黃酒為什么會被白酒取代，白酒能代替料酒么那啤酒紅酒黃酒呢

不同的菜用不同的酒.黃酒可以用的菜多點

可以代替

可以啊

可以的！完全沒問題！紹興黃配藥的話也不是原汁，是要適當(dāng)?shù)南♂尩?！我們客家人坐月子都是直接用黃酒（自釀的）來炒月子酒的！

不是的。不過它們都是用糧食釀造的，糧食分兩種，米類糧食（如：大米、碎米、早稻米、陳米、糯米等）和殼類糧食（如：小麥、蕎麥、玉米、高粱等）米酒黃酒是不需要蒸餾的，發(fā)酵好過濾殺菌就好喝了，方便。娘酒屬于客家酒，要蒸餾的。

不能啊，應(yīng)為釀制物不一樣，所以營養(yǎng)不太一樣，但是如果你確實要代替，也沒有什么副作用的

長江中下游地區(qū)的水質(zhì)和物產(chǎn)決定了黃酒獨具一格的風(fēng)味。作為一種釀造酒，黃酒本身具有很高的營養(yǎng)價值。但近幾年來，水源污染和釀酒原料糧食種植面積萎縮等社會環(huán)境因素對當(dāng)?shù)氐狞S酒生產(chǎn)產(chǎn)生了不可估量的影響。中國國土面積廣大，各地風(fēng)俗文化不同。北方地區(qū)由于氣候干冷、主產(chǎn)小麥、高粱等糧食作物，傳統(tǒng)以飲用酒精度高、口感強烈的蒸餾酒為主。當(dāng)?shù)亻L期形成的飲食習(xí)慣也是度數(shù)較低、口感清淡的黃酒難以進(jìn)入東北市場的原因之一。振興黃酒生產(chǎn)銷售，必須從引導(dǎo)民眾健康飲食、加大產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)力度、提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強市場推廣等方面作出積極努力。我個人就很喜歡黃酒 特別是紹興的塔牌黃酒味道真是好極了

還是用白酒替代比較好

是可以的，因為米酒含糖量高，喝起來爽口罷了。要講效果最好是黃酒。

黃酒以大米、黍米、大豆為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。米酒是黃酒的一種，所謂米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的...黃酒以大米、黍米、大豆為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。米酒是黃酒的一種，所謂米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。營養(yǎng)成分米酒與黃酒相近，只是米酒乙醇含量比黃酒要低。所以如果買不到米酒 黃酒代替應(yīng)該是可以的 但個人認(rèn)為用白酒代替是不合適的 最好咨詢一下醫(yī)生 提一點意見 本人對黃酒略有了解 如果用來泡藥選取黃酒中的花雕最佳 而黃酒中紹興黃酒又是最有代表性的 個人意見僅供參考呵呵

沒有加化學(xué)香精的高糧酒也可以泡中藥，會使名貴中藥的有效成份不能充分析出而造成浪費，是先用45度以上的白酒泡出了中藥的有效成份，嚴(yán)格來說是不可以的，而一般黃酒的乙醇濃度最高不超過28度。 一般為了藥酒的適口感和滋補作用。一般泡藥酒的白酒都要有35度以上的乙醇濃度，就得出了適口滋補的藥酒了。因為中藥的有效成份是要用酒中的乙醇溶解出來。黃酒的乙醇濃度低，再用優(yōu)質(zhì)的黃酒來溝兌，難以溶解中藥中的有效成份用黃酒代替米酒泡中藥

黃酒比白酒后勁大。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。由于黃酒未經(jīng)過蒸餾、提純，因此酒精含量低，相較于白酒，保留了更多原料中的營養(yǎng)，黃酒酒性溫和，但后勁大，要注意適量飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒度，而且清涼爽口，酒香悠悠，有消暑作用。 擴(kuò)展資料：飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補血養(yǎng)顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。黃酒還有藥引的功效，藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。參考資料來源：百度百科-女兒紅 人民網(wǎng)-經(jīng)常喝黃酒的好處以及注意事項 人民網(wǎng)-江浙“一黃一綠”最養(yǎng)生 一壺黃酒、一杯綠茶 人民網(wǎng)-誰家的黃酒喝著放心？

黃酒比白酒后勁大 因為黃酒度數(shù)較低 含有葡萄糖 可以加快小腸對酒精的吸收 白酒度數(shù)高 相對來說 人體吸收較慢

沒有白酒后勁大：黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。 黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成"Yellow Wine”．其實這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時稱為"白酒"或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用"米"代表谷物糧食，故稱為"米酒"也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用" Rice Wine”表示黃酒。 在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱， 以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋? 在古代，"酒"是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期，"酒"就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，"酒"這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時珍在<<本草綱目>>中把當(dāng)時的酒分為三大類:酒，燒酒，葡萄酒。其中的"酒"這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的。 "黃酒"，在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，與"白酒" 相區(qū)別，明代的"白酒"并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有"三白酒"，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱"糖色）加深其顏色。在明代戴羲所編輯的<<養(yǎng)余月令>>卷十一中則有:"凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸"。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑)。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)糜全國，這種行銷全國的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與"黃酒"這一名稱的最終確立有一定的關(guān)系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂" 禁燒酒而不禁黃酒"的說法。到民國時期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。 黃酒歸屬于土酒類（國產(chǎn)酒稱為土酒，以示與泊來品的洋酒相對應(yīng)）。

女兒紅屬于黃酒，發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾酒的酒才是白酒.黃酒(沒有蒸餾過)有一定的糖分,口感上對酒精感覺不明顯,所以顯的后勁大.

很多人認(rèn)為黃酒比白酒后勁大，覺得黃酒上頭比較慢。女兒紅屬于黃酒，白酒一般無色，故稱之為白酒。