粽子里面為什么放白酒，鮮肉包粽子到底是用白酒好還是料酒好或是黃酒好

用客家黃酒比較好?？图尹S酒本身有去腥提鮮的作用，比料酒和白酒做菜的味道好

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粽子里的白酒煮熟會揮發(fā)。粽子里的白酒煮過后還有酒精,雖然經(jīng)過高溫,可以將乙醇揮發(fā),但是依舊還是會有殘留。

端午節(jié)吃粽子不宜喝啤酒 粽子不能和冰啤酒共食。粽子本身就是生冷的食物，難消化，再加上冰啤酒更是“雪上加霜”，尤其是對“老胃脖后果更加嚴重，甚至?xí)l(fā)胃出血。 空腹吃粽子最糟糕 粽子的主要原料是糯米，不易消化。少量食用不會對消化系統(tǒng)有...

　　粽子的生產(chǎn)、流通、擺放時長、溫度、儲藏方式等有關(guān)。 　　粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

肉粽子怎么做才好吃？糯米加清水泡一個晚上。棕葉，放進水鍋里煮十分鐘，然后在熱水中浸泡至自然降溫即可使用。五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜、大料腌制十分鐘。肉餡粽子怎么做才好吃，關(guān)鍵就是這一步。將浸泡一晚的糯米撈出換到新盆里加入清水等待使用。畢竟是泡了一個晚上，換清水主要考慮的是衛(wèi)生。糯米里面加入適量的醬油，白砂糖，白酒和少許食鹽，可以多放一些醬油，這樣做出來的顏色比較美觀，攪拌均勻;準(zhǔn)備好棕葉、糯米、五花肉還有粗線繩，現(xiàn)在可以包了。兩片粽葉折疊起來，制成漏斗狀，放入糯米和豬肉，再用糯米裝滿;用線將粽子包裹牢固。粽子包好后放入高壓鍋，加入少量清水，時間定在三十分鐘即可。這是蒸熟的五花肉粽子。小竅門：1棕葉不要選太窄的，否則包不上餡；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子鍋里不要加太多水，否則粽子吃水太多影響口感。