在中國五千年歷史長河中，酒文化占據(jù)重要地位。白酒作為中國的國酒，與世界其他酒種相比具有獨特的東方風(fēng)味，于世界三大蒸餾酒中獨樹一幟。而悠久燦爛的酒文化，與谷物相伴相息，成為了傳承至今生生不息的物質(zhì)紐帶。
俗話說“糧為酒之肉”，釀酒的原料對于酒來說可謂是十分重要的。醬香型白酒都是以紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，酒的醬香主要來源于對谷物的升華，是醬香型白酒讓人陶醉的主要因素。茅臺鎮(zhèn)釀造的唐莊酒也不例外，以酒為筆，譜寫了一篇蕩氣回腸的酒中佳話。
唐莊酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，地處赤水河谷地帶，地勢低凹，為海拔420-550米的峽谷地勢，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，特殊的自然環(huán)境十分有利于釀造醬酒微生物棲息和繁殖，這是唐莊酒不可復(fù)制，不可移植的寶貴資源。除了得天獨厚的自然環(huán)境外，原料的甄選，對唐莊酒的釀造也起了很大的作用。
酒之肉——紅纓子糯高粱
紅纓子糯高粱對釀酒的重要性不言而喻。為了從原料上確保醬香酒的正宗，釀造唐莊酒的每一顆紅纓子糯高粱均由貴州茅臺仁懷境內(nèi)生態(tài)有機種植而來，受當(dāng)?shù)赝寥酪约皻夂蛴绊懀w粒飽滿、堅實，均勻支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上，豐富單寧含量2%-2.5%，經(jīng)得起多輪次蒸煮。由此用紅纓子糯高粱釀造的唐莊酒，有一番經(jīng)得起推敲的醬香風(fēng)味。
酒之魂——生態(tài)大曲
唐莊酒在原料選取上追求極致。小麥的選取，可謂是優(yōu)中選優(yōu)，每一顆小麥都色澤金黃、顆粒堅實、飽滿、均勻、皮薄，內(nèi)含豐富的淀粉、以及一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白，可耐高溫，耐儲存，耐發(fā)酵不易變質(zhì)。在釀酒過程中，優(yōu)質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)在一定溫度、酸度條件下，被微生物和酶降解為小分子可溶性物質(zhì)，最終賦予了唐莊酒醬香突出、回味悠長的優(yōu)秀品質(zhì)。
酒之血——赤水河
水是酒之血，其重要性不言而喻。赤水河從南到北縱貫茅臺鎮(zhèn)，河水流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)特殊的紫紅色土壤，所以河水中含有對人體有益的礦物質(zhì)和多種微量元素。并且，赤水河的水經(jīng)過滲透，過濾出純凈、香甜可口的清泉水，天生為釀酒準(zhǔn)備，是唐莊酒的上佳釀造用水。
值得一說的是，每一瓶唐莊酒都是由頗有年份的坤沙老酒勾調(diào)而成的，整瓶都是坤沙老酒。同時，唐莊酒邀請了一線明星楊爍作為品牌代言人，展現(xiàn)了唐莊酒的知名度和社會影響力，為高端人群帶來品質(zhì)好酒。
從一粒糧到一滴酒，唐莊酒的每一步都是對原糧的改造和升華。它們共同成就了其醬香醇厚、優(yōu)雅綿甜、余味悠長的特點，釀就了一款極具魅力的醬香型白酒。