白酒燃燒后什么味道，白酒燒完后有股汽油味

質(zhì)量不合格。白酒燒完應(yīng)有的風(fēng)味與汽油味是互不相容的。酒中哪怕有微量汽油味，都將對酒質(zhì)有嚴(yán)重?fù)p害，酒味將呈現(xiàn)出腐敗的哈喇味，這種情況都是酒中含有各種油脂的油離子物質(zhì)。白酒燒完后有股汽油味是由于白酒不合格。

正常醬香型白酒【坤沙】，在燃燒完會微微發(fā)酸，酒精也會減少。燃燒醬酒的方式也叫火檢法，你到我截圖的這款酒的介紹里，他有比較詳細(xì)的說明。好像，火檢法的提出，最早也是酣客酒發(fā)起的，同時還有水檢法、手搓等方法，更多的是為了辨別酒的好壞。

不好說。白酒在燃燒的時候，會有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來的酒精非常少，而在濃度低的時候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。這種氣味和葡萄腐敗時的氣味有些相似。（其實葡萄腐敗時也會有酒精產(chǎn)生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質(zhì)好壞。

白酒帶有苦味到底正常嗎？其實白酒的味道比較的豐富，層次感特別的強(qiáng)烈，純糧白酒有些苦澀的口感是完全正常的，對于像我這種“酒精”（久經(jīng)）考驗了幾十年的老酒鬼來說，大家都一致認(rèn)為適量的苦味反倒能夠增加白酒的豐滿口感度。酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。醉臥桌頭君莫笑，幾人能解酒深味？其實酒已不單單只是一種飲品，它還有更多的味道有待我們?nèi)ヂ肺丁紫?，你這個酒應(yīng)該基本肯定是糧食酒。像酒精勾兌酒燃燒后肯定不會有苦味的。第二，正常傳統(tǒng)曲糧食酒是有輕微苦味的，燃燒的時候乙醇變少了，苦味物質(zhì)濃度高了。因為喝的酒不是一個純的可燃物，它是由可以燃燒的酒精和不可以燃燒的水組成。當(dāng)白酒燃燒時，剛開始由于酒精含量還比較高，外焰部分燃燒是比較充分的，而內(nèi)焰部分由于供氧不足，燃燒本身就不夠充分。燃燒一段時間后，液面溫度逐漸升高。由于酒精和水的共沸點(diǎn)是78.5攝氏度，絕大部分的酒精會與水以95%的共混物氣體離開液體，在液面上方被火焰引燃。當(dāng)燃燒接近尾聲杯內(nèi)剩下的基本就是水了，只有極少量的酒精不參與燃燒。隨著酒精在杯內(nèi)的濃度越來越低，燃燒火焰的溫度就會越來越低，因為燃料不足了。無論是在燃燒早期液面處的內(nèi)焰部分，還是燃燒后期溫度較低的過程，都會產(chǎn)生酒精不完全燃燒的產(chǎn)物。也就是碳和食用酒內(nèi)其他元素，少量氮，磷，硫等不完全燃燒的產(chǎn)物，都被杯中的水再次溶解了。就是這些不完全燃燒的產(chǎn)物呈現(xiàn)的苦味。白酒燃燒完之后，是把酒的里邊的酒精都燃燒完了 酒水剩下的酒糟取決于這款酒的好壞 好的酒燃燒完之后剩下的酒糟的味道 也會有酒的清香 劣質(zhì)的酒，燃燒完之后，剩下的酒糟的味道會讓人覺得惡心

白酒燃燒時冒什么顏色的火焰？答：酒的度數(shù)越高，越易點(diǎn)燃，火焰的顏色由藍(lán)綠--紅--暗紅遞減，度數(shù)越高火焰的溫度也越高越明亮，火焰穩(wěn)定。用燃燒法鑒別真假酒：取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火(酒的度數(shù)越高，越易點(diǎn)燃，火焰的顏色由藍(lán)綠--紅--暗紅遞減，度數(shù)越高火焰的溫度也越高越明亮，火焰穩(wěn)定)，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。拓展資料：白酒香味成分白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。定義新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。其它蒸餾酒其它蒸餾的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如朗姆酒）。下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。白酒_百度百科

經(jīng)常聽到有人說，識別糧食酒的方法中，有一種燃燒法，如果這個酒能夠用火點(diǎn)燃，那么它就是純糧食酒，是好酒；如果這個酒，用火點(diǎn)不燃，那么它就是勾兌酒。真的是這樣子嗎？美國前總統(tǒng)尼克松當(dāng)時來我們國家訪問的時候，還有一則趣聞，當(dāng)時周總理用茅臺酒來招待他的時候，擔(dān)心喝了白酒以后，在抽煙，會將肚里的白酒點(diǎn)燃了。周總理當(dāng)時直接現(xiàn)場示范，演示了茅臺酒燃燒的過程，并且告知尼克松總統(tǒng)，只有在空氣中，白酒才可能被點(diǎn)燃。在訪華結(jié)束之后，尼克松回到美國了，還向他的家里人講起了這個故事。并且，還親自下手，拿了一瓶茅臺酒打開倒進(jìn)碗里，點(diǎn)燃給家里人看。后面由于火勢太大了，將碗給燒的炸開了，燃燒的茅臺酒流到了整個桌面上，一家人廢了好大得勁，才將火給撲滅了，不然的話，很有可能整個白宮都被茅臺酒給燒掉了。其實，在民間，也一直都有著這樣的說法。在農(nóng)村里面，記得小時候，老人們喝酒的時候，經(jīng)常會倒一點(diǎn)酒出來，用火柴去點(diǎn)燃一下，說是這樣可以分辨出來這個酒好不好。點(diǎn)燃以后，酒里面的酒精燃燒完了以后，火也會漸漸的熄滅，如果燃燒之后，還有淡淡的白酒香氣，就說明這個酒質(zhì)量還不錯。那么能點(diǎn)燃的白酒，真的是好酒嗎？是純糧食酒嗎？事實上，這種說法是不準(zhǔn)確的。能點(diǎn)燃，唯一能夠確定的一點(diǎn)就是，這個酒的酒精度數(shù)高，并不能以此來判斷，這是不是好酒，是不是純糧食酒。經(jīng)常喝酒的人，喜歡喝高度酒，他們對于低度酒的看法是，水味太重。在很多的老酒客的共識里面，好酒一定是度數(shù)比較高的?，F(xiàn)在市面上仍然有一些非常受歡迎的高度白酒，比如湖北的清香型白酒霸王醉，河北的67度的衡水老白干，還有五糧液68度的等等。白酒的酒質(zhì)好不好，是不是純糧食酒，我們是需要從多個角度去判斷的。酒精度數(shù)的含量，只是白酒理化指標(biāo)中的一種。這個酒好不好，除了必須要達(dá)到國家相關(guān)的法律法規(guī)所規(guī)定的理化指標(biāo)以外，還有香型、口感、風(fēng)格等多種感官指標(biāo)會影響我們對于白酒的評價。在技術(shù)高度成熟的今天，酒精度數(shù)的高低已經(jīng)不能作為判斷白酒品質(zhì)好壞，是否是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)了。那么，怎么判斷酒質(zhì)的好壞？怎么判斷是純糧食酒呢？在這里，教大家一個簡單的判斷方法。由于我們在買酒的時候，很少有機(jī)會能夠把酒拿來先品鑒一下；而且，對于不經(jīng)常喝酒的人來說，也很難通過品鑒來分別酒質(zhì)的好壞和是不是純糧食酒。那么我們可以從下面幾個方面去做簡單的判斷：首先，我們肯定要去正規(guī)的、大品牌的渠道去購買，比如大型的商場、廠家的直營店、旗艦店等。選擇正規(guī)的渠道，能夠避免我們很多的麻煩。其次，我們要學(xué)會看白酒的外包裝。在酒盒和酒瓶上，都會有一個“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，那么我們要記住常見的香型的，糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)了。好酒必須是純糧食釀造，固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒。濃香：GB/T10781.1，清香型：GB/T10781.2,醬香：GB/T26760,這三個標(biāo)準(zhǔn)，基本上夠我們平時使用了，濃香型白酒基本上占據(jù)了90%以上的市場，像五糧液、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒、洋河等等，很多名酒基本都是濃香型。然后，我們在這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的代碼后面，一般會有一個優(yōu)級、特級、一級、二級，這樣的一個標(biāo)注，我們首選優(yōu)級和特級，低于一級的基本上就不要選了。當(dāng)然，有的酒廠自我要求高，一級的酒質(zhì)會比一些小酒廠的優(yōu)級的酒質(zhì)還好，但是，畢竟大多數(shù)情況下，還是一分錢一分貨。有的酒廠，可能在上面只標(biāo)注了一個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并沒有標(biāo)注級別，這就要慎重了，可能濫竽充數(shù)的來了。如果是真正的好東西，我肯定是能標(biāo)注明明白白的，就全部標(biāo)注明明白白的，更有利于市場的銷售。對于，不標(biāo)注的，或者模糊標(biāo)注的，可想而知了。另外，有一些酒廠，它的某一款產(chǎn)品或者某一個系列的產(chǎn)品，獲得了國家的純糧固態(tài)發(fā)酵的認(rèn)證，這樣的產(chǎn)品一般會在外盒上面打上“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)”，這也可以作為我們的識別選項之一。從目前市場上主流的高端白酒，和酒質(zhì)比較被認(rèn)可的酒倆說，絕大多數(shù)都是大曲發(fā)酵的白酒，經(jīng)常喝酒的人，一般都會去選擇大曲清香、大曲濃香、大曲醬香，比如市面上的主流產(chǎn)品，五糧液的普五、茅臺的飛天53°、劍南春、國窖1573等等，所以大曲發(fā)酵，也可以作為我們選擇的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)然，并不是說其他的曲藥釀不出來好酒，大曲發(fā)酵白酒的普遍性和購買的方便性，也讓我們?nèi)ジ菀走x擇。如果，我們能夠在這幾個方面，多多留心，買上一瓶實惠的好酒，還是不難的。酒友們還有簡單更方便的方法，歡迎大家留言分享！