在中國(guó)眾多白酒品牌中，有一個(gè)特立獨(dú)行者，那就是貴州遵義特產(chǎn)董酒，在第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上都取得“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，成為獨(dú)樹(shù)一幟的香型，那董酒是什么香型的酒呢？是董香型，在其他品牌中幾乎看不到這種香型，所以了解的人并不多，但卻是極具特色的一種香型白酒。
董酒是董香型白酒
董酒是中國(guó)老八大名酒之一，產(chǎn)自貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，那董酒是什么香型的酒呢？是董香型白酒，于2008年9月獲國(guó)家頒布標(biāo)準(zhǔn)，成為中國(guó)酒類(lèi)的一個(gè)新香型，具有酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)的特點(diǎn)。
董酒還是我國(guó)眾多香型白酒中，釀造工藝最為特殊的一種酒品。董酒是采用130多種中草藥制成小曲和大曲兩種酒曲，然后在蒸酒的時(shí)候進(jìn)行串蒸，最終既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和，形成味道豐富的董酒。
董酒是國(guó)內(nèi)唯一使用130多種純天然草本植物制曲，參與釀造但又沒(méi)有成為藥酒，形成酸、酯、醇、醛等成百上千種微量成分，而且含有酯類(lèi)化合物多元醇、吡嗪類(lèi)化合物等多種對(duì)人體有益的成分，是具有多種保健功能的傳統(tǒng)白酒。
所以長(zhǎng)期適量飲用董酒是對(duì)身體健康十分有益的，這也是其配方成為國(guó)家秘密稱(chēng)為“國(guó)密董酒”的真正原因之一。不過(guò)董香型畢竟是一個(gè)地方性的香型標(biāo)準(zhǔn)，所以很多人并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)董香型，甚至喝過(guò)董酒的人，也不一定知道董酒是董香型，因?yàn)檫@種香型太少見(jiàn)了。
少見(jiàn)到就連董酒自己，都生產(chǎn)過(guò)濃香型白酒，所以令不太注重香型的人，完全不知道董酒是什么香型的酒，實(shí)際上是獨(dú)特的董香型，不喜歡這種香型的人會(huì)覺(jué)得它“臭”，但喜歡它的會(huì)覺(jué)得它香得不得了，就像榴蓮在人們口中的評(píng)價(jià)一樣，但其口感覺(jué)得是值得細(xì)品的。