為什么有的黃酒瓶放的是白酒，白酒為什么不裝滿酒瓶

這個(gè)可以很明確的回答你，當(dāng)然是可以的，我們這里紹興生產(chǎn)的一些個(gè)花雕酒，還有就是黃酒相對(duì)來(lái)說(shuō)在以后的釀造過(guò)程中只需要用清水清洗干凈以后，然后晾干，再用酒精進(jìn)行里外消毒，這樣相對(duì)應(yīng)來(lái)說(shuō)放置的白酒才能夠有效而且不變味，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)它的口感也沒(méi)有出入，是不錯(cuò)的選擇，只要清洗干凈不進(jìn)入雨水都是沒(méi)有問(wèn)題的。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-11 白酒為什么不裝滿酒瓶 不管是玻璃瓶還是陶瓷瓶，裝白酒都不能裝滿。白酒本身是會(huì)隨著溫度變化的， 在運(yùn)輸中或存放條件溫度高時(shí)， 白酒會(huì)膨脹，直至包裝瓶爆破。

個(gè)人認(rèn)為這是習(xí)慣，中國(guó)是在英文里是陶瓷的意思，中國(guó)是陶瓷的發(fā)源地，有的是陶瓷灌壇，中國(guó)人認(rèn)為用陶瓷瓶罐壇裝酒不錯(cuò)，就采用了，歐洲當(dāng)時(shí)不懂陶瓷生產(chǎn)技術(shù)，沒(méi)有陶瓷瓶罐壇可以用，只好就用橡木桶裝。后來(lái)覺(jué)得橡木桶裝的酒味道很不錯(cuò)，就源用了下來(lái)，還認(rèn)為非橡木桶的不正宗，其實(shí)陶罐壇與橡木桶效果都一樣，只要密封性能好，不滲透酒水就行了。

白酒一般用瓷瓶。啤酒用綠瓶子，紅酒用紅瓶子(你說(shuō)的黃色酒瓶應(yīng)該屬紅色）。根據(jù)化學(xué)分析上的說(shuō)法 ，一般用于有色容器裝的一般是需要避光保存的 日光照射對(duì)酒的質(zhì)量有很大影響.例如啤酒經(jīng)日光照射則出現(xiàn)硫化物異味(二甲基丙烯硫醇),俗稱"日光臭".葡萄酒經(jīng)日光照射容易褪色,變色和發(fā)生沉淀.為了防止和減少日光穿透而影響質(zhì)量,所以采取褐色或綠色酒瓶. (經(jīng)試驗(yàn),厚度4.2 mm白色玻璃酒瓶,在波長(zhǎng)350～790 nm其透光率約80%.厚度3 84mm綠色玻璃瓶透光率在波長(zhǎng)530nm為透光率高峰,約60%,波長(zhǎng)430 nm最低處透光率僅有20%.厚度4.8 mm褐色瓶在波長(zhǎng)310～470 nm之間透光率等于零,爾后隨波長(zhǎng)的增加而上升,最高峰為40%左右.)白色瓶透光率75%～80%,綠色瓶透光率為40%左右,褐色瓶為2O%左右.從中可以看出褐色瓶?jī)?yōu)于綠色瓶,綠色瓶?jī)?yōu)于白色瓶.

黃酒和白酒的生產(chǎn)工藝不同，黃酒屬于發(fā)酵酒，而白酒屬于蒸餾酒1、制作方法不同：黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。白酒是要經(jīng)過(guò)蒸餾設(shè)備和技術(shù)提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬于后起的發(fā)展，白酒之根在黃酒，故黃酒在中國(guó)飲食文化史上據(jù)有領(lǐng)先的地位。2、顏色不同：黃酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁，呈白色。3、功效不同：黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。擴(kuò)展資料白酒：白酒除了飲用外，還有其他功能：減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚(yú)類時(shí)，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。去泡：因長(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。黃酒：黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見(jiàn)。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對(duì)甲醇也不過(guò)65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過(guò)程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。參考資料來(lái)源：百度百科：白酒參考資料來(lái)源：百度百科：黃酒

為什么酒精是中國(guó)白酒的主要成分，用食用酒精勾兌白酒不被認(rèn)可呢？1.從標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說(shuō)法律上是認(rèn)可的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進(jìn)行產(chǎn)品加工。2.從安全性上來(lái)講，食用酒精作為食品原料也是被認(rèn)可的。GB10343-2008 對(duì)食用酒精的定義為：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。3.與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌中國(guó)白酒具有一定的先進(jìn)性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近與食用酒精，然后；伏特加基本上類似高醇的酒精；金酒基本是用食用酒精對(duì)花香藥草進(jìn)行串蒸；白蘭地、朗姆酒生產(chǎn)工藝與食用酒精類似。 但食用酒精勾兌白酒為什么不被認(rèn)可呢？個(gè)人認(rèn)為主要有以下原因：1.歷史原因。食用酒精勾兌白酒產(chǎn)生于建國(guó)后，由于糧食短缺，國(guó)家指示進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，并推廣食用酒精勾兌白酒的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時(shí)此項(xiàng)技術(shù)得到了高度的認(rèn)可，并在全國(guó)范圍內(nèi)得到了推廣，在當(dāng)時(shí)糧食短缺情況下具有重要的意義。但是，當(dāng)時(shí)條件下下食用酒精生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，生產(chǎn)出的食用酒精質(zhì)量低下，這就導(dǎo)致用食用酒精勾兌法生產(chǎn)的白酒在消費(fèi)者接受程度上劣于傳統(tǒng)法白酒。同時(shí)由于食用酒精勾兌法白酒的大力推廣，使得此觀念根深蒂固，難以動(dòng)搖。即使在當(dāng)今我國(guó)食用酒精生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際一流，解決了由食用酒精低劣導(dǎo)致食用酒精勾兌法白酒的諸多質(zhì)量問(wèn)題，但在人民心中已對(duì)食用酒精勾兌白酒判了死緩。2.工業(yè)酒精的危害的延續(xù)。這應(yīng)該也算歷史原因，但就算不法商販的不法行為給白酒行業(yè)造成的陰影了。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛剛起步的階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚且不規(guī)范，某些不法商法為了一己私利，采用工業(yè)酒精勾兌白酒，造成大量人群中毒，給某些白酒品牌、整個(gè)白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。同為酒精，“食用酒精”難免不受連帶之罪。3.人民對(duì)勾兌的誤解。食用酒精勾兌白酒、工業(yè)酒精勾兌白酒也使人們對(duì)“勾兌”這個(gè)白酒必須的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生了誤解。對(duì)于目前白酒生產(chǎn)淶水，勾兌分為兩種，一種是按照GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒進(jìn)行的勾兌，即將食用酒精作為原料之一與其它物質(zhì)進(jìn)行勾兌。另外一種是按照GBT 17204-2008 飲料酒分類中固態(tài)法白酒生產(chǎn)進(jìn)行的勾兌，即將不同批次、不同餾分、也或不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來(lái)的酒進(jìn)行混合，同時(shí)也包括加水降度；這主要是由于蒸餾出來(lái)的原酒度數(shù)較高一般在65度以上，貯存時(shí)降為65度，這不利于飲用，同時(shí)不同批次、餾分、方法生產(chǎn)的酒相互間有差異，勾兌可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，保持產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定。打個(gè)比方，白酒勾兌就像我們做菜一樣，有時(shí)需要加點(diǎn)作料，有時(shí)需要幾種特定的菜放在一起，但讓有時(shí)需要幾種特定菜配比的同時(shí)還要加點(diǎn)作料。同時(shí)，其它蒸餾酒基本上也需要勾兌，以市面上較為流行的威士忌為例，其基本上市混合型的，也就意味著1瓶威士忌基本上由幾十種、甚至上百種威士忌進(jìn)行勾兌而成。所以我們不必對(duì)“勾兌”一概而論，也不必“談勾而慌”。4.誠(chéng)信問(wèn)題，如果說(shuō)如今白酒勾兌真存在問(wèn)題，那恐怕就是誠(chéng)信問(wèn)題了。按照GBT 10781.1-2006 濃香型白酒、GBT 10781.2-2006 清香型白酒、GBT 26760-2011 醬香型白酒等白酒標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)品保障上標(biāo)注了這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒都不得采用食用酒精勾兌法生產(chǎn)，而事實(shí)往往與此大相徑庭。更有甚至，產(chǎn)品上標(biāo)注純糧固態(tài)、甚至*****年陳釀的白酒也采用食用酒精勾兌生產(chǎn)。這是對(duì)消費(fèi)者極大不尊重，在誠(chéng)信嚴(yán)重丟失的當(dāng)今社會(huì)，人們肯定不會(huì)買賬。當(dāng)然白酒廠也有苦衷，隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)白酒口感要求的淡化，傳統(tǒng)法白酒由于其香氣濃郁，只有添加潔凈度高的食用酒精才能滿足消費(fèi)者需求。當(dāng)然，由于食用酒精成本低，也會(huì)降低白酒企業(yè)成本?？傊?，以目前的技術(shù)水平，在法律允許情況下，采用食用酒精勾兌白酒是可以接受，我們不必“談精色變”。相信隨著社會(huì)的發(fā)展，食用酒精勾兌白酒終將會(huì)被人們接受作者：King Alight鏈接：http://www.zhihu.com/question/20769519/answer/20098579來(lái)源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

一個(gè)人能否喝酒，是天生的，是練不出來(lái)的。為什么喝酒有的人會(huì)臉紅，有的人會(huì)臉發(fā)白？這要從酒在體內(nèi)的代謝說(shuō)起。人體內(nèi)有兩種酶，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。人喝酒后，體內(nèi)的乙醇脫氫酶把酒中的乙醇分解成乙醛。乙醛脫氫酶再把乙醛分解成乙酸，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)而被分解氧化成水和二氧化碳排出體外，并釋放出能量。有的人乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，喝酒后乙醇很快變成乙醛，而乙醛有毒，不能很快變成水和二氧化碳，結(jié)果造成臉紅，甚至惡心嘔吐、頭痛頭暈等。1－2小時(shí)后，靠肝臟里的特異性比較低的一些氧化酶慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，臉紅才漸漸腿去。那么喝酒比較厲害的人是怎么回事呢？這些人往往越喝臉越白，到某一個(gè)程度時(shí)突然不行了，爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒(méi)有，主要靠肝臟里的特異性比較低的一群氧化酶來(lái)分解。那么，這樣的人為什么會(huì)給人很能喝酒的感覺(jué)呢？那時(shí)因?yàn)樗麄兛矿w液來(lái)稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺(jué)越能喝酒。對(duì)大多數(shù)南方人來(lái)說(shuō)是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過(guò)半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。如果一個(gè)人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會(huì)怎樣呢？他（她）就是傳說(shuō)中的酒簍子。如何判斷他（她）是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因?yàn)槿绻麅蓚€(gè)酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)而發(fā)熱，所以大量發(fā)熱而出汗。這樣的人不多，大概10萬(wàn)個(gè)里面有一個(gè)。可見(jiàn)“酒鬼喝酒鬼，千杯不會(huì)醉。”實(shí)在是鳳毛麟角。有一點(diǎn)要提醒大家，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，第二天就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過(guò)量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒(méi)有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。少量飲酒有益健康，但經(jīng)常超量飲酒則有害健康。大量飲酒所造成的酒精急性中毒，可以使人喪命，即使少量喝酒所造成的慢性中毒也極有害。它能使心臟擴(kuò)大，血管硬化；常喝酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能損害肝臟，使肝細(xì)胞變性，發(fā)生酒精性脂肪肝、肝硬化。此外，年輕人經(jīng)常喝酒，除上述害處外，還能使腦力和記憶力減退，損害生殖細(xì)胞。在中國(guó)的社交生活中，可以說(shuō)是“有理走遍天下，無(wú)酒寸步難行?！比绻谀承﹫?chǎng)合您不得不喝酒，掌握下面這9個(gè)小技巧可以幫助您減少酒精的危害。（一）輕酌慢飲。許多人飲酒時(shí)喜歡干杯，似乎只有這樣才覺(jué)得痛快，才顯得豪爽。英文里“干杯”這個(gè)詞的愿意并不是喝干，是敬酒、隨意、喜悅、祝賀之意。至于碰杯，據(jù)說(shuō)是古人為避免喝酒太過(guò)寂寞，故意撞一下弄出點(diǎn)動(dòng)靜來(lái)。北方人過(guò)于豪爽，索性連“杯”都省掉了，舉杯就一個(gè)音節(jié)“干”。但是，一杯杯地干，肝臟早晚要受損。不光肝臟，五臟六腑都會(huì)受害。正確的飲酒方法應(yīng)該像《呂氏春秋》里說(shuō)的“凡養(yǎng)生，……飲必小咽”?！帮嫳匦⊙省钡囊馑际牵瓶梢砸豢诤冗M(jìn)去，但是，應(yīng)該慢慢地咽下去。現(xiàn)代社會(huì)，一切都講究快。人們步履匆匆，爭(zhēng)先恐后，干什么都慢不下來(lái)，被稱為“急之中國(guó)”。但是，起碼吃飯應(yīng)該是細(xì)嚼慢咽的，飲酒應(yīng)該慢慢地來(lái)。這樣才能品出味道，才有助于身心康寧，才有助于科學(xué)養(yǎng)生。（二）溫酒而飲。古人飲酒多要加點(diǎn)溫。這在商朝出土的酒器里得到了證明。再比如，《三國(guó)演義》里著名橋段“關(guān)公溫酒斬華雄”“曹孟德青梅煮酒”中的“溫酒”和“煮酒”，都是指給酒加溫。為什么要溫了再喝呢？古人可能并不知道喝溫酒對(duì)健康有利的道理。他們只是知道，酒加熱后喝起來(lái)會(huì)更香。實(shí)際上，酒中除了酒精以外，還有甲醇、雜醇油、乙醛、糠醛等很多有害物質(zhì)。其中，甲醇的危害最大。它的沸點(diǎn)大約是65度。酒精的沸點(diǎn)是78度。給酒適當(dāng)加點(diǎn)溫，有害的甲醇揮發(fā)了。乙醛的沸點(diǎn)只有21度。稍微一加熱，乙醛就會(huì)揮發(fā)不少。所以，給酒適當(dāng)加點(diǎn)溫再喝下去，對(duì)健康是有好處的。但是，也要注意，別加得過(guò)熱，喝太燙的酒也會(huì)傷害身體。而且，加熱過(guò)度的話，芳香的酯類和酒精都揮發(fā)得差不多了，再好的酒喝起來(lái)也會(huì)索然無(wú)味。（三）不混飲。就是說(shuō)，盡量不要白酒、啤酒、葡萄酒等一起摻著喝。各種不同的酒中，除了都含有酒精外，還含有其他一些成分，不宜混雜。多種酒混雜飲用，其中某些成分也許會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些新的有害物質(zhì)，使人感覺(jué)周身不適、頭暈頭痛等。有些人滿不在乎地聲稱“六中（盅）全會(huì)”，即白酒、啤酒、果酒、黃酒、米酒、洋酒一起喝。這樣喝的害處極大。主要是因?yàn)槠【?、香檳酒、汽酒等本身雖然屬于低度酒，但是，其中的碳酸可加速酒精的吸收，很容易使人喝醉。（四）不空腹喝酒。喝酒前應(yīng)該先吃一些東西，比如酸奶、面條、花生米等。只要是含油脂蛋白的食物和蔬菜、水果、飲料都可以。（五）不強(qiáng)飲。喝酒這個(gè)事不能爭(zhēng)強(qiáng)好勝。不能喝的時(shí)候別硬撐往肚里灌?，F(xiàn)在有一句話“不勸酒、不硬撐、不使壞，大家健康盡興又愉快”。灌是不行的，如果灌壞了別人，自己還要承擔(dān)連帶法律責(zé)任。（六）喝酒量要控制。酒精量男25克，女15克以下。換算成各種成品酒應(yīng)為：男性50度白酒50毫升（1兩）、啤酒1瓶半、黃酒或紅葡萄酒200毫升（4兩）；女性減半。偶然喝酒，適當(dāng)增加一點(diǎn)也無(wú)妨，但經(jīng)常喝酒一定不要超量。（七）選擇最佳佐酒菜。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜水果、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類、蛋類等。（八）盡量飲用黃酒和果酒。從健康角度看，白酒一類的烈性酒要少喝。（九）酒后不飲茶。李時(shí)珍都說(shuō)過(guò)，酒后飲茶傷腎。所以，為了健康，盡量不要喝茶。如果非得喝，那就喝點(diǎn)非常淡的茶。喝濃茶是火上澆油的事。