為什么要用白酒泡腸衣，臘腸是用酒泡出來的嗎

不是 但是有的會在做的時候加酒

白酒

應(yīng)該不是吧

不是

豬腸衣清洗的時候還是用白醋泡一下比較好，本身醋可以殺菌去污，而且用醋泡過的豬腸衣更有耐性，別泡時間太長了五分鐘左右就可以了

可以降溫，但要少擦，防止酒精中毒或休克

寶寶發(fā)燒的時候可以用白酒泡姜給寶寶擦身子，這樣會起到降溫的作用的，要是寶寶沒有是什么事的話不要給寶寶用白酒擦身體

親， 白酒給寶寶擦身子我沒有試過哦，不過寶寶要是身上要長什么的話，可以用艾葉水給寶寶洗洗的，很有效的

如果寶寶有發(fā)燒的情況的話，是可以給寶寶用白酒擦的，這樣可以起到降溫的作用的。

高度白酒能殺菌增加香味，自制香腸做法如下：準(zhǔn)備材料：豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條一、買一斤后臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱里冷藏3-6個小時。三、用礦泉水瓶剪成一個漏斗作為灌腸工具，右面的袋子里裝入腌漬好的豬肉，左面管部套上腸衣。四、將袋子里的肉擠入腸衣里面。五、取下灌腸器，兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱，上下管同時加熱200度，35分鐘左右即可。

白酒送服一般是指活血化瘀的藥物用酒可以加速血液循環(huán)，起輔助治療作用，能飲者少量，不能飲者可用溫開水送服，不影響藥效

最近新出來一種沾源冬棗酒美容養(yǎng)顏，女士喝這種酒不錯

差不多是用白酒

就是要用白酒喝藥。就現(xiàn)在超市買的各種白酒都可以。

白酒指 米酒

就是用白酒送服藥物 。。白酒辛散。。用白酒送服藥物吸收比較快

腸衣不是都需要用白酒泡，也可以用料酒的。腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅韌半透明的。現(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。定義及用途家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類，并可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。中國加工腸衣已有百余年歷史，豬腸衣多產(chǎn)于華東和華中；羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內(nèi)蒙古。最初僅用于弓弦和彈棉花的弦線，產(chǎn)量有限。20世紀(jì)初期開始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國重要的出口物資。

用酒炙的是來減輕藥性的比如黃酒炙過的黃精生的藥性太大了用黃酒炙過后就會減低藥性要不藥勁太大回上海身體的

一種炮制方法，一般是酒炙，就是將凈選或切制后的藥物，加入一定量的酒拌炒??！ 對于適于酒炙的藥來說可以改變藥性，引藥上行；還有就是對的動物類的藥物，就可以減弱或除去它的腥臭氣。 你問的可能就是酒制可以改變藥物組織的物理狀態(tài)，有利于成分的侵潤、溶解、置換、擴散、溶出什么的可以提升有效成分的溶出····可以增強活血通絡(luò)的作用，一方面使酒與藥物協(xié)同發(fā)揮作用，另一方面使藥物有效成分易于煎出增強療效。

是，有的藥用酒來制可以加強藥效

我不知道.....

有的藥可以用這個工藝，有的就嚴(yán)禁的了，理論就是酒會改變藥物的一些性狀，和藥物配伍的原理基本雷同

香腸的腸衣清洗方法步驟：準(zhǔn)備：腸衣、白酒首先我們要準(zhǔn)備一瓶高度白酒，記住要是純糧食釀造的白酒，農(nóng)村里面有很多人自己釀，所以很便宜。我們之前買回來的腸衣多半是用鹽搓洗過了的，但是為了讓肉能發(fā)酵得更好，用鹽搓洗多的腸衣不行。最好還是要用白酒浸泡一遍，臘腸會變得更有彈性。而且酒里面本來就含有各種微量元素和風(fēng)味物質(zhì)在里面，臘腸存放的時間越久也會越香。用酒浸泡過的腸衣，也不會吸收空氣里的水分，疑問腸衣上的毛孔已經(jīng)被酒給泡閉合了，所以不要擔(dān)心腌出來的臘腸會發(fā)酸了。浸泡腸衣過后，應(yīng)該還會剩下一些酒，也可以倒進(jìn)餡里面，再加一點香油，讓臘腸更有風(fēng)味。在灌臘腸的時候，記住一定要把臘腸的肉壓緊實，不能有留空氣。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或羊小腸做腸衣。但其實粉腸（比小腸粗的那種豬腸）也可用來做成腸衣，而且由于粉腸夠粗夠厚，刮腸衣的時候不容易破掉，比用小腸更容易掌握。腸衣可在自由市場賣豬肉的地方買到。買的時候注意必須是一條完整的腸，中間不能有破損的地方。

香腸做法材料：豬腿肉5斤、腸衣1根、食鹽60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺輔料：紅曲粉10克做法1.腸衣洗去表面的鹽，浸泡在清水里至少30分鐘，讓腸衣充分泡開，這樣會好套很多2.豬肉用熱水洗凈，去皮，切大塊，也可以在這步直接切片或切條用3.用絞肉機接著把肉塊絞成大肉條 4.在肉條里放入鹽，白糖，白酒，花椒粉，這幾樣不能少，再按照自己的喜好放入生抽，紅曲粉，紅曲粉是調(diào)色的，可以要，可以不要5.把肉跟調(diào)味料拌勻6.腸衣泡好以后在一頭打個結(jié)7.然后把腸衣全部套在廚師機的漏斗上8.把肉全部灌入腸衣內(nèi)，最后留一段5cm左右的空白出來，末端打結(jié)9.最后把臘腸重新整理一下，每過一段扎一節(jié)棉繩，扎好以后再用扎孔針在臘腸表面扎一些小孔方便里面的空氣排出，這些都做完以后，把臘腸晾在通風(fēng)的地方，晾干即可

香腸的特點是香味濃郁，肉質(zhì)緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。選料并配方加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質(zhì)緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉選好后，要切成長6.5厘米、寬、厚各1.6厘米的條子或者長、寬、厚各1.6厘米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生姜榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。配方是加工香腸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黃酒，300—400克精鹽，600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反復(fù)攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉后便可以灌制。灌制與烘烤家庭灌制香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往里塞。另一種是單人操作，可用一只小漏斗，插進(jìn)腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論采用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹一段，讓肉料擠緊些，消除空隙。要特別注意的是，手向下抹時，用力不要過猛，以防導(dǎo)致衣腸破裂。灌好的香腸需進(jìn)行烘烤。要用磚頭砌成一間高2米、長、寬各4米的簡易烘房，里面放上3—4個煤火爐。然后，把灌好的香腸串在竹竿上（要注意香腸與香腸之間要有1.6厘米左右空隙）送進(jìn)烘房烘烤。烘烤香腸，用火很講究。先用文火慢熏，5、6個小時以后，再把爐火燒旺，用急火烘烤。烘烤約20個小時左右。香腸達(dá)到八成干時，再移到烘房外面晾曬。如果連續(xù)晴天，晾曬10—12天后，再移到室內(nèi)風(fēng)干，一般25天左右就行了。如果在晾曬香腸過程中，出陰雨天，還要把香腸拿到烘房里適當(dāng)烘烤，再移入室內(nèi)風(fēng)干。這樣，可以保持香腸的味道鮮美。保管方法加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開門窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進(jìn)較深的缸里，方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風(fēng)味不變。

不建議用。因為太長時間的保存，腸衣容易被肉毒桿菌感染，導(dǎo)致中毒。比如凍冰箱一年的香腸最好不吃。下面來看看關(guān)于腸衣方面的相關(guān)知識：腸衣清洗方法步驟：準(zhǔn)備：腸衣、白酒首先我們要準(zhǔn)備一瓶高度白酒，記住要是純糧食釀造的白酒，農(nóng)村里面有很多人自己釀，所以很便宜。我們之前買回來的腸衣多半是用鹽搓洗過了的，但是為了讓肉能發(fā)酵得更好，用鹽搓洗多的腸衣不行。最好還是要用白酒浸泡一遍，臘腸會變得更有彈性。而且酒里面本來就含有各種微量元素和風(fēng)味物質(zhì)在里面，臘腸存放的時間越久也會越香。用酒浸泡過的腸衣，也不會吸收空氣里的水分，疑問腸衣上的毛孔已經(jīng)被酒給泡閉合了，所以不要擔(dān)心腌出來的臘腸會發(fā)酸了。浸泡腸衣過后，應(yīng)該還會剩下一些酒，也可以倒進(jìn)餡里面，再加一點香油，讓臘腸更有風(fēng)味。在灌臘腸的時候，記住一定要把臘腸的肉壓緊實，不能有留空氣。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或羊小腸做腸衣。但其實粉腸（比小腸粗的那種豬腸）也可用來做成腸衣，而且由于粉腸夠粗夠厚，刮腸衣的時候不容易破掉，比用小腸更容易掌握。腸衣可在自由市場賣豬肉的地方買到。買的時候注意必須是一條完整的腸，中間不能有破損的地方。

自制風(fēng)干香腸的做法 1 腸衣洗凈，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁餡。2 肉里+鹽、糖、五香粉、辣椒，灌入腸衣，每隔一段打個結(jié)。每段再用針戳幾個孔。3 在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干即可，食用時，先洗凈，再上鍋蒸熟。之后就可以吃了，或者加入別的菜式里做成各種各樣的美食也可。

自家灌的香腸怎樣讓它干的最快：放在干燥通風(fēng)的地方或者拿煙熏自制麻辣香腸材料豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個做法1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；小訣竅學(xué)會了麻辣香腸的做法，可以舉一反三，不用辣椒、花椒，將白糖的比例提高，就是經(jīng)典的廣式香腸。無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發(fā)柴； 用針扎一些小眼，可以使香腸里面徹底涼干，避免變質(zhì)。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽臺內(nèi)即可，避免陽光直射，否則容易變質(zhì)。香腸一旦水分收干，表面開始出皺褶后，就可以食用了，如果長時間晾曬，香腸就會脫水，口感就很干了。吃不完的香腸可以放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。

自制的香腸放到陽光下晾曬2天，放通風(fēng)處吹干即可。香腸具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 8斤、腸衣 9米、食鹽 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克。1、第一步使用菜刀把豬肉切成條，放一旁備用。2、切好后放入準(zhǔn)備好的十三香，食鹽，芝麻油，白胡椒粉和白酒，用手抓勻，靜置180分鐘。3、使用清水把腸衣洗干凈，然后戴到工具上面。4、用繩子把腸衣的下端口扎好。5、然后把豬肉塞到腸衣里。6、扎幾個洞，進(jìn)行放氣。7、再用細(xì)繩綁成需要的長度。8、綁好后把香腸放到陽光下晾曬2天，放通風(fēng)處吹干，吹干后就完成了。

自制過年必備的“風(fēng)干香腸”，做法很簡單，2種口味，味道超級棒

有兩種方法：1、做好的香腸，用牙簽在香腸的表面扎些小洞，先將它陰干，然后掛到干燥通風(fēng)的地方晾曬七天的時間。2、冬季用暖墻烤二小時后里外倒一次，再烤二小時，干皮為止；春、夏、秋三季用日曬，也是干皮為止。擴展資料食用禁忌1、腌制食品不宜多食。2、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。3、很多消費者都愛喝珍珠奶茶，不過一些珍珠奶茶中被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。添加“己二烯酸”防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的“香腸”，有可能導(dǎo)致染色體突變，而有致癌的風(fēng)險。參考資料來源：百度百科-風(fēng)干香腸

在我們中國有很多的地區(qū)的人也都非常的喜歡吃辣，而四川就在其中，因為地理位置和環(huán)境的原因，四川地區(qū)氣候比較的濕潤，很多人身上也是存在濕氣的，為了能很好的排除身體里的濕氣，大家一般都會選擇吃辣，對于四川人來說，辣椒從小吃到大，而所吃的美食也都是辣味十足的，這樣吃起來才更加的過癮。我們?nèi)ゲ宛^吃川菜時，從一些招牌的川菜都能看得出四川人有多么的喜歡吃辣，辣子雞丁，麻婆豆腐，水煮魚等等一些都是川菜的代表，這些菜麻辣鮮香，其實在四川美食的種類非常的多，臘腸也是其中的一種，四川人做的臘腸紅艷艷的，口感又麻又辣，無論是蒸著吃還是炒著吃或者是涮火鍋，味道都是很棒的。在四川農(nóng)村，有很多的家庭自己家養(yǎng)的也都是有豬，到了過節(jié)的時候，也是會將養(yǎng)的豬殺掉，用來做熏肉，做臘腸等等，四川人做的臘腸也是一絕，而他們做臘腸也都是有自己的訣竅，四川人做臘腸，這4步是關(guān)鍵，鮮香麻辣不開裂，愛吃臘腸的收藏了。首先準(zhǔn)備食材，豬肉，腸衣，各種的調(diào)料。1、先把準(zhǔn)備好的腸衣放在水龍頭下沖洗干凈，放入盆中再加入清水，然后放入少量的玉米淀粉揉搓干凈，清洗好了之后再用酒水來浸泡。2、腸衣浸泡過之后用溫水清洗干凈，然后再把準(zhǔn)備好的豬頭肉剁成肉餡兒，拌入蔥末，辣椒面，鹽，雞精，蒜末將肉餡攪拌均勻，腌制6個小時。3、肉餡兒做好了之后，均勻的灌入到腸衣里，灌好之后隔10厘米打一個結(jié)，然后在表面上涂抹上一層油，都做好了之后放入蒸鍋中蒸熟。4、將蒸熟的臘腸掛在自家的房梁上，自然風(fēng)干就可以了，風(fēng)干的臘腸中午到干凈的袋子里，排除空氣放入冰箱冷藏，放半年不會壞

用料 瘦肉7斤肥肉3斤精鹽140克一級淺色醬油100克糖450克白酒(頭曲酒)150克清水(加入水量能更好的灌制，也可以省略)750克*腸衣(干品)4條*麻繩適量細(xì)繩(曬干的玉米衣)適量步驟 1點擊查看大圖將肥肉和瘦用切丁或者用攪肉機攪成細(xì)塊或條狀(不是肉末狀哦，那會沒口感的)；步驟 2點擊查看大圖肥肉用溫水略為拖一下，沖干凈肥油，濾干水份；步驟 3點擊查看大圖混合所有腌料(包括清水哦)，放入肥肉和瘦肉拌勻； 腸衣分成兩段(太長不好灌制)先灌些冷水過一下腸衣，一頭打上結(jié)即可開始灌制，中途有空氣可扎小孔排氣，要灌成松緊適中，曬好的成品才飽滿，灌得太緊又會裂開，因配方中加了適量清水，很容易灌制的；步驟 4點擊查看大圖灌腸用的工具，當(dāng)然用灌腸機就更方便了；步驟 5點擊查看大圖灌制好的腸仔排好，用針扎上密集的小孔排氣，利于風(fēng)干；等距離用小繩(或玉米衣)分段扎緊，中間用麻繩套好；步驟 6點擊查看大圖燒鍋溫水(60度左右吧)，稍為燙(過)下表面的油即可晾曬；步驟 7點擊查看大圖充分晾曬干，放冰箱冷凍儲存；步驟 8點擊查看大圖非常美味的廣式一級臘腸~步驟 9點擊查看大圖2017年12月更新補充 辣味的廣式臘腸做法~ 豬肉10斤 花椒粉40克 辣椒粉35克 *花椒小火炒香(炒香能去麻，炒過會苦哦)，冷卻，碾成粉，按方子混合到豬肉中灌腸。風(fēng)干的辣味臘腸比原味的臘腸顏色略深，不算太辣，能接受??小貼士1.肥、瘦肉比例按3:7 口感非常好，不喜歡的親可按自己喜好的比例配制(2:8比例略為瘦些)；2.用玉米衣干當(dāng)小繩，比繩子好用呢，先用水浸泡下，綁得緊，不打滑；3.豬肉用前腿肉好；4.腌制臘味我用的是梅鹿頭曲酒。5.用10斤豬肉，肥瘦3:7比例，曬得6.5斤左右的臘腸，約90條左右，我用的是豬腸衣(干品)，腸衣直徑3cm

主料：豬肉500克、蛋清一個、料酒適量、生抽適量、白胡椒適量、食用油適量調(diào)料：糖適量、鹽適量做法步驟：1、豬肉洗凈后切成小塊后剁成肉泥2、肉泥中加入蛋清3、加入鹽攪拌均勻4、再加入其它的調(diào)味料5、所有的調(diào)味料后攪拌均勻腌制1小時6、買回來的腸衣洗凈后用清水浸泡著7、腸衣的另一口綁上麻繩，另一開口套在礦泉水瓶口8、肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。 裝滿肉泥后扎繩封口9、烤盤上鋪上上錫紙，刷上一層油，把香腸放在錫紙上10、用牙簽在香腸上扎上小孔，防止烘烤過程香腸爆裂11、烤箱上下180度預(yù)熱10分鐘，放置于中層烘烤約30分鐘即可。

廣味香腸原料：豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、鹽、雞精、胡椒粉、丁香。廣味香腸做法步驟：1、清洗豬小腸。除去腸衣多余的油脂，用清水將小腸外表清洗干凈。將水灌進(jìn)小腸內(nèi)，邊洗邊將污物從小腸內(nèi)擠出。將小腸內(nèi)壁外翻過來，用清水搓洗。再將小腸翻回去，反復(fù)灌水直至清洗干凈。 豬肉切成條后切成碎塊。2、草果、丁香、花椒用料理機打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。3、將高度酒和食鹽、白糖、紅曲粉、雞精、香料粉混合，攪拌均勻，制成腌料。4、將腌料和豬肉混合均勻，腌制一天。5、灌腸。用小漏斗或者塑料瓶口做輔助工具，把豬肉灌入小腸，擼啊擼，用牙簽把有空氣的地方刺破，用棉線扎緊。6、太陽下晾曬兩三天，再放在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干十天至十五天，冷凍保存。

這個配方一般人都不會說出來的，你直接去灌香腸的地方，讓別人給你配。

食材主料：豬腿肉5kg 輔料：白砂糖250g、鹽100g、高度酒200g、老抽適量、胡椒粉適量 步驟1.豬肉切成長條，不能太粗，大概跟手指頭差不多粗細(xì)為最好。2.根據(jù)配方放入鹽。3.放白砂糖。4.放胡椒粉5.放高度白酒。6.放生抽的。7.用筷子攪拌均勻，腌制一個晚上。8.第二天準(zhǔn)備灌腸了，先把腸衣給泡開，用手給濾干凈。9.套在灌腸器上，一頭打一個結(jié)。10.用把肉往漏斗口里塞，注意變?nèi)呣?，用力要均勻?1.灌一截，用手捋勻了之后，在有氣的地方，用針給腸衣扎個眼。12.灌好之后，掛在室外晾曬約10天左右即可?；蛘艋虺炊际菢O佳的食品。13.可蒸可煮，亦可切片炒著吃。