中國紅酒只需要豎著放即可，那紅酒為什么要臥放呢？買紅酒的時候，都會提醒，如果需要長時間存在，就一定要臥放，否則會影響酒質(zhì)。買酒的時候肯定不會問，但心里卻不明白，其實很簡單，軟木塞封口的如果不臥放，就會導致軟木塞干燥損壞而影響酒質(zhì)，當然也并不是所有紅酒都需要臥放。
一、紅酒臥放的原因
紅酒大多數(shù)都是采用軟木塞封口，如果長期直立存放，就會導致軟木塞干燥而收縮，甚至出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象，導致過多氧氣進入瓶中與葡萄酒發(fā)生反應，引起葡萄酒過度氧化變酸，不僅破壞了葡萄酒的風味，時間長了還會出現(xiàn)變質(zhì)。
現(xiàn)在你知道紅酒為什么要臥放了吧，只有這樣，才能保持軟木塞在酒瓶的那一端維持濕潤狀態(tài)，防止酒塞干燥、裂開而引起過度氧化反應。不過對于長時間儲存的葡萄酒，臥放也是有一定技巧的，直接臥放不如傾斜放。
葡萄酒長時間存放會產(chǎn)生沉淀，如果水平臥放，沉淀在瓶壁影響并不大，如果瓶口略微向下，就會導致沉淀在瓶口沉積，倒酒時就會連沉淀一起倒出，影響口感。所以建議瓶口向上略微傾斜，這樣沉淀就會在瓶底聚集，倒酒時就不會有影響。
二、不需要臥放的紅酒
1、金屬旋塞
現(xiàn)在新世界的紅酒大多開始采用金屬旋塞，這種封口方式就不需要臥放了，因為不用擔心旋塞松動導致氧氣進入的問題，所以可以根據(jù)酒架或柜子的情況隨意擺放即可。
2、起泡酒
除了封口材質(zhì)的不同，還有酒液的不同，起泡葡萄酒都是不需要臥放的，因為起泡酒內(nèi)的二氧化碳壓力非常大，可以為酒塞提供足夠的濕度防止氧氣進去酒瓶，所以直立存放即可。
3、加強葡萄酒
像部分加強酒也不需要臥放，特別是像馬德拉酒在釀造時已經(jīng)將葡萄酒加熱到60度，并且暴露在空氣中加速氧化，從而產(chǎn)生特別的風味，因此加強型葡萄酒即使開瓶后也能保存很長時間不變質(zhì)，更不用擔心直立存在導致酒液氧化的影響了。