現(xiàn)在買德系啤酒，會發(fā)現(xiàn)上面經(jīng)常會寫著“1516”的字樣，有些會注明采用1516純凈法進(jìn)行釀造，那到底這個德國啤酒1516什么意思呢？其實(shí)就是1516年巴伐利亞頒布的啤酒純凈法，規(guī)定了啤酒的釀造原料只能是大麥、水、啤酒花，這其實(shí)還有別于德國啤酒純凈法。
1516和德國純凈法的區(qū)別
在德國啤酒中，經(jīng)常會出現(xiàn)“1516”、“德國純凈法”的字樣，很多人并不太明白德國啤酒1516什么意思？其實(shí)就是1516年巴伐利亞公爵威廉四世頒布的一項啤酒釀造法令，規(guī)定釀造原料只能是大麥、水、啤酒花，也就是常說的1516巴伐利亞純凈法。
但真正的1516巴伐利亞純凈法是不會說德國的，因?yàn)楫?dāng)時根本不存在“德國”這一概念，但也確實(shí)存在德國純凈法，只不過下發(fā)酵啤酒（lager拉格）只能使用麥芽、啤酒花、水和酵母；而上發(fā)酵啤酒（ale艾爾）可以使用麥芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、或其他糖、改性淀粉和衍生糖類的著色劑。
相對來說，傳統(tǒng)的1516巴伐利亞純凈法確實(shí)要嚴(yán)格許多，但同時也限制了德國啤酒的多樣性，所以隨著啤酒的發(fā)展，部分酒廠依舊堅持使用1516純凈法來釀制啤酒，但放開政策之后，啤酒的種類越來越多，也令人可以品嘗到更加豐富的口感。
所以當(dāng)看到1516純凈法和德國純凈法時，要知道這兩者是有所不同的，不過只要是“純凈法”，通常來說品質(zhì)都會略高一些，相當(dāng)于德國的拉格啤酒都限制了原料，而艾爾啤酒則沒有限制，但通常添加糖類不是在于降低成本，而是增加其風(fēng)味，這不僅在德國常見，如今流行的精釀啤酒，都會額外添加原料。
