白酒評(píng)估認(rèn)證專家?guī)鞂＜业?。從茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)基地(現(xiàn)珍酒廠)退休，馮小寧老師一直秉承把產(chǎn)品從99%改進(jìn)到99.99%的精神，活躍在仁懷地方白酒企業(yè)生產(chǎn)品評(píng)的第一線，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。

茅臺(tái)一支梅指的是，馮小寧，國(guó)家級(jí)品酒大師馮小寧，國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委。中文名馮小寧[2]國(guó)籍中國(guó)出生地重慶市職業(yè)國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委[2]人物經(jīng)歷1976年，馮小寧進(jìn)入茅臺(tái)酒廠，拜在鄭永恒師父的門下學(xué)習(xí)品酒調(diào)酒。并開始主持茅臺(tái)酒廠“車間品酒評(píng)級(jí)”工作，并以“黑牡丹”的“花名”在酒行業(yè)名滿天下。1978年，馮小寧作為茅臺(tái)酒廠的酒師，隨同當(dāng)時(shí)的老廠長(zhǎng)王世彬參加安徽亳州舉行的“全國(guó)名酒會(huì)”，在飯桌上，同行們都以為她是王廠長(zhǎng)的孫女，跟著來玩的。等到品酒評(píng)酒的大會(huì)環(huán)節(jié)，人們才發(fā)現(xiàn)，這“孫女”竟然是茅臺(tái)酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國(guó)的名酒大會(huì)品評(píng)中，分析品評(píng)的準(zhǔn)確性名列前茅。1983年，離“試制茅臺(tái)”鑒定還有最后的兩年，茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)基地感覺缺乏調(diào)酒師，鄭光先再次到茅臺(tái)酒廠求助挖人，馮小寧到被原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄭光先挖到基地主持調(diào)酒。1985年冬天，“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)鑒定會(huì)”，在當(dāng)時(shí)的基地(現(xiàn)珍酒廠)舉行，馮小寧作為當(dāng)時(shí)主持調(diào)酒的具體負(fù)責(zé)人，“主持第一線”，親手調(diào)制了當(dāng)天的鑒定酒。馮小寧當(dāng)時(shí)的資歷還不夠參加鑒定會(huì)，躲在外圍等消息，心中的忐忑不安，那也不用說了。當(dāng)鑒定通過的消息傳來的時(shí)候，馮小寧緊張的身心徹底放松下來，“喝了一大茶缸酒，一是慶祝一是壓驚”。1989年，馮小寧參加省級(jí)品酒師的考試，當(dāng)時(shí)全省只有9個(gè)人通過考試，馮是其中之一?？枷聛碓谛菹^(qū)，當(dāng)時(shí)作為評(píng)委的季克良走過來笑著說，“你要是當(dāng)年不走的話，換你考別人了!”。從業(yè)40 多年來，馮小寧老師一直兢兢業(yè)業(yè)從事醬香酒文化傳承及技術(shù)工作，先后被省輕坊工業(yè)廳、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、市酒業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)為品評(píng)工程師、白酒評(píng)委、醬香白酒評(píng)估認(rèn)證專家?guī)鞂＜业取拿┡_(tái)酒異地試驗(yàn)基地(現(xiàn)珍酒廠)退休，馮小寧老師一直秉承把產(chǎn)品從99%改進(jìn)到99.99%的精神，活躍在仁懷地方白酒企業(yè)生產(chǎn)品評(píng)的第一線，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。