酒坊白酒怎么檢測，怎樣鑒別散白酒的度數(shù)

一般不會對散酒度數(shù)去研究，直接通過酒精計測量即可。購買的與銷售的需要存在信任度，若這一點沒有，就完了。另外，回去自己測量酒度發(fā)現(xiàn)不對，可以通過質量技術監(jiān)督部門進行檢查，完善其違規(guī)。這個動作比較嚴格。

對于打算釀酒的朋友，你們在打算以釀酒為創(chuàng)業(yè)時，有想過制定過銷售酒的方案嗎?有想過要如何才能把酒銷售嗎?相信有許多小作坊或者是個體客絕對是沒有一個整體的體系的或者說是腦子里是沒有一整套成熟的方案的。那么行講解，如何銷售白酒。 對于銷售白酒的方法，相信100個人可能會給出100個不同的答案，但我相信：定位、品質、銷量(即市場)、利潤、是否簡單易學是我們首先要考慮的因素。 上途的眾多因素中，銷量，即如何打開當?shù)氐木剖袌觯俏覀儽仨氁紤]的重要的因素，再好的產品，如果賣不出去，都是沒有用的。 對于創(chuàng)業(yè)釀酒的朋友們來說，大家最擔心的就是銷路打不開而導致創(chuàng)業(yè)失敗，那么我們到底要如何打開當?shù)厣⒀b白酒市場?到底有沒有什么好的辦法和技巧呢? 掌握打開當?shù)厣⒀b白酒市場五步法，你就掌握了至勝的法寶，就能快速的打開當?shù)氐纳⒕剖袌觥? 一、針對當?shù)厣⒀b酒市場的實際情況做出精準的定位 對于定位，我想大家都不陌生吧?沒有定位，做起事情來就沒有方向，就會像無頭蒼蠅一樣到處亂飛。 當?shù)厝俗钕矚g喝什么口感的美酒?當?shù)赜卸嗌偃酸劸?，他們主要釀什么? 什么酒在當?shù)刈顭徜N? 如果我們進入釀酒市場，要如何定位? 怎樣才能讓我們的酒即有當?shù)靥厣?，又與眾不同的酒品? 要根據(jù)市場的需求投放酒品，而不能根據(jù)自己的喜好，想當然的去投放酒品。 二、釀出符合當?shù)乜诟械母哔|量美酒 釀出符合當?shù)乜诟械?、有競爭力的高質量美酒，是我們打開當?shù)厣⒕剖袌龅母?，如果沒有好的酒品，一切工作都是空中樓閣。 對于這一點，我想強調的是，我們最好是以當?shù)?-2種銷得最好的糧食酒為基礎，酒品的質量和口感一定要比其它酒坊的更好、更出眾。另外，我們還可以輔以一些季節(jié)性很強的特色美酒、果蔬酒，具體根據(jù)當?shù)氐墓咂贩N而定。 總體原則就是要做到人無我有，人有我優(yōu)。 need-to-insert-img 三、促銷有特色，要突出自己的賣點 以前人們老說酒香不怕巷子深，但這句話早就過時了，再好的土特產，如果我們將他埋藏在深山老林，交通閉塞，信息傳不出去，也是無人問津的。 可如果我們要想辦法將他們運到山下，然后放大嗓子大聲吆喝，一定會引來一大群圍觀、購買的人。 現(xiàn)在市場上賣勾兌酒的人很多，賣純糧原漿酒的人越來越少了，純糧原漿酒，這是我們最獨特的賣點，就像深山老林里的野山味一樣的稀有珍貴，如果我們吆喝得中氣十足，一定會引來很多人圍觀的喲！ 關于促銷，100個人會有100種促銷的方案，無論我們采取什么方法，一定要有自己的特色。 買10送1，限時折扣等等這些老掉牙的促銷方法，盡管老土，但效果肯定非常好的，是非常值得一試的。 記住，我們搞促銷的目的，是為了讓顧客再一次購買我們的產品，所以搞促銷不僅僅要讓顧客得到實惠，更要引導他再一次來購買我們的美酒，想著我們的美酒。 need-to-insert-img 四、簡易、方便攜帶的裝酒容器 傳統(tǒng)的散裝酒，大部分的銷售模式都是這樣的：本店有美酒，但卻沒有盛酒容器，如果你想喝酒必須得自帶酒桶過來打酒，要不抱歉，本店概不提供。 其實，我們可以準備一些10L的、5L的、2L的塑料桶，外面貼個自己的廠名、自己經營的酒類品種、自己的獨特賣點和優(yōu)勢、聯(lián)系電話等等。（唐三鏡可以免費幫你設計門面招牌、宣傳海報、名片、白酒包裝貼紙等等） 一是方便別人攜帶。 二是可以逐漸形成自己的品牌，時間長了，別人一看到那個包裝就知道，原來這個酒是在誰誰誰家打的，這個影響力也是不容小視的喲! 五、通過口碑宣傳逐漸形成自己的品牌 想知道這條街街尾那個地理位置極偏的盲人按摩店為什么總是爆滿嗎？ 想知道為什么那么多裝修豪華的按摩店總是輕輕的來，又輕輕的走嗎？ 想知道為什么那些裝修豪華、地理位置極好的按摩店總競爭不過那家只有二三個盲人的盲人按摩店嗎？ 秘密就在于這家店存在已經很久很久了，他們每個人的按摩水平都很高。因為存在的年數(shù)久，只要在當?shù)卣f起按摩店，大家都會不約而同的想到那家盲人按摩店，一傳十，十傳百，在當?shù)匾呀浖矣鲬魰粤恕? 在大家的心里按摩=那家盲人按摩店，他們是完全對等的，看，這就是一傳十，十傳百的力量，這就是口碑宣傳的力量，這就是品牌的力量。第四點提到的準備簡易的塑料桶，然后在桶上貼了相關宣傳資料的方法，是一個很好的口碑宣傳的方法。另外告訴大家可以通過平時的促銷信息和優(yōu)惠政策吸引顧客，讓他們自覺不自覺的幫我們做口碑宣傳。 但這些的前提是，我們釀的一定要是真正真正的純糧酒，是高質量、口感極佳的美酒，要不大家憑什么幫你做正面的口碑宣傳?憑什么?憑什么? 以上就是分享的白酒銷售方法，希望對釀酒創(chuàng)業(yè)的朋友有所幫助！

白酒檢測主要是氣象色譜法，白酒檢測方法標準10345-2007。GB 2757-2012 食品安全國家標準（蒸餾酒及其配制酒檢測標準）

多重(種)糧食白酒的制作方法與一種糧食釀酒是一樣的。就是糧食粉碎程度不同。主要考慮糧食煮熟速度，速度慢，粉碎度大，可以粉碎成面，比如玉米。 也可以不粉碎，比如大米。 高粱粉碎到4-8瓣。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標志上辨認，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關的設備析離水中的雜質和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

首先看是不是正規(guī)店家，如果是小作坊的話那不管怎么鑒別都沒有檢驗過程，都不知道有害物質有沒有超標，所以就算是純糧的也不放心；第二：如果是正規(guī)的加盟店就好辦，首先看執(zhí)行標準，濃香型白酒10781.1為純糧（分一級和優(yōu)級，優(yōu)級比一級好），其他為酒精勾兌，第二可以要檢驗證書，一般酒廠的酒全部有檢驗證書，不愿意拿的話基本就是酒精酒。我在老家喝的最多的就是八寶春，我們當?shù)氐拿?*/ω＼*)，散裝白酒只要有正規(guī)檢測，基本沒問題的

鑒別白酒的好壞方法1、色澤白酒是無色透明的，其中不含懸浮物質，也不會出現(xiàn)沉淀。如果把白酒倒進杯子里，杯子的壁上是不會有不溶物質的。可以把酒瓶倒放，然后對著光線辨別它里面是不是含有懸浮物，是不是出現(xiàn)了渾濁現(xiàn)象。如果是在冬天，可能會出現(xiàn)沉淀情況，只需要把它加熱，這些沉淀物如果能夠馬上消失，那么說明白酒質量是好的。2、香氣如果想通過香氣來辨別白酒質量，那么建議將白酒倒入大肚小口類的玻璃杯子里，然后把它輕輕地搖晃一下，再把鼻子湊近杯口，仔細聞一下，就可以通過酒的香氣來辨別;也可以把酒滴在手心里，雙手摩擦后聞一下。白酒有溢香、噴香、留香幾種，不同的品牌酒類，會有不同的香氣特別，比如五糧液，噴香是其特點;茅臺的留香極為有名。質量好的白酒，是不會出現(xiàn)臭味、酒糟味等不正常的氣味的。3、味道如果是質量好的白酒，那么它入口會有醇厚之感，沒有異味，不會造成口、喉的刺激性感覺。在鑒別白酒時，應該輕含一小口白酒，然后用舌、喉進行品味，這樣就可以感受它的滋味，不可以囫圇吞棗，那樣是品嘗不出其質量優(yōu)劣的。

可以

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調制成不同口感、不同口味，不同風格、不同情調的的酒品（如加可樂可調制出紅方、黑方味道………），同時還可以作為調制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調制出的雞尾酒，有獨具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。

知道京東上有一款谷養(yǎng)康純糧酒還不錯，是真正的純糧食酒?？诟休p柔，味道醇厚。

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。