酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindeTable。拿法國(guó)紅酒舉例:如何通過(guò)標(biāo)簽鑒別法國(guó)葡萄酒第一步,從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別,法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí):1。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
如何通過(guò)紅酒的標(biāo)簽,去判斷紅酒的產(chǎn)地?
拿法國(guó)紅酒舉例:如何通過(guò)標(biāo)簽鑒別法國(guó)葡萄酒第一步,從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別,法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí):1。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC2。優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS3。地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS4。日常餐酒 VIN DE TABLE法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC,是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。如附圖:地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。
地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)??梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays 產(chǎn)區(qū)名法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū),可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table。第二步,如果是AOC級(jí)別的葡萄酒,還可細(xì)分為很多等級(jí)1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名",酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation 產(chǎn)區(qū)名 Controlee。
2、產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小,酒質(zhì)越好。例如,波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等,而 MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊,如MARGAUX村莊,MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC:例如 Appellation 波爾多產(chǎn)區(qū) Controlee,次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC:如 Appellation MEDOC次產(chǎn)區(qū) Controlee較高級(jí)是村莊名AOC:如 Appellation MARGAUX村莊 Controlee最高級(jí)是城堡名AOC:如Appellation Chateau Lascombes城堡 Controlee3、要了解法國(guó)葡萄酒,請(qǐng)記住法文詞"城堡"CHATEAU,也可譯為"酒莊"。
第三步,對(duì)于一些波爾多葡萄酒,它還有其特殊的分級(jí)方式,有更高的分級(jí),用法文的頂級(jí)酒莊 Premiers Grands Crus Classes 表示, 請(qǐng)記住法文 CRU (意為"土地" ) 五大頂級(jí)酒莊:Chateau Lafite-Rothshild(拉菲酒莊)Chateau Margaux(瑪歌酒莊)Chateau Latour(拉圖酒莊)Chateau Haut Brion(奧比康酒莊)Chateau Monton-Rothshild(木桐酒莊)。