ipa啤酒是什么意思?ipa全名為“India Pale Ale”,直譯就是印度淡色艾爾,屬于啤酒的一種風格,至于和普通啤酒的區(qū)別,其實就在于原料使用更多,而且相對于麥芽的使用,現(xiàn)在更注重啤酒花的加量使用,來產(chǎn)生風味更突出的ipa啤酒,通??喽葧容^高。
一、ipa啤酒的來歷
ipa全稱為“India Pale Ale”,直譯就是印度淡色艾爾,也就是用艾爾工藝釀制出來的淡色啤酒,雖然名字是“印度”,但實際起源于英國。英殖民印度時,海上運輸需要走幾個月,由于沒有可靠的淡水資源,于是將啤酒帶上船隨行。
可惜早期的普通啤酒保質(zhì)期時間短,還沒有運到印度就已經(jīng)過期變質(zhì)。后來酒廠通過大量添加麥芽、啤酒花,來提高酒精度、提高保質(zhì)期,從而令啤酒在保質(zhì)期內(nèi)運輸?shù)接《?,原本只是為了延長保質(zhì)期,沒想到這種清爽、偏苦的啤酒大受歡迎。
于是便將這種啤酒稱之為“India Pale Ale”,因為主要是運往印度,后來在英國本土也開始暢銷起來。早期的ipa啤酒確實度數(shù)高、苦度高,后來因英國當?shù)氐亩愘M問題,導致酒精度一再下降,直到跟現(xiàn)在普通啤酒差不多的3、4度。
二、ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別
ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別就在于原料的使用量上,本就是加量使用麥芽、啤酒花創(chuàng)造出來的啤酒種類,如今雖然度數(shù)降下來了,但更加注重啤酒花的使用了,而且與傳統(tǒng)的英式ipa所不同的是,美式ipa才是當下的主流。
英式ipa由于當?shù)氐亩愂諉栴},現(xiàn)在已經(jīng)不太出名,更多的都是美式ipa,并且還區(qū)分西海岸和東海岸,目前來說,西海岸ipa帶有濃郁直白的苦味,帶有柑橘、松針和熱帶水果香氣;而東海岸ipa則苦度相對略低一點,麥芽的清甜比較明顯。