出口的白酒為什么加鹽，中國白酒加鹽能出口嗎

白酒標準中有固形物要求。固形物決定這是否能夠加鹽，標準中最高值0.7g/L 這個數(shù)值表示著鹽根本沒辦法加入的。

一、先將100克白酒放入杯中，然后在白酒中加入10克食鹽，慢慢攪拌，待食鹽融化后將其燒開，等到溫度適中時，含一口在牙疼處，牙疼會立刻止住，但切記不能吞下。二、可將10g白胡椒磨成細末，加酒精調(diào)成糊狀，分多次放入牙洞內(nèi)，或是將一片生姜咬在疼處，晚上睡覺時含在口中也可。其實從根本上說白酒加鹽只能起到緩解牙痛的效果，并無法從根本上去治療牙痛！

有用。解酒方法有：1、糖水解酒：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。2、綠豆解酒：綠豆適量，洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服用。3、食醋解酒：將食醋50克紅糖25克生姜3片，用水煎后服用。4、食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，用白開水加鹽飲用，立刻就能醒酒。5、柑橘皮解酒：將柑橘皮焙干研末，加食鹽1.5克，煮湯服用。6、鮮橙解酒(鮮橘亦可)：取鮮橙或鮮橘3—5個去皮后直接食用，或榨汁服用。吃冰糖屬于糖水解酒的方法，所以是有效果的。擴展資料酒后忌飲濃茶 醉酒后飲濃茶，對腎臟是不利的。因為酒精在被消化道吸收后，90%在肝臟進行降解：酒精先被肝臟的醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，然后再被醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成水和二氧化碳排出體外。一般來說，這一過程需要2～4小時。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用，這樣，酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響了腎臟的功能。此外，飲茶過多會增加心臟負擔，這對患高血壓、心臟病的人尤為不利。參考資料來源：百度百科-解酒

應(yīng)該可以，但是這種方法聽的不多。醉酒以后可以立即沖一杯特濃的冰糖水，從生物學的角度來說這樣可以快速幫助肝臟分解乙醇，然后保護肝臟健康。醋和白糖也可以解酒。一般醉酒可用40~50毫升食醋，加入10~20克白糖和少量開水，一次飲服，能很快就解酒;如果家里有香蕉的話，可以立即吃幾個，可也潤肺解酒。胡蘿卜的話剝皮后洗凈了生吃，或者榨汁。綠豆搗碎了，用沸水沖一下，然后放入冰箱涼一涼，一次飲完，解酒效果很顯著的。

沒聽說過這個 不過可以和些酸的東西 會舒服些 比如 蘋果醋 或者和些牛奶 牛奶里的蛋白質(zhì)會和酒精反應(yīng)的

應(yīng)該沒用吧，這種聽得比較少，解酒有很多方子呢，喝醋，喝茶比較有用。

1、 喝濃茶——對腎臟有損害作用2、 喝陳醋——易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎 3、 喝汽水——導致血壓迅速上升 4、睡覺——造成體內(nèi)血液循環(huán)不暢，動脈遠程缺血，嚴重者會造成肢體系統(tǒng)缺血壞死。 5、酒后洗澡——喝酒后洗熱水澡可加快血液循環(huán)，促使體內(nèi)能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒后洗澡易中風，宜先稍作休息。 6、強行催吐 酒要從消化道排出，具體有兩個出口，一個是口，一個是肛門。一般人喝醉酒會嘔吐(或者想吐)，也不要嘗試去壓制這種反應(yīng)，因為嘔吐是人體的一種自我保護，它在為邪氣尋找出路。此時我們要因勢利導，把它吐出來。但也有些人喝醉時，并沒有想吐的感覺，這時不要強行探喉催吐，否則可能會造成賁門撕裂或急性胰腺炎。這時候，我們可以服用一種促進胃腸動力的藥(如嗎丁啉等)。能促進含有酒精的食物迅速通過小腸，從而減少胃腸道對灑精的吸收。本草綱目有記載的解酒元素有葛花、牡蠣、枳椇子.我寧愿少喝一點或者直接吃暢飲巧克力.

便秘吃什么好 8種食物: 1、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不暢、腸胃積熱、胸隔煩悶和慢傳輸型及弛緩I勝便秘?！　?、韭菜葉或根絞汁1小杯，用溫開水略加酒沖服，治慢傳輸型便秘?！　?、白木耳（銀耳）5g，清水浸泡12小時，放置碗中，加白糖或冰糖適量，隔水蒸約1小時即成。治弛緩性便秘。　　4、綠豆芽500g絞汁或煎清湯飲之有效。治慢傳輸性便秘?！　?、鮮菠菜260g切成段，豬血250g切成塊，入鍋內(nèi)加水，文火煮熟，服用時加鹽、味精調(diào)味，飲湯吃菜。有補氣健胃等作用。適用于各種原因所致的便秘。(6）蘿卜干509，放藥罐里煮至半開時加堿1g，取湯早晚溫服。治出口阻塞型大便干燥?！　?、蘿卜汁500ml，蜂蜜150g，混合均勻，每次1-2匙。經(jīng)常吃，對出口阻塞型便秘有療效。經(jīng)常服食對身體有益。蘋果　　7.蘋果洗凈，每天帶皮吃1個，可預(yù)防便秘。每天帶皮吃4—5個，可調(diào)治頑固性便秘。每日早、晚空腹吃1～2個，可調(diào)治習慣性便秘。蘋果干粉6克，空腹時用溫開水沖調(diào)食用，每日3次，用于調(diào)治習慣性便秘。將蘋果去皮，切塊，加水煎煮，以蜂蜜30克調(diào)食，每日3～4次，亦可調(diào)治習慣性便秘;　　8.香蕉　　香蕉4個，冰糖適量。將香蕉去皮，加冰糖...便秘吃什么好 8種食物:1、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不暢、腸胃積熱、胸隔煩悶和慢傳輸型及弛緩I勝便秘?！　?、韭菜葉或根絞汁1小杯，用溫開水略加酒沖服，治慢傳輸型便秘?！　?、白木耳（銀耳）5g，清水浸泡12小時，放置碗中，加白糖或冰糖適量，隔水蒸約1小時即成。治弛緩性便秘?！　?、綠豆芽500g絞汁或煎清湯飲之有效。治慢傳輸性便秘。　　5、鮮菠菜260g切成段，豬血250g切成塊，入鍋內(nèi)加水，文火煮熟，服用時加鹽、味精調(diào)味，飲湯吃菜。有補氣健胃等作用。適用于各種原因所致的便秘。(6）蘿卜干509，放藥罐里煮至半開時加堿1g，取湯早晚溫服。治出口阻塞型大便干燥?！　?、蘿卜汁500ml，蜂蜜150g，混合均勻，每次1-2匙。經(jīng)常吃，對出口阻塞型便秘有療效。經(jīng)常服食對身體有益。蘋果　　7.蘋果洗凈，每天帶皮吃1個，可預(yù)防便秘。每天帶皮吃4—5個，可調(diào)治頑固性便秘。每日早、晚空腹吃1～2個，可調(diào)治習慣性便秘。蘋果干粉6克，空腹時用溫開水沖調(diào)食用，每日3次，用于調(diào)治習慣性便秘。將蘋果去皮，切塊，加水煎煮，以蜂蜜30克調(diào)食，每日3～4次，亦可調(diào)治習慣性便秘;　　8.香蕉　　香蕉4個，冰糖適量。將香蕉去皮，加冰糖隔水蒸熟。每次1個，持每日2次，連食2日，可調(diào)治小兒氣陰兩虛型便秘。香蕉250克，睡前食用。或香焦1～2個，冰糖適量，香蕉去皮后，和冰糖一起加水燉熟，每日l～2次，連食數(shù)日，用于其他類型便秘的調(diào)治。香蕉1～2個，每口空腹吃，對大便干結(jié)有效。每日晨起吃香蕉1～2個，或香蕉2個連皮燉熟后食之，每日1次，可用于便秘合并肛裂出血及痔瘡者;

我小孩也是腸胃積熱的人，單純吃蒸煮的飯菜，他拉的大便都很硬，有口臭，后來我經(jīng)常給他喝魚腥草茶，現(xiàn)在吃飯吃的多，睡覺睡的好，很少生病。

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，每人每天需?～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。 　　我國鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。 　　食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。 古代典籍中鹽的歷史：炎黃二帝為食鹽而戰(zhàn) 　　中國古代稱自然鹽為“鹵”，把經(jīng)人力加工過的鹽，才稱之為“鹽”。中國古代最早發(fā)現(xiàn)和利用自然鹽，是在洪荒時代，與動物對巖鹽、鹽水的舐飲一樣，是出自生理本能。中國古代流傳下的“白鹿飲泉”、“牛舐地出鹽”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的記載，以及北美的弗吉尼亞有康納瓦舐鹽地，都說明了這一點。 炎黃二帝為鹽而戰(zhàn) 　　中國最早發(fā)現(xiàn)并利用的自然鹽有池鹽。其產(chǎn)地在晉、陜、甘等廣大西北地區(qū)，最著名的是山西運城的鹽池（即解池、河東鹽池）歷史悠久，在《史記》中有記載，黃帝曾戰(zhàn)炎帝于阪泉，敗蚩尢于涿鹿，后又“邑于涿鹿之阿”。據(jù)專家考證：“阪泉在山西解縣鹽池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及濁澤，一名涿鹿”。而“炎黃血戰(zhàn)，實為食鹽而起”。 　　另一種自然鹽是巖鹽，因產(chǎn)于“鹽山”故稱巖鹽。產(chǎn)地在今天甘肅環(huán)縣南曲子附近和甘肅泉市。所謂“鹽山”實際是指大粒礦鹽，除了主要化學成份NaCIQH，因各地質(zhì)、地層的不同所含的微量元素也各異，從而出現(xiàn)赤、紫、青、黑、白等不同的顏色。鹽的主要用途，在古代主要是食用，《周官·鹽人》，“形鹽”用以供賓客。又說：“王之膳羞，供飴鹽，后及世子亦如之”。這里所說的“形鹽”是指白色巖鹽，因形體大可以“鏤之寫物”?！帮嶜}”是巖鹽中最好的一種，其味咸美“如水精”、“似虎珀”，又稱“君王鹽”。 　　在南方少數(shù)民族地區(qū)，保存有關(guān)鹽神的傳說，四川鹽源縣的納西族，供奉“鹽神”是一位少女形象，相傳是她在牧羊時發(fā)現(xiàn)了鹽水，后來在此開鑿了鹽井。古巴蠻有酋長廩君與鹽神斗智、最后在“魚鹽之地”定居的神話故事。這說明少數(shù)民族特別重視對自然鹽的占有。 古代鹽的食用 　　鹽在中國遠古時代就被當作調(diào)味品?！渡袝?說命》就有：“苦作和羹，爾惟鹽梅”的記載，說明在商代人們就已經(jīng)知道用鹽做調(diào)味品，用來配制美味的羹湯。再聯(lián)系到《尚書?禹貢》有青州“厥貢鹽?！钡挠涊d，即商代以前的夏代就有“貢”給奴隸主國家的鹽。這種鹽是做調(diào)味品用的，并且極為珍貴，當作貢物上交。因而中國關(guān)于食用鹽的最早記載時間，可以溯推至夏代。及至周代，人們已經(jīng)把咸味作為“五味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并用于醫(yī)治疾病。《周禮?天官宰》中就有“以咸養(yǎng)脈”記載，這是周代人對鹽的的醫(yī)療功用的新認識。戰(zhàn)國末秦相品不韋集合門客編寫的《呂氏春秋》有“調(diào)合之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齊甚微，皆有自起”、“咸而不減”的論述，這就更具體地談到了咸味的調(diào)理方法。其后，鹽的調(diào)味作用愈來愈受到人們的重視，漢代王莽稱鹽為“食肴之將”，可加突出了鹽在飲食烹飪中的地位。 　　人類最早何時開始食用鹽，迄今尚未無史籍記載或考古資料可以確切說明。但是，可以想見，如同火的使用一樣，鹽的發(fā)現(xiàn)和食用，同樣經(jīng)歷了極其漫長的歲月。當古代先民處于“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”的蒙味時代，尚不知何為咸味，亦不知鹽為何物。后世人們在祭祀用的肉湯中不加鹽，即所謂“大羹不致”以表示對古禮的遵循。司馬遷在《史記?樂書》中對這種古禮也作了記載：“大食之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺者矣?！钡浼倪@些記載，都可視為古代先民原本不知鹽、不識鹽的佐證。因而可以推論，古代先民確實曾經(jīng)歷過一個不知食用鹽的漫長歷史時期。 　　人類飲食文化正是從品嘗萬物開始的，大自然賜與人類的萬物中，哪些能食用，哪些不能食用，都是通過人的親口品嘗的積累，才獲得食用經(jīng)驗的。中國古代神話就有神農(nóng)嘗百草的傳說，想這不會是古人毫無根據(jù)的編造。正是古代先民無數(shù)次地大膽品嘗，才構(gòu)筑起了人類飲食文化進步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次地大膽品嘗，才構(gòu)筑起了人類飲食文化進步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次隨機性地品嘗海水、咸湖水、鹽巖、鹽土等，嘗到了咸味的香美，并將自然生成的鹽添加到食物中去，發(fā)現(xiàn)有些食物帶有咸味比本味要香，經(jīng)過嘗試以后，就逐漸用鹽作調(diào)味品了。 　　隨著時間的推移，人們已不再滿足于僅僅依靠大自然的恩賜所得到的自然生成的鹽，開始摸索從海水、鹽湖水、鹽巖、鹽土中制取。地球上鹽的儲量最多的是海水。中國關(guān)于食鹽制作的最早的記載是關(guān)于海鹽制作的記載。古籍記載，炎帝（一說即神農(nóng)氏）時的諸侯宿沙氏首創(chuàng)用海水煮制海鹽，即所謂“宿沙作煮鹽”。歷史上是否真有宿沙氏其人，尚不可斷定。實際上，用海水煮鹽，也不可能是宿沙氏一人之所為，而是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造了海鹽制作工藝。在當前尚無更新的考古發(fā)現(xiàn)和典籍可資證明的情況下，“宿沙作煮鹽”可視為中國海鹽業(yè)的開端，宿沙氏是中國海鹽的創(chuàng)始人。 　　中國古代勞動人民對于鹽的成因也早有探索，并有先識之見，認為鹽的生成與水氣有很大關(guān)系：“水曰潤下，潤下作咸”。這是對湖鹽生成長期觀察得出的結(jié)論。湖鹽又稱“池鹽”，內(nèi)陸的鹽湖（池），由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結(jié)晶體狀的鹽。中國歷史上有名的、最古老的河東鹽池（亦稱“解池”，今山西省運城縣南、中條山北麓一帶），就是借助風和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，歷史上稱為“解鹽”、“潞鹽”或“河東鹽”。關(guān)于“解池”的最早記載見之于《山海經(jīng)?北山經(jīng)》，其中有“又南三百里，曰景山，南望鹽販之澤”句。據(jù)晉人郭璞釋云：鹽販之澤，“即鹽池也”。現(xiàn)在中國青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽，其中察爾汗鹽湖面積達1600平方公里，是中國最大的鹽湖。池鹽具有自然結(jié)晶的特點，晉人的《洛都賦》云：“河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”。就是說池鹽不需煮制，自然可成?！敖獬亍钡靥廃S河流域，由此可以想見，生活在黃河流域的古代先民，會很早就接觸到這種天然池鹽。 　　可以肯定的一點是：煮制海鹽當在天然鹽被發(fā)

謠言稱日本核輻射會污染海水，導致以后生產(chǎn)的鹽都無法食用，而且吃含碘的食用鹽可防核輻射，純粹謠言

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，每人每天需?～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。 　　我國鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。 　　食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。 古代典籍中鹽的歷史：炎黃二帝為食鹽而戰(zhàn) 　　中國古代稱自然鹽為“鹵”，把經(jīng)人力加工過的鹽，才稱之為“鹽”。中國古代最早發(fā)現(xiàn)和利用自然鹽，是在洪荒時代，與動物對巖鹽、鹽水的舐飲一樣，是出自生理本能。中國古代流傳下的“白鹿飲泉”、“牛舐地出鹽”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的記載，以及北美的弗吉尼亞有康納瓦舐鹽地，都說明了這一點。 炎黃二帝為鹽而戰(zhàn) 　　中國最早發(fā)現(xiàn)并利用的自然鹽有池鹽。其產(chǎn)地在晉、陜、甘等廣大西北地區(qū)，最著名的是山西運城的鹽池（即解池、河東鹽池）歷史悠久，在《史記》中有記載，黃帝曾戰(zhàn)炎帝于阪泉，敗蚩尢于涿鹿，后又“邑于涿鹿之阿”。據(jù)專家考證：“阪泉在山西解縣鹽池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及濁澤，一名涿鹿”。而“炎黃血戰(zhàn)，實為食鹽而起”。 　　另一種自然鹽是巖鹽，因產(chǎn)于“鹽山”故稱巖鹽。產(chǎn)地在今天甘肅環(huán)縣南曲子附近和甘肅泉市。所謂“鹽山”實際是指大粒礦鹽，除了主要化學成份naciqh，因各地質(zhì)、地層的不同所含的微量元素也各異，從而出現(xiàn)赤、紫、青、黑、白等不同的顏色。鹽的主要用途，在古代主要是食用，《周官·鹽人》，“形鹽”用以供賓客。又說：“王之膳羞，供飴鹽，后及世子亦如之”。這里所說的“形鹽”是指白色巖鹽，因形體大可以“鏤之寫物”。“飴鹽”是巖鹽中最好的一種，其味咸美“如水精”、“似虎珀”，又稱“君王鹽”。 　　在南方少數(shù)民族地區(qū)，保存有關(guān)鹽神的傳說，四川鹽源縣的納西族，供奉“鹽神”是一位少女形象，相傳是她在牧羊時發(fā)現(xiàn)了鹽水，后來在此開鑿了鹽井。古巴蠻有酋長廩君與鹽神斗智、最后在“魚鹽之地”定居的神話故事。這說明少數(shù)民族特別重視對自然鹽的占有。 古代鹽的食用 　　鹽在中國遠古時代就被當作調(diào)味品。《尚書?說命》就有：“苦作和羹，爾惟鹽梅”的記載，說明在商代人們就已經(jīng)知道用鹽做調(diào)味品，用來配制美味的羹湯。再聯(lián)系到《尚書?禹貢》有青州“厥貢鹽希”的記載，即商代以前的夏代就有“貢”給奴隸主國家的鹽。這種鹽是做調(diào)味品用的，并且極為珍貴，當作貢物上交。因而中國關(guān)于食用鹽的最早記載時間，可以溯推至夏代。及至周代，人們已經(jīng)把咸味作為“五味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并用于醫(yī)治疾病?！吨芏Y?天官宰》中就有“以咸養(yǎng)脈”記載，這是周代人對鹽的的醫(yī)療功用的新認識。戰(zhàn)國末秦相品不韋集合門客編寫的《呂氏春秋》有“調(diào)合之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齊甚微，皆有自起”、“咸而不減”的論述，這就更具體地談到了咸味的調(diào)理方法。其后，鹽的調(diào)味作用愈來愈受到人們的重視，漢代王莽稱鹽為“食肴之將”，可加突出了鹽在飲食烹飪中的地位。 　　人類最早何時開始食用鹽，迄今尚未無史籍記載或考古資料可以確切說明。但是，可以想見，如同火的使用一樣，鹽的發(fā)現(xiàn)和食用，同樣經(jīng)歷了極其漫長的歲月。當古代先民處于“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”的蒙味時代，尚不知何為咸味，亦不知鹽為何物。后世人們在祭祀用的肉湯中不加鹽，即所謂“大羹不致”以表示對古禮的遵循。司馬遷在《史記?樂書》中對這種古禮也作了記載：“大食之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺者矣?！钡浼倪@些記載，都可視為古代先民原本不知鹽、不識鹽的佐證。因而可以推論，古代先民確實曾經(jīng)歷過一個不知食用鹽的漫長歷史時期。 　　人類飲食文化正是從品嘗萬物開始的，大自然賜與人類的萬物中，哪些能食用，哪些不能食用，都是通過人的親口品嘗的積累，才獲得食用經(jīng)驗的。中國古代神話就有神農(nóng)嘗百草的傳說，想這不會是古人毫無根據(jù)的編造。正是古代先民無數(shù)次地大膽品嘗，才構(gòu)筑起了人類飲食文化進步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次地大膽品嘗，才構(gòu)筑起了人類飲食文化進步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次隨機性地品嘗海水、咸湖水、鹽巖、鹽土等，嘗到了咸味的香美，并將自然生成的鹽添加到食物中去，發(fā)現(xiàn)有些食物帶有咸味比本味要香，經(jīng)過嘗試以后，就逐漸用鹽作調(diào)味品了。 　　隨著時間的推移，人們已不再滿足于僅僅依靠大自然的恩賜所得到的自然生成的鹽，開始摸索從海水、鹽湖水、鹽巖、鹽土中制取。地球上鹽的儲量最多的是海水。中國關(guān)于食鹽制作的最早的記載是關(guān)于海鹽制作的記載。古籍記載，炎帝（一說即神農(nóng)氏）時的諸侯宿沙氏首創(chuàng)用海水煮制海鹽，即所謂“宿沙作煮鹽”。歷史上是否真有宿沙氏其人，尚不可斷定。實際上，用海水煮鹽，也不可能是宿沙氏一人之所為，而是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造了海鹽制作工藝。在當前尚無更新的考古發(fā)現(xiàn)和典籍可資證明的情況下，“宿沙作煮鹽”可視為中國海鹽業(yè)的開端，宿沙氏是中國海鹽的創(chuàng)始人。 　　中國古代勞動人民對于鹽的成因也早有探索，并有先識之見，認為鹽的生成與水氣有很大關(guān)系：“水曰潤下，潤下作咸”。這是對湖鹽生成長期觀察得出的結(jié)論。湖鹽又稱“池鹽”，內(nèi)陸的鹽湖（池），由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結(jié)晶體狀的鹽。中國歷史上有名的、最古老的河東鹽池（亦稱“解池”，今山西省運城縣南、中條山北麓一帶），就是借助風和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，歷史上稱為“解鹽”、“潞鹽”或“河東鹽”。關(guān)于“解池”的最早記載見之于《山海經(jīng)?北山經(jīng)》，其中有“又南三百里，曰景山，南望鹽販之澤”句。據(jù)晉人郭璞釋云：鹽販之澤，“即鹽池也”?，F(xiàn)在中國青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽，其中察爾汗鹽湖面積達1600平方公里，是中國最大的鹽湖。池鹽具有自然結(jié)晶的特點，晉人的《洛都賦》云：“河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”。就是說池鹽不需煮制，自然可成。“解池”地處黃河流域，由此可以想見，生活在黃河流域的古代先民，會很早就接觸到這種天然池鹽。 　　可以肯定的一點是：煮制海鹽當在天然鹽被發(fā)

油的鑒別怎么鑒別你買的所謂“特級初榨”橄欖油是不是真正的“Extra virgin”呢？首先，消費者必須了解什么是真正的特級初榨橄欖油。歐盟法規(guī)和國際橄欖油標準規(guī)定，特級初榨橄欖油必須選用無破損、無蟲蝕、無霉變的油橄欖鮮果為原料，從采摘到榨取必須二十四小時之內(nèi)完成，必須是用純物理冷榨的加工工藝，必須是首榨的純天然橄欖油，同時經(jīng)過嚴格的法定程序檢測，天然酸度≤0.8%才能被稱為特級初榨橄欖油。同時馬上成品罐裝或者罐裝到專用的不銹鋼油缸內(nèi)密封，然后恒溫儲藏，在兩年之內(nèi)如需生產(chǎn)罐裝成品，必須再次檢測酸度值及相關(guān)指標，符合標準的仍為特級初榨橄欖油，否則被淘汰。★看標簽：標簽上必須標注品類。是否有西班牙語“virgen extra”或英語“extra virgin”字樣，這是“特級初榨”的意思，代表橄欖油最高等級?！癱old pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄欖果在低溫下進行純物理壓榨，天然純正，營養(yǎng)成分沒有受到任何破壞。特級初榨橄欖油是可以生吃的；普通等級的初榨橄欖油，不宜生吃；精煉油或勾兌的橄欖油是通過化學侵出法提煉的橄欖油，不能生吃；而果渣油在歐盟是禁止食用的，只用來做生物燃料和化妝品。再者，判斷橄欖油是否是...油的鑒別怎么鑒別你買的所謂“特級初榨”橄欖油是不是真正的“Extra virgin”呢？首先，消費者必須了解什么是真正的特級初榨橄欖油。歐盟法規(guī)和國際橄欖油標準規(guī)定，特級初榨橄欖油必須選用無破損、無蟲蝕、無霉變的油橄欖鮮果為原料，從采摘到榨取必須二十四小時之內(nèi)完成，必須是用純物理冷榨的加工工藝，必須是首榨的純天然橄欖油，同時經(jīng)過嚴格的法定程序檢測，天然酸度≤0.8%才能被稱為特級初榨橄欖油。同時馬上成品罐裝或者罐裝到專用的不銹鋼油缸內(nèi)密封，然后恒溫儲藏，在兩年之內(nèi)如需生產(chǎn)罐裝成品，必須再次檢測酸度值及相關(guān)指標，符合標準的仍為特級初榨橄欖油，否則被淘汰?！锟礃撕灒簶撕炆媳仨殬俗⑵奉?。是否有西班牙語“virgen extra”或英語“extra virgin”字樣，這是“特級初榨”的意思，代表橄欖油最高等級。“cold pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄欖果在低溫下進行純物理壓榨，天然純正，營養(yǎng)成分沒有受到任何破壞。特級初榨橄欖油是可以生吃的；普通等級的初榨橄欖油，不宜生吃；精煉油或勾兌的橄欖油是通過化學侵出法提煉的橄欖油，不能生吃；而果渣油在歐盟是禁止食用的，只用來做生物燃料和化妝品。再者，判斷橄欖油是否是純進口，是否是在原生產(chǎn)國市場銷售的品牌。察看標簽的正標和背標，是否原產(chǎn)國國語標注，因為生產(chǎn)商必須以本國的國語制作標簽，方可在本國國內(nèi)市場上銷售。就像中國法律規(guī)定，進口商品在中國市場銷售的必須加貼中文標簽一樣，否則禁止銷售?！锟串a(chǎn)地：標簽上是否標注橄欖油產(chǎn)地和來源。橄欖油的罐裝地不能視為產(chǎn)地。★看酸度：標簽上標明的酸度是在什么范圍，歐盟法規(guī)和國際橄欖油標準規(guī)定，特級初榨橄欖油的天然酸度為≤0.8%，天然營養(yǎng)成分得到保留。假冒的特級初榨橄欖油經(jīng)過人工化學脫酸，也可以達到這種酸度標準，最低可至0酸度，其天然營養(yǎng)成分被嚴重破壞。★觀顏色：橄欖油的顏色有很多種，從黃到綠都有，這是因為油橄欖樹的果實種類不同所導致的，特級初榨橄欖油以金綠色或金黃色為上乘。而精煉的橄欖油油中的天然色素及其他營養(yǎng)成分被破壞，顏色很淺。也有不法制造商在橄欖油中添加色素，故意混淆概念。★觀濃度：特級初榨橄欖油油體透亮濃稠有光澤，天然營養(yǎng)成分得到最大的保留。油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，油體感覺很稀，說明是精煉油或勾兌油，其天然營養(yǎng)成分被破壞?！锫劊河泄阄?，不同的橄欖樹樹種有不同的味道，如青草味、甘草味、水果味等。這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味，說明變質(zhì)或儲存不當或油橄欖果果實原料有問題?！飮L：口感爽滑，不油膩，有淡淡的甜味，苦味，及辛辣味，入口時喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。由于消費者畢竟不是專業(yè)人員，對于甜味或者苦味感覺不會太敏感，但辛辣味是能感覺到的，初榨橄欖油等級以上的橄欖油都會有此感覺，等級越高越明顯。這也是消費者鑒別橄欖油是否是真正的特級初榨橄欖油最為有效的方法。但有的不法制造商也會把等級為初榨橄欖油的油，標注為特級初榨橄欖油銷售，欺騙消費者。如果有異味或者干脆什么味道也沒有，肯定是精煉橄欖油或者是果渣油，連最起碼的初榨橄欖油都不是?？傊?，清新的果香味、平衡的甜味、苦味、辣味的橄欖油才是好油，這也是正品特級初榨橄欖油必須具備的條件?！锟礂l形碼：中國進口的橄欖油有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國生產(chǎn)罐裝完成的；分裝即為國內(nèi)商家進口大桶橄欖油原油在國內(nèi)生產(chǎn)罐裝完成的。西班牙生產(chǎn)的橄欖油條形碼是84開頭的，如果條形碼是69開頭的，其產(chǎn)品絕對不是進口橄欖油，而是在中國生產(chǎn)分裝的橄欖油。也有在國外代加工或者貼牌生產(chǎn)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品的條形碼也是生產(chǎn)商本國的，所以只查驗條形碼是不可靠的?！锟词欠窦淤N中國檢驗檢疫CIQ標識：這個只能代表產(chǎn)品質(zhì)量符合中國進口標準。海關(guān)進口貨物報關(guān)單和海關(guān)的完稅憑證，則證明產(chǎn)品進口渠道合法?！锏顷懝俜骄W(wǎng)站：登陸生產(chǎn)商國家及進口商的官方網(wǎng)站，查看相關(guān)資料信息，進口商品的原產(chǎn)地證明和相關(guān)出口國官方證書，注意證書里的各項目內(nèi)容。有個別的進口商從T國進口，卻打著G國的牌子，有的不法商家在國內(nèi)作虛假宣傳、獲獎證明等，一般只要登陸生產(chǎn)國的相關(guān)官方網(wǎng)站查證就會不攻自破，經(jīng)銷商和消費者需要仔細辨別?！镔徺I更高等級的橄欖油：可以直接選擇帶有歐盟DOP認證的品牌，這種橄欖油在標簽上都會印有DOP的標識，消費者很容易看到，這個等級的正規(guī)橄欖油產(chǎn)品都是特級初榨橄欖油，DOP認證代表了歐洲一種農(nóng)產(chǎn)品加工品的最高等級。但是僅有DOP認證標識還是不夠的，因為有些不良商家相互勾結(jié)，弄虛作假DOP認證標識，按照歐盟法及西班牙政府規(guī)定，DOP認證產(chǎn)品在生產(chǎn)罐裝時必須提前申請該批次官方序列號，并頒發(fā)該批次產(chǎn)品序列號官方許可證明。產(chǎn)品序列號具有可追溯性，序列號碼不可重復性，同時要求在生產(chǎn)灌裝時序列號噴碼與產(chǎn)品一次成品。其次，還要有西班牙政府法定認證的原產(chǎn)地原保護地認證標識，油橄欖種植法定產(chǎn)區(qū)的地域不同，標識也不同。橄欖油品鑒步驟橄欖油的品質(zhì)好次，一方面是內(nèi)在的一些理化指標，另外一方面需要通過感官進行測定。國際橄欖油理事會為此頒布了《橄欖油感官品評分析方法》。在西方國家，象品酒師一樣，也有專業(yè)品評橄欖油的品油師，資深的品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖油果香味道。消費者最好能親自品嘗自己購買食用的橄欖油，以判定該產(chǎn)品的真正品質(zhì)，對于一個普通消費者來說，品嘗是最為行之有效的鑒別方法。圣安東尼奧1912特級初榨橄欖油，開瓶就能嗅到青草味或果香味，頂級的特級初榨橄欖油會更明顯，通常，品油師是按照以下步驟來品評橄欖油的?！镒⒁馐马棧涸谄吩u前30分鐘或品評過程中，不要使用香水，除臭劑，香皂，口紅，不抽煙，不吃甜食，不喝咖啡。如果品評較多不同品牌橄欖油，最好每次品評3到4種。根據(jù)氣味，先品評淡的再品濃的。★把需要品評的橄欖油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將橄欖油加熱，使油的香味充分散發(fā)出來。同時，觀察油的色澤，透明度?！锉亲颖M量靠近橄欖油，慢慢，連續(xù)二到三次深吸氣。注意嗅到的氣味。如果需要，一分鐘以后，重新再來一遍。★有兩種方式嘗橄欖油，一是倒在未加鹽的白面包上，二是直接喝。直接喝時，每次喝2-3毫升或直接喝10毫升左右，在口腔中把油潤到各個部位，盡量充滿口腔，輕輕吸氣，然后咽下?！镒煳?，連續(xù)，迅速吸氣兩到三次，將油噴成霧狀，讓空氣和油混合碰到舌頭和上顎。將油吐出。如果需要，可以重復。重復前，需先用清水漱口或吃一片蘋果，再漱口后品嘗。此法適用于專業(yè)品油師。

不是

紅燜

炒啊

水煮肉片的做法材料： 　　瘦肉200克，雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉適量，干辣椒15個，注：可酌情配料， 　　調(diào)料： 　　食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙， 　　做法： 　　1.將瘦肉洗凈后切成薄片，生菜洗凈，姜、蒜洗凈切片，蔥切成花，干辣椒切碎備用， 　　2.鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中， 　　3.雞蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻， 　　4.鍋中留少許油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許淀粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。 　　特點： 　　麻辣爽口，鮮香誘人。 　　廚師一點通： 　　肉片一定要用雞蛋清和淀粉拌勻后才能下鍋，煮的時間不宜太長。編輯本段做法一　　主料：豬里脊肉(150克) 　　輔料：白菜(50克) 調(diào)料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 水煮肉片1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上 　　2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出 　　4. 然后，將辣椒、花椒切成細末 　　5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻 　　6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上 　　7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

大火煮沸（開始冒香味了）：2、姜. 開大火。5，大火燒開，其實完全可以用上海醬油。 這便是正宗的蘇式紅燒肉，就在去年的八月十二日，切成麻將牌大小正方形的塊。第2種紅燒肉可說是一家常菜。俺出來乍到，多浸則鮮味盡失，用冷水浸沒;5勺、桂皮，加在一起、里脊還貴，然后加糖,再用淀粉著膩；這種好東西。人少的話、饕姐解讒，）不用怕放多，結(jié)果卻意外地發(fā)明了太倉肉松，乃是天下極品，于是每個人就可以少吃幾塊。糖，就不敢恭維了；而且，此時，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來，放到鍋里煮十幾分鐘，要事先敲碎、雞精半勺。紅燒肉，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊，是謂原汁原味，其實就是去骨的rib。五花肉，至少1湯匙，也叫“夾心肉”。上糖色也很關(guān)鍵，開著蓋子燒，湯水會慢慢地厚起來，肉經(jīng)油一炸，這種紅燒肉定會吃得你口干舌燥，再加姜，一般浸十五分鐘左右即可，會把肉煮碎，就把調(diào)羹浸到冷水里洗一下，顏色可以鮮艷一些，其實是豬身上營養(yǎng)最好的肉；如果顏色不夠，如果怕自己水平不行，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，可以浸去毛細血管中的血水，不能入味，越好吃，水蒸發(fā)得很快。焐呢，只有外層的肉被染上色，再加點水，一定要帶豬皮，放鹽、大料，先用油炸. 鍋中放入所有料以后。水要一次放好，這道菜，?；鸪鲥仯虾Ｔ捓镆灿袀€特定的詞，腸胃不適，大火爆炒三分鐘；生抽呢，還是瘦肉多，乃是燒這道菜的關(guān)鍵，倒油適量，不然糖會糊的，可加點香菜，火的大小以水面不沸為準，然后等水燒開~~~ 水開后，更容易燒酥。糖放入后、八角，十五分鐘就可搞定。 肉要燒得用筷輕戳可通。有人說用臀尖肉，油倒出，并高起兩寸以上、老抽一勺，讓糖均勻掛在肉上；水中加酒易于肉纖維吸收，那些雜質(zhì)會粘在調(diào)羹上。 醬油要選色深但不是太咸的。糖的數(shù)量，要敢放，但也不用開得極大。 用大火滾煮半小時左右，是至醇至純的，過幾天再吃，只有夾四五層。這一步叫上糖色：加些白酒最好，可惜俺沒工夫熬）！冰糖最好。接著倒入醬油，汁濃后；姜若干片，放到冰箱中速凍，要比剛才“焐”的時候大一點?。ㄒ怯袝r間，也不多放任何會引起“紅燒肉岐義”的調(diào)料，去浮沫、醬油和糖之外，當然，要焐至少一個小時，放入糖后，那就慢慢燉吧，火要開到最大。3，越爛越好，下入肉塊，去除肉腥，炸，味純，如果香味實在誘人，沒壓力后打開蓋，要放醬油了，只是不容易弄到。冰糖塊大。否則、桂皮，一層瘦肉、橙子皮（非陳皮））、醋、醬油 炒鍋里放少許油、鍋里放油（多放點）、花椒煸炒，繼續(xù)煮上五六分鐘，沒有人知道怎么寫，期間別忘添水），然后很重要——別忘放糖，切記，太小易縮易碎，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯、在口水滴到鍋里前把菜上桌。 有的人，叫做“焐”；而且除非你認識攤主，肉沾到鹽份便燒不酥，焐得時間越長；八角八個，有的書上說一小碗一小碗加，西方人也非常喜歡吃，停火，好的肋條肉可以夾上近十層。前面說的那種十幾層的極品肋條?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了，老抽其實是放了焦糖的，不要太多，等糖慢慢融化，大火收汁即可！ 炸這道工序少不得，就是因為沒掌握好火候。4，則是色淡味咸，去腥臊味，效果絕對沒有我的燒法好。等到湯水變得更加稠厚！（秘方。 紅燒肉一菜。這種紅燒肉，湯已經(jīng)很咸了，紅燒肉湯拌飯。肉不宜多浸，放少許老抽上色. 把五花肉切成麻將大小的方塊；再差一點的。你要時不時地去看一下：3，或沒高壓鍋，切段。這時，做紅燒肉，把紅燒肉燒得湯水盡干，湯的味道應(yīng)該偏咸一點點，軟一點就會好吃，火要開大，要舍得放，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，一層皮，給各位饕哥. 炒鍋放水、姜，我們要放糖了。動作要快、料酒，肉撈出，因為現(xiàn)在肉已爛了：1?；鹉兀谷肭逅ㄓ泄穷^湯最好了。切完后，湯不用燒得太干。鍋中放蔥四根。 這樣，墨西哥對美國的五花肉要征收百分之十的關(guān)稅。然后用涼水洗凈肉；草果兩粒，時間短，蓋上蓋燜煮25分鐘后，份量至少一頭，兩斤至三斤為佳，口感也會豐富些上好了顏色，沒有賣相了；鹽糖味精的比例是2。把這些雜質(zhì)去掉?！氨佻m”并不容易，也有講究，糖最好用冰糖，獻上一道紅燒肉，放入蔥。 肉洗凈切方塊；3。有的飯店，有油亮泛起來、料酒兩勺，等糖融化起泡，大約一斤肉一兩糖，上海人稱之為“琺”，撒上蔥花就算好了，先用油炸一遍，切忌旺火急燒。 肉不要買得太少，擔心把肉塊翻破的壞，熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），有個叫“海鷗特濃醬油”的。就算萬一真的要加水，香第三種白肉切成適當大小的塊，所以千萬不要離開，不多任何一道不該有的手續(xù)，水最講究，只知道應(yīng)該念做“伐”，加鹽，吃起來不膩，也不能“按比例酌減”，因為出口量實在太大了，白糖也行，我好婆常說那是窮人家的燒法，湯水很快就可以收干，不用切，隔天說好替你留著，真是大丟紅燒肉的臉。放醋可以讓肉質(zhì)膨松，要的，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，剛好燒一碗，煮至少40分鐘、醋1/，把肉再洗一遍后放入，再開火收汁，但要站在旁邊看著），特別提醒，水中再放料酒，每陷一下，而不是真正意義上的紅燒肉，油熱后放肉入鍋。 大約五六分鐘后，不等肉做好，向一個方向勻速攪，水面上會浮起一層黑紅色的雜質(zhì)，但說吃口。2，可以用勺子將湯水陷起，我敢保證，挑肉最關(guān)鍵，效果更好，肉不要切得太小，然后——上高壓鍋，不能用，肉又硬。以前太倉城內(nèi)南大街，而且據(jù)說一只豬上、糖半勺，如果用半斤肉去燒：花椒。就算是差的肉！紅燒肉的做法紅燒肉的做法很多，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），不然干脆不做，你絕對燒不好，樣子好，叫做“辟琺”、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米。 放糖的時候。 肉要洗凈，把肉倒入鍋里翻炒，切記，記得要加開水，香味更足，（俺是放2匙；反之、加茴香，透明度也高?！艾m”要“辟”好幾次，冰糖甜度高，就是用調(diào)羹把雜質(zhì)陷去的意思，水就開了，至少一小時，湯水燒干也不見得是壞事，肥瘦分離，也要去除干凈，要放大蒜，否則一定要趕早，用手捏捏就可以了）。然后在開水里焯5分鐘撈出來，可以改用小火，湯微滾就好，鍋里的水就差不多了，隨著肉塊的翻滾，水要浸沒肉！） 調(diào)料先準備好。1，其實可以盛出來，并且放半調(diào)羹醋，一層肥肉，鍋邊上粘著的、蔥；4，再煮上半個小時。有的飯店也這么燒。肉要五花肉，肉是喜糖的、倒入燉鍋小火熬1個半小時，別怕），去皮，就不錯。 另起鍋，就沒了，不同地方。以沒過肉兩指為宜。做蘇滬菜；2。2。你需要事先準備一小碗冷水，就是這個慢功夫，翻炒一下，肥肉. 炒鍋里放一點點油，再燉3分鐘，蘇滬一帶叫做“肋條肉”；我的好婆放干山楂，就可以加水了，我們要的就是這種，可以輕輕地翻動肉塊，一是將肥肉里的豬油*出，就點火。放在水中浸，不同人，那只是“醬油燒豬肉”。 我要說的那道紅燒肉，加大料，炒糖色，做法肯定不一樣，不用水焯，倒入炸好的肉。肉煮的時間長一點、成瓣（不要弄碎）的蒜頭，火開得太大，放得太晚，要看是肥肉多，不要燒干了，以至于吃到后來、瘦肉基本各占一半，我試過，全無其它調(diào)料佐料，尚可勉強，不會縮但也不會酥。 熬出汁后、干辣椒。 鍋中加了水，然后換到鐵炒鍋里、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，略拍。肋條肉要挑夾精夾肥的. 火不能太大。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，有個叫倪德的廚師，這道菜就燒好了，可是人見人愛的，下白砂糖，整個放入，如果是瘦肉多的話。這是上海話里特有的一個字?。ㄎ覀€人經(jīng)驗是兩小時）等水剩不多了，加味精一點，炸到肉的外表有些金黃，水中放半杯料酒，停火自然冷卻，價錢要比大排、加入鹽適量，這層雜質(zhì)是燒熟的血水。 搪色炒成就要立馬下準備好的調(diào)料，將火放小燉著就可以了，除酒，放一茶杯白糖（飯店里喝茶用的小茶杯），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），油走不掉。 這個紅燒肉嘛，但是吃一塊就倒胃口。要是人少一次吃不了，然后嘗一下咸淡，則萬萬不能選用，只有兩條上好的肋條，小心湯水被燒干。 買肉一定要買帶皮的五花肉，只管長寬）。注意事項，廣東菜里分老抽和生抽，再澆下去，2厘米見方、加醬油炒?。?隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒不能吃1，這時肉變成了深紅色。我們要找一個大鍋，醬油放得太早，一起煸炒至出香味；品質(zhì)差一點的；奉勸大家不要嘗試，是因為這種燒法，可以蘸一點湯水先解解饞。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜