為什么白酒不能放地下，白酒埋在地下好不好 酒埋在地下有什么好處

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把白酒埋土里，不僅浪費(fèi)酒，而且沒有安全性 00:00 / 01:4770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

首先要說的是白酒是不宜儲存在地下的，也不適合埋在酒糟里。白酒最好儲存在陶壇里面，然后放在通風(fēng)陰涼的地方。因?yàn)槟懵裨诘叵?。就會容易發(fā)霉。如果發(fā)霉了，那么霉菌就會從酒壇的微孔里面滲入到酒里面，使白酒帶有一定的雜味。如果你去過洋河酒廠參觀。那么你一定會去陶壇庫。到了陶壇庫你就會發(fā)現(xiàn)，他們的白酒全部儲存在陶壇里面，然后放在，陰涼通風(fēng)的地方。陶壇庫里面恒溫恒濕，這樣有助于白酒的老熟。

地下室潮濕不能放白酒。如果白酒沒有喝完的話，確實(shí)應(yīng)該好好地儲存起來，這是非常重要的，不然的話白酒很快就會潮濕，這樣的話就會讓白酒壞掉，會造成損失。地下室潮濕儲存白酒還是不要這樣，因?yàn)榈叵率冶旧砭捅容^潮濕，這樣的話只會讓酒越放越不好。白酒存放的容器一般是陶瓷或玻璃，需要密封性很好，酒在存放過程中需直立放置于陰涼通風(fēng)處。避免陽光照射，以免酒溫升高而使酒質(zhì)變異或褪色，一般白酒貯存的環(huán)境溫度不超過30°C。白酒存放在溫度和濕度適宜的地方，可慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化，因此在適宜的條件下貯藏的白酒清澤、醇香。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 白酒不可以直接埋土里。酒埋地底下是絕對毀了。中國名優(yōu)白酒沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是“窖齡”。“國酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風(fēng)透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標(biāo)簽上存儲條件上明確寫著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”，跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對比。老酒之所以有價(jià)值，是因?yàn)殚L時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件：一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。二是需要適當(dāng)?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點(diǎn)以上，夏天千萬不能暴曬。

把酒埋在地下是不可取的，因?yàn)槲覀兇婢频臅r候選擇的容器是壇子，而壇子具有透氣不透酒的特性，因?yàn)閴谏嫌幸环N非常細(xì)微，類似于毛細(xì)血管的小孔狀，肉眼看不到，水和酒都不會露出去，只有空氣能夠進(jìn)來，從而才使酒與外界發(fā)生交換，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的過程當(dāng)中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都會導(dǎo)致壇壁發(fā)霉長毛，這種霉變的細(xì)菌和病毒都容易影響壇內(nèi)的酒質(zhì)。是白酒中含有有害物質(zhì)。味道我們先忽略不計(jì)，這是不健康的。酒是乙醇與水的混合物直接發(fā)酵成的酒也好，酒精勾兌的酒也好。其實(shí)都一樣，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一點(diǎn)空氣也沒有，放5年、10年，還是酒，成分仍是乙醇與水。所以，無論什么酒，無論多少年的酒，無論什么價(jià)格的酒，它們的酒瓶上不敢撒謊：酒精度。酒自從誕生以來就流傳著無數(shù)的傳說，尤其是“酒是陳的香”這句老話，使很多人對于老酒推崇備至，因此買酒后儲藏起來，過上一段時間拿出來品嘗是很多愛酒人士都喜歡做的一件事。中國的黃酒作為“世界三大古酒”之一，就有著把釀好的酒封壇埋入土中，然后遇到家里有重大事情時挖出來喝的習(xí)俗。其中最有名的就是“狀元紅”和“女兒紅”，也就是家里生了男孩或女孩，把新釀的黃酒埋入地下，等到兒子結(jié)婚或女兒出嫁時取出來同來賓一起暢飲，如果兒子真的能夠高中狀元，那這酒可就真了不起了。新釀的白酒都要存放后再飲用中國的白酒跟世界上其它的蒸餾酒不同，它是選用酒曲來發(fā)酵然后蒸餾的，因此酒中不可避免的會含有發(fā)酵后產(chǎn)生的一些雜質(zhì)，比如甲醇和甲醛等有害物質(zhì)，這也是為何新酒辛辣刺激，嗆喉的原因。這樣的白酒經(jīng)過一定時間的存放才會變得柔和起來，口味也會發(fā)生變化變得更加醇厚和適口。以前農(nóng)村的老人購買白酒都喜歡燙酒和溫酒后再喝，這是因?yàn)榘拙浦械募状己图兹跍囟冗_(dá)到65°時揮發(fā)出去，這時候喝會減少酒中雜質(zhì)對身體的傷害。我三叔家就在農(nóng)村釀酒，他釀的新出鍋的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的時間才會拿出來售賣，或者用存放的白酒和新酒進(jìn)行勾兌后再售賣，這樣會改變酒的風(fēng)味?，F(xiàn)在市場上很多售賣的白酒品牌，都有標(biāo)注為幾年陳釀的，并不是所賣的這酒存放了幾十年，而是因?yàn)檫@里面勾兌了一些年份老酒而已。嚴(yán)格意義上說酒有兩種，一種是酒精勾兌酒，這種酒就是在地下存放一千年也不可能改變酒的香味，口感味。另外一種是純糧制作的釀造酒，這種酒是由糧食，酒曲混配在一起發(fā)酵的釀造酒，這樣的酒永遠(yuǎn)在發(fā)酵，存放在地下時間越長酒味越濃，越純香，口感越好。越存越香的酒只有純正的，用糧食制作的釀造酒。