格拉夫產(chǎn)區(qū)的LiberPater酒莊的莊主LoicPasquet最近很煩：去年10月19日，波爾多輕罪法院簽署傳票，召他2016年1月14日上庭，就他向FranceAgriMer申請的兩筆金額分別為34.9686萬歐元和23.2500萬歐元的補貼的使用和報銷的情況，以及他沒有遵守產(chǎn)區(qū)的技術(shù)規(guī)范的問題作出回應。
哪種白酒比較好？
白酒種類主要有四大香型:醬香型、濃香型、清香型、米香型。在這四大香型中，其中濃香型白酒占的比重比較大，醬香型、清香型次之，米香型相對較少。至于那種香型的白酒好喝，這里有一個習慣問題，習慣喝哪一種白酒，對他來說，這種白酒就好喝，可以說仁者見仁智者見智?，F(xiàn)在喝濃香型酒的人應該是占多數(shù)的，當然就是說濃香型白酒好喝的人占多數(shù)。
由于濃香型、清香型白酒比較多純酒精勾兌的白酒，而醬香型白酒中沒有純酒精勾兌的白酒，因為目前還沒有找到任何香精可以勾兌出醬香味。為了健康的需要，很多喝酒的人傾向于喝醬香型白酒。而且國酒茅臺，世界聞名的白酒就是醬香型白酒。當大部分人都傾向于喝醬香型白酒形成習慣，并喜歡上喝醬香型白酒的時候，當然就是占多數(shù)人都說醬香型白酒好喝了。
再說醬香型白酒有一種大曲坤沙醬香工藝的釀造法，其酒的釀造過程要經(jīng)過高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾，酒中的很多有害成分在制作過程中就揮發(fā)掉了，對喝酒者的身體健康更有利。醬香酒儲存時間長，新酒釀造出來到罐裝銷售就要五年的時間，其酒味的醇香棉柔，醬香醇厚、爽凈在新酒期間就可做到，再存放幾年酒味又可提升一個檔次，現(xiàn)在很多收藏酒的人大都收藏醬香酒。
新疆的羊肉串很便宜嗎？
事實上價格差不多，新疆的肉確實得到國家的補貼，大概能夠比中原地區(qū)便宜些，但是，新疆的運輸與人工成本，也遠超中原的要費事，因此也就造成了比較貴。再加上新疆的店鋪等費用，所以最終你在商業(yè)街吃到的羊肉串的價格并沒有便宜，但是很重要的是，當?shù)氐娜赓|(zhì)確實很鮮嫩，通常都是宰殺不久的新鮮肉，用新疆的調(diào)教配置，大塊用斤稱重，吃著，看著，等著，都是一種特別的體驗。
外國人眼中的中國白酒是怎樣的？
在介紹外國人的感受之前，首先我們來科普一下關(guān)于白酒的小知識哈。白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。?白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。
外國朋友喝下白酒什么反應呢？我們來看看一個活生生的栗子哈:朋友的home party。??帶了個五十六度的紅星二鍋頭，比其他人帶的度數(shù)最高的酒高十來度。在場的有捷克漢子X1，英國妹子X1，俄羅斯?jié)h子X1，白俄羅斯妹子X1，馬其頓漢子X1，意大利漢子X1。喝之前我給他們講了下度數(shù)，簡單介紹了下白酒在中國的地位。
他們很小心地每人倒了一小杯，聞了一下大家表情都變了，所有人以一種壯士赴刑場的表情干了杯，一飲而盡，然后一起崩潰了。?英國妹子崩潰地問我是不是中國人討厭誰就用這個下毒…但過了一會兒真誠地問我哪里能買到她要給室友喝。俄羅斯?jié)h子（很羞澀地）紅著臉說感覺像食管在燃燒。?捷克漢子比較嫌棄這個味道，他覺得濃度太高了像喝人造酒精一樣沒什么意思，不如威士忌。
意大利和馬其頓的漢子比較戲劇化…他們本身性格就是如此…喜歡比較夸張的表達…一直是像演莎士比亞一樣在咆哮這個酒太辣太勁了。后來還剩一點瓶底，被他們逼著一個德國漢子喝下去了，對方表示很淡定。不知道是量太少沒啥用還是人本身就比較淡定…一位朋友說他的韓國老師喝過中國的二鍋頭之后感覺二鍋頭有怪味……發(fā)臭，而且很烈。
總之白酒對于無論是亞洲還是歐美的外國朋友來說都是一種可遠觀不可喝的發(fā)辣的透明液體。所以長期以來，中國白酒在全球的推廣一直很困難，因為國外消費者對于中國白酒存有偏見，指其口味太過刺激，而不大容易接受。紐約一家餐廳的酒水負責人說：“在中國，喝白酒就像械斗，你會喜歡每個人臉上的反應?！比欢?，綿柔白酒的出現(xiàn)無疑改變了他們對中國白酒的認知，并從開始排斥變得愿意嘗試。
為什么白酒行業(yè)有“東不入皖西不入川”的說法？
“西不入川、東不入皖”這句話被白酒營銷人奉為行內(nèi)的一項共識，這一不成文的定律得到了白酒界的一致公認，影響著一代白酒營銷人的市場戰(zhàn)略布局，在白酒的營銷布局中，除了川、皖兩地的本地白酒軍團外，外來白酒企業(yè)在戰(zhàn)略布局上，都盡量避免將上述兩省白酒市場規(guī)劃為重點市場進行操作。安徽白酒市場競爭慘烈，外來白酒很難扎住腳跟，當年紅極一時的小糊涂仙、金六福、瀏陽河等白酒都曾經(jīng)沖擊安徽市場，但最終成效甚微。
安徽是酒鄉(xiāng)，酒鄉(xiāng)在阜陽。阜陽號稱安徽的酒窩，幾乎縣縣有酒，而且都實力不俗，阜陽周邊50公里范圍內(nèi)的種子、文王、高爐家都是白酒界掛上號的知名企業(yè)。下面我們就來簡單介紹一下安徽四大知名酒企，分別是古井、口子、迎駕、種子。一、古井集團說到安徽白酒的代表，大家都會不約而同地想到古井。這些年迅猛上升的勢頭更是使古井坐穩(wěn)安徽白酒NO.1。
古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽。
古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國評酒會金獎，榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。二、安徽口子酒業(yè)如果在安徽誰對古井的“一哥”地位不服，怕是只有口子才有這種底氣和實力?？谧?a href="/baijiu/20211/">窖酒系安徽口子酒業(yè)主導產(chǎn)品?？诟小跋銡怵ビ簦严銉?yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國兼香型白酒的典型代表。
其獨特的風格和卓越的品質(zhì)得到了社會各界的高度贊同，被評定為中國十八大名優(yōu)酒標準樣品，榮獲"中國白酒典型風格金杯獎“并被國家批準實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護；評定為全國首屆三綠工程暢銷白酒品牌、中國白酒工業(yè)十大影響力品牌并通過了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認定。小編自己親口喝過十年口子窖，香氣四溢的感覺至今難忘。三、安徽迎駕集團安徽迎駕集團位于霍山縣佛子嶺風景區(qū)，是安徽省大型企業(yè)集團。
集團前身是解放初公私合營組建的國營佛子嶺酒廠。1997年經(jīng)改制組建多元化的安徽迎駕集團。集團核心企業(yè)——安徽迎駕貢酒股份有限公司，是全國白酒行業(yè)重點企業(yè)，已連續(xù)14年位居六安市第一納稅大戶?！坝{”商標是中國馳名商標，迎駕貢酒是國家地理標志保護產(chǎn)品，迎駕貢酒被商務部認定為“中華老字號”產(chǎn)品，“迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
主導產(chǎn)品有迎駕之星、百年迎駕和迎駕貢酒生態(tài)年份酒等。四、安徽金種子集團有限公司安徽金種子集團有限公司是具有國有投資主體和授權(quán)經(jīng)營資格的國有大型企業(yè)集團，經(jīng)營范圍主業(yè)為白酒，以及房地產(chǎn)、制藥、制革等產(chǎn)業(yè)。1998 年7 月2 日 ，金種子集團獨家發(fā)起設(shè)立的安徽金種子酒業(yè)股份有限公司（原安徽金牛實業(yè)股份有限公司）在上交所成功上市。
甘肅省哪里的蘋果最好？是天水的，還是靜寧的？
說哪個最好的話，區(qū)別與人群對口味的偏好。天水花牛口感偏面，適合老年人吃。靜寧蘋果口感脆適合年輕人吃。在名氣上天水花牛蘋果是最大的，它被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。而且源于潘石屹的代言使得花牛蘋果在名氣上更大一些。
不過花牛蘋果有個缺點就是不耐儲藏，放時間長了就很面吃上去感覺像洋芋。靜寧富士蘋果種植環(huán)境的溫度相對于其他地方都比較低，蘋果生長緩慢，成熟期較晚，但長出的蘋果卻是所有蘋果中最瓷實的，靜寧蘋果一向以硬度高出名，最耐存儲運輸，口感也最甜脆。紅富士蘋果分為2個種類，一是片紅，一是條紅 片紅成熟后顏色是宏亮誘人，條紅則是一條條紅色的果紋，不管外表光鮮還是條紅相間，都是海拔1900米高原孕育出的鮮果，不過在口感上條紅會比片紅更好。
Liber Pater是波爾多最貴的葡萄酒，為何也是最具爭議性的葡萄酒？
這里有一篇來自“葡萄酒評論”林力博的文章或可以解決您的問題。 格拉夫產(chǎn)區(qū)的Liber Pater酒莊的莊主Loic Pasquet最近很煩：去年10月19日，波爾多輕罪法院簽署傳票，召他2016年1月14日上庭，就他向France AgriMer申請的兩筆金額分別為34.9686萬歐元和23.2500萬歐元的補貼的使用和報銷的情況，以及他沒有遵守產(chǎn)區(qū)的技術(shù)規(guī)范的問題作出回應。
11月中旬，Pasquet發(fā)現(xiàn)，他的葡萄園中有500株葡萄藤的根部一夜之間被蓄意砍斷，這是他五年前種下的一個叫Castet的品種，與他一同種下的其它幾個品種Mancin、Pardotte等一樣，存在于200年前的波爾多，自100多年前根瘤蚜蟲病害后在波爾多便不再有酒莊種植了。（此事警方一直未能破案） 1月14日，法庭當庭宣判，Pasquet因財務造假騙取補貼近59萬歐元和違反AOC的種植和釀造的規(guī)定，被判入獄12個月（緩刑）和罰款3萬歐元。
在中國葡萄酒圈中，不少人知道Liber Pater，特別是知道這可能是最貴的波爾多葡萄酒。查RVF2013年版的《法國最佳葡萄酒指南》，LiberPater2009年份紅葡萄酒，18分，每瓶1800歐元；而同在格拉夫的1855一級莊奧比昂，同一年份紅葡萄酒，19.5分，每瓶726歐元。所以，Liber Pater莊主被判刑和罰款的消息，在1月15日之后的幾天，在中國葡萄酒圈熱傳。
我以前在北京兩度見過Pasquet。1月18日，有兩個渠道的人找到我，說Pasquet次日會在北京，問我有無興趣見見。他這時是個新聞人物，我當然有見他的職業(yè)興趣?！ asquet迫不及待地要說明他的清白和判決的不公。據(jù)他介紹，2010年至2011年間他從FranceAgriMer（一個半官方機構(gòu)）得到一筆補貼，用于在中國的推廣活動。
推廣活動通過一個法國人在中國開的公司來做，他沒有把錢付給這個公司，而是用他的酒作價換取服務。一年后他發(fā)現(xiàn)，這個公司并沒做什么活動，而他的酒卻被這個公司據(jù)為已有。由于并沒有動用那筆補貼，他也已把第一筆近30萬歐元還給了FranceAgriMer。而2012年的第二筆補貼，他是用了一些的，當時FranceAgriMer也只是要他歸還一部分，但現(xiàn)在法庭要求他全還。
而至于報銷憑證的造假，是那個在中國的公司所為，他并不知情，他也是受害者?！ 《P(guān)于違反格拉夫產(chǎn)區(qū)管理規(guī)定的問題，Pasquet說，不知道INAO（國家原產(chǎn)地命名和質(zhì)量管理局）為何要告他。他向我出示了一份文件，是由INAO授權(quán)的Quali-Bordeaux于2010年12月27日對Liber Pater的考察報告，報告的結(jié)論是：“酒莊擁有的5.8920公頃的全部葡萄園均位于Graves Superieures/Graves產(chǎn)區(qū)內(nèi)，因此可以稱為AOC。
”他在2010年后新增加了2.3公頃的葡萄園用于種植一些如今已是產(chǎn)區(qū)非法定品種的古老的葡萄品種，并使其種植密度達到每公頃20000株，遠超出格拉夫AOC每公頃6000至8000株的標準?！拔掖蛩?016年用這部分葡萄釀酒，之前釀的酒，所使用的葡萄品種以及葡萄藤的間距，均符合AOC的規(guī)定，”他說。 Pasquet不服目前判決結(jié)果，正在上訴。
我分別向FranceAgriMer和INAO的新聞官發(fā)電子郵件，試圖從他們那里了解故事的另一個版本，但沒收到回復。僅憑一面之詞，我不能充當終審的角色，判定Pasquet是否無辜。關(guān)于騙取補貼，那兩筆錢（特別是第一筆）的使用肯定有問題，關(guān)鍵是看到底是誰做的假。而關(guān)于AOC法規(guī)的遵守，以案論案，不知法庭受理申訴時是否接受Pasquet的辯詞。
Pasquet對目前的判決的不滿并不以案論案，“這是一場陰謀，這場判決是有人操控的?！盤asquet認為禍起于他要復興1855年分級前波爾多葡萄酒的風格的努力，“我重新種植了老品種，種植密度和1855年一樣，現(xiàn)在，他們看到這些品種今年馬上就要開始釀酒了，他們就想方設(shè)法摧毀這一切，阻止我向全世界提供出自我的風土的1855年葡萄酒的味道。
” Pasquet曾于去年10月8日在格拉夫組織過一場辯論會，邀請了50多人一起討論波爾多葡萄酒的口感，其中搬來了94歲高齡的葡萄品種專家Pierre Galet。Pierre Galet說：“1855年分級的時候，梅洛在波爾多并不出名，當時的酒農(nóng)主要種植Castet、Mancin和赤霞珠及品麗珠?！盤asquet還說，那時，波爾多有近40個葡萄品種，Chateau d’Issan在1855年分級時全部種植的是Mancin Noir。
“陰謀論”恐難找到真憑實據(jù)。但Pasquetr 的主張和行為，確是戳到1855體系的痛處：超過一個半世紀，外部內(nèi)部環(huán)境巨變，但列級上的酒莊基本不增不減不升不降，享盡波爾多葡萄酒的尊榮。與后來出現(xiàn)的其它分級一樣，某種意義上是在維護一種利益格局?！ asquet原是標志公司的一個化學工程師，2006年在格拉夫買下約8公頃的地種葡萄釀酒。
在酒莊林立的波爾多他如何才能出頭？釀出好酒（他做到了）顯然還不夠，于是他玩出許多噱頭：酒莊本無歷史，他給酒莊取名Liber Pater，這是古羅馬里葡萄樹神和葡萄酒神的名字，并說酒莊所在地正是古羅馬的葡萄園；瓶塞、酒標、包裝都極為豪華；給葡萄酒定出甩下1855一級莊的超高價錢，市場主要在俄羅斯、中國、阿聯(lián)酋；再就是所謂復興1855的風格，你跟我說1855，但誰更能代表1855？他希望借此跳出當下波爾多葡萄酒圈既有的格局。
這是我對Pasquet的商業(yè)邏輯的揣測。 如果我的揣測是對的話，Pasquet的這種商業(yè)邏輯頗有創(chuàng)意也很有趣。但我也有些問題要與Pasquet商榷。比如定價，你可以有許多定價高的理由，酒質(zhì)好、產(chǎn)量低、有的年份不產(chǎn)酒，等等，但定價與基本成本總有關(guān)系，與市場上同類型產(chǎn)品的定價也有關(guān)系。事實上，中國的葡萄酒愛好者對Liber Pater的定價，持非議的人不在少數(shù)。
當然，在一個自由市場里，經(jīng)營者有定價的自主權(quán)，如定一個高價，又能把產(chǎn)品賣出去，那是經(jīng)營者的本事，這本身無可厚非。但應該指出的是，Liber Pater是在2010年左右進入中國的，那時的中國葡萄酒市場不成熟不理智，今天的中國市場已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。又如復興1855葡萄酒風格的問題，存在就是合理的，在根瘤蚜蟲病害后波爾多棄用一些葡萄品種，在當時也是一種必然。
你不是抨擊當今波爾多葡萄酒的風格千篇一律并主張變化嗎？如今的葡萄酒風格不同于1855年的時候恰就是一種變化。何況，當今世人有誰嘗過1855年的葡萄酒？須知當今的釀酒設(shè)備及技術(shù)，是1855年的釀酒設(shè)備和技術(shù)所不可比擬的，厚古簿今，說服力并不那么充分?！ ∽罱娨暸_熱播《少帥》。張作霖屢屢教誨張學良：“江湖是什么？江湖就是人情世故。
