1. 葡萄酒為什么要臥放或倒放
葡萄酒要臥放的理由與氧氣有關(guān)。使用橡木塞的葡萄酒，如果長期直立存放，天然酒塞容易因干燥而收縮，甚至出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，導致過多的氧氣進入酒瓶與葡萄酒發(fā)生反應，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精與氧氣相互反應，會產(chǎn)生醋酸（Acetic acid），破壞葡萄酒的風味。
由此可知，采用天然橡木塞的葡萄酒一定要臥放，這樣才能保證酒塞在酒瓶內(nèi)的那一端維持濕潤狀態(tài)，防止酒塞干燥、裂開而引起的氧氣侵入。除此之外，葡萄酒也應該保存在環(huán)境濕度達到50%～80%的地方，預防酒塞另一端出現(xiàn)干枯斷裂的情況。
2. 葡萄酒要倒放嗎
因為葡萄酒都是軟木塞做封口的，倒放和斜放是為了軟木塞可以接觸到酒液，如果酒瓶立放木塞時間長時間接觸不到酒液，軟木塞就會變干，首先在開瓶的時候軟木塞就不會很順利的取出，有時軟木塞還會折到瓶口。
最重要的是軟木塞變干后與密封就會不嚴（酒瓶倒下后會發(fā)生漏液），酒液就會接觸到空氣，葡萄酒會發(fā)生氧化，導致葡萄酒的口感發(fā)生變化或葡萄酒整體變質(zhì)！
3. 葡萄酒為什么要臥放或者倒放
葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。
所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風狀態(tài)。
而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
4. 葡萄酒為何要臥放
葡萄酒當然是可以平放的，而且葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。
5. 為什么紅酒要臥放或倒放
不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。
6. 葡萄酒為什么要平放或倒置
葡萄酒肯定是不能長期直立存放的,葡萄酒倒著放并不是指180度倒立擺放,而是倒下來平放或側(cè)放,這樣能使軟木塞和瓶中的酒長期接觸,保持軟木塞濕潤,不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左 右，對紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因為溫度只會影響酒成長的速度。
最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質(zhì)。紅酒上的軟木塞，一般采用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮制成，用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會處于膨潤狀態(tài)，可以良好地密封酒瓶，阻隔空 氣的入侵。
同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經(jīng)過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
木塞的香味與紅酒的香味相融合，發(fā)生微妙的變化，使得紅酒開啟后更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。
7. 葡萄酒要倒著放置嗎
因為倒著放可以防止空氣進酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現(xiàn)干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導致有空氣進入紅酒里，空氣進入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會引起剩余酒的變質(zhì)。
這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過度氧化。
8. 葡萄酒立著放和倒著放
白酒最好擺放，平放保存
而紅酒倒放或臥放的目的是讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果
紅酒放置的方向一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。
因為平放是占用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當?shù)臐駶櫋?
倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。
直放的缺陷是在于如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內(nèi)。
