自制白酒怎么開封，自釀葡萄酒開封后如何保存喝不完沒有抽空器

最好喝完，

楊梅泡酒可以放冰箱保存。楊梅酒是由白酒浸泡的，白酒的冰點比水低，所以可以放進(jìn)冷藏室內(nèi)保存，而且冰箱中的溫度低，低溫可以抑制有害細(xì)菌的繁殖，這樣可以保證楊梅酒的品質(zhì)和風(fēng)味。開封的楊梅酒 不管是自制的楊梅酒還是市面上購買的楊梅酒，打開之后都應(yīng)該盡快喝完，雖然放冰箱可以延長楊梅酒的保質(zhì)期，但是楊梅酒打開之后容易受潮、變質(zhì)，所以建議在1個月內(nèi)喝完為好。未開封的楊梅酒 一般來說，自制未開封的楊梅酒的保存時間比市面上的要短一些，自制的楊梅酒保存一年左右的時間，市面上購買的一般可以保存1-3年。如果想讓楊梅酒的存放時間長一點，建議在泡酒20天左右的樣子，將楊梅取出來，再將楊梅酒密封保存，這樣就可以放得久了還能使楊梅酒口感越香醇。

木瓜酒的做法：1. 木瓜洗凈，完全晾干;2. 木瓜切去頭尾，切開后去籽，再切成小片(果皮保留);3. 以一層木瓜片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;4. 再倒入白酒，然后封緊瓶口;5. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

如果只是一般的瓶子的話，有蓋子就用蓋子，沒有的話就用干凈的袋子平鋪在上面，再用橡皮經(jīng)把他封緊就行，做葡萄酒是千萬別弄滿 ，不然發(fā)酵是會溢出來的，中間千萬別開封，漏氣，不然葡萄酒就變成果醋了

木塞 在加點紅泥土再看看別人怎么說的。

木塞 在加點紅泥土

低度果酒密封不好儲存時間過久，會受到環(huán)境或自身雜菌的感染產(chǎn)酸，在實際中遇到很多你說的現(xiàn)象，上面漂浮著一層果凍似的物質(zhì)，這是感染后的現(xiàn)象。雖然里面液體很清澈，但那是在感染形成果凍類物質(zhì)后隔絕空氣近似真空保存下來的葡萄酒，里面已經(jīng)含有過多的有害物質(zhì)，酒味不純，口感很差，不適宜飲用。

不會很嚴(yán)重，因為本身發(fā)酵過程還是需要借助氧氣的，只是不要開封次數(shù)太多或開封太久，容易使葡萄酒氧化，那樣就真的廢掉了。（海酒購）

自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應(yīng)該掌握的關(guān)鍵技術(shù)。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。

主料：桔子600克 輔料：冰糖250克,江米酒300克 桔子酒的做法： 1. 用鹽搓揉桔子表面，以去除臘質(zhì)，再用清水洗凈； 2. 桔子完全晾干后，連皮切片； 3. 以一層桔子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中； 4. 然后封緊瓶口； 5. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

1.去皮，榨汁，入缸發(fā)酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13% 2.發(fā)酵溫度要控制在25度以下！ 3.主發(fā)酵需要1 到2星期 4.將新酒虹吸后，進(jìn)行后發(fā)酵約1個月 5.過濾，陳釀至少6個月即成！

桔子酒嗎？你是要純味的，還是可以喝其他如楊梅混味

我也不知道 我也想知道 誰來說說？我很感興趣

隨著紅酒文化在中國的慢慢普及，酒柜及酒窖也出現(xiàn)在人們的視野中，并慢慢的被愛酒人引到了自己的家中。那么，如何建一個理想的酒窖呢？　　中國紅酒網(wǎng)介紹，眾所周知，11至12攝氏度的恒溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數(shù)字還不是關(guān)鍵，因為在溫度穩(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。最關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。　　酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話，一個擁有夯土地面、石頭墻壁，并且深入地下的地窖是最好不過的了。法國人把這個規(guī)律簡化為一句話：“通往酒窖的臺階越多，酒窖就越好”?！　⊥ǔＧ闆r下，葡萄酒在你的酒窖中存放不要超過五年。當(dāng)然這不是說你不可以擁有更陳的酒，而是你在購買這些酒的時候，它應(yīng)該已經(jīng)有了一些年頭?！　∫话銇碚f，一個合理的酒窖應(yīng)包含以下三種藏酒：　　1、很快消費的酒：這些酒當(dāng)年就會被喝掉，尤其是香檳、干白、粉紅酒、淡紅酒和果味酒等，也包括購買時已經(jīng)熟好的陳年佳釀?！　?、需要儲存兩到四年的酒：對酒窖的要求不高，能適應(yīng)大多數(shù)的儲存環(huán)境。　　3、需要儲存五年及以上的酒：這一類型的酒對酒窖要求較高，環(huán)境必須滿足一切儲存條件?！　‘?dāng)你收藏了幾十瓶酒之后，就得認(rèn)真考慮酒窖空間的安排問題了。以下幾點做法可幫助你提高效率：　　1、優(yōu)先選擇金屬、塑料或混凝土材質(zhì)的瓶架，因為木質(zhì)的架子腐壞得比較快。　　2、白葡萄酒應(yīng)盡量貼近地面放置，因為高度越低，空氣越?jīng)鏊??！　?、盛放在木箱中的酒可以不拿出來，直接存放，因為木箱可以堆疊。而用紙箱包裝的酒則必須取出，因為紙箱容易受潮。　　4、應(yīng)當(dāng)建立一本酒窖登記簿，將藏酒的一切信息記錄在內(nèi)，如購買的時間和地點、價格、年份、生產(chǎn)商等等，而且一定要記下品嘗后的心得。美晶酒窖工程介紹： “經(jīng)典”與“品位”是一個永恒的話題，高品質(zhì)的生活與居所是人們夢寐以求的目標(biāo)。美晶把歐美成熟的酒窖業(yè)態(tài)引入中國，從前期替客戶尋找合適作酒窖的位置，到中期設(shè)計、規(guī)劃、酒窖內(nèi)部陳列、工程施工，以及后期保養(yǎng)，為客戶量身定制整體設(shè)計服務(wù)。 專業(yè)團(tuán)隊以及經(jīng)典設(shè)計美學(xué)理念，為您打造高貴優(yōu)雅的酒窖，創(chuàng)造經(jīng)典品位生活！ 1、食品級專業(yè)微電腦風(fēng)冷中低溫空調(diào)控制，全室恒溫恒濕智能設(shè)計； 2、全室立體空間多溫區(qū)設(shè)置，滿足不同酒種存放要求； 3、全室同步通風(fēng)循環(huán)氣流控制，酒窖空氣潔凈與異味排除； 4、專業(yè)隔熱、保溫、防水、隔音墻體及地面工程規(guī)劃； 5、名貴實木儲酒架及展示架、儲酒盒個性配置； 6、專業(yè)紅酒窖藏?zé)艄鈧€性化設(shè)計配套規(guī)劃； 7、超大儲存容量，300瓶、500瓶、1000瓶、2000瓶及以上各式酒類儲存空間設(shè)計； 8、人性化設(shè)計，根據(jù)實際空間量身定做，充分利用閑置空間（既可以是地下室，也可以是普通一角，甚至一個角落），實用兼具美化功能； 9、個性化功能分區(qū)設(shè)計，展示區(qū)、儲存區(qū)、休閑區(qū)等分區(qū)功能設(shè)計，開放性及私密性集于一體。